الشمر واليانسون يعتبرُ اليانسون والشمر من الأعشاب العطرية المستخدميْن بصورة كبيرة في الطب الشعبيّ، وذلك بفضل احتوائها على الكم الكبير من الفوائد، كما أن آثارهما الجانبية تكاد تكون معدومة، فاليانسون والشمر من النباتات العشبية وينتميان إلى العائلة الخيمية، ويبلغ ارتفاعهما عن الأرض ما يقارب المئة سنتمتر، وهاتان العشبتان متشابهتان بشكل كبير، والفوارق بينهما ضئيلة ودقيقة، لذا يصعب على العديد من الناس التمييز بينهما. الفرق بين الشمر واليانسون اليانسون بذوره ذات حجم صغير، ورائحته نفاذة، ومذاقه حلو، كما أن لونه قريب إلى اللون البني المصفر، وفي بعض الأحيان يكون لونها بنياً. الفرق بين اليانسون والشمر - ايوا مصر. الشمر، بذوره أكبر حجماً مقارنة باليانسون كما أن أطراف بذوره مدببة، ولونها قريب من اللون الأخضر الفاتح، ويتخلل طعم الشمر بعض المرار. فوائد الشمر واليانسون فوائد اليانسون: يعالج الاضطرابات والمشاكل وعيوب المعوية، مثل عسر الهضم والحرقان، ويساعد أيضاً في الانتهاء والتخلص من غازات البطن. يشفي من الأعراض المصاحبة لنزلات البرد، كالسعال والسيلان الأنف، ويخفف من حدة أعراض الربو وأيضاً التهاب الشعب الهوائية، ويساعد المريض على الانتهاء والتخلص من البلغم المتواجد في الحلق والرئتين، وبالتالي يساعد المريض على التنفس بحرية.
الفرق بين اليانسون والشمر - ايوا مصر
أما اليانسون فهو من النباتات الحولية المنتشرة في جميع أنحاء العالم وهذا النبات ينمو طوله ما بين 30 سم و60 سم، يمتلك أزهار صفراء اللون تنمو في شكل مجموعات تشبه الخيمة ذات لون أخضر. فوائد الشمر
الشمر من الأعشاب التي تحمل العديد من الفوائد للجسم ومن هذه الفوائد ما يلي:
1- صحة العظام
يساعد الشمر على تعزيز صحة العظام لأنه يحتوي على مقدار جيد من المعادن ومنها الكالسيوم، الفسفور، الحديد وغيرها التي تقوم بتعزيز إنتاج الكولاجين الذي يدخل في تكوين العظام. كما يحتوي الشمر على فيتامين ك الذي يحسن من البروتينات الموجودة في الجسم، بجانب أنه يساعد في امتصاص الكالسيوم ويقلل من طرح الكالسيوم في البول حتى تستفيد العظام به بشكل جيد. 2- ضبط معدل ضغط الدم
يحتوي الشمر على النترات التي تمتلك بعض الخصائص في توسيع الأوعية الدموية وحمايتها، كما أنه يحتوي على عنصر البوتاسيوم الذي يقلل من ضغط الدم ويحمي القلب من الإصابة بالأزمات القلبية. كما أن احتواء بذور الشمر على مقدار جيد من البوتاسيوم والكالسيوم والماغنيسيوم، يعمل على تقليل معدل ضغط الدم في الجسم. 3- تقليل نسبة الكوليسترول في الدم
يحتوي الشمر على الألياف الغذائية التي تعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، لأنه يحتوي على فيتامين ب وعنصر الفولات اللذان يخلصان الدم من الكوليسترول الضار ويزيد من الكوليسترول النافع في الدم.
[٢] [٣] الفوائد للشمّر واليانسون فوائد عدّة، إلا أنها تحتاج إلى المزيد من الدراسات لإثباتها ، وفي ما يأتي ذكر لبعض هذه الفوائد: الشمّر يقدم الشمر وبذوره العديد من الفوائد الصحية، وقد يوفر تأثيرات مضادة للأكسدة والالتهابات، ومضادة للبكتيريا، ونذكر من هذه الفوائد ما يأتي: [٨] [٧] [١]
يحتوي الشمّر على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة؛ مثل المنغنيز، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، بالإضافة إلى فيتامين ج الذي يساهم في تحسين المناعة. يساعد على الحد من الإصابة بفقر الدم؛ وذلك بسبب محتواه من الحديد والحمض الأميني هيستيدين (بالإنجليزية: Histidine). يساعد على تقليل ضغط الدم المرتفع بسبب محتواه من البوتاسيوم. يعد الشمر بكافة أجزائه مصدراً غنيّا بمضادات الأكسدة القوية والمفيدة؛ مثل حمض الكلوروجينيك (بالإنجليزيّة: Chlorogenic acid)، والليمونين (بالإنجليزيّة: Limonene)، والكيرسيتين (بالإنجليزيّة: Quercetin). يحتوي على كميات من الألياف، التي قد تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، بالإضافة إلى أهميتها لصحة الجهاز الهضمي. تشير بعض الدراسات إلى أن الشمر قد يزيد من إفراز الحليب عند المرضع، وقد يزيد من وزن الرضيع، إلا أن الدراسات أخرى تنفي ذلك.
المكونات
1
ملعقة كبيرة هال
ملعقة كبيرة باكينج باودر
طريقة التحضير
يُنقع الزعفران في الحليب ويُترك جانبًا. 2
يُخفق البيض مع السكر، ثم يُضاف الزيت، ثم باقي المقادير وتُخلط بواسطة الملعقة الخشبية. 3
يُدهن القالب، ثم يُرش بالسمسم. 4
يُصب خليط الكعك، ثم يُرش الوجه بالسمسم. طريقة عمل قرص عقيلي قصيمي | بيتى مملكتى. 5
يُدخل إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة من 45 إلى 50 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة. 6
تُترك حتى تبرد. 7
تُقدم مع الحليب أو الشاي. ملعقة كبيرة باكينج باودر
كيكة قرص عقيلي مشاعل الطريفي
طريقة أخرى
كوبين من الطحينة (صوص السمسم السائل)، كوب واحد من الحليب المكثف، ربع معلقة من السمسم المحلى. توضع المكونات على النار حتى أن تثقل وتسكب فوق القرص ليتشرب بها.
طريقة عمل قرص عقيلي قصيمي | بيتى مملكتى
طريقة التحضير
نضع الزعفران في كوبِ الحليب، ونتركُه جانباً إلى حين الاستخدام. نضع البيض، والسكّر في وعاء ونخلط، ثم نضيفُ زيت الذرة، والحبهان، والبيكنج باودر ونخلطُ جيّداً. نضيف الطحين، وخليط الحليب والزعفران، ونستمرّ في الخلط حتّى تتكون لدينا خليطٌ متجانس. نضعُ الخليط في صينيّة مخصّصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم ندخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحمّر القرص جيّداً. نخرج القرص من الفرن، ونزيّنه بالسمسم المحمّص، ونقطعه إلى مربّعات متوسطة الحجم، ونقدّمُه بجانبِ كوبٍ من الشايِ الساخن. قرص العقيليّ بالنوتيلا
نصف كوب من السكّر البودرة. كيكة قرص عقيلي مشاعل الطريفي. ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوّبة. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر المطحون. خمسُ بيضات. نصف كوب من شوكولاتة نوتيلا. نضعُ البيض والسكّر في وعاء ونخلطُ جيداً لمدة خمسِ دقائق، ثم نضيفُ البيكنج باودر، والطحين، والزعفران ونستمرُّ في الخلط. نضيفُ الزنجبيل، والحبهان ونستمرّ في الخلط حتّى تتجانسَ المكونات مع بعضها البعض، ويتكوّن لدينا خليطٌ متجانس. ندهن قالباً مخصّصاً للفرن بالزبدة المذابة، ثم نضعُ الخليط داخلَه، وندخلُه إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة عشرين دقيقة، أو حتّى ينضج القرص تماماً.
عمل قرص عقيلي السعودي مع صوص الزعفران ، القرص العقيلي السعودي هي واحدة من نسخ عديدة من القرص العقيلي المشهورة في الوطن العربي وخاصة دول الخليج العربي، ويتم تحضيرها بعدة طرق سنتعرف علي أحدها من خلال السطور التالية. من خلال مقالنا هذا سوف نقدم لكم طريقة ومكونات عمل قرص عقيلي السعودي مع صوص الزعفران بطريقة سهله وبسيطة
مكونات عمل القرص العقيلي السعودي
عدد كوب واحد من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض. عدد ست بيضات ذو حجم متوسط. عدد 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد. مقدار ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران. مقدار نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل. مقدار ملعقة صغيرة واحدة من الفانيليا السائلة. مقدار مناسب من التمر منزوع النوى ومقطع لنصفين. مقدار 2 ملعقة كبيرة من السمسم (اختياري للتزيين)
طريقة تحضير القرص العقيلي السعودي
في وعاء الخلاط الكهربائي نقوم بخفق مقدار البيض والسكر والفانيليا ومسحوق الهيل، ويستمر الخفق حتى يزيد حجم الخليط إلى الضعف ويشكل رغوة على السطح. نبدأ في إضافة الدقيق تدريجياً مع استمرار الخفق حتى يتجانس الخليط بشكل مناسب. نقوم بإضافة ماء الورد والزعفران إلى الخليط بعد أن يتم نقع مسحوق الزعفران في ماء الورد لمدة نصف ساعة.