خلا هذه الحالات فإن معظم البشر يُمكنهم تناول الجلوتين دون أن يسبب لهم أي أعراض مَرضية.
كيف يساعدك كيك خالي من الجلوتين والسكر في خسارة وزنك؟ &Bull; Guilt Free
شاهد أيضًا: خبز خالي من الجلوتين طريقة التحضير والفوائد الغذائية
أضرار الجلوتين
على الرغم من الفوائد الصحية المتعددة التي يقدمها هذا النوع من البروتينات إلا أن له العديد من الأضرار المختلفة ولذلك يجب استخدامه بحذر ومن أهم الأضرار التي يمكن أن يسببها ما يلي: [2]
الإصابة بالعديد من مشاكل الجهاز الهضمي مثل زيادة نفاذية الأمعاء أو التهاب الأمعاء كما أنه قد يسبب انتفاخ البطن وتراكم الغازات فيها وكذلك الإصابة بالإسهال. الحساسية الجلدية والتي تظهر على شكل حكة واحمرار وطفح جلدي على الجلد. الإصابة ببعض الاضطرابات العصبية المختلفة مثل الاكتئاب والصداع والأرق. موانع تناول الجلوتين
هناك بعض الحالات يجب فيها الامتناع التام عن تناول الأطعمة التي تحتوي على هذه المادة لأنها قد تسبب الأضرار والآثار الجانبية الخطيرة للشخص ومن أهم هذه الحالات ما يلي: [2]
الإصابة بحساسية الجلوتين أو حساسية القمح. ما هي الاطعمة التي تحتوي على الغلوتين - مخزن. الإصابة بالقولون العصبي. التهابات الجلد وخاصةً مرض الهربس. الإصابة بالمشاكل العصبية مثل التوحد. الأطعمة الخالية من الجلوتين
توجد العديد من الأطعمة الخالية من هذه المادة والتي يمكن تناولها في أي حالة يمنع فيها تناول الجلوتين ومن أهم هذه الأطعمة ما يلي: [2]
اللحوم الطازجة.
أفضل متجر حلويات خالية من الجلوتين في المملكة &Bull; Guilt Free
(2)
الحنطة السوداء
يُمكن تناول الحنطة السوداء كبديل لحبوب الإفطار في النظام الغذائي الخالي من الجلوتين، وهي مثل الكينوا تُصنف على أنها من الحبوب الكاذبة. تتضمن الحنطة السوداء كميات كبيرة من مضادات الأكسدة أهمها الروتين Rutin الذي أثبت جدارته في دعم الذاكرة ومقاومة الإصابة بالزهايمر. كما تتضمن الحنطة السوداء مضاد أكسدة آخر وهو الكيرسيتين Quercetin، والذي أظهرت الدراسات أن له دور في التقليل من الالتهابات ومكافحة الإجهاد التأكسدي. (2)
الذرة
تُعتبر الذرة من الحبوب الأكثر شيوعًا حول العالم، وهي طعام ملائم للنظام الغذائي الخالي من الجلوتين، كما تحتوي على نسبة ممتازة من الألياف ومضادات الأكسدة. تحتوي الذرة على مضادات أكسدة تفيد صحة العين أيضًا وتقلل من خطر فقدان البصر لدى كبار السن. من الجدير بالذكر بأنه يجب تجنب تناول الذرة المعلبة، وهذا لأن المواد الحافظة تتضمن الجلوتين في الغالب. (2)
الأرز البني
يتفوق الأرز البني على الأرز الأبيض بكونه خالي من الجلوتين، كما يتضمن المزيد من الألياف والمغذيات الدقيقة، وهذا يرفع من قيمته الغذائية. كيف يساعدك كيك خالي من الجلوتين والسكر في خسارة وزنك؟ • Guilt Free. يمنحك الأرز البني الشبع الذي تسعى له، كما أنه يُعتبر مصدر ممتاز للبروتين الخالي من الدهون.
ما هي الاطعمة التي تحتوي على الغلوتين - مخزن
كيف يساعد كيك خالي من الجلوتين والسكر في خسارة الوزن؟
كما ذكرنا في السابق أن إسقاط الجلوتين وحده أو السكر وحده من الحلويات لا يشكل الفارق الكبير المنتظر من الجميع في شأن خسارة الوزن، ويبقى السؤال كيف يساعد كيك خالي من الجلوتين والسكر في خسارة الوزن؟
الكيك خالي من الجلوتين الذي يساعد في خسارة الوزن لابد أن يتمتع بعدة مواصفات صحية تتناسب مع مبادئ خسارة الوزن، وهي استخدام مكونات بديلة طبيعية وصحية عن كل المكونات مرتفعة السعرات وغنية بالدهون غير الصحية والدقيق الغني بالكربوهيدرات. المواصفات الصحية لكيك خالي من الجلوتين
إذا كنت تتبع نظام غذائي يهدف لانقاص الوزن الزائد، فبالتأكيد تبحث عن حلى صحي متوافق مع نظامك الغذائي مذاقه شهي وفي نفس الوقت سعراته الحرارية منخفضة غني بالقيم الغذائية المفيدة لجسمك أثناء الرجيم، ومكوناته ذات جودة عالية وطبيعية وصحية 100%. ما يجب معرفته أن المواصفات الصحية التي يجب توافرها في كيك خالي من الجلوتين هي صفات تعتمد على بعضها، حيث لا أن غياب شرط واحد منهم قد يتسبب في نتائج عكسية غير متوقعة وهي اكتساب الوزن الزائد والمزيد من الدهون المختزنة في الجسم، لذلك يجب الانتباه جيدًا لتلك الشروط.
50 طعام ملائم للنظام الغذائي الخالي من الجلوتين | فنجان
الأطعمة الخالية من الجلوتين
تشمل:
الفاكهة والخضروات، والمكسرات، والأسماك والفراخ والبيض، ومنتجات الألبان قليلة الدسم أيضا بعض الحبوب خالية من الجلوتين مثل: الكينوا، الأرز البني أو الأسود أو الأحمر، الحنطة السوداء، حبوب الذرة، أنواع الشوفان الخالية من الجلوتين، القطيفة، الدخن، فول الصويا، التيف، الأروروت، الأمارانث
عن الغلوتين
لا توجد مواد غذائية في الجلوتين لا يمكن تحصيلها من غيره من المواد الغذائية ولذا تجربة نظام غذائي خالي من الجلوتين ليس بالأمر الضار. ولكن عليك تعويض هذه العناصر الغذائية: الحديد والكالسيوم وفيتامين ب والمغنيسيوم والألياف والثيامين (فيتامين ب1) والنياسين (فيتامين ب3) من أطعمة أخرى وإلا ستعاني من مشاكل نقصها. قد يستفيد من النظام الغذائي الخالي من الجلوتين: مرضى السكري من النوع الأول، والمرضى ذوي المناعة المنخفضة الذين يعانون من مشاكل بالمعدة، والمصابون بمتلازمة القولون العصبي، واضطراب ترنح الجلوتين (Gluten ataxia) وهو اضطراب مناعي ذاتي يتسبب في إشكاليات في التحكم العضلي (حركة العضلات الإرادية) نتيجة تأثيره على أعصاب معينة. بعض الأبحاث تدل على أن مرضى السيلياك المعتمدين علي الطعام المصنّع تزداد خطورة إصابتهم بمرض السمنة ومتلازمة الأيض (التمثيل الغذائي).
يُفضل زيارة المطعم في وقت لا يكون فيه المطعم مزدحماً، حتى يمكنك عمل التعديلات اللازمة على طعامك. في حالة تناول الخبز، يمكن طلب تحميص الخبز في الفرن، وليس في الجهاز الإلكتروني، لتجنب أي انتقال لبقايا أطعمة أخرى تحتوي على الجلوتين إلى طعامك. مخاطر النظام الغذائي الخالي من الجلوتين
فوائد ومخاطر اعتماد رجيم خالي من الجلوتين من أكثر الأمور الجدلية في الوقت الحالي، وعلى الرغم من اضطرار بعض الأشخاص لقطع الجلوتين من نظامهم، إلا أن إزالته بدون حرص في بعض الحالات يمكن أن يتسبب في حدوث بعض المخاطر الصحية، منها ما يلي:
حدوث نقص في المغذيات التي يحصل عليها الجسم، فالحبوب الكاملة ومنتجات الحبوب الكاملة تحتوي على مغذيات هامة ضرورية للجسم. تجنب الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين بدون إضافة بدائل، يمكن أن يتسبب في الإصابة بنقص في الفيتامينات والعناصر الغذائية مثل:
الحديد. الكالسيوم. الثيامين أو فيتامين ب1. حمض الفوليك. النياسين. الريبوفلافين. نقص كمية الألياف في الجسم، فمعظم المنتجات التي تحتوي على الجلوتين يوجد بها كمية عالية من الألياف، لذا من الضروري عند إزالة الجلوتين من النظام الغذائي، إيجاد مصدر بديل للألياف.
والنزول يكون مقيداً بمدة انتفاع المنتفع المتنازل، لأنه ليس للمنتفع أن يملِّك أكثر مما يملك. فإذا كان الانتفاع مقرراً لمدة معينة، وانتهت هذه المدة سقط حق الانتفاع، وسقطت معه حقوق المنزول له. وكذلك إذا توفي المنتفع فإن حق الانتفاع يسقط، ولو كان المنزول له باقياً على قيد الحياة. كما يلتزم المنتفع دفع الضرائب المختلفة ونفقات الترميم اللازمة لصيانة العين المقرر عليها الانتفاع. هل العين حق وما هو علاجها - إسألنا. وعند انتهاء حق الانتفاع إذا أحدث المنتفع تحسينات أو إنشاءات على الشيء المنتفع به بموافقة مالك العين فإنه يكون من حقه أن يتقاضى تعويضاً عما أحدثه. أما إذا أحدث تحسينات أو إنشاءات من دون موافقة المالك فإن جميع النفقات التي ينفقها تقع على عاتق المنتفع من دون أن يكون له الحق بالرجوع على مالك العين، ذلك لأن المنتفع استفاد من هذه التحسينات في أثناء مدة انتفاعه.
هل العين حق وما هو علاجها - إسألنا
وأما قوله عليه الصلاة والسلام: " وإذا استغسلتم فاغسلوا " فتوضحه قصة "سهل ابن حنيف" رضي الله عنه: عن أبي أمامة بن سهل بن حنيف قال: « اغتسل أبي سهل رضي الله عنه بالخرار فنزع جبة كانت عليه ، وعامر بن ربيعة ينظر إليه ، وكان سهل شديد البياض حسن الجلد ، فقال عامر: ما رأيت كاليوم ولا جلدَ مخبّأةٍ عذراءَ! فوعك سهل مكانه فاشتد وعكه. فأُخْبِرَ رسولُ الله صلى الله عليه وسلم ، وقيل له ما يرفع رأسه. وكان قد اكتتب في جيش ، فقالوا هو غير رائح معك يا رسول الله ، والله ما يرفع رأسه! فقال: هل تتهمون به أحدا ؟ فقالوا عامر بن ربيعة. فدعاه رسول الله صلى الله عليه وسلم فتغيظ عليه ، وقال: " علام يقتل أحدكم أخاه ؟! ألا برّكْتَ ؟! اغتسِلْ له ". فغسل عامر وجهه ويديه ومرفقيه وأطراف رجليه وداخل إزاره في قدح. ثم صب ذلك الماء عليه رجل من ورائه فبرأ من ساعته ، وراح سهل مع رسول الله صلى الله عليه وسلم ليس به بأس ». ( أخرجه مالك والنسائي وصححه ابن حبان). قوله صلى الله عليه وسلم لعامر بن ربيعة: "علام يقتل أحدكم أخاه " ؟! دليل على أن العين تقتل ، وأنها قد تُدْخِلُ الرجلَ القبر َ والجملَ القِدْرَ! ومعنى قول النبي صلى الله عليه وسلم: "ألا بركت" ؟!
قال علماء اللجنة الدائمة - في شرح الحديث -:
"نهى النبي صلى الله عليه وسلم المكلَّف أن يضرَّ نفسه أو يضرّ غيره، ففيه دلالة
على منع الإنسان من التعدي على نفسه، أو غيره". الشيخ عبد العزيز بن باز ، الشيخ عبد الرزاق عفيفي ، الشيخ عبد الله بن غديان.
" فتاوى اللجنة الدائمة " ( 4 / 400). وانظر جوابي السؤالين ( 163185) و ( 7190). ثالثاً:
أما من يتعمد إصابة الناس بعينه ويهددهم بذلك: فلا شك أنه آثم بذلك ، وعلى ولي
الأمر حبس هذا العائن ومنعه من لقاء الناس ، والإنفاق عليه إن كان فقيراً حتى يتوب
توبة نصوحاً أو يموت فيرتاح الناس من شرِّه وضرره. سئل الشيخ عبد الله بن جبرين – رحمه الله -:
سمعنا أن هناك بعض الأشخاص لهم قدرة الإصابة بالعين لمن أرادوا ومتى أرادوا ، فهل
هذا صحيح ؟. فأجاب:
"لاشك أن العين حق كما هو الواقع ، وقد قال النبي صلى الله عليه وسلم ( العَيْنُ
حَقٌّ وَلَوْ كَانَ شَيْءٌ سَابَقَ القَدَرَ لَسَبَقَتْهُ العَيْنُ) – رواه مسلم -
، وفي حديث آخر ( إِنَّ العَيْنَ لَتُدْخِلُ الرَّجُلَ القَبْرَ وَالجَمَلَ
القِدْرَ) – رواه أبو نعيم في " الحلية " وحسنه الألباني في " الصحيحة " ( 1249)
- ، أي: يحصل بها الموت ، أما حقيقتها: فالله أعلم بذلك.