مسخن رولات من الوصفات التراثية التي اشتهرت بها دولتي فلسطين والأردن،حيث يتم تقديمها في المناطق الريفية كأكلة شعبية لذيذة تتكون من رول العيش الصاج المحشو بقطع الدجاج والبصل والسماق وبعض المكونات الشهية الأخرى التي سنتعرف عليها في هذا المقال عبر موقع "ويكي مصر" لنتعرف على طريقة عمل مسخن رولات بالتفصيل. مسخن رولات
مسخن رولات أو ما يطلق عليها مسخن الدجاج أو المحمر من الوصفات البسيطة التي يسهل تحضيرها للاستمتاع بمذاقها وطريقة تناولها بالأيدي كالتالي:
شكل رولات المسخن
اقرأ أيضا: طريقة عمل شاورما الدجاج بأسرارها الخاصة
مكونات الوصفة
4 أرغفة من الخبز الصاج السوري. نصف كيلو صدور دجاج. بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة. 2 ملعقة كبيرة سماق. 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص "اختياري". ملح وفلفل أسود. ربع كوب زيت زيتون. فص حبهان. ورقة لورا. طريقة التحضير
اغسلي صدور الدجاج بالماء والخل والملح ثم اشطفيها جيدا واتركيها تتصفى. ضعي إناء الطهي على النار وه مقدار من الماء لسلق صدور الدجاج. بعد وصول الماء لمرحلة الغليان ضيفي الملح والفلفل وورقة اللورا وفص الحبهان. طريقة المسخن رول بصدور الدجاج بأسهل المكونات - خبر صح. ثم ضعي صدور الدجاج المصفاة في الإناء واتركيها مدة نصف ساعة حتى تنضج.
رولات المسخن مع الصوص | أطيب طبخة
ثم توضع كمية من حشو الدجاج مع البصل على خبز الصاج الذي قطعناه. ثم نلفه على شكل رول. نضع رولات المسخن في صينية الفرن وندهنها بزيت الزيتون بواسطة فرشاة. ثم نقوم بشويها داخل الفرن حتى تغدو ذو لون أحمر قليلاً، ثم توضع في صحن التقديم مع رشة السماق. [2]
طريقة عمل المسخن الفلسطيني
إن طبق المسخن بكل أنواعه يتشارك بمكونات أساسية محددة إلا أنه ممكن أن يختلف ببعض المكونات الأخرى أو بطريقة التحضير أو حسب الخبز المستخدم معه وهنا سنشرح كيفية تحضير المسخن على الطريقة الفلسطينية وتتجلى في:
المكونات
صدر الدجاج بشرط أن يكون خالي من العظم. بصلة واحدة متوسطة الحجم. خمس حبات فطر مقطعة. خبز تنور عدد ثلاث. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من الزبدة. رولات المسخن مع الصوص | أطيب طبخة. ملعقة صغيرة بها أبيض. ملقعتين وسط من السماق. ملقعة صغيرة كمون. فصين ثوم وربع بصلة وكمون للسلق. ملح حسب الرغبة. نضع الدجاج في وعاء ونضيف فوقه الماء المغلي مع ربع بصلة والثوم بالإضافة إلى الكمون ونتركها على نار هادئة، عندما تنضج نفسخ الدجاج على شكل خطوط ونضعه جانباً. ثم نقطع البصلة والفطر إلى شرائح. نضع في مقلاة زيت الزيتون ونضيف فوقها الزبدة والبصل بالإضافة إلى الفطر ثم نقلب المكونات حتى تكسب اللون الأشقر، ونبقيها على النار حتى تنضج.
طريقة المسخن رول بصدور الدجاج بأسهل المكونات - خبر صح
بصل كبير عدد ستة مقطعة شرائح. ماء لسلق الدجاج. بهارات متنوعة للدجاج عند السلق. ورقتان غار. حب هيل عدد 2. بهار أسود حب. بصلة. ثلاث ملاعق سماق. نصف كوب من زيت الزيتون. قرفة ملعقة صغيرة. نصف ملعقة من البهار المشكل. ملح حسب الرغبة. صنوبر محمص وممكن استخدام اللوز المشرح ويكون مقلي أو محمص فهو حسب الرغبة. 4 أرغفة من خبز الشراك. طريقة التحضير
يتم وضع الدجاج في وعاء حتى يتم سلقهم ويضاف إلى الدجاج البهارات المتنوعة والماء طبعاً. في أثناء سلق الدجاج يجب أن يتم تقشير البصل وتقطيعه على شكل شرائح ويترك على النار. في مقلاة نضع زيت الزيتون ونشوح البصل حتى يذبل على النار. يضاف على البصل ملعقتين من السماق ويقلب. ثم نعود إلى الدجاج الذي على النار فعند استوائه يجب تصفيته من ماء السلق ثم يوضع في طبق ويفتت باليد بشرط أن يكون على شكل خيوط سميكة. اسهل طريقة لـ عمل “المسخن رول” بجميع انواعه ونكهاته - منتديات درر العراق. ثم يجب وضع الدجاج الذي تم تفتيته فوق تقلية البصل ثم يضاف إليه ملقعة من السماق والبهارات المشكلة والملح والقرفة، ثم تترك هذه المكونات على النار لمدة ثلاث دقائق. ثم أخيراً يضاف على الدجاج اللوز أو الصنوبر. عند انهاء خلطة الدجاج نقوم بتقطيع الخبر الصاج بواسطة مقص أو بواسطة سكين حاد، ويجب أن يتم تقطيعه على شكل مثلثات أو مربعات.
اسهل طريقة لـ عمل “المسخن رول” بجميع انواعه ونكهاته - منتديات درر العراق
ثم نضيف الدجاج المفسخ إلى البصل والفطر ثم نضع فوقهم السماق والبهار الأبيض بالإضافة إلى الكمون، ونضع هذه المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق. بعد نضج هذه المكونات نضع كمية منها في خبز التنور ثم نقوم بلفها، ونكرر هذه العملية لجميع لفات الخبز. ثم نضع اللفافات في صينية مدهونة بكمية قليلة من الزيت، ثم ندهن وجه هذه اللفافات بكمية قليلة من الزيت ونضعها في الفرن لمدة عشر دقائق. نقوم بتقطيع اللفافات إلى قطع متساوية بعد أن نخرجها من الفرن واكتسابها للون الأحمر قليلاً. ويتم تقديمها مع اللبن أو صوص الكوكتيل الذي يتألف من المايونيز والكاتشب. [1]
طريقة المسخن بالدجاج
وهذه الطريقة تعتبر أسهل طريقة لعمل المسخن رول بالدجاج وتتجلى في:
صدر دجاج خالي من العظم. حبتين من البصل. ملعقة صغيرة واحدة سماق. رشة بهارات. رشة قرفة. ملعقة كبيرة واحدة من دبس الرمان. رغيفين مرقوق. أولا يتم سلق الدجاج بعد وضعها في وعاء ويضاف فوقه الماء. ثم يتم تقطيع البصل على شكل شرائح رفيعة ثم يقلى في مقلاة فيها الزيت حتى يذبل. بعد نضوج الدجاج يرفع من على النار ثم نقوم بتقطيعه شرائح رفيعة. نضيف الدجاج المقطع فوق البصل ثم نضع فوقه الملح والبهار الحلو والقرفة والسماق بالإضافة إلى دبس الرمان، ثم يتم تقليب المكونات لمدة دقيقتين على النار.
أجمل مافي الحياة أن تكسب قلوب من ذهب تكسب أخوه قبل الصداقه تكسب أصدقاء يحبونك ويتألمون بألمك يفرحون بفرحك أصدقأآء حتي فى غيأبك يدعون لك دمتم لي شموع مضيئة في حياتي مساكم جميل ك قلوبكم ••• المقادير? صدور دجاج فيليه رقائق السمبوسه 2 حبه بصل كبير 1 حبه عصير ليمون 3 ملعقه كبيرة دبس الرمان زيت زيتون بهارات المسخن ملعقه صغيرة لكلا من ( ملح – فلفل أسود – كمون – بابريكا) 3 ملعقه كبيرة سماق بهارات سلق الدجاج ( هيل – ورق غار – فلفل حار) للزينه? بقدونس مفروم – طماطم كيذر) طريقة التحضير?
دور اول علوى 240, 000 ج. م 2 1 icon/categories/area 70 SQM مدينة بورفؤاد • منذ 3 أسابيع شقة ببورفؤاد العبور ناصيه امام مدرسة العبور الابتدائية دورمميز ٣غرف 620, 000 ج. م 3 1 icon/categories/area 100 SQM مدينة بورفؤاد • منذ 3 أسابيع للبيع بكمبوند الهيئة ببورفؤاد 1, 350, 000 ج. م 3 1 icon/categories/area 140 SQM مدينة بورفؤاد • منذ 3 أسابيع شقه حي الشرق سوبر سوبر لوكس 1, 750, 000 ج. محلات وتجاري للبيع بورسعيد - سمسار مصر. م 3 1 icon/categories/area 160 SQM مدينة بورفؤاد • منذ 3 أسابيع شقه للبيع بمشروع بورتو سعيد مساحه 152متر 2, 000, 000 ج. م قابل للتفاوض 3 3 icon/categories/area 152 SQM مدينة بورفؤاد • منذ 3 أسابيع شقه 160 بارقي موقع ببورفؤاد تسهيلات في السداد استلام فورى 1, 850, 000 ج. م 3 2 icon/categories/area 160 SQM مدينة بورفؤاد • منذ 3 أسابيع شقه لقطه بالسيده نفيسه تمليك بسعر مغري 230, 000 ج. م 2 1 icon/categories/area 58 SQM مدينة بورفؤاد • منذ 3 أسابيع شقة للبيع في بورفؤاد 1, 200, 000 ج. م 2 1 icon/categories/area 130 SQM مدينة بورفؤاد • منذ 3 أسابيع شقه بموقع متميز جدا ببورسعيد 2, 500, 000 ج. م قابل للتفاوض 2 1 icon/categories/area 130 SQM مدينة بورفؤاد • منذ 3 أسابيع دور رابع اخير عقد ازرق صالح سليم 2تعمير بورسعيد 800, 000 ج.
شقة للبيع ببورسعيد المنطقة الصناعية - سمسار مصر
م 3 3 icon/categories/area 190 SQM حي الزهور • منذ 3 أسابيع امتلك شقه الان في اول لاجون في الشيخ زايد و ٦ اكتوبر بمقدم 10% 1, 750, 000 ج. م 2 2 icon/categories/area 125 SQM حي الزهور • منذ 3 أسابيع شقه للبيع ع المحاره 1, 750, 000 ج. م قابل للتفاوض 3 2 icon/categories/area 155 SQM حي الشرق • منذ 3 أسابيع شقه للبيع 5, 000, 000 ج. شقة للبيع ببورسعيد المنطقة الصناعية - سمسار مصر. م قابل للتفاوض 4 2 icon/categories/area 320 SQM حي الشرق • منذ 3 أسابيع شقة للبيع شارع جامعة الدول المتفرع من شارع شهاب موقع لن يتكرر 7, 000, 000 ج. م 4 3 icon/categories/area 340 SQM حي الجنوب • منذ 3 أسابيع 2 شقة 300 متر توضيب سوبر سوبر لوكس تطل على شارع صلاح سالم مباشرة ب ٢ ب 3, 650, 000 ج. م 4 3 icon/categories/area 300 SQM حي الشرق • منذ 3 أسابيع شقة استلام فوري بمقدم 10% وقسط علي 6 سنين امام new giza 2, 277, 000 ج. م 2 1 icon/categories/area 110 SQM حي الزهور • منذ 3 أسابيع
شقق و دوبلكس للبيع في بورسعيد - 1,187 شقة ودوبلكس للبيع | Olx - أوليكس مصر.
م قابل للتفاوض 1 1 icon/categories/area 69 SQM حي الشرق • منذ 4 أيام شقة للبيع بمحافظة بورسعيد بشارع الثلاثينى ببرج حديث الانشاء 425, 000 ج. م قابل للتفاوض 1 1 icon/categories/area 50 SQM حي العرب • منذ 6 أيام هل تريد أن ترى أغراضك هنا؟ اربح بعض النقود الإضافية ببيع الأشياء في مجتمعك. إستمرّْ ، إنه سريع وسهل. شقق و دوبلكس للبيع في بورسعيد - 1,187 شقة ودوبلكس للبيع | OLX - أوليكس مصر.. portosaid 1, 610, 000 ج. م قابل للتفاوض 2 2 icon/categories/area 85 SQM بورسعيد، مَصر • منذ 6 أيام شقة للبيع بالمهندسين 1, 600, 000 ج. م قابل للتفاوض 2 1 icon/categories/area 1, 320 SQM حي الجنوب • منذ 1 أسبوع للبيع في بورسعيد أبراج قشلاق السواحل ١٦٠متر محاره واجهه بحري بالكامل 3, 000, 000 ج. م قابل للتفاوض 2 2 icon/categories/area 160 SQM حي الشرق • منذ 1 أسبوع امتلك شقتك متشطبة في بالم هيلز بدون مقدم وبالتقسيط حتي 10 سنين 3, 375, 000 ج. م 3 2 icon/categories/area 155 SQM حي الزهور • منذ 1 أسبوع شقة بكمبوند badya متشطبة بالتقسيط حتي 10 سنوات 2, 650, 000 ج. م 2 2 icon/categories/area 125 SQM حي الزهور • منذ 1 أسبوع شقة ٣ غرف بدون مقدم وقسط حتي 10 سنين بمشروع بادية badya 3, 373, 000 ج.
محلات وتجاري للبيع بورسعيد - سمسار مصر
م 3 3 icon/categories/area 149 SQM حي الزهور • منذ 6 أيام شقة للبيع فى الهرم خلف كازينو الليل 950, 000 ج. م 3 1 icon/categories/area 160 SQM حي الزهور • منذ 6 أيام شقة للبيع بالجولف-بورسعيد ١٥٠م 100, 000 ج. م قابل للتفاوض 2 2 icon/categories/area 150 SQM حي الشرق • منذ 6 أيام شقة ١٣٨ متر ببرج مميز جداً ببورفؤاد 1, 850, 000 ج. م 2 2 icon/categories/area 138 SQM مدينة بورفؤاد • منذ 6 أيام شقة للبيع بمحافظة بورسعيد بشارع الثلاثينى ببرج حديث الانشاء 425, 000 ج. م قابل للتفاوض 1 1 icon/categories/area 50 SQM حي العرب • منذ 6 أيام شقه للبيع بشباب بورفؤاد بورسعيد 600, 000 ج. م 2 1 icon/categories/area 100 SQM حي الشرق • منذ 6 أيام portosaid 1, 610, 000 ج. م قابل للتفاوض 2 2 icon/categories/area 85 SQM بورسعيد، مَصر • منذ 6 أيام شقه للبيع 700, 000 ج. م قابل للتفاوض 2 1 icon/categories/area 100 SQM مدينة بورفؤاد • منذ 6 أيام فرصة مميزه جداً شقة للبيع في موقع مميز جداً في الاسراء الكبيرة 100, 000 ج. م قابل للتفاوض 2 1 icon/categories/area 65 SQM حي الضواحي • منذ 6 أيام شقه للبيع تعاونيات الجيزه ارضي 680, 000 ج.
إستمرّْ ، إنه سريع وسهل. شقه للبيع فوق السطح بغرفتين2 260, 000 ج. م قابل للتفاوض 2 1 icon/categories/area 700 SQM مدينة بورفؤاد • منذ 1 أسبوع شقة للبيع في بورفواد امام المعدية 1, 600, 000 ج. م قابل للتفاوض 2 1 icon/categories/area 125 SQM مدينة بورفؤاد • منذ 2 أسابيع شقة فى عمارة ٢ فى ابو بكر اول عمارة بجانب التفريعة على ٢٣ يوليو١٤٥ متر 1, 300, 000 ج. م قابل للتفاوض 2 2 icon/categories/area 145 SQM مدينة بورفؤاد • منذ 2 أسابيع شقه للبيع في بورفؤاد 1, 500, 000 ج. م 3 2 icon/categories/area 165 SQM مدينة بورفؤاد • منذ 2 أسابيع لسرعه البيع شقه هاي لوكس 2, 000, 100 ج. م 3 2 icon/categories/area 170 SQM مدينة بورفؤاد • منذ 2 أسابيع شقة للبيع فى شباب الخريجين - بنك الاسكان و التعمير 650, 000 ج. م 3 2 icon/categories/area 95 SQM مدينة بورفؤاد • منذ 2 أسابيع شقه للبيع ببورفؤاد شارع الشعراوي العمومي جمعيات واسانسير واجهه 900, 000 ج. م 2 1 icon/categories/area 110 SQM مدينة بورفؤاد • منذ 2 أسابيع شقة بمساكن العبور _بورسعيد دور مميز غير مجروحة ناصية فيو رائع 620, 000 ج. م 3 1 icon/categories/area 100 SQM مدينة بورفؤاد • منذ 2 أسابيع شقه سوبر لوكس مساحه 110 متر ابراج محمد علي بورفؤاد تطلع علي الملاحه 1, 050, 000 ج.