يعد الكرواسون من المخبوزات الفرنسية الشهيرة والمعروفة في الوطن العربي، وحيث أنه من المعجنات الشهية التى يتم تقديمها بكل سهولة كوجبة لذيذة في الإفطار أو كوجبة للعشاء، حيث ينال الكرواسون بالجبنة إقبالاً شديد من الكبار والصغار وأنه أيضا من الأصناف المفضلة عند بعض الأشخاص، نظراً لمذاقه اللذيذ وتتميز أيضاً بأنه له فوائدها صحية عديدة، وحيث أن الكرواسون يتميز بأنه خفيف على المعدة ، كما يتعدد حشوه الكرواسون بعدة حشوات مختلفة كالشوكولاتة أو المربي أو العسل أو الجبنة، وسوف نعرض لكم الآن على طريقة عمل الكرواسون بالجبنة زي المحلات بمكونات بسيطة وسهلة في البيت ولذلك من خلال هذا المقال.
طريقه عمل الكرواسون في المنزل
مغموسًا فى المربى أو النوتيلا أو محشوًا بالجبنة والخضروات أو سادة يتم تناوله إلى جانب كوب شاى أو لبن صباحًا، بالعديد من الطرق يمكنك تناول الكرواسون هذا النوع الشهى من المخبوزات ذو الشعبية الواسعة فى جميع أنحاء العالم. الكرواسون مع المربى
تاريخ الكرواسون
من الثابت أن اسم الكرواسون ذو أصل فرنسى هو Croissant ويعنى الهلال بسبب الشكل الهلالى للكرواسون، ولكن تاريخ الكرواسون ليس أكيدًا كاسمه الذى ترددت حوله الكثير من الروايات. تقول الرواية الأشهر إن الكرواسون صنعه الفرنسيون احتفالاً بانتصارهم على الأمويين عام 732 فى معركة بلاط الشهداء ولهذا اتخذ الكرواسون شكل الهلال الذى يرمز إلى الهلال الإسلامى. طريقة عمل الكرواسون في المنزل. الكرواسون
أما الرواية الأخرى قريبة الشبه بهذه فترجع أصله إلى انتصار القوات البولندية على العثمانيين فى حصار فيينا عام 1683. أما الرواية الثالثة والتى يرجحها المؤرخون فتقول إن الكرواسون لا علاقة له بالدولة العثمانية ولا الحروب وأن أول وصفة للكرواسون دونت عام 1906 فى إحدى الموسوعات الفرنسية للطعام.
طريقة عمل الكرواسون بدون لبن
· نرش دقيق ونفرد العجينة وندهنها ب4 ملاعق كبيرة زبدة ونلفها رول ونفقل الاطراف ونفردها قليلا ونطبقها 3 مرات ونغطيها ونضعها فى الثلاجة 10 دقايق ونخرجها نفردها مرة أخرى. طريقة عمل الكرواسون الفرنسى - ملتقى الشفاء الإسلامي. · نطبقها مرتين ونغطيها ونضعها فى الثلاجة 10 دقايق ثم بعد ذلك، نرش دقيق ونفردها قليلا. · نقسمها 3 قطع ونفردها مستطيل أو دائرة ونقطعها مثلثات ونضع الحشو (ممكن لحمه مفرومه متعصجه أو جبنه أو أى نوع حشو يعجبك). · نلف المثلث ونضعهم فى صينية مدهونة زيت أو سمنة ونغطيهم ونتركهم 45 دقيقة وندهنها بخلطة التلميع عبارة عن (معلقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان ونذوبها فى معلقة صغيرة ماء ساخن ونخلطهم مع بيضة ونصف معلقة صغيرة خل) وندخلها فرن ساخن على حرارة 180° لحد ما تستوي.
وأخيراً قومي برص قطع الكرواسون على صينية مبطنة من خلال ورق الخبز وقومي بدهنها بمزيج من البيض والحليب معاً، وحاولي تركه في مكان دافئ لكي يتخمر لمدة ساعة ونصف تقريبا، وضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة. طريقه عمل الكرواسون في المنزل. ما هي العوامل المهمة لصنع الكرواسون
درجة حرارة
على وجه التحديد، تعتبر درجات حرارة كتلة الزبدة أو "beurre de tourrage" أو "torrage"، والعجين هامة جداً، وتؤثر بشكل كبير للغاية في تسوية الكرواسون. حيث تقول بعض الوصفات على الإنترنت أن كلاهما يجب أن يكون باردًا جدًا، وفي نفس درجة الحرارة لصنع كرواسون مثالي، في حين أنه من الضروري أن يتم تبريد كلا المكونين إلا أنه لا يجب أن يكونا في نفس درجة الحرارة. وايضاً يجب أن تكون باردة حتى تظل طبقاتها منفصلة كما يتم تصفيحها، فإذا كان أي منهما دافئًا جدًا، فيمكن أن تذوب الزبدة في العجين، بدون التصفيح المناسب، لن تكون هناك طبقات قشارية في الكرواسان الفرنسي وقد ينتهي بك الأمر بشيء يشبه البريوش بدلاً من الكرواسون
المرونة
يجب أن يكون كلا المكونين (الزبدة والعجين) في حالة مرونة، حتى تنجح هذه الوصفة، لا بد وأن يكون العجين بارد ولكن مرن. طالما أنها باردة ومرنة أيضًا، فإنها تتدحرج بسهولة مع الحفاظ على وجود طبقات منفصلة.
يتم وضع خليط كلاً من الدوم واللبن والعسل في إناء، ثم يتم إضافة الآيس كريم إليه. يتم تقليب جميع هذه المكونات بواسطة ملعقة بطريقة جيدة، ثم يقدم المشروب بارداً. طريقة عمل مشروب الدوم المطحون باللبن
25 جرام من الدوم. 50 جرام من الماء. 50 جرام من الماء المثلج. سكر. يتم وضع السكر في وعاء على نار هادئة جداً، حتى يتحول إلى كراميل. ثم يتم إضافة الدوم ويقلب بطريقة جيدة وبسرعة حتى يصبح لون الخليط مثل الكراميل، بالإضافة إلى تخلص الدوم من الرطوبة المتواجدة بداخله. مشروب بارد سهل اون لاين. يتم سكب كمية الماء على خليط الدوم والسكر المتواجد على النار، ثم يتم تقليب هذه المكونات على نار منخفضة حتى تتم إذابة السكر بصورة جيدة. بعد ذلك، يتم ترك المزيج في الوعاء بعد تحريكه من على النار لمدة 4 أو 5 ساعات كحد أدنى، وذلك حتى يتحلل الدوم ويذوب جيداً في الماء. يتم وضع اللبن البارد على مزيج السكر والدوم، ثم يوضع في الخلاط الكهربائي ويضرب جيداً بسرعة متوسطة حتى تصبح المكونات متجانسة مع بعضها البعض. يتم تصفية المشروب من أية شوائب، ثم يتم إضافة مكعبات الثلج إليه. وكذا يكون مشروب الدوم باللبن البارد جاهز للشرب. طريقة عمل غريبة الدوم
كوب وربع من الزبدة.
مشروب بارد سهل التعليميه
نصف كوب سكر بودر. نصف ملعقة ملح صغيرة. نصف كوب دوم مطحون. كوب ونصف من دقيق اللوز. يتم خفق الزبدة بواسطة المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يصبح قوامها هش للغاية، ثم يتم إضافة كلاً من السكر البودر والملح إليها. يتم مزج كلاً من الدوم المطحون والدقيق مع بعضهم البعض في إناء، ثم يتم إضافة خليط الزبدة والسكر بطريقة تدريجية إليه. تقلب كافة هذه المكونات بطريقة جيدة حتى تتكون عجينة لينة إلى حدٍ ما، ثم يتم تقطيعها إلى كرات صغيرة، وتوضع في صينية الفرن متباعدين عن بعضهم البعض. يرش الدقيق على كرات العجين، وتوضع في فرن ساخن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة ساعة إلا ثلث حتى تصبح ناضجة تماماً. يتم تقديمها باردة أو دافئة إلى حدٍ ما. طريقة عمل مشروب الدوم المطحون على الخروب
500 جرام دوم مطحون. 500 جرام خروب مطحون. 2 لتر ماء. كوب سكر. يتم وضع كلاً من الدوم المطحون والخروب في إناء مع نصف كمية الماء، ويتم تركهم لمدة يوم كامل في الثلاجة. وفي اليوم التالي، يتم إضافة كمية الماء المتبقية عليهم، ثم يتم تصفيتهم جيداً في إناء، ثم يتم إضافة السكر إلى الخليط. في الحر "مشروبات الصيف الباردة" المعنى الحقيقي بتروي العطش - أخبارنا. يتم تقليب جميع المكونات مع بعضهم البعض بطريقة جيدة حتى يصير طعم المشروب حلو ولذيذ.
مشروب بارد سهل وزارة الصحة
في هذا الطقس الحار لا مفر من مشروبات صيفية منعشة طوال اليوم على اختلاف أنواعها، وبدلاً من أن تبتاع إحداها بسعر باهظ من محلات العصير، يمكنك صنعها في المنزل بكل سهولة وبمكونات توجد في كل بيت. هنا عبر موقع مقالة نقدم لكم بعض مشروبات صيفية منعشة من أشياء بسيطة، وهي كالآتي:
1-الليمون بالنعناع
سنحتاج إلى: عدد من حبات الليمون المقشر-لتر ماء مثلج-نعناع أخضر طازج-سكر
الطريقة:
-يغسل الليمون وتقطع كل ليمونة إلى أربعة ارباع. – في الخلاط ضع الليمون المقطع مع بعض ورقات النعناع والسكر ونصف لتر الماء المثلج. -يتم تشغيل الخلاط حتى تذوب المكونات مع بعضها، ثم يصفى الشراب بمصفاة الشاي لإزالة الرواسب. -أعد الليمون إلى الخلاط مرة أخرى مع بقية الماء والسكر واعمل على خلط الجميع بشكل جيد. -قم بتصفية العصير مرة ثانية بالمصفاة، ثم ضعه في كؤوس التقديم باردًا. شراب عرق سوس البارد سهل وسريع. 2-مشروب الكركديه
اقرأ أيضًا
طريقة عمل التبولة السورية
سنحتاج إلى: كمية من أوراق الكركدية المجففة يؤتى بها من العطار-كوب سكر أو حسب الرغبة-ماء بارد. -في وعاء قم بغلي أوراق الكركديه لبضع دقائق للحصول على العصير. -اعمل على تصفية مغلي الكركديه من الشوائب بمصفاة صغيرة.
-يمكن تصفية أوراق الكركديه المجففة بدون غلي للتخلص من الشوائب
ثم نقعها في ماء بارد مدة لا تقل عن يومين. -أضف السكر للكركديه وضعه في الثلاجة ليشرب باردًا. 3-مشروب الموز مع الخوخ
وهما من فاكهة الصيف الشهيرة ونحتاج لصنع المشروب إلى:
بضع ثمرات خوخ منزوعة البذر ومقطعة لقطع صغيرة-ثمرة موز أو ثمرتين-حليب-سكر حسب الرغبة
-توضع كل المكونات السابقة في الخلاط، ويمكن زيادة ماء مثلج عند الرغبة. -يصب الخليط في أكواب التقديم وهو من أشهر مشروبات صيفية منعشة وأكثرها سهولة. 4-سموثي الفراولة المنعش
سنحتاج إلى: كوب ونصف لبن-قطع فراولة مغسولة ومقطعة –آيس كريم فانيليا 3 ملاعق كبيرة. -توضع كل المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي حتى تمام الامتزاج. -يمكن زيادة الكمية بإضافة بعض الماء المثلج، ثم صب الخليط في كؤوس التقديم. اقرأ أيضًا: طريقة عمل الدجاج المشوي
5-الكاكاو البارد باللبن
سنحتاج إلى: 2 كوب من اللبن أو حسب الرغبة- 2 ملعقة كاكاو-سكر حسب الرغبة أيضًا- ذرة فانيليا. -في الخلاط أو في وعاء كبير يضاف كل من اللبن والسكر والكاكاو. مشروب بارد سهل وزارة الصحة. -يخلط الجميع جيدًا مع إضافة ذرة الفانيليا. -يمكن إضافة بعض الماء، ثم يضاف الخليط في الثلاجة ويقدم.