السليق بالدجاج بقدر الضغط وصفة شهيرة بالسعودية يكون فيها الرز مطهي بكمية كبيرة من الحليب مما يعطي قوام وطعم مختلف عن الرز العادي بالإضافة كونه مطهي بالرز المصري ، تعرفي على طريقة عمل سليق دجاج سعودي على أصوله خطوة خطوة. مقادير السليق السعودي
دجاجة مسلوقة بماء وحبهان ومكعب مرق. 1 و 1/2 كوب ارز مصري. 1 و 1/2 كوب ارز أمريكي. 3 كوب حليب. 3 م ك حليب بودرة. لكل كوب أرز م ك سمن بلدي + حبة مستكة. أرز السليق بالدجاج - عالم حواء مركزي. طريقة عمل سليق دجاج سعودي على أصوله
يصفي مرق الدجاج جيداً ونضع الأرز بحلة الضغط وعليها مرق بارتفاع 4 أصابع عن سطح الارز. نغلق الطنجرة وعندما تصفر نتركة 5 دقائق على نار هادئة، ثم نغلق النار ونفتح الإناء ونقلب جيداً "نعجنه قليلاً وإذا نضج نطفي النار، وإذا لم ينضج، يترك قليلاً على نار هادئة". نغلق النار ونتركه يتشرب جيداً "هذه الخطوة مهمة". بعد ما يتشرب نسخنه على نار هادئة ونضع الحليب ونقلب جيداً ونتركه يتجانس، وعند التقديم نسخن السمن مع المستكة ونرشها على الوجه ونكون حمرنا الدجاج بالفرن أو بالزيت "الطريقة الاصلية بالزيت" ونضعه على الوجه. إقرأي أيضاً: طريقة الجريش بالدجاج في قدر الضغط
يقدم مع صلصة الدقوس المكونة من:
طماطم +فلفل حار +قليل كزبرة خضرا + فص ثوم+ملح.
أرز السليق بالدجاج - عالم حواء مركزي
وصفات طبق رئيسي تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير أرز السليق بالدجاج 3 أكواب حليب. 2 كوب أرز أبيض. دجاجة مقطعة إلى 4 قطع. بصلة كبيرة مفرومة. 2 ملعقة كبيرة زبدة. 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم. ½ ملعقة صغيرة مستكة. ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ملعقة صغيرة حبهان. 2 عود قرفة. 2 ورق لورا. ملح وفلفل أسود. طريقة تحضير أرز السليق بالدجاج على نار متوسطة، ضعي الدجاج والبصل والحبهان والمستكة والملح وورق اللورا والقرفة والملح والفلفل الأسود ثم غطيها بالماء واتركيه حتى ينضج. سخني الفرن عند درجة حرارة 180. ضعي الدجاج في صينية ثم ادهني الدجاج بالصلصة ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يتحمر الوجه. على نار متوسطة، ضعي 3 أكواب من المرق واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الأرز ثم اتركيه حتى تجف السوائل تمامًا. أضيفي الحليب واتركيه على نار هادئة حتى يتشرب الأرز الحليب تمامًا مع التقليب من فترة لأخرى. ضعي الزبدة على وجه الأرز وقلبيها حتى تذوب مع الأرز. ضعي أرز السليق في طبق التقديم ثم رصي الدجاج فوقه.
قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 350 ف (180س). قومي بإحضار صينيةّ وضعي الدّجاجة عليها، ووزّعي ربّ البندورة على الدّجاجة، وتبّليها بالبهارات المشكّلة والملح والفلفل الأسود والهيل المطحون، وأدخليها إلى الفرن لمدّة ثلث ساعة إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً. قومي بإحضار قدر متوسّط الحجم لتحضير الأرز، وأضيفي إليه ثلاثة أكواب من مرقة الدّجاج، وسخّنيه على نارٍ قويّة حتّى يغلي. قومي بإضافة الأرز المنقوع بعد غسله وتصفيته من ماء النّقع، واتركيه يغلي مع مرقة الدّجاج قليلاً، ثمّ خفّفي النّار، واتركيه إلى أن يجفّ ويتشرّب الأرز كلّ المرقة، وعندها ستلاحظين ظهور ثقوبٍ أو فجواتٍ على سطح الأرز. قومي بإضافة أكواب الحليب إلى الأرز بعد أن يتشرّب مرقة الدّجاج، ثمّ اتركيه ينضج على نارٍ هادئة مع التّقليب بشكلٍ مستمر حتّى ينهرس الأرز ويصبح ليّناً ويذوب مع الحليب. قومي بتسخين السّمن، ثمّ ضعيه على السّطح الخارجي للسليق، ثمّ قلّبيه كي يتوزّع السّمن مع الأرز ويتجانس معه. قومي بوضع السّليق بعد أن ينضج في طبقٍ خاص بالتّقديم، وقدّميه مع الدّجاج المحمّر. قومي بتقديم الدقوس الأحمر والطرشي مع السّليق (اختياري)
طريقة عمل الدقوس
ثلاث حبّات من الطّماطم المقشّر والمقطّع إلى أرباع
القليل من الملح حسب الرّغبة
القليل من الفلفل الأسود حسب الرّغبة
نصف فنجان من زيت الزّيتون
فلفل حار أو شطّة
عصير من الليمون الطّازج
كزبرة خضراء
قومي بإضافة الطّماطم، والكزبرة، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار أو الشطّة، ونصف فنجان من زيت الزّيتون إلى الخلّاط الكهربائي على سرعة متوسّطة، واتركي هذه المكوّنات تختلط جيّداً حتّى تتكوّن لدينا صلصة القدوس.
﴿ أَمْرًا مِنْ عِنْدِنَا إِنَّا كُنَّا مُرْسِلِينَ ﴾ [الدخان: 5]
قوله تعالى: ﴿ فِيهَا يُفْرَقُ كُلُّ أَمْرٍ حَكِيمٍ * أَمْرًا مِنْ عِنْدِنَا إِنَّا كُنَّا مُرْسِلِينَ * رَحْمَةً مِنْ رَبِّكَ إِنَّهُ هُوَ السَّمِيعُ الْعَلِيمُ ﴾ [الدخان: 4 - 6] [4] ، أصل الكلام: "إنا مرسلين رحمة منا" ولكنه وضع الظاهر موضع المضمر؛ للإنذار بأن الربوبية تقتضي الرحمة للمربوبين، للقدرة عليهم، أو لتخصيص النبي صلى الله عليه وسلم بالذّكر، أو الإشارة إلى أن الكتاب إنما هو إليه دون غيره، ثم التفت بإعادة الضمير إلى الرب الموضوع موضع المضمر، للمعنى المقصود من تتميم المعنى [5]. ﴿ رَبَّنَا اكْشِفْ عَنَّا الْعَذَابَ إِنَّا مُؤْمِنُونَ ﴾ [الدخان: 12]. قوله تعالى: ﴿ رَبَّنَا اكْشِفْ عَنَّا الْعَذَابَ إِنَّا مُؤْمِنُونَ ﴾ [الدخان: 12]، فقيل لهم: ﴿ وَلَوْ رَحِمْنَاهُمْ وَكَشَفْنَا مَا بِهِمْ مِنْ ضُرٍّ لَلَجُّوا فِي طُغْيَانِهِمْ يَعْمَهُونَ ﴾ [المؤمنون: 75] [6] ، وقيل: بل نزل بعده: ﴿ إِنَّا كَاشِفُو الْعَذَابِ ﴾ [الدخان: 15] [7] ، والتقدير: إن كشَفْنا العذاب تعودوا [8]. حم والكتاب المبين. ﴿ أَنَّى لَهُمُ الذِّكْرَى وَقَدْ جَاءَهُمْ رَسُولٌ مُبِينٌ ﴾ [الدخان: 13].
القرآن الكريم - تفسير القرطبي - تفسير سورة الزخرف - الآية 2
هل تحب الكوكيز؟ 🍪 نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لضمان حصولك على أفضل تجربة على موقعنا. يتعلم أكثر
تابعنا
شاركها
فضل السورة [ عدل]
عن أبي هريرة قال: قال رسول الله: «من قرأ حم الدخان في ليلة أصبح يستغفر له سبعون ألف ملك». عن أبي إمامة قال: قال رسول الله: «من قرأ حم الدخان في ليلة جمعة أو يوم جمعة بنى الله له بيتا في الجنة». عن ابن مسعود «أن رسول الله قرأ في المغرب حم التي يذكر فيها الدخان». سبب النزول [ عدل]
عن ابن مسعود قال: «إن قريشا لما استعصيت على النبي دعا عليهم بسنين كسني يوسف فأصابهم قحط وجهد حتى أكلوا العظام فجعل الرجل ينظر إلى السماء فيرى ما بينه وبينها كهيئة الدخان من الجهد فأنزل الله فَارْتَقِبْ يَوْمَ تَأْتِي السَّمَاءُ بِدُخَانٍ مُبِينٍ فأتى رسول الله فقيل: يا رسول الله استسق لمضر فإنها قد هلكت؛ فاستسقى فسقوا فنزلت إِنَّا كَاشِفُو الْعَذَابِ قَلِيلًا إِنَّكُمْ عَائِدُونَ فلما أصابتهم الرفاهية عادوا إلى حالهم فأنزل الله: يَوْمَ نَبْطِشُ الْبَطْشَةَ الْكُبْرَى إِنَّا مُنْتَقِمُونَ. ». احكام المد حم والكتاب المبين. المصادر [ عدل]
سورة الدخان في المشاريع الشقيقة:
صور وملفات صوتية من كومنز. نصوص مصدرية من ويكي مصدر. ^ المصحف الإلكتروني، سورة الدخان، التعريف بالسورة نسخة محفوظة 31 يناير 2019 على موقع واي باك مشين.