لاشك أن الملح هو أكثر التوابل استخدامًا في الطهي فهو يضيف نكهة طيبة ولذيذة للطعام، ولكن قد يتسبب الاستخدام المفرط له في العديد من الأضرار الصحية الجسيمة، وخاصًة لمرضى الكُلى وضغط الدم، والسكري. سنتعرف في هذا المقال في دكتور كشكول على بديل الملح لمرضى الضغط، فما هو الملح؟ وما البدائل الطبيعة للملح التي تجعل طعامك أفضل مذاقًا دون أن تُسبب أي مضاعفاتٍ صحية لك ولأسرتك؟
ما هو الملح؟ ومما يتكون؟
يوجد العديد من أنواع الملح المختلفة من أشهرها ملح الطعام أو ما يطلق عليه ملح المائدة، والملح البحري، وملح الهيمالايا، وغيرهم، ويُعد مركب (كلوريد الصوديوم NaCl) المكون الأساسي لكل أنواع الملح إلى جانب كمية بسيطة جدًا من المعادن الأخرى تختلف نسبتها طبقًا لنوع الملح وطريقة استخراجه، ومعالجته ليصبح صالحًا للاستعمال الآدمي. اقرأ أيضًا: أنواع ملح الطعام والآثار الصحية لتناول ملح الطعام
أهمية عنصر الصوديوم
يحتاج جسم الإنسان إلى كمية صغيرة من الصوديوم للقيام بوظائفه الحيوية الآتية:
توصيل النبضات العصبية من وإلى المخ. إنقباض العضلات، وارتخائها. ألحفاظ على التوازن المناسب للسوائل، وتنظيم ضغط الدم بالجسم. بديل الملح لمرضى الضغط: اختيارات متعددة ومفيدة - ويب طب. اقرأ ايضًا: أنواع الملح البحري والفرق بين الملح البحري وملح المائدة
أضرار التناول المفرط لعنصر الصوديوم
تناول الكثير من الصوديوم في الطعام يمكن أن يؤدي إلى بعض المخاطر، ومنها:
إرتفاع ضغط الدم وأمراض القلب و السكتة الدماغية.
- بدائل الملح لمرضى الضغط Archives - دنيايا - للمكملات والفيتامينات
- بديل الملح لمرضى الضغط: اختيارات متعددة ومفيدة - ويب طب
- طريقة شوربة كريمة الدجاج مهدَّد بالانقراض في
- طريقة شوربة كريمة الدجاج بالمقاس
- طريقة شوربة كريمة الدجاج ما يبيض له
- طريقة شوربة كريمة الدجاج والطيور الداجنة ومستلزماتها
- طريقة شوربة كريمة الدجاج بالصور
بدائل الملح لمرضى الضغط Archives - دنيايا - للمكملات والفيتامينات
لكن لا ينبغي أن تزيد كمية الصوديوم في اليوم عن 1500 ملغ لشخص لديه ارتفاع في ضغط الدم. لذلك يعتبر ملح الهيمالايا الوردي صحياً أكثر.
بديل الملح لمرضى الضغط: اختيارات متعددة ومفيدة - ويب طب
وعادة يمنع الأطباء مرضاهم من تناول ملح الطعام لوجود معدن الصوديوم فيه، وما ينطبق على ملح الطعام ينطبق على كل مادة يوجد فيها هذا المعدن مثل (ثاني كربونات الصوديوم، وكبريتات الصوديوم المسهل، وساليسيلات الصوديوم)، والخبز المحتوي على الملح،? كما أن التهاب وتصلب البنكرياس قد يكون بسبب الإفراط في تناول الملح والسكر الصناعي، إلى جانب الإصابات المبكرة في تصلب الشرايين (ارتفاع ضغط الدم) والشيخوخة المبكرة سببها الإفراط بتناول الملح.? والعديد من علماء التغذية يعتقدون بأن الإفراط في تناول الملح يحدث التصلب والخمول، كما أن المخ والعضلات والعيون، وغيرها تفقد مرونتها، وتصبح عرضة للتكلس بسبب ذلك، حيث قالت دراسة طبية إن تخفيض الكميات التي يستهلكها البريطانيون من ملح الطعام في غذائهم بصورة جذرية، قد تؤدي إلى إنقاذ نحو 52 ألف شخص سنويا في بريطانيا ممن يموتون بسبب الإصابة بنوبات قلبية حادة أو أمراض أخرى متعلقة بالقلب.
عوامل مانعة من التكتل لمنع بلورات الملح من الالتصاق مثل البوتاسيوم أو صوديوم ساينيد الحديد بمعدل 5 إلى 15 جزءاً في المليون.?? عوامل تساعد على انسياب الملح وتوفر تغطية وتطرية لحبيبات الملح وفي الوقت نفسه تمتص أي رطوبة يتعرض لها الملح بعد تعليبه مثل كربونات المغنيزيوم وسيليكات الكالسيوم وفوسفات الكالسيوم الثلاثي بمعدل واحد إلى اثنين بالمئة.?? إضافات يود لمنع الإصابة بنقص اليود مثل يوديد البوتاسيوم. تصنيع الملح
بسبب استمرار استعمال الملح المكرر برزت الكثير من المشاكل الصحية مثل ارتفاع الضغط، والتي ارتبطت بالملح من دون الانتباه إلى أن المشكلة تكمن في تكرير الملح وليس في الملح نفسه! بديل الملح لمرضى اضغط هنا. وهذه المعلومات يؤكدها الدكتور دي لانجر الحاصل على الدكتوراه في الكيمياء الحيوية، والذي درس تأثير الملح على الصحة على مدى ثلاثين عاماً، ويعتبر الملح المكرر ساماً للصحة، ويوصي الدكتور (دي لانجر) باستعمال الملح النقي غير المكرر، ويفضل الملح البحري غير المكرر، للبعد عن احتمالات الإصابة بضغط الدم وأمراض القلب، والكثير غيرها من المشاكل الصحية.? وعلى الرغم مما يبدو من عدم نظافة الملح الطبيعي غير المكرر ووجود الشوائب فيه، فطبيعة الملح وكونه مادة حافظة طبيعية يجعله مع وجود الشوائب فيه أقل ضرراً من الملح المكرر الناصع البياض، وأفضل حل هو شراء ملح طبيعي غير مكرر وجعله ناعماً بواسطة دقه بالهاون ثم وضعه مع بضع حبيبات من الأرز غير المطبوخ داخل حاوية لاستخدامه لاحقاً، فحبيبات الأرز تعمل على امتصاص الرطوبة التي تؤدي إلى تكتل الملح.
طريقة عمل شوربة كريمة الدجاج
حضري اليوم وصفتنا الشهية وهي طريقة عمل شوربة كريمة الدجاج ، جربيها واستمتعي بطعمها اللذيذ ، وهي من الوصفات السهلة والبسيطة. جرّبي أيضًا: طريقة عمل شوربة عدس بالدجاج
نوع الطبق: مقبلات
الصعوبة: سهل
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة
الوقت الإجمالي: 60 دقيقة
عدد الأفراد: 4 أشخاص
مكونات شوربة كريمة الدجاج
• 2 كوب صدور دجاج مقطع شرائح
• 1 حبة بصل مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة سمنة
• 3 أكواب مرق دجاج
• ربع كوب جزر مقطع مكعبات
• ربع كوب بطاطس مقطع مكعبات
• ربع كوب مشروم مقطع شرائح
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة كرفس مفروم
• 1 كوب حليب
• 1 كوب كريمة
• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• سخني السمن في قدر كبير على النار ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح طرياً. • نضيف الكرفس والثوم ونقلب لمدة دقيقة ثم أضيفي الدجاج ويقلب جيداً. • أضيفي الجزر والبطاطس والمشروم ونقلب لمدة 5 دقائق. • نكهي بالملح والفلفل الأبيض ويضاف الدقيق ويقلب جيداً لمدة 5 دقائق حتى يتحمص. شوربة كريمة الدجاج كيتو | أطيب طبخة. • يضاف الحليب والمرق ويقلب باستمرار حتى تتكاثف الشوربة. • يغطى القدر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تنضج جميع المكونات.
طريقة شوربة كريمة الدجاج مهدَّد بالانقراض في
• يضاف البقدونس والكريمة ويقلب المكونات. • تسكب الشوربة في أطباق التقديم وزيني بها سفرتك على الغداء أو العشاء. القيمة الغذائية لشوربة كريمة الدجاج
يحتوي (250 غرام) من شوربة كريمة الدجاج على 130 سعرة حرارية ، ويتطلب حرقها 13 دقيقة من الجري أو 19 دقيقة من ركوب الدراجات ، يستعرض الجدول التالي العناصر الغذائية في شوربة كريمة الدجاج ( 1):
العناصر الغذائية
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
130 سعرة حرارية
الكوليسترول
10 ميليغرام
الصوديوم
870 ميليغرام
البوتاسيوم
40 ميليغرام
الكربوهيدرات
9 غرام
ألياف غذائية
0 غرام
الدهون
الدهون المشبعة
2 غرام
السكريات
1 غرام
البروتين
2 غرام
طريقة شوربة كريمة الدجاج بالمقاس
نخلط صفار البيض (لا نحتاج إلى بروتين) بشوكة مع الكريمة ونسكبه في تيار رقيق في الحساء ، مع التحريك المستمر ، نترك الحساء يغلي ونرفع عن النار. الوصفة الثانية: شوربة الدجاج بالكريمة
دجاج (أي أجزاء) 100 غرام
جزر 50 غرام. بصلة بصل 30 غرام. الكراث 40 غرام. بطاطا 100 غرام. بيض دجاج 1 قطعة. البقدونس 5 غرام. بصل أخضر 3 غرام. زبدة 20 غرام
رشه ملح
رشه فلفل أسود. حساء كريمة الدجاج
ابدأ بوضع الدجاج في الماء حتى الغليان. عندما ينضج الدجاج ، أخرجيها وأضيفي البطاطس إلى مرق الدجاج واطهيها على نار خفيفة. نقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة ونقطع البصل – الكراث بشكل غير مباشر. تقلى الخضار في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضف الدجاج إلى الخضار المقلية. تقلى قليلا. أضيفي الخضار إلى المرق واتركيها على نار هادئة. يُمزج الكريمة مع صفار الدجاج ويُخلط جيدًا. أضف خليط الزبدة إلى الحساء. طريقة شوربة كريمة الدجاج ما يبيض له. تُضاف البهارات حسب الرغبة والأعشاب ويُغلى لمدة 3 دقائق أخرى. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة شوربة كريمة الدجاج ما يبيض له
أخر الأخبار
آل الشيخ يعتمد اتحاد الشطرنج
الرياض- البلاد اعتمد معالي رئيس الهيئة العامة للرياضة ورئيس اللجنة الأولمبية معالي المستشار تركي آل الشيخ، التشكيل الجديد لمجلس إدارة الاتحاد السعودي للشطرنج، وذلك برئاسة…
قبل جوستافو.. أسرع 10 أهداف في الدوري
جدة- البلاد ساهم المحترف البرازيلي لويس جوستافو في قيادة فريق الفيصلي لعبور الوحدة بثلاثية. وقص لويس جوستافو شريط أهداف الفيصلي في شباك الوحدة بعد مرور…
حقائق من قمة الزعيم والراقي
جدة- البلاد حسم الهلال لقاءه أمام الأهلي، بأربعة أهداف مقابل ثلاثة، في قمة مواجهات الجولة الرابعة عشرة بدوري كأس الأمير محمد بن سلمان للمحترفين. طريقة شوربة كريمة الدجاج بالصور. "…
الأحمدي: فلسفة بيتزي تختلف عن مدربي الأندية
استطلاع عبدالعزيز عركوك بدأ لاعبو منتخبنا الوطني السعودي المرحلة الأخيرة من التحضير الجاد لكأس الأمم الآسيوية، التي ستنطلق في الإمارات ابتداء من 5 يناير المقبل،…
دموع الكاسير تخطف أضواء قمة البوندسليغا
تعرض النجم الإسباني باكو الكاسير، لاعب فريق بروسيا دورتموند، إلى إصابة قوية، بعد ثلاثين دقيقة من بداية قمة الدوري الألماني لكرة القدم، والتي جمعت فريقه…
الكاميرون تنظم أمم أفريقيا2021
حدد الاتحاد الأفريقي لكرة القدم "كاف"، الدولة المستضيفة لبطولة كأس الأمم الأفريقية، بنسخة عام 2021، خلال بيان رسمي، نشره عبر موقعه الرسمي على الإنترنت.
طريقة شوربة كريمة الدجاج والطيور الداجنة ومستلزماتها
وأعلن…
بعد تركه للمانيو.. جماهير الإنتر تريد عودة مورينيو
شكل البرتغالي جوزيه مورينيو علامة فارقة في تاريخ إنتر ميلان، عندما دربه بين عامي 2008 و2010 وقاده للتتويج بالدوري والكأس ودوري أبطال أوروبا، ليصبح أول…
صلاح يواصل تألقه ويتصدر هدافي البريمرليج
إعداد – محمود العوضي واصل النجم العربي المصري محمد صلاح مهاجم نادي ليفربول التألق مع فريقه في البطولات المحلية والقارية، بعدما سجل هدفاً في شباك…
مفاجأة.. طريقة عمل شوربة الفراخ - ملتقى الشفاء الإسلامي. ميسي ليس الرياضي الأول ببلاد التانغو!! ربما يظن كثيرون أن ليونيل ميسي قائد برشلونة الإسباني، هو الرياضي الأنجح في الأرجنتين، وأنه بلا منافس في الألعاب الأخرى في بلاده، لكن هذا ليس…
موجة الإرسال
شعر: فاطمة المعتاد تلوح البروق ويذكرون الحيا ينذاع على(موجة الإرسال)الأخبار رنانه تهيم المشاعر والخواطر لها بداع ولا نختلف في بادي البيت عنوانه أنا لا كتبت…
تصفّح المقالات
طريقة شوربة كريمة الدجاج بالصور
10 دقيقة طريقة جريش سهل وسريع الأشهى على الإطلاق! 15 دقيقة شوربة فريكة بالدجاج جربيها لن تندمي! 10 دقيقة
المكونات
4
فصوص ثوم شرائح
1/4
كوب زيت زيتون
2
صدر دجاج مقطع مكعبات
1
ملعقة صغيرة اوريجانو
كوب معكرونة بيني
بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
علبة فطر مقطع شرائح
كوب كريمة طبخ
كوب نصف صلصة طماطم
بقدونس طازج مفروم
طريقة التحضير
اغلي الماء في قدر مع بعض زيت الزيتون والملح لطهي المعكرونة ، و تضاف المعكرونة
سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والثوم ويُطهى لمدة دقيقة حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف مكعبات الدجاج. يتبل بالملح والفلفل والأعشاب، ويطهى 5-7 دقائق حتى يصبح لون الدجاج ابيض ، إضافة الفطر، يمزيج معا، ثم خفض الحرارة ، يغطي ويترك لمدة 5 دقائق
3
أضيفي كريمة الطهي واتركيها تغلي مع الخلط ثم أضيفي صلصة الطماطم لعمل الصلصة الوردية واتركيها لمدة دقيقتين
اضيفي البقدونس ويمزج مع الخليط 2 دقيقة أخرى
5
وأخيرا، اضيفي المعكرونة إلى الصلصة ، تخلط معا
6
تضاف جبنة بارميزان مبشورة على القمة