تشهد موائد الإفطار الرمضانية في السعودية، تنوعاً كبيراً في أصناف الأطعمة المقدمة. والسبب يعود للتنوع الثقافي الثري في البلاد. وما بين المكبوس، والفتيتة، والثريد، والخميعة، يبرز الاهتمام بالأكلات المرتبطة بالعادات والتقاليد الخاصة بكل منطقة. وغالباً ما ترتبط موائد السعوديين بالموروثات الخاصة في كل منطقة، التي تميزها عن غيرها من المناطق. وتحرص الأجيال على تناولها والاستمتاع بمذاقها الشهي، وتختلف باختلاف المناخ وطبيعة الحياة. في المنطقة الوسطى، غالباً ما تتسيّد أطباق المرقوق، والمطازيز، وقرص عقيل، وغيرها من الأكلات الشعبية المختلفة إفطار السفرة النجدية، لتشكل مذاقات عديدة مرتبطة بالتاريخ والعادات التي لا تزال موجودة. ويعد الجريش أو الهريس، من أقدم الأكلات التي تعود إلى مئات الأعوام. ويُصنع الجريش السعودي التقليدي، من حبوب القمح الخشنة المسلوقة مع الأرز والبصل والتوابل واللحم والمرق. وجبة التمن الشعبية، هي مزيج من الجريش والهريسة (واس)
أما في المنطقة الشمالية، فيتزايد الإقبال على التمر، والزبد، واللبن، وخبز التنور، وخبز الصاج، وجميعها لا تزال تجد مكانة مميزة بين الأجيال. افضل الاكلات الشعبية السعودية | المرسال. ويُعد تبادل الأطباق الشعبية بين أهالي المنطقة، في شهر رمضان المبارك، من العادات المتوارثة في المنطقة تحت مسمى «الطعمة».
- كتب قائمة الأكلات الشعبية السعودية - مكتبة نور
- المأكولات الشعبية السعودية تراث متجدد في ظلال الحداثة | اندبندنت عربية
- افضل الاكلات الشعبية السعودية | المرسال
- أشهر الأكلات الشعبية السعودية ذو المذاق الحلو الذى لا يقاوم - ثقفني
- فتاة سكندرية تعود للعصر الفيكتورى بأزياء مبهرة .. قول للزمان ارجع لزمان..البوم صور - اليوم السابع
- مولودة في عام 1868، تتحدث عن اللنساء في العصر الفيكتوري - YouTube
- Tahlil: ازياء العصر الفيكتوري
- الباحثون السوريون - أزياء القرن التاسع عشر - الجزء الأول
- الباحثون السوريون - أزياء القرن التاسع عشر - الجزء الثاني
كتب قائمة الأكلات الشعبية السعودية - مكتبة نور
وتتنوع الأطباق المقدمة، مشتملة على العديد من الأصناف التي تُعدها أنامل سيدات المنطقة، وسط تكاتف اجتماعي، يبرز بشكلٍ كبيرٍ خلال الشهر الفضيل. وتجسدُ «الطعمة»، التواصل والتراحم والمحبة بين الأهالي، في تقديم أفضل ما لديهم، مما يسهم في تقوية الصلات. وتعد أطباق المنطقة الغربية، الأكثر تنوعاً، إذ لا تخلو السفرة الحجازية من الفول، والمنتو، والفرموزا، والمعصوب، وشوربة العدس، وغيرها من الأطعمة المميزة، التي تنتشر بشكلٍ كبيرٍ في رمضان، وتوجد في كل منزلٍ. كتب قائمة الأكلات الشعبية السعودية - مكتبة نور. كما لا بد من التلبيبة، وهي وجبة اعتاد أهالي الحجاز على تناولها بين فترتي الإفطار والسحور، كنوعٍ من التصبيرة، وتكون عبارة عن أطباق خفيفة من (الجبن، والزيتون، والشريك)، التي يلتم حولها الكبير والصغير، بعد عودتهم من صلاة التراويح، في إجراءٍ رمضاني يستمر طوال الشهر. وتكثر البسطات الرمضانية، التي تنتشر في الأحياء والشوارع، حيث يبيع أبناء المنطقة نفسها الكبدة والبليلة، وذلك بعد صلاة العشاء وإلى ما بعد منتصف الليل. ولا تخلو سفرة المنطقة الشرقية، من الأطباق البحرية، التي تشتهر بها المنطقة، منها الأرز الحساوي، والكنعد، وكبسة الروبيان، والمكبوس، كما يحرص أهالي المنطقة على وجود المصقعة، والساقو، والخبيصة، والكوارع، وخبز الرقاق، والهريس، والنشاء، والبلاليط، والمهلبية والثريد.
المأكولات الشعبية السعودية تراث متجدد في ظلال الحداثة | اندبندنت عربية
قائمة الأكلات الشعبية السعودية (معلومة) تعد المملكة العربية السعودية من أكبر الدول في الشرق الأوسط وأكثرها تنوعا في التضاريس، فأدى تنوع البيئة إلى تنوع الأطعمة وكذلك يوجد الكثير ممن قدموا للحج وقد أتوا بثقافاتهم ومعهم أطعمتهم ومن هذا المنطلق تنوعت الأغذية في مناطق السعودية كل حسب ما يناسبه. المصدر:
افضل الاكلات الشعبية السعودية | المرسال
الكبسة السعودي أو المكبوس
من أشهر الأكلات الشعبية المنتشرة في السعودية، وتوجد في أكثر مناطق المملكة، وتتكون من الدجاج والأرز البسمتي وبهار الكبسة أو لحم الغنم والإبل، وتتزين بالمكسرات والزبيب، وقد نالت الكبسة شهرة كبيرة في جميع دول الخليج والدول العربية، وخاصة أنها من الوجبات السهلة الشهية. الكبسة السعودي
المفطح
يعتبر أحد أشهر الأكلات الشعبية فى السعودية، وهو من أحد أشكال الجود والكرم عند الناس، ويُقدم المفطح في الأعراس والعزومات، فهو عبارة عن أرز مطبوخ فوقه لحم خروف مع إضافة الكثير من البهارات كالقرفة والفلفل والكبد والبيض المسلوق. المفطح السعودي
سليق
السليق من أشهر الأطباق فى منطقة الطائف والحجاز، فهو عبارة عن لحم خروف أو دجاج مع أرز أبيض والحليب ومعجون الطماطم، بالإضافة إلى البهارات من قرفة وقرنفل وفلفل وكزبرة وزبدة. سليق سعودي
مشبوس السمك
من أفضل الأكلات الشعبية المنتشرة في السعودية، ويتكون من الأرز والسمك وبعض التوابل من قرفة وفلفل اسود وزعفران. أشهر الأكلات الشعبية السعودية ذو المذاق الحلو الذى لا يقاوم - ثقفني. مجبوس السمك السعودي
المطازير
تكمن شهرة هذه الأكلة فى منطقة نجد، ويتم عمل الأكلة من اللحم والجبن وتقدم مع الخضراوات والمرقة. المطازيز السعودي
الجريش
تعتبر السعودية والأردن وفلسطين من أكثر الدول التى تشتهر بعمل هذه الأكلة، ويتم تحضيرها من القمح اللقيمي المجروش مع مرقة اللحم والكمون والبصل والفلفل الأسود.
أشهر الأكلات الشعبية السعودية ذو المذاق الحلو الذى لا يقاوم - ثقفني
المفلق الحساوي على طريقة نورة المقيطيب (اندبندنت عربية)
وقالت الطاهية نورة إن "التنوع البيئي والمناخي والسكاني في مناطق السعودية المترامية الأطراف وفر أصنافاً كثيرة من المأكولات التقليدية، التي تعكس عمق وثراء الموروثات في مناطق السعودية المختلفة". الاكلات الشعبيه في السعوديه. وتابعت "أننا نهدف لإظهار التنوع الثقافي والإرث الحضاري للأطباق التقليدية المتميزة عن نظيراتها في المنطقة، وإمكانية تطويرها لمواءمة ظروف الحياة وتطورها من دون أن تفقد أصالتها وعراقتها". واعتبرت أن "الفترة الحالية للحجر المنزلي المتزامنة مع شهر رمضان، فرصة للتركيز على تحضير الأطباق التقليدية وتعليمها للشابات، وتعريف الأجيال بالوصفات التقليدية السعودية بأشكالها وتعريفاتها المختلفة"، مشيرة إلى أن ذلك سيسهم في إبراز كافة جوانب المطبخ السعودي، الذي تتعدد أشكاله وأدواته بتعدد مناطقه واتجاهاته. وتظل هذه الأطباق التقليدية تعبر عن تراث وهوية سكان الجزيرة العربية، وما يمثله هذا الإرث القديم، كما يعرّف الأجيال بأهمية هذا التراث، ويخلد تاريخهم الحضاري على مدى قرون طويلة.
وفي الجنوب، تزخر السفرة الرمضانية بالعديد من الأكلات المختلفة، والمرتبطة ارتباطاً وثيقاً مع البيئة المحيطة، حيث يشتهر المطبخ السعودي الجنوبي بالعديد من المميزات التي جعلته يلقى رواجاً واسعاً، إضافة إلى عددٍ كبيرٍ من الأكلات والحلويات، التي أصبحت مفضلة للكثيرين في مختلف مناطق المملكة، وليس فقط في المناطق الجنوبية. وتضم المائدة الرمضانية الجنوبية أيضاً، الرقش والوفد والمرق، والمغش والمرسة والسمك المكشن والمفالت، والمشغوثة، وهي دقيق ممزوج باللبن الطازج، وتقدم ساخنة مع التمر، كذلك الحنيذ الذي يشهد حضوراً لافتاً على الموائد الرمضانية، لكونه من الأكلات الشعبية المعروفة في المنطقة.
تعتمد المقبل في تحضير الوصفات والمأكولات الشعبية السعودية على ما تنبته الأرض من أعشاب ونباتات برية، شكلت الهوية والثقافة والإرث التاريخي والحضاري للمطبخ السعودي. ولا تكتفي بهذا بل تدأب من خلال المطبخ على محاولة ربط الشابات والسيدات بالمنتوجات الزراعية المحلية العضوية، وانطلقت آمال منذ بداياتها في أكاديميات الطبخ متسلحة بميراث جدتها ووالدتها في المأكولات السعودية الشعبية، والأطعمة العربية وإطلاق الحلويات التقليدية المهددة بالاختفاء على مائدة العائلات، وبعضها أوشك على الاندثار فعادت لإحيائه وهيكلته وتزيينه بأطباق بنكهة التراث. وترى آمال أن أسرار تحضير الأطعمة وفنون الطبخ الشعبي بتحضير التوابل الطازجة من النباتات البرية والأعشاب الطبيعية وتحصين نكهتها، التي تعد من أهم مكونات المأكولات الشعبية السعودية. وشكلت طبقاً رئيسياً على المائدة، وارتبطت بشكل وثيق بالمطبخ والموروث الثقافي والحضاري وعبق التاريخ". وبالانتقال لمدينة الدمام على الساحل الشرقي قدمت الطاهية نورة المقيطيب طبق المفلق الأحسائي، الموروث الشعبي لمحافظة الأحساء السعودية، وهو نوع من أنواع القمح الناعم يطهى مع المأكولات البحرية الروبيان "القريدس"، ويقدم كوجبة رئيسية تحمل قيمة غذائية عالية.
يمكنك الاستماع للمقالة عوضاً عن القراءة
تحدّثنا في المقال السّابق عن أزياءِ عصرِ الوصايةِ على العرشِ و العصرِ الرومانسيِّ في إنكلترا واللذين استمرّ تأثيرُهما حتّى اعتلاءِ الملكة فيكتوريا العرشَ البريطانيَّ إذ حذت نساء ذلك العصر حذوَها، مع ما رافقَه من ثورةٍ صناعيّةٍ و تقسيمٍ طبقيٍّ جديدٍ كان لابد لعالَمِ تصميمِ الأزياء أن يتأثرَ بهما. 1- أزياء العصر الفيكتوري 1837-1856:
طغى فيه المظهرُ الرّزينُ المتزمّتُ على الموضةِ متمثلاً بما يلي:
- استبدالِ القبعاتِ الكبيرةِ ذاتِ المظهرِ اللاهي بقلنسواتٍ مسرفةٍ في الزّخرفة ظلّت رائجةً لنصفِ قرنٍ. فتاة سكندرية تعود للعصر الفيكتورى بأزياء مبهرة .. قول للزمان ارجع لزمان..البوم صور - اليوم السابع. Image:
- لمزيدٍ من المظهرِ الوادِع بدأت أكمامُ gigot الرائجةُ سابقاً بالانخفاضِ التدريجيّ كما أصبحت أضيقَ وأكثرَ تقييداً لحركةِ الذّراعين ممّا زادَ في مظهرِ الضّعفِ والعجزِ المرتبطِ بفاتنات العصرِ الفيكتوري. المظهرُ المتكلّفُ للأثواب:
تحوّلت الأثوابُ من شكلِ الجرس الى شكلِ القبّة ممّا احتاجَ الكثيرَ من الكشاكشِ والطبقاتِ الإضافيّة التي كانت على شكل تنانيرَ تُلبس تحتَ الثوبِ لتعطيه الحجمَ المطلوبَ والتي كان يصلُ عددُها أحياناً الى 6!. وكانَ صدار الفستان مصمم خصيصاً لإظهار الخصر النحيل.
فتاة سكندرية تعود للعصر الفيكتورى بأزياء مبهرة .. قول للزمان ارجع لزمان..البوم صور - اليوم السابع
ومن الجديرِ بالذّكر أنّ كلَّ هذه الحركة المتسارعة في الموضة لم تكن تُطبّق من قِبل النساءِ العاملات إذ كانت ملابسُهم أشبه بالأسمال. وبهذا نكون قد قدّمنا لكم نظرةً عامةً عن أزياءِ العصرِ الفكتوريّ مع أبرزِ صيحاتِ الموضةِ والعواملِ التي أثرت بها. تابعونا في المقال القادم لنتعرف على أزياء حقبة جديدة. المصدر:
هنا
مولودة في عام 1868، تتحدث عن اللنساء في العصر الفيكتوري - Youtube
لباس المرأة في عصر الفيكتوري الموروث من الماضي بقي لباسا موروثا حيث نساء الطبقات العليا كن ملزمات التمنطق بالبسة الاردية الطويلة الاذيال والاردان رغم تقدمهن في الكثير من مجالات الحياة. البسة النساء بقيت على ماكانت علية في العصر الجيوجورجي الموروث إذ كانت تستخدم (الكورسية) المشدود علي نحرها شدا قويا يمنعها من الانحاء للاتقاط ما يقع منها على الارض وكانت ارداهن وكفوفهن مغطاة بكشاكيش كانها بالونات، واستمرت هذه الصورة حتى السبعينات القرن. الباحثون السوريون - أزياء القرن التاسع عشر - الجزء الثاني. وفي البسة السباحة كان لباس المرأة طويلا لا يظهر اي جزء من جسمها وكانت الفكرة الموروثة ان المرأة الشريفة لا تكشف اعضائها، حتي ممرضات ذاك العهد كن يرتدين الاردية التي تغطي ما تحت الركبة حتى مفصل الرجل. اما البسة الرجال فتبدلت فيه الـ (كرافاة) اربطة الرجال والقمصان والجاكيتات اما السراويل فلم تتبدل وكانت في نهاياتها فوق الحذاء تطوى بمقدار بوصة وبقيت هذه الحالة قائمة حتى وقت غير بعيد في العراق وكان الرجل يخشى ان يبدل سرواله المطوي باخر بلا طية ولم يحل في شكله النهائي الا بعد عناء. وكان الرجل يحافظ على لحية قصيرة.
Tahlil: ازياء العصر الفيكتوري
كما كانت قَصّةُ بيرثا Bertha الكاشفةُ للكتفين إحدى ميزات هذا الثوب، وإن كانت مقتصرةً على سيدات الطبقتين العليا والوسطى إذ لم يكن يُسمَح لنساءِ الطّبقةِ العاملةِ بالكشفِ عن أجسادِهن. حركةُ " الزيّ العقلاني" الإصلاحيّة:
استنكرت السيّدةُ الأميريكيةُ Amelia Bloomer الأسلوبَ غيرَ العمليّ لأثوابِ تلك الحقبةِ والذي كان يُربِكُ المرأةَ لثقله، فدعت لأثوابٍ أكثرَ تحرراً مقترحةً الثوبَ المؤلّف من قطعتين كحلٍّ لهذه المسألة. أميريكيٌّ آخر هو W. مولودة في عام 1868، تتحدث عن اللنساء في العصر الفيكتوري - YouTube. S Thomson نالَ براءةَ اختراعٍ لابتكارِه دعامةً معدنيةً على شكلِ قفصٍ تحتَ الثوبِ ممّا أزالَ عبء التنانيرِ الإضافيّة وحرر حركةِ الساقين مضفياً مظهراً من التبخترعلى مشيةِ نساءِ ذلك العصر. إكتشاف الصباغات الأنيلية 1856:
قام William Perkin إثرَ تجاربَ مخبريّةٍ باصطناعِ اللون الزهريّ الدافئ (الموف) من قطرانِ الفحمِ ممّا أحدَث ثورةً في صناعةِ النسيج كما قامَ لاحقاً بصناعةِ ألوانٍ أخرى كالأحمرِ الأرجوانيّ والأزرق الزاهي. كما قام الفرنسي Verguin بصناعةِ اللون الفوشيا. ودخلت هذه الألوانُ حيّزَ الاستخدام إلا أنّ أنصارَ الحركةِ الجماليّة في الملابس كانوا ضدّ استخدامِ الألوان الصارخة.
الباحثون السوريون - أزياء القرن التاسع عشر - الجزء الأول
كما راجت الأثواب المذيلة لنفس السّبب. وقد كانت زوجتُه الإمبراطورةُ جوزفين أيقونةَ الموضة في عصرِها وقلّدتها الكثيرُ من النّساء الفرنسيّات. ولم يغفل بونابارت دَور الرّجال في استهلاكِ الّنسيجِ فأجبر العساكر على ارتداء سراويلَ من السّاتان الأبيض في المناسباتِ الرسمية. أسلوب الثوب الإمبراطوري: وهو ما يُطلق على الثّوبِ ذي الخصرِ العالي الذي يكون قسمُه العلويُّ فضفاضاً يُجمَع تحت خطِّ الصدر بحزام غالباً، كما يتميّز بياقةٍ منخفضةٍ كاشفةٍ للرقبة مربّعةِ الشكلِ وصدارٍ قصيرٍ وضيّقٍ يتصلُ بتنورةٍ منفصلةٍ طويلةٍ. كما يبدو في الصورة 1. Image: وكانت الأقمشةُ المستخدمةُ عادةً هي الموسلين والشاش الأبيض والباتيستي. كمان كان الارتداءُ المتكرّرُ للّونِ الأبيض دليلاً على المكانةِ الاجتماعية الرفيعة نظراً لسرعة اتساخه. تزيين الأثواب 1800-1825:
- التزينات الكلاسيكية والتي كانت مستوحاةً من السّيدات الإغريقيّات كما قدّمهنّ الأدبُ الإغريقيُّ بأثوابٍ ذاتِ حواشي مطرزةٍ بزخرفةٍ هندسيةٍ وشالاتٍ كما في الصورة 2. Image:
-التزينات المصرية: والتي وصلت إلى فرنسا عن طريقِ حملاتِ بونابارت في الشّرق واستقطبت الاهتمامَ بعد المللِ الذي سادَ بسبب بساطةِ الأثوابِ الكلاسيكية وحاجتِها للكثيرِ من التّطريز المُرهِق.
الباحثون السوريون - أزياء القرن التاسع عشر - الجزء الثاني
المصدر:
هنا
نسمع كثيرا عن العصر الفيكتوري " The Victorian era "، ولكن في أي وقت كان هذا العصر، وفي أي دولة كان، يرجع تسميته إلى الملكة فيكتوريا ملكة بريطانيا، التي شهد وقت حكمها تقدم كبير في شتى المجالات فحدثت نهضة كبيرة في الأزياء، والأدب، والفنون. سنأخذك في رحلة إلى القرن التاسع عشر، لتتعرف على من هي الملكة فيكتوريا التي سمي عهدها بالعصر الفيكتوري؟. من هي الملكة فيكتوريا؟
تعد الملكة فيكتوريا، من أشهر ملوك بريطانيا، وكانت حكمت لأطول فترة في تاريخ بريطانيا، وكان ذلك رقمًا قياسيًا حتى عام 2017، عندما تجاوزته الملكة إليزابيث الثانية. ولدت ألكسندرا فيكتوريا في 24 مايو عام 1819، في قصر كنسينغتون، وكان والدها هو دوق كينت ووالدتها فيكتوريا أميرة ساكس كوبرغ سالفيلد. وعندما ولدت لم يتوقع أحد أن تكبر فيكتوريا وتصبح ملكة، إذ كان والدها الابن الرابع للملك، وكانت هناك سلسلة طويلة من الورثة، إذ استغرق الأمر وفاة ثلاثة من أعمامها لتصبح هي الوريث الشرعي لعرش إنجلترا. أصبحت ألكسندرا فيكتوريا الوريث الشرعي للعرش بعد وفاة عمها الملك ويليام الرابع، عام 1837، وتوجت رسميا كملكة عام 1838، وهي تبلغ من العمر 19 عاما، ومنذ ذلك الحين وهي تٌعرف باسم الملكة فيكتوريا، وأصبحت أول ملكة تقيم في قصر باكنغهام.