أقرا ايضاً: نصائح هامة قبل شحن الأطعمة وبالأخص سريعة التلف تصميم مخازن التبريد والتجميد: يرتكز تصميم مخازن التبريد على عنصرين أساسيين هما: المستودع ذاته كمبنى. المعدات الموجودة بداخله. وهناك خيار ثالث؛ وهو أن يتم تصميم المستودع مدعومًا بالمعدات الداخلية مثل الأرفف، يتحد هذين العنصرين للحفاظ على درجة حرارة ثابتة للمخزن. ينقسم التخزين البارد بشكل عام إلى قسمين: مُبرد بدرجة حرارة من 0 إلى 10 درجة مئوية. مجمد بدرجة حرارة من 0 إلى -30 درجة مئوية. يستهدف مستودع التبريد الحفاظ على المنتج عند درجة تبريد مناسبة؛ في حين يستهدف مستودع التجميد حفظ درجة حرارة المنتج عند درجة حرارة ثابتة، يعتمد اختيار التخزين البارد أو التخزين في المجمد على حسب أنواع المنتجات التي سيتم تخزينها. مكونات غرف التبريد - الموقع الرسمي لشركة جيتس. التحديات التي تواجهها مستودعات التخزين البارد: تواجه مستودعات التخزين البارد مجموعة من التحديات التي يجب الانتباه إليها: لاشك أن التخزين البارد أكثر تكلفة لنا يحتاجه من طاقة للحفاظ على درجة برودة أو تجميد محددة. يعمل الموظفين في درجات حرارة تحت الصفر ولهذا يجب تأمين الملابس اللازمة لقيامهم بعملهم. تثبيت درجة الحرارة ليس فقط خلال التخزين ولكن أيضا خلال التسليم حتى لا تتعرض المنتجات للخطر.
- كورس غرف التبريد والتجميد
- جدول الضغوط ودرجة حرارة المبخر ونوع الفريون لوحدات التبريد المختلفة
- بَرِّد الأغذية | SFSF
- مكونات غرف التبريد - الموقع الرسمي لشركة جيتس
- معلومات لا تعرفها عن الفنان السوري قصي خولي في عيد ميلاده الـ 46
- قصة الزير سالم الحقيقية كاملة
- مواقع متهالكة وأخرى مدمَّرة أو غير آمنة... أين يصوّر صنّاع الدراما السورية أعمالهم؟ - رصيف 22
كورس غرف التبريد والتجميد
تحرص شركة الأمين للتنمية والتجارة عبر خبرتها الممتدة منذ عام 1974 ، على تقديم أفضل خدمة بمجال تنفيذ غرف تبريد وغرف تجميد ومستودعات التبريد ، باستخدام أفضل التجهيزات وأحدث التقنيات من أكبر الشركات الأوربية مثل بيتزر الألمانية ،والتي تعتبر الشركة موزع معتمد لمنتجاتها في المملكة. جميع مشاريع التبريد يتم بناءها خصيصاً لك وفق حاجتك وبأي حجم تريده ، كما يتم تركيب وحدات التبريد والمبخرات القادرة على إعطاء أفضل نتيجة لك، للوصول لدرجة الحرارة التي تحتاجها لتناسب المواد المطلوب تخزينها.
جدول الضغوط ودرجة حرارة المبخر ونوع الفريون لوحدات التبريد المختلفة
إذا كان لديك مشروع أو مصنع للمواد الغذائية أو الدوائية فبالتأكيد ستكون محتاجًا إلى غرف التبريد والتجميد، وإذا كنت بالفعل قد أخذت القرار بشراء إحدى هذه الغرف، فعليك أولا أن تتعرف على أنواع غرف التبريد، و الفرق بين غرف التبريد والتجميد.. وهو ما ستعرضه لك شركة جيتس من خلال السطور القادمة. غرف التبريد والتجميد تعتبر هذه الغرف هي الوسيلة الأهم لحفظ المواد الغذائية والدوائية المعرضة للتلف أو تغيّر الجودة في درجات الحرارة العادية. جدول الضغوط ودرجة حرارة المبخر ونوع الفريون لوحدات التبريد المختلفة. فمن المعروف أن المواد لا تخلو من بكتيريا، وتعمل هذه البكتيريا مع الوقت على تغيير خصائص المادة المتصلة بها، والحل حينئذ هو غرف التبريد.. تعمل انواع غرف التبريد المختلفة على إيقاف عمل الإنزيمات والبكتيريا المؤثرة على جودة المنتجات، وبالتالي تظل المنتجات بنفس جودتها من أول يوم وضعت فيه في غرفة التبريد، وحتى خروجها إلى التوزيع. ما هي انواع غرف التبريد؟ تنقسم انواع غرف التبريد من حيث الوظيفة إلى نوعين رئيسيين هما: غرف التبريد، وغرف التجميد، ومن حيث الاستخدام إلى عدة أنواع، ولكن سنذكر لك أهمها، وهي: غرف التخزين وغرف العرض. غرف التبريد وهي غرفة تبريد تقليدية، تتميز بانخفاض درجة حرارتها بحيث لا تصل إلى درجة التجميد، وهي مصممة للمنتجات التي يكثر الحاجة إليها بين الحين والحين، ولا تحتاج إلى الحفظ لمدد طويلة.
بَرِّد الأغذية | Sfsf
الضغط الجوى: الغلاف الجوى المحيط بالكرة الارضية يتركب من خليط من الغازات المختلفة أكثرها النتروجين والاكسيجين وبخار الماء وسمك هذا الغلاف أميالا من سطح الأرض وهو يمثل ثقلا على سطح الأرض أى يشكل ضغطا على سطحها وتوصل العلماء منذ القدم لقياسه وتحديد قيمته وهو يعادل الضغط الذى يحدثه عمود من الزئبق ارتفاعه29. 92بوصة داخل انبوبة زجاجية مقفولة من أحد طرفيها ومقطعها 1 بوصة مربعة موضوعة بحوض به زئبق كما فى ش (2) (تجربة القياس أشبة بالميزان بأحد كفتيه الضغط الجوى وبالآخر وزن عمود الزئبق الذى طوله 29. 92بوصة ومساحة مقطعة 1 بوصة مربعة) وهو يعادل 14. 7 رطل /بوصة المربعة أو 1. 1 بار وهو الضغط التفريغى (فاكيوم) والذىبالوصول إليه نضمن خلو دائرة التبريد من أى هواء بداخلها ،
درجة الحرارة
وهى تعبر عن كمية الحرارة المحسوسة بالمادة ووحدات قياسها:-
المئوى ؛ وتدريجه 100 درجة وفيه الصفر المئوى درجة تجمد الماء والمائة درجة غليانه
الفهرنهيت: مقسم إلى 180 درحة ، درجة تجمد المياة 32 فهرنهيت مقابل الصفر المئوى ، ودرجة غليان الماء فهرنهيت 212 درجة ، وتكون العلاقة بين التدريجين
فهرنهيت = 1. 8 مئوى +32
مئوى = (ف-32) ×5/9
مكونات غرف التبريد - الموقع الرسمي لشركة جيتس
نستعرض لكم في هذا المقال الفرق بين التجميد والتبريد إذ أنه قد يختلط على كثيرين من الطلاب الباحثين عن إجابة سؤالهم فهما ضروريان إذا أردت أن تفتتح مصنعا لحفظ الأغذية وإنتاجها، إذ أنه لابد أن تكون على دراية كاملة بالفروقات بينهما وسوف نتعرف إلى هذا الفرق عبر موسوعة. الفرق بين التجميد والتبريد
تتضمن الإجابة على هذا السؤال الآتي وهى:
غرفة التبريد ما هي إلا عبارة عن مكان بها درجات حرارة منخفضة للغاية ولكن دون أن تصل إلى درجة التجميد، بالإضافة إلى أنه يتم فيها حفظ المواد التي لا تحتاج إلى تخزينها وحفظها وقتا طويلا بل أنه يتم استخدامها من وقتا لآخر. أما غرفة التجميد ما هي إلى مكان يتم فيه حفظ الأشياء الذي يحتاج تخزينها مدة طويلة من الوقت، حيث أن درجات الحرارة التي تصل إلى التجميد تعمل على منع نمو نشاط البكتيريا مما يؤدى إلى حفظ المنتجات أطول فترة ممكنة. أهمية عملية التجميد و التبريد
تحافظ العمليتان التبريد والتجميد على حفظ الطعام من التحلل واختراق البكتيريا له التي تعد بمثابة خطر يهدد الأغدية وصلاحيتها. حفظها من أي تغيرات جوية قد تطرأ عليها وتفسدها وخاصة عند ارتفاع درجات الحرارة الذي تنمو فيه البكتيريا وتفسد الطعام.
التفاح. الموز. وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا الذي قدمنا لكم فيه الفرق بين التجميد والتبريد وتعرفنا إلى الفروق بينهما، كما تعرفنا إلى أهميتهما في المجال الغذائي، والفرق بين البسترة والتعقيم، كما تطرقنا إلى كيفية حفظ البقوليات، وتطرقنا إلى التجفيف والأطعمة التي يتم حفظها بالتجفيف. كما يمكنك الاطلاع على المزيد عبر هذه المواضيع:
معلومات عن التبريد بالتبخير
سنه >> > ويمكن ان يستمر تخزين اللحوم والدواجن والاسماك المجمدة للمدد الموضحة اعلاه طالما انها تجمد تحت ظروف صحية وتحفظ طوال الفترة على درجة برودة منتظمة، وطالما انها مرصوصة بعنابر التجميد بطريقة جيدة تسمح بمرور الهواء البارد حول كراتين اللحوم والاسماك، وتكون الكراتين مغلفة تغليفا جيدا ومغطاه بالبولتين لمنع تعرض الاسماك او الدواجن او اللحوم للبرودة المباشرة وحتى لاتتعرض اللحوم او الدواجن او الاسماك للسعات تجميد او جفاف سطحى. > نبذة تاريخية: كان قدماء المصريين أول من اكتشف التبريد فى العالم وذلك في صعيد مصر ببلدة مِنا عندما استخدموا الاوانى الفخارية وملؤوها بالماء واللبن وتركوها على ضفاف النيل فى ظل اشجار الصفصاف فوجدوا أن المياه تبرد وشرعوا يشربون هذا الماء البارد. ثم تلا ذلك دولة الصين القديمة عام 3000 قبل الميلاد، والمكدونيون (عصر الاسكندر الاكبر) فى اليونان ثم الرومان. وفى دول البحر المتوسط الاخرى فى القرن الثامن والتاسع اشترى خليفة بغداد مثلجات تسمى Sorbets من اسبانيا اثناء الفتوح الاسلامية، واشترى سلطان مصر ثلجاً من لبنان واستخدمه فى مطابخه فى القرن الحادى عشر. واول وحدات تبريد ميكانيكية تم تشغيلها فى الولايات المتحدة الامريكية عام 1881م فى بوسطن.
بعد موت أخيه الأكبر كُليب تملّك الزير سالم مُلك أخيه وأبيه من قبله، فطرد زوجة أخيه الجليلة التي اضطهدته وعذّبته لتعود الأخيرة إلى قبيلتها المُعاديّة؛ إذ سارت مع أهلها وجواريها، ومن الجدير بالذكر أنّ الزير سالم لم يقتلها مراعاةً لكُرمة أخيه الكُليب، فضلًا على أنه كان مشغولًا بجمع القادة في هذه الأثناء والفرسان للثأر والانتقام، فجمع ما يقارب 400 ألف مقاتل، وعندما التقى الجيشان كان حربًا ضارية شديدة، كلمّا قتل فيها المهلمل أحدًا ردّد عبارته المشهورة " يا لثارات كُليب ملك العرب "، إلّا أنْ أفنى بني مرّة وعاد منتصرًا كما أشرنا سابقًا [٢]. أين وقعت قصة الزير سالم؟
تشمل رُقعة أحداث سيرة الزير سالم المركزيّة في فلسطين والأردن وسوريا ولبنان إلى جانب الجزيرة العربيّة بأكملها انطلاقًا من عَدن وحضرموت والبحرين ووصولًا إلى مكة المكرمة والطائف. ملحمة الزير سالم التي تؤرخ حروب وهجرات العديد من المنازعات القبلية الحقيقية؛ مركزها الجوهري هو أرض فلسطين وشعبها العربي منذ عصور قديمة للغاية؛ فالزير سالم هو البطل العربي الذي أنشأ مدينته ومنحها اسم أورشاليم أو ساليم، بمعنى سالم، كما يُقال أنّه اتّخذ من دمشق عاصمةً لدولته منذ ما يُقارب 4 آلاف عامًا [٣].
معلومات لا تعرفها عن الفنان السوري قصي خولي في عيد ميلاده الـ 46
وفاة كليب
وبعد ذلك زاد الحقد من أفعال كليب إلى اليوم الذي قامت فيه مجموعة من النساء بالذهاب إلى موارد المياه وقام كليب بمنعهن، في حين أن معهن عدد من الفرسان لكي يحميهن ومن بينهم جسّاس وعمرو بن الحارث وحدثت مشادات بينهم وبين كليب بعد أن ذكروا قصة ناقة البسوس، فثارت الحمية بدم الجسّاس وقام بطعن كليب، وقد كان طلب كليب الأخير من الجساس شربة مياه عندما كان على وشك الموت. وأدرك جساس أن فعلته ستشعل نيران الحرب التي لن تنطفئ فذهب إلى أهله وكشف ركبيته، وقص عليهم ما حدث، فتسارع الناس حتى يخبروا الزير الذي دفن أخاه ورثاه لأعوام طويلة وقد اعتقد الناس أنه نسى ثأر أخيه، وبعد أن اطمأن مرّة وأبنائه من هدوء الزير عادوا إلى ديارهم، ليقوم الزير بعد ذلك بمحاربتهم، ومن الابيات التي كتبها كليب للزير سالم:
هديت لك هديه يامهلهل عشر أبيات تفهمها الذكاه. أول بيت أقوله استغفر الله إله العرش لايعبد سواه. مواقع متهالكة وأخرى مدمَّرة أو غير آمنة... أين يصوّر صنّاع الدراما السورية أعمالهم؟ - رصيف 22. و ثاني بيت أقول الملك لله بسط الأرض و رفع السماء. و ثالث بيت وصي باليتامى و احفظ العهد و لاتنسى سواه. و رابع بيت أقول الله أكبر على الغدار لاتنسى أذاه. و خامس بيت جساس غدرني شوف الجرح يعطيك النباه. و سادس بيت قلت الزير أخي شديد البأس قهار العداه.
قصة الزير سالم الحقيقية كاملة
من أحد مواقع تصوير مسلسل "على قيد الحب" لم يكن الأمر سهلاً كما يقول سلكا، "فنحن لم ندخل أبداً على أي موقع جاهز، سواء في دمشق القديمة، أو في مناطق الروضة وأبو رمانة وغيرها من الأحياء. ندخل إلى المواقع التي نختارها ونضع عليها لمستنا الخاصة لتكون ملائمةً لما نريد قوله". معلومات لا تعرفها عن الفنان السوري قصي خولي في عيد ميلاده الـ 46. يضيف سلكا أن الظرف الإنتاجي لم يكن عاملاً مساعداً للدراما السورية في السنوات الأخيرة، وهو كان أشبه "بعنق زجاجة" وفق تعبيره، إذ أحجم كثيرون من المنتجين عن صرف ميزانيات كافية، تخوفاً من عدم إمكانية تسويق المسلسلات وبيعها، لكنه يرى أن الأمر اليوم آخذ في التحسن، إذ عرف المنتجون أن العناية بتفاصيل الأعمال الدرامية شرط أساسي لجودتها، وتالياً تسويقها، وهو أمر له أثره الإيجابي من دون شك على كثير من النواحي، ومن ضمنها اختيار مواقع التصوير وتجهيزها كما يلزم. من أحد مواقع تصوير مسلسل "على قيد الحب" هو واقع جديد فرضته الحرب على الدراما كما على كامل البلاد، ولا رجعة عنه. يتمنى كثيرون من العاملين في هذا المجال أن تعود خيارات الكتابة والتصوير والإخراج غير محدودة بأي قيود كما في السابق. مثلاً، يحب سيف السبيعي أن تتاح له فرصة التصوير في مسرح بصرى جنوب سوريا، ويأمل علي وجيه بأن يكتب خطوطاً دراميةً جديدةً تتناول مختلف المدن السورية بشكلها الحقيقي، وليس فقط دمشق كما هو حال معظم الأعمال التلفزيونية، لكنه أمر مرهون بالحرب وتبعاتها.
مواقع متهالكة وأخرى مدمَّرة أو غير آمنة... أين يصوّر صنّاع الدراما السورية أعمالهم؟ - رصيف 22
لم ندخل أبداً على أي موقع جاهز. معظم المواقع يطغى عليها التلوث البصري والقِدم الواضح، ويستلزم الأمر منا تجهيزاتٍ كبيرةً، خاصةً على صعيد الديكورات. ندخل إلى المواقع التي نختارها ونضع عليها لمستنا الخاصة لتكون ملائمةً لما نريد قوله المواقع غير مجهزة بالنسبة لباسم سلكا، وهو مخرج "على قيد الحب"، فإن الحديث عما فرضته الحرب من محدودية في مواقع تصوير المسلسلات السورية يُترجَم بشكل أساسي إلى "صعوبة كبيرة في العثور على أماكن ملائمة داخل دمشق"، وفق ما يقوله في لقاء مع رصيف22، من أحد مواقع تصوير المسلسل الكائن في منزل تقليدي كبير في حارات دمشق القديمة. ويتحدث النص، وهو من كتابة فادي قوشقجي، عن عائلتين بينهما علاقات قرابة وصداقة قديمة، ويتعرض أفرادهما لأزمة تضع تلك العلاقات على المحك. في غرفة صغيرة داخلية يجلس المخرج الشاب وراء شاشة كبيرة تتيح له رؤية ما تلتقطه الكاميرا في فسحة المنزل الخارجية، وينتبه لتفاصيل دقيقة تتعلق بالديكورات ومواقع بعض قطع الأثاث، فيطلب من الممثلين وكادر التصوير إعادة المشهد. "تدور أحداث المسلسل، وهو دراما اجتماعية تنتمي إلى الزمن الجميل بصيغة جديدة، في منازل دمشقية عدة، وهذه الصيغة تتطلب منا إبراز المدينة بشكل جميل كما هي في ذاكرة كثيرين، لكن بالطبع من دون مبالغة أو انفصال عن الواقع".
قصي خولي
معلومات شخصية
اسم الولادة
قصي عميد خولي
الميلاد
1 أبريل 1976 (العمر 46 سنة) دمشق ، سوريا
الإقامة
الولايات المتحدة الأمريكية
الجنسية
سوري
أمريكي
الديانة
مسيحية
الزوجة
مديحه الحمداني
الأولاد
فارس خولي
الحياة العملية
الأدوار المهمة
الخديوي إسماعيل، رضا الحر، عبود الشامي، هارون الرشيد، غمار الغانم، جابر، الريس صافي
المدرسة الأم
جامعة دمشق
المهنة
ممثل ، وممثل تلفزيوني
اللغات
العربية
سنوات النشاط
1998 - حتى الآن
المواقع
الموقع
IMDB
صفحته على IMDB
السينما. كوم
صفحته على موقع السينما
تعديل مصدري - تعديل
قصي خولي ( 1 أبريل 1976 -) ممثل سوري. [1]
محتويات
1 عن حياته
1. 1 حياته الأسرية
2 أعماله
2. 1 في التلفزيون
2. 2 أعمال شارك بها كضيف شرف
2. 3 في المسرح والسينما
2. 4 مشاركته كعضو لجنة تحكيم
3 الجوائز
4 روابط خارجية
5 المراجع
عن حياته [ عدل]
درس في البداية في كلية الحقوق ، ثم التحق بالمعهد العالي للفنون المسرحية وتخرج منه في عام 1999. بدأ خولي مسيرته المهنية من خلال فيلم (ذاكرة صعبة)، وعمل بعدها في الدراما التليفزيونية على نحو مكثف
حياته الأسرية [ عدل]
عام 2018 ، تزوج في الولايات المتحدة الأمريكية من التونسية «مديحة الحمداني» وهي ابنة الفنانة آمال علام وقد هاجرت منذ سنوات بعد إتمام دراستها إلى دبي حيث عملت في عديد من الشركات المعروفة ثم انتقلت للعيش بأمريكا وهناك حصلت على الجنسية الأمريكية.