الدوش: ويسمي بيت اللوح وتوجد في أعلي الفخذ الأمامي وتقسم مكونات الذبيحة علي المستوي العالمي الي عدة مناطق:
1- منطقة الفخذ. 2- المنطقة الوسطي. 3- منطقة الكتف والرقبة. بيت الكلاوي: بيت الكلاوي نسيجه ناعم وهو أقل كثافة ويستخدم لعمل الستيك او الفيلية وينضج سريعا ولايحتاج الي وقت في الطهي ومذاقه غني النكهات, ومن أكثر الأجزاء استخداما في الذبيحة ولايتطلب الكثير من التتبيل والأضافات. اسماء قطع اللحم بالمقاس الصغير. الجنب: لحم الجنب يسمي هبرة البطن, وهي تقطع الي قطع مستطيلة ورقيقة لعمل شرائح الأستيك المشوي او المحمر. الصدر: يوجد الصدر أسفل الضلوع او اسفل الريش وهو جزء ممتلئ الدهون ويستخدم غالبا في الفرم لعمل الكفتة او لوضعه في السمبوسك والرقاق, لما يحتويه من دهون كما يمكن عمل طواجن في الفرن بالخضار مع الأستغناء عن أضافة اي دهون ويكتفي بما يوجد في اللحم من دهون. وش الفخذ: لحم وش الفخذ تتشابه مع لحم الكتف من حيث ام اجزاء اللحم خشن وسميك ويحتاج الي وقت في النضج كما يفضل في السلق وأضافته للخضار والصلصة. موزة الفخذ: موزة الفخذ يستخرج منها قطع الأسكالوب وهي قطع قليلة الدسم ومليئة باللحم المتكدس, كما يمكن استخراخ اجزاء لعمل الكباب وكباب الحلة او الطهي وهي لاتحتاج الي وقت طويل في النضج.
- اسماء قطع اللحم المفروم سجين كرو
- استفسآر : صحون القصدير - عالم حواء
- نيسليهان أتاغول أعمالها
اسماء قطع اللحم المفروم سجين كرو
سوف نتعلم اليوم كل أنواع قطعيات اللحمة ( قطع اللحم وكيفيه طبخ كل قطعه)، تعتبر اللحوم من الأطباق الرئيسية الشهية والتي تحتاج لفهم طريقة تسوية كل قطعية لضمان وصول الطعم المناسب. أسماء قطع اللحم واستخداماتها بالصور
سنتعرف علي أسماء قطع اللحم بنظرة سريعة وكيفية استخدامها وماهي افضل قطعه لحم في الحيوان والاستخدامات المتعددة للسلق والفرم والشوي والاستيك والكفتة والطبيخ والشاورما. لحم الرقبة
لحمه الرقبة لحم يتصف بالخشونة يفضل في السلق والفرم، ويحبها البعض في الطبيخ او عمل (البرام). الضلوع والريش
من أشهر قطع اللحمة ولها عشاق من جميع انحاء العالم وتقدم بأشهر طريقة وهو الشوي وتصلح أيضا للسلق. لحم الكتف
مناسب لعشاق اللحم الأحمر فهو يتميز بدهون قليلة، ويمكن استخدامها في الخضار ويمكن فرمة، ولكن افضل طريقة له والمشهورة هي كباب الحلة. لحم الساق ( الموزة)
الموزة وهي من افضل قطع اللحم في الحيوان تحتوي علي عروق كثيرة ونسبة دهون عالية وتعطي الدهون طعم رائع لقطعه اللحم تمتاز بالطراوة ويفضل سلقها ثم شويها، كما تقدم علي طريقة المندي. انواع قطع اللحم البقري 10 وصفها و استخداماتها. الساق (الكوارع)
غضاريف الساق مع قطع بقايا اللحم يفضل تسويتها مسلوقة. العصاعيص "العكاوي"
اكلات عيد الأضحي طريقة عمل الفتة الشهية وهي نهاية الظهر في الحيوان مع الذيل وتعرف بالعكاوي ويتم طبخها عن طريق تسويتها في البرام والطواجن وتحتوي علي نسبة دهون عالية، ولمحبي اللحم الذي يحتوي علي دهون فهي ذات طعم رائع وقوي.
الأرجل:
أو الكوارع، وتختلف الأرجل الأمامية عن الخلفية من حيث الطعم والدسامة ويفضل الأرجل الخلفية في عمل الكوارع حيث تنظف من الشعر وتسلق مع التوابل وتخلى من العظم بعد السلق وتقطع. الأمعاء:
وتسمى الأكلة الشهيرة "الممبار" ، توجد بداخل جسد الذبيحة، تنظف جيدًا وذلك بقلبها من الداخل وغسلها جيدًا بالملح والخل، ولها العديد من الحشوات، ثم تسلق وتُحمر في الزيت. الكبدة:
وهي إفطار عيد الأضحى لدى كافة المسلمين ولها طرق عدة تقدم بها، ولتقطيعها جيدًا، يجب أن تتجمد بعض الشيء، و تقطع إلى شرائح رفيعة لتنضج بشكل أسرع مع التوابل، بصحبة الطحينة. الكلاوي والقلب والطحال:
يسلقوا جميعًا ويقطعوا حلقات ويتم تحميرهم ويقدموا مع الكبد في وجبة الإفطار. الكرشة:
وهي معدة الذبيحة، تكحت بالسكين للتنظيف وتغسل بالماء والملح تحت ماء جاري حتي تنظف تمامًا، ثم تستخدم في عمل طاجن بالحمص في الفرن. اسماء قطع اللحم قبل التجميد لتجنب. الفشة:
وهي بجوار الأمعاء وتكون هشة وخفيفة، تسلق ثم تقطع، وتحمر مع التوابل وتأكل مع الكبد والكلاوي والمخ، أو تربط وتُرص في طاجن وتُسقى بصوص الطماطم وتدخل الفرن. من المهم أن نعرف كيف نختار قطعية اللحم المناسبة لكل طريقة طهي، فاللحم بشكل رئيسي هو العضلات، فإذا كانت هذه العضلات تتحرك باستمرار فستكون قوية وخشنة وفي الوقت نفسه لذيذة المذاق.
باكيت بسكويت الخلطة:نصف كاس كاكاو -3ارباع كاس حليب سائل-3ارباعكاس سكر-نصف كاس زيت:-تخلط مقادير الخلطة ثم توضع على النار حتى تتدامدج وتسخن ثم ترفع عن النارويوضع عليها البسكويت المكسر وتحرك جيدا -نحضرشرائح من القصدير ونضع مقدار داخلهاثم تلف على هيئة اسطوانه وتوضع في الفريز واذاجمدة يفك القصديروتقطع حلقات
يعطيييج العآاافيه
ميرسي يا قمر على الوصفه والله يعطيكي الف عافيهF:
مشكووووره
تسلم الايادي يعطيك 1000عافية تم التقييم.. شكلها حلو يمي يمي تسلم يدج وربي يعطيج العافيه ،،
يسللللللللللمممممممممممموووووووووووووووووو
يسلموووووووووووووووو ياعسل
مشكووووووووووره
مشكوووووره
استفسآر : صحون القصدير - عالم حواء
3- نقطع العجينة لكرات صغيرة، ويتم تجهيز الكب كيك، ونضع به الأوراق المخصصة للكب كيك. 4- نضع كريات العجين بالصينية ونفردها بشكل جيد، ونضع في كل جزء مقدار صغير من البسكويت الناعم.
نيسليهان أتاغول أعمالها
من اب شركسي وأم روسية. من أدوارها المهمة دور شيرين في مسلسل لس حياة.
- أنوثة - Ounousa | موقع الموضة والجمال للمرأة العربية
طريقة عمل حلى التوفي - موضوع
أستخدم الزبدة الاصلية ، مصنوعة من كريمة حقيقية 100٪
شوكولاتة الحليب الحلو والجوز المقرمش وأعشاب من الفصيلة الخبازية الغنية بالزبدة ، ما الذي لا تحبه؟
من السهل صنع هذا التوفي الأفضل على الإطلاق ، كما أنه يقدم أفضل علاج أو هدية على مدار العام! استخدم رقائق شوكولاتة الحليب للطبقة العليا. يمكنك استخدام ثلاث أعواد من هيرشي بدلًا من رقائق البطاطس إذا أردت. الشوكولاتة أكثر ليونة قليلًا وتذوب بشكل أسرع عند الإمساك بها ، لكنها لذيذة. لست من محبي الجوز؟ رائع. استخدم ما تريد: اللوز و غيره من المكسرات ، إلخ. هل تخشى أنك لم أحشو الحلوى بالبندق المطحون ناعما و المفروم؟
هذه الوصفة لا تحتاج إليها لأن هناك الكثير من المكسرات في الحلوى
إذا كنت لا تزال غير قادر على التعامل مع هذا ، فلا تتردد في إضافة الحلويات الخاصة بك كما يحلو لك. استفسآر : صحون القصدير - عالم حواء. قم بتخزين الحلوى في حاوية محكمة الإغلاق حتى لا تلتصق. هذا نوع من المشاكل، بارد + جاف = خرب بسهولة
يمكن بسهولة مضاعفة هذه الوصفة، استخدم صينية رول جيلي مقاس 10 × 15 بدلاً من الصينية المربعة مقاس 9 بوصات وستكون جاهزًا.