ذات صلة طريقة عمل جوز الهند بالفرن طريقة عمل كرات جوز الهند
كرات جوز الهند
تعد كرات جوز الهند من الحلويّات سهلة وسريعة التحضير، حيث يمكن للسيدات العاملات تحضيرها بسهولة وسرعة، بالإضافة إلى أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة في البيت بشكل دائم، ومن الممكن أن تقدم باردة أو ساخنة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير كرات جوز الهند بالفرن. كرات جوز الهند بالفرن
المكوّنات
بياض خمس بيضات. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا. ربع ملعقة صغيرة من الملح. وقية من السكر. خمسون غراماً من الحليب المحلّى والمكثّف. مئة غرامٍ من بودرة اللوز. عشرون غراماً من الدقيق الأبيض، متعدد الاستعمالات. ثلاثمئة غرامٍ من جوز الهند المبشور. طريقة التحضير
نضع بياض البيض، والملح، والفانيلا في وعاء كبير، ونخفقهم جيداً بواسطة مضرب يدوي أو كهربائي حسب الرغبة، حتّى نحصل على خليط متماسك قليلاً. نضيف السكر إلى خليط البيض، على ثلاث دفعات، ونستمرّ بالخفق السريع، حتّى يتشكل لدينا خليط متماسك. نضيف الحليب المحلى والمكثف إلى الخليط السابق، ونخفق مجدداً. نضع السكر البودرة، واللوز، وجوز الهند في وعاء، ونقلبهم لأكثر من مرّة. نضيف خليط المكونات الجافة إلى خليط بياض البيض بالتدريج، مع الحرص على الاستمرار بالخلط.
- طريقة كرات جوز الهند بالفرن - موضوع
- عمل كرات جوز الهند بالفرن - موقع مصادر
- طريقة عمل الجلي الجاهز
- طريقه عمل الجلي الجاهز
- طريقه عمل الجلي بالفواكه
طريقة كرات جوز الهند بالفرن - موضوع
نزيل القدر عن النار، ثم نتركُه جانباً لمدة لا تقلّ عن نصف ساعة، حتى يبردَ بشكلٍ كامل. نشكّلُ خليط جوز الهند إلى أقراصٍ دائريّة صغيرة الحجم، ثم نضعُها في صينيّة فرن مناسبة. ندخلُ الصينيّة إلى الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة، حتى تأخذَ اللون الذهبيّ. كرات جوز الهند
خمس بيضات. ربع ملعقة صغيرة من الملح. مئتان وخمسون غرام من السكّر. خمسون غراماً من الحليب المحلّى والمكثّف. مئة غرام من بودرة اللوز. مئة غرام من السكّر المطحون ناعماً. عشرون غراماً من الدقيق الأبيض. ثلاثمئة غرام من جوز الهند. نضعُ في وعاء زلال البيض، والملح، والفانيلّا، ونخلطُ بواسطة المضرب اليدويّ حتى نحصل على خليط متماسك. نضيف السكّر بالتدريج إلى الخليط السابق، ونستمرّ بالخفق السريع. نضيف الحليب المكثّف والمحلّى إلى الخليط السابق، ونخلطُ مجدّداً. نخلط اللوز، والدقيق، والسكّر الناعم، وجوز الهند، ثم نضيفُهم إلى الخليط السابق، مع ضرورة الاستمرار بالخفق. نضع عجينة جوز الهند في القرطاس الخاصّ بالحلويات، ثم نضعُه في صينيّة تحتوي على أوراق للخبز. نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة. ندخل الصينيّة إلى الفرن لمدة لا تقلّ عن خمس عشرة دقيقة، ثم نخرجُها بعد أن تنضج وتأخذ اللون الذهبيّ، ونضع قطع كرات جوز الهند في طبق مناسب للتقديم، ونقدّمه بارداً.
عمل كرات جوز الهند بالفرن - موقع مصادر
تزين بجوز الهند ثم تقدم ساخنة في طبق التقديم
مخبوز جوز هند
وقت التحضير 25دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص
ثلاث کیلات من جوز الهند المرحي. ملعقة کبیرة من الفرینة. برش وعصیر حبة من اللیمون. عصیرحبة من اللیمون. کیلة من السکر. بیض حسب الحاجة. ""التغطية""
کأس من ماء الزهر. کأس من الزيت. کأس من عصیر اللیمون. سکر ناعم حسب الحاجة. يطحن جوز الهند مع السکر جیدا. يضاف عصیر اللیمون وبرش الليمون وتخلط المواد مع بعض جيدا. يضاف البیض بالتدريج مع خلط كل حبة حتی تتكون عجینة قابلة للتشکیل. تفرد العجینة و تقطع على شكل دوائر. ترص قطع الحلوی في صينية. تدخل الصينية إلى اافرن المسخن علی درجة حرارة 180ؑ وتترك مدة 10 دقائق حتى تنضج. تخلط مکونات التغطية مع بعض ثم يضاف السکر الناعم حسب الحاجة. يتكون مزيج کریمي وتغلف به حبات الحلوی بعدأن تبرد. يزين وجه الحبات حسب الرغبة.
''' 'كرات جوز هند بالشوكولاتة''
وقت التحضير 30 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عددالحصص تكفي لـ 5 اشخاص
كوبان من جوز الهند. كوبان من الحليب المكثف كامل دسم محلى. ملعقه من الفانيلا. رشه من الملح. ملعقتان كبيرتان من السكر حسب رغبه. شوكولاته للتزيين
يوضع جوز الهند في وعاء ثم يضاف عليه علبه الحليب بالتدريج وتخلط بشكل مستمر.
خطوات عمل بسكويت الشاي:
في بولة متخصصة بالعجين نضع به الزبدة والسكر والفانيليا ،نقوم بخفق كل المكونات لحين ذوبان السكر مع الزبدة ونحصل على خليط فاتح اللون كريمي. ثم نضع البيضة مع الإستمرار في الضرب حتى يتجانس البيض مع باقي المكونات. في بولة أخرى نضع كل المكونات الجافة وهي (الدقيق والنشا والبيكينج بودر والملح) ونقلب لكي يمتزجوا سوياً. يلزم نخل المكونات الجافة قبل الإستخدام للحصول على بسكويت هش. ننزل المكونات الجافة لخليط الزبدة والسكر ونقلب بالملعقة حتى تختلط كل المكونات للحصول على عجينة ناعمة. نضع العجين السابقة بين ورقتين زبدة ونفرد بالنشابة حتى تصبح نصف سم. نقوم نتشكيل البسكويت بإستخدام القطاعة أو حسب الرغبة، ثم نرصه في صينية بها ورقة زبدة حتى لا يلصق مع وجود مسافات بين كل قطعة بسكويت والثانية. لانه وقت النضج يتضاعف حجمه. نضع بسكويت الشاي بالفرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي. ونقوم باخراجه من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً قبل أن ننقله، ثم نقوم باستخدام في عمل كيك البسكويت الباردة. مكونات عمل بسكويت بجوز الهند:
2 كوب دقيق أبيض. ملعقة بيكينج بودر. نصف ملعقة فانيليا.
ومن ثم يتم خفق الجليب من القشطة والجلاتين ومن ثم تُسكب فوق مكعبات الجلي. وأخيرًا يتم إدخال صينية البايركس إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين. شاهد أيضًا: طريقة عمل السحلب بالمنزل بالخطوات
طريقة عمل الجلي الطبقات
تعد طريقة عمل الجلي الطبقات من الطرق الرائجة جدًا، والتي تعد الأكثر جاذبية على الإطلاق، إذ من الممكن عمل هذه الطريقة بأكثر نوع من أنواع الجلي المُختلفة، وبنكهات عديدة، أما عن طريقة عمل الجلي الطبقات فهي كالآتي:
مكونات عمل الجلي الطبقات
أولًا يجب أن يتم تحضير جميع المكونات الآتية:
مغلف واحد من الجلي باللون الأحمر. مغلف واحد من الجلي باللون الأزرق. ملعقتان كبيرتان من السكر. باكيب قشطة. ثانيًّا يتم اتباع الخطوات الآتية لعمل جلي الطبقات الشهي:
أولًا يتم إفراغ الجلي الأحمر في ماء مغلي وتحريكه وإضافة الماء البارد ومن ثم تحريكه وإدخاله إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. تُخفق ملعقتان السكر مع القشطة. بعد أن يجمد الجلي الأحمر تُضاف القشطة على سطحه. بعد ذلك يتم تفريغ الجلي باللون الأزرق في ماء مغلي وتحريكه ومن ثم إضافة الماء البارد وتحريكه وبعدها يُسكب فوق القشطة كطبقة ثالثة ومن ثم يتم إدخاله إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات.
طريقة عمل الجلي الجاهز
طريقة عمل الجلي العادي والجلي بالفواكه ، بدء الأيام الحارة في شهر رمضان بالتأكيد أهم ما نبحث عنه بعد الإفطار هي الأطعمة الباردة ولا سيما الحلويات والجلي أشهر أنواع الحلوى الصيفية الباردة الذي يقدم بنكهات عديدة ومختلفة حسب الذوق، ولكن الكثير منا يقوم بشراء بودرة الجلي الجاهزة وتحضيرها بسهولة في المنزل ولكننا اليوم نوفر عليكم سعر شراء الجلي الجهاز ونعرفكم على طريقة تحضير الجلي المنزلي بالنكهات المختلفة. طريقة عمل الجلي بنكهات مختلفة
تلك الطريقة يتم استخدام نكهة واحدة للجلي حسب الذوق وتستخدم في التحضير حيث نحتاج إلى:
ملعقة طعام ذات حجم كبير جيلاتين بودرة ناعم. عصير الفاكهة المرغوب تنكيه الجلي بها أو قطع الفاكهة الطازجة. ملعقتين حجم كبير أما سكر ناعم أو عسل. الخطوات
نستخدم عصير الفاكهة الجاهز أو قطع الفاكهة المقطعة ونضعها على النار حتى تلين ومن ثم نضربها في الخلاط حتى تصبح ناعمة وبعد ذلك تصفى جيدًا من البقايا. نحتاج مقدار ربع كوب من العصير لنضيف إليه رشة جيلاتين ونتركه حتى يتضاعف في الحجم. وبعد ذلك نستخدم العصير مع كمية من الفاكهة المهروسة ونضعها على النار لتغلي وبعد ذلك نرفعها عن النار. ومن ثم نرش المتبقي من الجيلاتين ويصب في أكواب التقديم ليوضع الثلاجة حتى يبرد.
طريقه عمل الجلي الجاهز
أربع ملاعق كبيرة من السكر. أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد الجاهزة. تحضير الكاسترد:
وضع أربعة أكواب الحليب مع مقدار السكر في قدر على النار وترك المزيج إلى أن يغلي. إذابة مسحوق الكاسترد مع نصف كوب الحليب المتبقي على أن يكون بارد. إضافة خليط الكاسترد إلى الحليب المغلي مع السكر على النار. تحريك المزيج إلى أن يتكاثف. رص قطع البسكويت في طبق مناسب، وسكب نصف كمية الكاسترد عليه. رص طبقة ثانية من البسكويت فوق الكاسترد وسكب طبقة ثانية من الكاسترد عليه، وترك الطبقات إلى أن تبرد. سكب سائل الجلي بخفة على الطبقات حتى يتغطى وجه الطبق تماماً. وضع الطبق في الثلاجة حتى يجمد الجلي بشكل تام.
طريقه عمل الجلي بالفواكه
يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية مع التحريك من حين لآخر، ويُطهى حتى يمكن هرس الفاكهة بسهولة عن طريق الضغط عليها على جانب المقلاة. بالنسبة للتوت، يجب أن يستغرق ذلك دقيقتين فقط بعد الغليان، أما الفاكهة التي تحتوي على ألياف مثل التفاح، والقشر، ولب التفاح، وقطع التفاح تقريبًا قبل الطهي، سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول حتى تصبح الثمرة طرية بدرجة كافية. بمجرد أن تصبح الفاكهة جاهزة، يجب إبعادها عن النار وتترك جانبًا لتبرد لبضع دقائق قبل نقل محتويات المقلاة بالكامل إلى الخلاط وهرسها حتى تصبح ناعمة. تمرير الهريس عبر منخل شبكي ناعم لإزالة أي مواد صلبة أو بذور، ويجدر بالذكر أنه يجب استخدام فقط كوبًا واحدًا (8 أونصات سائلة) من هريس الفاكهة لكل وصفة. في وعاء صغير يتم وضع حوالي ربع كوب من عصير الفاكهة ورش مسحوق الجيلاتين، ومن ثم تخلط جيدًا وتترك حتى يتضخم الجيلاتين في السائل. يوضع 3/4 كوب من عصير الفاكهة المتبقي، بالإضافة إلى أي مهروس فواكه (أو المزيد من العصير) لعمل كوبين كاملين في قدر متوسط ثقيل القاع على نار متوسطة، حيث يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. إضافة الجيلاتين المنتفخ والعسل (أو السكر) إلى القدر الساخن واخلطهم حتى يذوب الجيلاتين والعسل / السكر، ومن ثم يُقسم المزيج على الفور بين أطباق التقديم، ويُترك ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
حبّة من البرتقال صغيرة الحجم وزن الحبة 150 غ. 8 حبات من الفراولة متوسّطة الحجم وزن الحبة 12 غ. حبَّة من الموز متوسّطة الحجم وزن الحبة 120 غ. كوبان من الماء البارد. طريقة التحضير
نغسل التّفاح ونقشّره ونقطِّعه لمكعَّبات، كما نقشّر الموز ونقطِّعه لمكعّبات. نقشّر البرتقال ونقطّعه لمكعَّبات. نغسل الفراولة ونجفِّفها ونقطِّعها لأرباع. نوزّع الفواكه في ثمانية أكواب. نغلي كوبًا من الماء ونرفعه عن النّار. نضيف الجلي للماء السّاخن ونحرّكه جيّدًا، ثم نضيف الماء البارد للجلي ونحرّك المكوّنات، ثم نوزّعها في الأكواب. نضع الأكواب في الثّلاجة ونتركُها مدَّة 3 ساعات. نخرج الأكواب من الثَّلاجة وتكون جاهزة للتَّقديم. نصائح
في حال استخدمنا الجلي النَّباتي نستخدم كوبين من الماء السّاخن. من الممكن اختيار أنواع الفواكه المتوافرة. كلّما وضع الجلي في الثَّلاجة لوقت أطول، أصبح أكثر تماسكًا. من الممكن إعداد جلي دون إضافة الفاكهة، مع إعداد طبقات ملوّنة منه. للحفاظ على الخضراوات والفواكه طازجة نغسلها ثم نجفِّفها من الماء ونغطّيها بمناديل ونضعُها في أكياس من النّايلون. لتجنُّب ذبول أو تغيُّر طعم الخضراوات والفواكه تُغسل بماء بارد.