Last updated ديسمبر 5, 2021
مموش الدجاج من الأطباق الكويتية المشهورة وهي عبارة عن أرز ودجاج إما كامل أو قطع مع حبوب الماش (اللوبيا) طبق مغذي ولذيذ مناسب للعزيمة. مدة التحضير: 15 دقائق مدة الطبخ: 1 ساعة الوقت الاجمالي: 1 ساعة 15 دقائق المقادير ٤ اكواب ارز بسمتي كوب ونصف ماش منقوع ٢ بصلة مفرومة كيلو صدر دجاح مقطع مكعبات ملعقة ثوم مهروس ملعقة زنجبيل مهروس ٢ ملعقة سمنة ٢ ملعقة زيت كوب عصير طماطم نصف كوب لبن زبادي ملعقة زعفران منقوعة بماء دافئ التوابل: ملح عود قرفة ورق غار هيل حب وناعم كمون ناعم كركم بهارات مشكلة فلفل أسود وأحمر طريقة التحضير أولاً نصفي الماش ونغسله ثم نسلقه لينضج ثم نصفيه ونضعه جانباً. ثم نسلق الأرز نصف نضج بالماء مع عود قرفة وهيل حب وقرنفل وورق غار لينضج ثم نصفيه ونزيل المنكهات. الآن في طنجرة نضع الزيت والسمنة والبصل ونحرك حتى يذبل. ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونقلبهم ثم الدجاج ونقلبهم لمدة ١٠ دقائق. طريقة عمل المشبك. ثم نضيف الملح والكركم والكمون الناعم والفلفل الاسود والاحمر والبهارات المشكلة ونقلبهم جميعاً. بعدها نضيف عصير الطماطم ونقلب ثم اللبن الزبادي نخفقه ونصبه ونحركهم ليتسبكوا جيداً. في طنجرة نضع طبقة ارز ثم ماش ثم الدجاج بعد ان نضج ثم نعود ونضع طبقة ارز وماش وأخيراً بقية الأرز.
طريقه عمل الماش بطاطس
الخطوة الثانية: نُحضر الخلاط ، ونضع به الحليب الدافئ ، والمورتة ، وقطعة المش ، أو خميرة المش ، ثم نُضيف الشطة ، والبابريكا ، والكمون ، والكزبرة الجافة ، والعسل الأسود ، ونخلط كافة المكونات مع بعضها جيدًا داخل الخلاط الكهربائي. الخطوة الثالثة: تتمثل في إحضار وعاء زجاجي نظيف ، ولا يوجد به ماء ، ونضع به الدنكار في القاعدة أولًا ، وقبل أي شيء فنُحضر شاشة بيضاء نظيفة ، ونضع بها الدنكار ، ونغلقها جيدًا ، ثم نضعها في قاعدة الوعاء الزجاجي فهي تقوم بدور فعال في هذه العملية ، وهو منع تواجد الدود داخل المش ، ثم نضع فوق هذه الشاشة قرون الفلفل الأحمر ، والفلفل الرومي ، وقشر البرتقال ، ثم نُضيف شرائح الجبن المملح ، ونضع الخليط الذي أحضرناه في الخلاط فوق الجبن بحيث يغمر قطع الجبن ، ويُغطيها تمامًا. طريقه عمل الماش بطاطس. الخطوة الرابعة: نضع كيس سميك على فوهة الوعاء الزجاجي حتى يغطيه تمامًا ، ويحجب دخول الهواء إليه ، ثم نغلق فوق بالغطاء الخاص بالوعاء ، ونغلقه بشكل مُحكم ، ونترك هذا الوعاء في مكان آمن معتدل الحرارة لمدة خمسة أيام ، وبعد مرور هذه المدة يُصبح المش جاهزًا للتناول بألف هنا. طريقة سهلة لعمل المش
كيلو من الجبن القريش.
طريقه عمل الماش بوتيتو
سكب الماش بوتيتو في طبق مناسب للتقديم، وإضافة الشبت والثوم المعمر على الوجه قبل التقديم. الماش بوتيتو بالأعشاب والليمون والفانيلا
خمس دقائق
حبتان من البطاطا المسلوقة والمهروسة هرساً ناعماً. ثلث كوب من الحليب الساخن. نصف كوب من مرق الدجاج المغلي جيداً حتى يصل إلى سماكة العسل. ملح بحري وفلفل أبيض -حسب الرغبة-. ملعقة كبيرة من كلٍ من:
الزبدة. بشر الليمون. الشبت المقطع. عود من بذور الفانيلا. نصف كوب من جبنة البارميزان. تسخين الحليب مع مرق الدجاج السميك في قدر عميق على نار مرتفعة الحرارة، ثم إضافة الزبدة مع القليل من الملح والفلفل. إضافة بشر الليمون والفانيلا إلى الخليط، ليضيفا النكهة المطلوبة. طريقة عمل مموش الدجاج - طريقة. رفع الخليط عن النار وإضافته إلى البطاطا المهروسة، ثم إضافة جبنة البارميزان والشبت، وتقليب الخليط جيداً. سكب الماش بوتيتو في طبق مناسب للتقديم، وتقديمه مباشرة. الماش بوتيتو الكريمية مع الذرة
خمس وثلاثون دقيقة
كوب ونصف من الذرة الطازجة. نصف كوب من الكريمة الثقيلة. ثلاث حبات كبيرة من البطاطا، مقشرة ومقطعة إلى أرباع. فص من الثوم المسحوق والمقشر. الكريمة الحامضة. ملح وفلفل أبيض -حسب الرغبة-. ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المقطع إلى شرائح.
قومي بوضع الزيت و البصل في قدر على النار و قومي بتقليبها جيداً إلى أن تذبل و من ثم أضيفي الملح و الكمون و الفلفل الأسود إلى أن يصبح البصر مشقر. قومي بتصفية الماش من الماء و أضيفي الماش للبصل و من ثم أضيفي الأرز و قلبيهم جيداً. قومي بإضافة كوبين الماء و دعي الماء يجف عن الطعام و من ثم خفيفي النار و دعيها لتنضج و من ثم ارفعيها عن النار.
الاهرامات البيئية مأخوذة من البوابة الأكاديمية Universidad Nacional Autónoma de México:
مستوى الطاقة الأكبر الذي يشكل قاعدة الهرم الغذائي : الله ولي الذين
كما يُنصح بزيت السمك فهذه الزيوت من الدهون الجيدة التي تضبط نسبة الكوليسترول في الدم حينما يتم تناولها بدلًا من النشويات، كما أن الزيوت الموجودة في الأسماك خاصة السلمون تقي القلب من الأمراض المفاجئة. لكن يتم تناول الزيوت والدهون أيضًا حتى وإن كانت مفيدة باعتدال، أمّا الدهون الضارة فهي الدهون المُهدرجة المشبعة مثل السمن النباتي. الخضروات والفواكه الروتين الغذائي الذي يعتمد بشكل كبير على الفاكهة والخضروات والتنوع بينهم يتميز بالعديد من الفوائد حيث يجمع بين العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، لكن البطاطس لا تعتبر من هذه الخضروات نظرا لأنها غنية بالمواد سريعة الهضم إلى جانب أنها تؤثر على الجسم نفس مفعول السكر، لذا فهي تقع في قمة الهرم الغذائي الصحي حيث يجب التقليل من تناولها. المخلوقات التي تشكل قاعدة الهرم هي - مجلة أوراق. المكسرات والبذور والبقوليات تعتبر تلك المجموعة مصدرًا مثاليًا للحصول على البروتين والفيتامينات والألياف، حيث أن جميع هذه المواد مفيدة للعضلات والجلد والعظام والهضم. البقوليات مثل العدس اللوبيا الفول الفاصوليا بينما المكسرات مثل الفستق الحلبي، اللوز، الفول السوداني، عين الجمل، البندق، الكاجو، كما أنها غنية بالزيوت المفيدة، لذا ينصح بتناولها محمصة بدون ملح والجدير أن بعض حالات مرضى القلب والسكر يوصف لهم تناول البقوليات والمكسرات كمصدر للبروتين بدلاً من اللحوم الحمراء.
مستوى الطاقة الأكبر الذي يشكل قاعدة الهرم الغذائي : بيت العلم
يعد هرم الأعداد شكلا من اشكال الهرم البيئي ، كما يعد هرم الطاقة هرما بيئيا يعبر عما تحويه المستويات الغذائية من طاقة في السلسلة الغذائية.. كلما قلت قاعدة الهرم كلما كان التغير أخطر على الهرم البيئي ، فحينما تقل المستهلكات بالمستويات الاولى (القاعدة) ستقل المستويات العلوية وقد تختفي (تنقرض) كما هو مبين بالشكل الأول ؟
تكون المنتجات في قاعدة هرم الطاقة، في الأغلب ما يتم تصنيف أي شيء في جدول الغذاء والتصنيف حسب المستويات لأن مكوناته تختلف من أكثر إلى أقل مما يسهل التعبير عن الإحصائيات الكمية للمنتج، لأنه لا يبدأ بالمنتج الأكبر، كما يتضمن هرم الطاقة طرق تصنيف المستهلك على أساس المستهلك الأول والمستهلك الثاني كما نعلم جميعًا الكائنات الحية المنتجة الوحيدة في المخلوقات التي خلقها الله هي النباتات، لأنها الكائنات الحية الوحيدة التي يمكنها إنتاج طعامها وكلها لا تستطيع الكائنات الحية الأخرى بهذه الطريقة. يجب على الناس الحفاظ على الهرم الغذائي لأنه يساعد على تقليل الملح والسكر في الطعام وكذلك تقليل الدهون، ويجب أن يكون الطعام متنوعًا لأنه في النظام البيئي يتغير النظام الغذائي حيث يتغذى كل كائن حي على أشياء معينة وهي تعمل بشكل تدريجي، وتختلف من شخص لآخر فالبشر يأكلون أكثر من الحيوانات لذلك يتحول الجميع إلى أطعمة صحية خاصة تناسبهم، وتنقسم الكائنات الحية في السلسلة الغذائية إلى منتجات وآكلات اللحوم وآكلات أعشاب. تكون المنتجات في قاعدة هرم الطاقة؟ الاجابة هي العبارة صحيحة