شيف فاطمة أبو حاتي من الشيفات الأشهر في مصر والوطن العربي، إذ تقدم وصفات منزلية لذيذة بخطوات سهلة، وتعتبر طريقة عمل البسيسة من فاطمة أبو حاتي من أنواع الحلويات التي اشتهرت بصورة كبيرة في الوطن العربي، إذ قدمت الشيف خطوات عملها بكل سهولة بطريقة غير تقليدية، حيث أضافت إليها البرتقال لإكسابها نكهة مميزة، وفي نفس الوقت ليجعل الكيك قيمته الغذائية أعلى، لنستعرض الآن خطوات التحضير والمقادير كاملة. طريقة عمل البسيسة من فاطمة أبو حاتي نقدم لكِ طريقة تحضير كيكة الذرة فاطمة أبو حاتي بشكل غير تقليدي، مع إضافة البرتقال إلى الحلا، لنتعرف أولًا على المقادير من ثم نقدم خطوات العمل. المقادير كوب دقيق ذرة. دقيق متعدد الأغراض " دقيق أبيض بمقدار كوب واحد ". 4 بيض. كوب عصير برتقال. ملعقة من بشر البرتقال. نصف كوب سكر. ملعقة بيكنج باودر. نصف ملعقة ملح. فانيليا. نصف كوب من الزيت. كيك ابو نص الفهم القرائي. طريقة التحضير قومي بتجهيز الخلاط الكهربائي وضعي بداخله كل من " البيض، عصير البرتقال، قشر البرتقال، الزيت، السكر، الفانيليا ". أدمجي المكونات السابقة بشكل جيد جدًا في الخلاط الكهربائي حتى تحصلين على لون فاتح للمزيج. في بولة عميقة ضعي دقيق الذرة والدقيق الأبيض ورشة ملح وبيكنج باودر، وأدمجيهم جيدًا.
- كيك ابو نص من
- كيك ابو نص قصير
- كيك ابو نص انجليزي
كيك ابو نص من
إضافة خليط الطحين للخليط السابق بالتدريج ثمّ الخفق بالخلاط. وضع نص كمية الخليط في قالب الكيك. إضافة الحشوة فوق الخليط. سكب باقي الخليط فوق الحشوة. تشغيل الفرن وإدخال القالب في الفرن لمدّة أربعين دقيقة تقريبًا حتى ينضج. ترك قالب الكيك حتى يبرد تماماً ثمّ دهنه بخليط الجبنة والحليب. التزين بالشوكولاتة ثمّ وضع الكيك في طبق التقديم وتقديمه. السينامون رولز
تسعون دقيقة
خمس عشرة دقيقة
مكوّنات العجينة:
ثلاثة أكواب من الطحين. مئة غرام من الزبدة. كوبان إلا ربع من الحليب الدافئ. بيضة. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. معلقة كبيرة من الخميرة. رشّة من الملح. مكوّنات الحشوة:
خمسون غراماً من الزبدة الذائبة. أربع ملاعق كبيرة من القرفة. كوب من السكر البني. كيكة الجيلي بالفواكة فاطمه ابو حاتي. مكوّنات كريمة الجبنة:
كوب من السكر الناعم. مئتا غرام من الجبنة الكريمية. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. ملعقة كبيرة من الحليب. تحضير كريمة الجبنة:
وضع السكر، والجبنة في وعاء عميق وإضافة الحليب، والفانيلا. خلط كافة المقادير جيدًا حتى تتجانس ثمّ ترك الخليط جانبًا. تحضير عجينة السينامون:
وضع الخميرة في وعاء وإضافة ملعقة من السكر، والحليب الساخن إلى أن تتفاعل.
كيك ابو نص قصير
نضع القوالب في صينية في الرف الأوسط على حرارة 200 درجة، لمدة 12 دقيقة. نخرج القوالب ونقلبها في طبق التقديم ثم نرشها بالسكر البودر ونقدمها مع قطع الآيس كريم. أقرا أيضا: طريقة عمل الكيكة المصرية العادية بالصور
2. قوالب المولتن كيك
سنقدم لك وصفة تكفي ستة أفراد:
100 جرام زبدة. 100 جرام شيكولاتة دارك. ربع كوب دقيق وعليه رشة ملح. ربع كوب قشطة أو كريمة. صفار بيضتين. ثلث كوب سكر بودر. عمل مولتن كيك
نجهز الفرن على حرارة عالية. نذوب الشيكولاتة والزبدة والقشطة على نار هادئة. نضرب صفار البيض مع الفانيليا والسكر لمدة خمس دقائق بالمضرب الكهربائي. ننزل بالدقيق على البيض المخفوق. نسكب الشيكولاتة السائلة على الدقيق والبيض ونقلب جيدًا. ندهن القوالب زبدة ورشة سكر حتى تسهل خروج المولتن كيك بعض النضج. كعك أبو عرب كعك العصرونية - شو طابخين اليوم. نسكب المولتن كيك في القوالب ونضعها في صينية وندخل الصينية الفرن لمدة تسع دقائق أو عشرة. نطفي الفرن ونترك المولتن كيك تبرد لمدة نصف ساعة، ثم نخرجها ونقلبها في طبق التقديم ويرش بالسكر ويقدم مولتن كيك لذيذ. 3. مولتن كيك جاهز
مولتن كيك جاهز
يمكنك تحضير كيكة مولتن في البيت باستخدام كيك دريم الجاهز:
مكونات المولتن كيك الجاهز
ثلث كوب سمن أو زبدة.
كيك ابو نص انجليزي
الكيكة الاسفنجية: هتعمليها في البيت مش هتحتاجي تشتريها من بره تاني جاهزة هتعملي بيها احلا تورتة عالية طعمها جميل وهشة وطرية جدا. المقادير:
كوب ونصف دقيق منخول
ربع كوب كاكاو خام
كوب ونصف سكر
نصف كوب زيت
9بيضات مفصولين
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة بيكينج بودر
نصف ملعقة صغيرة
شاهد ايضا: طريقة عمل الكيكة العادية للشيف حسن
الطريقة:
1- هفصل البياض عن الصفار والمهم ان يكون البولات ناشفين خالص والمضرب كمان هاتي البياض ونزليلو الملح واخلطيه لغاية مالخليط يبقا لونة ابيضلاوتقلبي البولة متتقلبش. طريقة عمل كيكة السينابون زي المحلات للشيف فاطمة أبو حاتي - ثقفني. 2- علي الصفار نزلي الخل والفانيليا واخلط البيض لغاي ميفك ويبقا زي الكريمة ونزلي علية السكر واتدي اخلطي لغاية ميعلا ويبقا لونة ابيض وهيكون قوامة زي الكريمة واضيفة لقوام البياض والزيت واقلب براحة خالص من تحت لفوق. 3- الدقيق انزلة البيكينج بودر والكاكاو ولو عاوزاها بيضة استغني عن الكاكاو وحطي مكانة دقيق قلبيهم وابتدي نزلي شوية بشوية وقلبي من تحت لفوق لغاية متخلصي كمية الدقيق وكمان تتاكدي ان الدقيق اختلط مع باقي المكونات. 4- هاتي صنيتين مدهونة سمنة ومبطنة بالدقيق مجهزة من قبل مشتغل في الكيك مقاس 26 وقسمي الخليط علي الاتنين وعلي فرن سخن اوي علي 170 دخليهم علي الرف الوسطاني بعد نص ساعة اختبريهم من النص اول ميستوي اطفي وسبيهم جوة 10دقايق وخرجيهم يبردم ودخليهم التلاجة لتاني يوم قبل التزيين.
طريقة تحضير الكيكة الأسفنجية العادية
بعد أن قدمنا لكم طريقة عمل الكيكة الاسفنجية فاطمة ابو حاتي سنبين طريقة عمل العادية بخطوات بسيطة كالتالي:
كوب ونصف سكر. 2 كوب دقيق. 2 ملعقة بيكنج بودر. ملعقة من الفانيليا. رشة من الملح. كوب من الحليب. نصف كوب من الزبدة. ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة. اشعلي الفرن على درجة حرارة عالية حوالي 200 درجة مئوية. كيك ابو نص من. ضعي البيكنج بودر والدقيق, والملح مع بعض بداخل وعاء وقلبيها جيدًا. احضري وعاء الخفق وضعي بداخله البيض, والسكر مع الفانيليا، ثم ابدئي بالخفق إلى أن تحصلي على خليط كريمي الملمس. ثم ضعي الزبدة واستمري بالخلط إلى أن تختلط تمامًا مع خليط البيض. ثم ضيفي الدقيق والحليب بالتناوب أثناء الخفق إلى أن تحصلي على عجينة كيك لينة. احضري صينية خاصة بالفرن, وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم غلفيها برشة من الدقيق. صبي بها خليط الكيك, ووزعيه على القالب جيدًا. ضعيها في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا, واتركيها حوالي ساعة إلا ربع إلى أن يحمر وجهها. اخرجيها واتركيها إلى أن تبرد، ثم قطعيها وقدميها لعائلتك بألف هنا. كيفية تحضير الكيكة الأسفنجية بالشيكولاتة
يمكنك تحضير الكيكة الأسفنجية بالشيكولاتة والاستمتاع بطعم لذيذ في منزلك باتباع ألأتي:
كأس ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات.