Last updated يونيو 1, 2020
طريقة عمل الكبة الصاجية الحلبية الكبة الصاجية تميزت بها مدينة حلب السورية ، كما تميزت بأشهى أصناف الأطعمة والصاجية من أكثر الأطباق الحلبية شهرةً ، وتتميز بشكلها المسطح وطعمها المميز.. تحشى الكبة الصاجية باللحم والشحمة وهي عبارة عن طبقة من الدهن تغلف معدة الخروف وتغلف الكلى أيضاً. ويمكننا اضافة الجوز الفروم ناعماً. مدة التحضير: 60 دقائق مدة الطبخ: 15 دقائق الوقت الاجمالي: 1 ساعة 15 دقائق المقادير العجينة: نصف كيلو لحم هبرة. كيلو برغل اسمر مغسول ومنقوع ومصفى 2 حبة بصل ثلاث ملاعق قشر ليمون مبروش. رشة ملح. رشة فلفل. رشة بهار الحشوة: نصف كيلو لحم مفروم ناعماً. ٥٠ غ شحمة. ١ بصلة مفرومة. ٢ ملعقة زيت نباتي. ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة ملح. نصف كوب صغيرة دبس رمان. رشة سماق. طريقه عمل الكبه السوريه. مكسرات جوز ولوز وفستق حلبي حسب الرغبة طريقة التحضير العجينة: • نطحن البرغل على الماكينة 3 مرات. • نضيف البصل واللحم المفروم والملح والفلفل وباقي المكونات ثم نطحنهم معاً لتتكون عجينة متماسكة ونضيف القليل من الماء ان احتجنا. ثانياً تحضير الحشوة: • نسخن الزيت والسمن في المقلاة. • نقلي البصل حتى يذبل.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج
ثامناً:- عند الانتهاء من عملية القلي الخاصة بأقراص الكبة الحلبية قومي برفعها من القدر ، و ضعيها على مناديل ورقية إذ يكون ذلك بهدف امتصاص الزيت منها ، و لكي تصبح جاهزة لعملية التقديم للمتناول.
طريقة عمل الكبدة المقلية
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك": إضغط هنا
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك": إضغط هنا
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب": إضغط هنا
طريقه عمل الكبه المشويه السوريه
ضعي الكُبّة النيّة في طبق عريضٍ، وشكّليهِ حسب الرَّغبة، ثمَّ قدّميهِ فوراً. كبّة نيّة مع غموس الثَوم
مكوّنات الكبّة:
حبَّةٌ صغيرةٌ من البصل. ربعُ كوبٍ من النعناع الطَّازج. ربعُ كوبٍ من البقدونس الطَّازج. نصفُ كيلوغرام من فيليه العجل مع الهبرة. رشَّةٌ من البابريكا المُدخّنة. رشَّةٌ من الفلفل الأسود. نصفُ كوبٍ من الملح. أربعُ ملاعقَ كبيرةٍ من البرغل المنقوع. نصفُ كوبٍ صغيرٍ من الماء البارد. زيت زيتون حسب الحاجة. مكوّنات الغموس:
ملعقتان كبيرتان من المايونيز. ملعقتان كبيرتان من اللبنة. ربعُ ملعقةٍ كبيرةٍ من صلصة الخردل. فصُّ ثوم مهروس. قطّعي اللّحم إلى مُكعّباتٍ صغيرة الحجم، ثمَّ افرميها في محضّرة الطَّعام مدّة دقيقة. أسهل طريقة لعمل الكبة المقلية على أصولها وأهم أسرار وتكات نجاحها - ثقفني. أضيفي البصل، والنعناع، والبقدونس، والبُرغل، والملح، والبهارات، واستمرّي بطحن المكوّنات حتَّى تحصلي على خليط ناعمٍ ومتماسك. افردي الكبّة النيّة في طبق التقديم، ثمَّ غطّيها وضعيها في الثلاجةِ حتَّى تبرد. اخلطي مكوّنات المثوّمة معاً، ثمَّ قدّميها مع الكُبة النيّة المُضافِ إليها القليل من زيت الزّيتون. الكبّة النيّة الحلبيَّة
كيلوغرام من البرغل النَّاعم. كيلوغرامان من البندورة. بقدونس، ونعناع أخضر حسب الرَّغبة.
إضافة كمية من الملح والبصل واللحم الهبرة على البرغل، ووضعها في الماكينة الخاصة بالكبة. إضافة كمية من الماء على الخليط عند الحاجة. تقسيم الخليط إلى جزئيْن، الجزء الأول يؤخذ ويفرد في الصينية المدهونة بالسمنة، ويتم استعمال اليد عند فردها، لكي تصبح على شكل قطعة واحدة. إضافة كل من الحشوة والبيضة على الصينية، مع مراعاة خلط الحشوة والبيضة بشكل جيد. توزيع كمية الحشوة على سطح الصينية. رق الجزء المتبقي من الكبة، ووضع كمية الحشوة المتبقية عليها. طريقه عمل الكبه المشويه السوريه. الضغط عليها وتمليسها بواسطة اليد لكي تصبح على شكل سطح مستوي. تقطيع الكبة إلى عدة قطع على شكل معين ذي حجم صغير، وإضافة ملعقتين من السّمن على سطحها. وضع الصينية داخل الفرن، وتركها لبعض الوقت لحين تحميرها من الأسفل والأعلى. إخراجها من الفرن عند نضجها، ومن ثم تقطع جيداً وتوضع في الطبق الخاص بالتقديم. نصائح هناك بعض النصائح التي يجب القيام بها عند إعداد الكبة بالصينية، وهي: مراعاة أن يتم ترطيب اليدين بالماء، من أجل تجنب التصاقها باليد، بالإضافة سهولة تشكيلها وتقطيعها. وضع السمنة في مقلاة على النار، وإضافة كمية البصل المفروم بداخلها وقليها، وإضافتها إلى اللحمة المفرومة وقليها، مع إضافة رشة من الملح والبهارات، وتقلب بشكل جيد لحين نضجها، ومن ثم يتم إزالتها عن النار، ووضع بعض أنواع المكسرات؛ كالصنوبر، والفستق، والجوز المكسر، وتركها لبعض الوقت لحين أن تبرد.
مرحلة التدوين في التفسير: وهي المرحلة الثانية من التفسير عندما بدأ علماء التفسير في تقنين تفسير القرآن الكريم وتدوين الحديث النبوي الشريف. مرحلة التفسير مع الإسناد: مع تطور علم التفسير، بدأ التفسير في الحصول على منحة مفصلة، كما فسرها بعض العلماء بشكل كامل وبتسلسل الإرسال إذا كان سلسلة انتقال. مرحلة التفسير مع اختصار سلاسل النقل: بعد كتابة الإسناد ظهرت بعض التفسيرات التي عملت على تفسير القرآن الكريم دون ذكر الإسناد في التفسير، وفي هذه المرحلة ظهرت بعض التقاليد الإسرائيلية الخاطئة. مرحلة التفسير العقلاني: وهي المرحلة التي بدأت تأخذ اتجاهًا جديدًا، حيث يفضل العلماء بعض العبارات التفسيرية على البعض الآخر، اعتمادًا على الغرض من اللغة وتفسير المعنى. طرق التفسير إن لتفسير القرآن الكريم أساليب عديدة اتبعها العلماء في عملهم في هذا المجال الواسع، ومن هذه الأساليب: التفسير التحليلي: هو الأسلوب الذي يعمل به المفسر لتحليل الآيات بترتيب الوصف الشريف وبيان سبب نزولها وقراراتها وتوضيح معنى الكلمات فيها. التفسير العام: هو التفسير الذي يعمل المترجم من خلاله على تفسير معاني الجمل بالترتيب وصياغتها بترتيب يسهل على القارئ فهمه حسب ترتيب القرآن الكريم.
المرحلة الثانية من مراحل نشأة التفسير – المحيط
اللجوء إلى أقوال الصحابة بعد السنة النبوية. يجب أن يكون المترجم ملما باللغة العربية وفروعها ويتقنها. معرفة أصول العلوم المتعلقة بالقرآن الكريم. يجب أن يكون المترجم قادرًا على الموازنة بين معنى وآخر ، حتى الوصول إلى المعنى المناسب. عسى أن يكون المترجم زهدًا في الدنيا ، ويطلب الآخرة ويترجمها بإخلاص لينال الأجر والثواب. من هنا نصل إلى ختام المقال الخاص بالمرحلة الثانية من مراحل ظهور التفسير والتي كانت مرحلة الكتابة والترميز بعد مرحلة الاستلام ، وتعرّفنا على علم التفسير ، ثم أشرنا إلى طرق التفسير وما هي شروط المترجم الذي يجب أن يكون مع مترجم القرآن الكريم. المصدر:
المرحلة الثانية هي مرحلة كتابة وترميز التفسير. وبذلك نكون قد أجبنا على سؤال ما هي المرحلة الثانية لظهور التفسير، وكان الجواب كتابة وكتابة التفسير. نأمل من خلال المنصة الإعلامية التي تحتوي على كل ما هو جديد، أن نكون قد أجبنا اليوم على ماهي المرحلة الثانية من ظهور التفسير، أن نكون قريبين من العثور على ما في ذاكرتك.