قهوة محمد أفندي التركية الأصلية... القهوة التركية الأولى تعد القهوة وبالذات (القهوة التركية) أكثر مشروب استهلاكا في العالم تحضر في كل مناسبة وجلسة تعبر عن كرم الضيافة وتقدير الزائر. فهناك انواع كثيرة في العالم وأشهره القهوة التركية التي تتميز بنكهتها الرائعة وقوامها المتوسط الكثافة. قهوة محمد افندي الاصلية - مركا القهوة. يولي الأتراك للقهوة خصوصية بالغة فهناك ثقافة معينة وآداب لتحضيرها وتقديمها يلتزم بها المجتمع ويحرص عليها. لقد كانت القهوة في بداياتها مظهر للوجاهة وللمنزلة الإجتماعية المرموقة يتمتع بها الطبقة العليا فقط إلى أن جاء محمد أفندي ونشرها بين بقية فئات المجتمع وأصبحت قهوة محمد افندي افضل نوع قهوة تركية لها رمزيتها إلى يومنا هذا تقدم في كل بيت بجانب الحلويات او منفردة مع كوب ماء لاظهار الحفاوة للضيوف او لتزيين السهرات والمجالس. كيف وصلت القهوة إلينا؟ لماذا كانت القهوة التركية أيقونة ؟ ولماذا تعد قهوة محمد أفندي افضل قهوة تركية؟ تعددت الاقوال حول أصل البن وفصله إلا ان الادلة التاريخية اشارت إلى أن البن الأثيوبيي هو اول بن بعد ذلك بدأت اليمن في زراعتها وسمي نتاجها (البن العربي) بعدها انتشر في نهاية القرن العاشرالى مدن اخرى كالحجاز والقاهرة بعد ذلك أصبحت القهوة المعدة من حبوب البن المحمصة معروفة حيث تكلم عنها وعن فوائدها الطبية ابن سينا والرازي وذكروها في مؤلفاتهم.
قهوة محمد افندي الاصلية - مركا القهوة
منذ عام 1871 ، كان متجر محمد افندي للقهوة بالتركية Kurukahveci Mehmet Efendi يتعامل مع إنتاج القهوة كشكل من أشكال الفن ، حيث ينقل المهارات والمعرفة والتجربة وتعقيدات الحرفة من الأب إلى الابن ومن المعلم إلى المتدرب. تمشيا مع المهمة المتمثلة في تقديم القهوة التركية الى أجيال المستقبل – هدية تركيا للعالم – يهدف متجر محمد افندي Kurukahveci Mehmet Efendi إلى ضمان تمتع عشاق القهوة بجودة عالية مع كل رشفة من القهوة. حتى الجزء الأخير من القرن التاسع عشر ، تم بيع حبوب البن الخام. تم تحميصها في المنزل ثم طحنها باستخدام مطاحن القهوة التي يتم تشغيلها يدويًا. كل هذا تغير عندما ورث محمد أفندي التوابل والده حسن أفندي التوابل والقهوة الخضراء. ولد محمد أفندي في عام 1857 في منطقة الفاتح في اسطنبول. بعد تعليمه في مدرسة السليمانية Medresesi (المدرسة الملحقة بمجمع مسجد السليمانية) ،
بدأ محمد أفندي العمل في متجر والده في Tahmis Sokak. قهوة تركية محمد افندي الاصلية. تولى محمد أفندي إدارة الأعمال العائلية في عام 1871 وبدأ في تحميص حبوب البن الخام وطحنها وبيع القهوة التركية المحمصة الجاهزة لعملائه. في شارع تحميص
سرعان ما امتلأ Tahmis Sokak بالرائحة الغنية من القهوة المحمصة حديثًا.
قهوة تركية محمد افندي الاصلية
وأضاف المتحدث عينه للجريدة أن "هناك عدة أصناف من الطربوش الفاسي، أشهرها الطربوش الوطني الأسطواني، والطربوش المثلث الشكل"، مبرزا أن كل صنف يختص بمناسبة معينة؛ مثل حفل الولاء، والمناسبات الوطنية والرسمية، وحفلات طرب الآلة. وأوضح المسكيني أن الطربوش المشهور بطربوش محمد الخامس، القصير نوعا ما، يصنع بألوان تنسجم مع لون الجلباب والبلغة (النعل)، مؤكدا أن الطربوش الأحمر الفاسي هو الأكثر إقبالا، « لكونه يناسب الجلباب والجبدور ويزيد صاحبه أناقة ». « كان الأفارقة يقبلون على اقتناء الطربوش الفاسي، وخاصة في ساحل العاج والسنغال، حسب نفس المصدر، كما كان لدينا زبناء من تونس ومصر، لكن، خلال السنوات الأخيرة، تراجع الطلب على منتوجنا »، يقول المسكيني موضحا أن مريدي الطريقة التيجانية، الذين يحجون إلى فاس، أصبحوا يكتفون بوضع عمامتهم الكبيرة المزركشة الألوان بدل الطربوش الفاسي. وختم محمد المسكيني لقاءه مع هسبريس بالقول: « الطربوش الفاسي هوية ورمز للأصالة المغربية التي تجسدها مدينة فاس؛ فعندما يرتدي المرء الطربوش الفاسي في أي مكان من العالم، يعرف، من خلال ذلك، أنه من المغرب » Loading...
بفضل محمد أفندي ، كان عشاق القهوة قادرين على الاستمتاع براحة شراء القهوة المحمصة الجاهزة ، وسرعان ما أصبح يعرف باسم "كوروكافيسي محمد أفندي" ، أو محمد أفندي ، بائع القهوة المحمصة والفولندية. بعد وفاة محمد أفندي في عام 1931 ، انتقلت الشركة العائلية إلى أبنائه الثلاثة: حسن صلاح الدين بك ، وهلوسي بك ، وأحمد رضا بك. أخذت العائلة رسميًا اسم "كوروكافيتشي" كاسمها الأخير في عام 1934. بعد وفاة محمد أفندي ، أقر ابنه الأكبر حسن صلاح الدين (1897-1944) بأهمية السوق الدولية وعقد العزم على أن يصبح ناشطًا في الخارج. وهكذا ، بدأ الترويج للقهوة التركية في الخارج وكذلك في السوق المحلية. انتاج ضخم
تمشيا مع التطورات التكنولوجية في ذلك الوقت ، قدم هولوسي بك (1904-1934) الإنتاج الضخم وكلف Zühtü Başar –
أحد المهندسين المعماريين البارزين في تلك الفترة – بتصميم مقر آرت ديكو للشركة على موقع العائلة الأصلية تسوق على Tahmis Sokak. يبقى هذا الهيكل المذهل مقر الشركة حتى يومنا هذا. بالإضافة إلى ذلك ، بدأت الشركة في تحضير القهوة المحمصة في ورق البرشمان وتوزيع هذه العبوات على محلات البقالة والمتاجر في جميع أنحاء المدينة عبر السيارات.
01-15-2015, 04:41 AM
#1
اماكن دق عود
مراحب اخواني واخواتي
عندي سؤال هل يوجد في دمشق اماكن في الليل لدق العود يعني سهرات يكون فيها دق عود
ارجوا افادتي واسماء المطاعم اللي تتوفر فيها
#2
نعم اخي الكريم, باعتقادي يوجد هناك مطاعم بها عود
******************************
تحياتي
#3
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة greentaz
ارجوا افادتي واسماء المطاعم اللي تتوفر فيها اخوي اذا بليت بشئ فستتر
واعتقد المنتدى لا يرحب بهكذا استفسارات
اليس كذالك يا مشرفي البوابة؟!! #4
أخي الكريم مشاري الشملان
ما طلبه الاخ ليس بخطأ
لأن هذه المطاعم تقدم عازف عود ومغني ( جلسة طرب أصيل على العشاء)
فأين الخطأ أخي الكريم؟
#5
انا مااظن اني طلبت شي غير لائق فاغلب الاماكن اذا مو كلها فيها طرب سواء بوجود طرب او مطربة او تلفزيونات تذيع برامج غنائية او حاطين مسجل فياليت توضحون لي الفرق بين جلسات دق العود او الموسيقى وشكرا
يعني هل هي مخلة للادب
#6
ارجوا افادتي واسماء المطاعم اللي تتوفر فيها أخي الفاضل
مساكم الله بالخير
هكذا موضوعات لايُرحب بها بالمنتدى لعدم تماشيها مع توجهه المحافظ
ويدخل ضمن ذلك الموضوعات ذات الصلة بالأفلام والعروض الغنائية والمراقص.. إلخ
اكتشف أشهر فيديوهات عود روقان | Tiktok
دق عود ٢٠١٩ طرب حماسية - YouTube
26. 9K views 943 Likes, 21 Comments. TikTok video from راشد (@rqkh1): "عرفتوا الاغنيه ؟#اكسبلوررررر #explore #عود #اغاني #خالد_عبدالرحمن #طرب". من اجمل دقات العود الي ممكن تسمعها 😔. الصوت الأصلي. iyaf3 مـحمـد اليــافـ؏ـي 775 views TikTok video from مـحمـد اليــافـ؏ـي (@iyaf3): "الاغنية من امس ماشبة بمخي 😂 والاطفال جاهزين ✔ #اكسبلورر #اغنية #لاتناظرني_بعين #جاهزين #لايك #اغاني #طرب #فن #فنان #عود #دقةعود". xa0524 عبدالله ، إلعـنزيّ.. 16. 8K views 190 Likes, 5 Comments. TikTok video from عبدالله ، إلعـنزيّ.. (@xa0524): "#دق_عود #طرب #فن #عرعر #الشمال #أكسبلور #الرياض". rqkh1 راشد 86K views 1. 9K Likes, 15 Comments. TikTok video from راشد (@rqkh1): "اهخخ 💔 #اكسبلوررررر #اغاني #عود #طرب #explore". اجمل دقة عود ممكن تسمعها 😭. m.. hd05 القبيصي [FM] 21. 2K views 939 Likes, 22 Comments. TikTok video from القبيصي [FM] (@m.. hd05): "دقة العود لحالها طرب #تصميم_فيديوهات🎶🎤🎬 #المصمم_القبيصي_ #foryourpage #ComePlay #foryourpageofficiall #viral #motfqualitypi". # دقة_عود 363. 3K views #دقة_عود Hashtag Videos on TikTok #دقة_عود | 363.