مقادير عمل السمك
يوجد العديد من الطق لطهو السمك حيث يمكن قلي السمك، كما يوجد طريقة شوي السمك المعروفة سواء بالفرن أو على الشواية، ونظرًا لاحتواء السمك على الأوميغا 3 فإنه لا بُد من معرفة طرق إعداده من أجل العمل على تناوله، وفيما يأتي مقادير طريقة شوي السمك:
ثلاثة حبات من السمك أو ما يقارب كيلو ونصف من أي نوع من الأسماك مثل: دنيس أو هامور أو سالمون أو الزبيدي أو السمكة الحمراء. كوب من البصل المُقطع إلى شرائح رفيعة. رأس من الثوم المقطع لشرائح رفيعة. ليمونة مُقطعة لشرائح رفيعة ومنزوعة البذور. رُبع كوب من زيت الزيتون. عصير ليمون. كوب من الكزبرة. كوب من البقدونس. طريقة عمل سمك بالفرن - منال العالم. ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكمون. قرن من الفلفل الأخضر الحار مقطع لحلقات دائرية حسب الرغبة. ملعقة من الثوم المهروس والشطة المجروشة والكمون والفلفل الأسود وعصير ليمونة وملح لنقع السمك. طريقة شوي السمك
بعد القيام بتجهيز المقادير المطلوبة من السمك والتي تحتاج لمدة 20 دقيقة، لا بُد من معرفة طريقة شوي السمك حيث يحتاج شوي السمك إلى نحو 60 دقيقة من أجل تحضير كمية من السمك المشوي التي تكفي من 4 إلى 5 أشخاص وتُعد طريقة شوي السمك من الطُرق السهلة لطهو السمك، وفيما يأتي طريقة شوي السمك:
تثبيت الرف الشبكي في الوسط وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتحضير صينية واسعة.
طريقة عمل سمك بالفرن - منال العالم
نحضر الخلاط، ونضيف إليه البقدونس والكزبرة والطماطم والفلفل الأحمر والأخضر والأصفر والثوم والفلفل الحار ومعجون الطماطم والثوم والخل وعصير الليمون وزيت الزيتون، ثم نضيف البهارات الكزبرة البودر والكمون البودر والببريكا والفلفل الأسود والملح، ثم نخلطهم جيدا بالخلاط. ثم نحضر صينية فرن ونوزع فيها نصف كمية التتبيلة تقريبا، ثم نرص السمك المقلي فوقها، ثم نوزع الكمية المتبقية من التتبيلة فوق السمك، وأخيرا شرائح ليمون. ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. أخيرا نخرج السمك المشوي من الفرن، ثم نقدمه في طبق التقديم مع الأرز الأبيض. وبالهناء والشفاء. فوائد السمك
يعد السمك من أفضل الأغذية المفيدة لصحة الإنسان فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل الأوميغا 3 والأحماض الدهنية الأمينية والفسفور وكذلك الحديد والكالسيوم والزنك والمغنسويم وفوائده كالتالي:
يحتوي السمك على الأوميجا 3 المفيدة لصحة النواقل العصبية وكذلك تعزيز الذاكرة وزيادة التركيز. كما تعمل الأوميجا 3 على يعزيز عمل الخلاية العصبية ونمو الدماغ. كما أن تناول المرأة الحامل للسمك يعزز من صحة الجنين.
سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. ضعي السمك في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج السمك تماما.