شكلت جائحة كورونا، والإجراءات الاحترازية التي طبقت في ظلها، فرصة مواتية لانتشار ما يسمى بـ«المطابخ السحابية» في المملكة. والمطابخ السحابية مصطلح جديد، لم يكن معروفا سابقا، ويطلق على المطابخ الافتراضية أو المظلمة، كما يحمل أسماء أخرى مثل مطاعم الستلايت أو المطاعم الشبحية، أو المطاعم المظلمة، أو المطاعم الافتراضية، أو الكلاود كيتشن، وهي التي تمتلك أساساً واضحاً يقوم على إيجاد مطابخ كبيرة ومتعددة لتعمل على مدار الساعة وبموظفين مؤهلين، وتقوم المطاعم المختلفة بمشاركة هذه المساحة. المطبخ السعودي (الأسعار + المنيو + الموقع ) - مطاعم و كافيهات دبي. وتخدم هذه المطاعم عملاء التوصيل فقط عبر تطبيقات توصيل الطعام المتوافرة، من دون فتح أبوابها للجمهور. ويسمح هذا المفهوم لمجموعة من المطاعم والعلامات التجارية المختلفة أن تقدم وجباتها من خلال مطبخ واحد ومشترك يعتمد على التكنولوجيا في الأنظمة المستخدمة في طلب المكونات والوجبات وتخزينها وتتبعها. بداية الفكرة بدأت المطابخ السحابية بالانتشار في عدد من دول العالم وفي مقدمتها الصين وأمريكا وأوروبا والإمارات والهند ومصر، وبدأت في الآونة الأخيرة تقتحم السوق السعودية، خصوصا من تلك التي تمتلك فروعا في عدد من دول العالم، مستفيدة من الأهمية الاقتصادية التي تشكلها السوق السعودية ومقدرتها الشرائية الكبيرة.
مطعم المطبخ السعودي ابوظبي
حادثة مؤسفة تعرضت لها في حياتك المهنية؟
أنا قبل سنوات كان عندي مطعم ، دخلت في شراكة لم يكن اختيارها موفقاً، واضطررت إلى إقفال المطعم. كانت مرحلة قاسية أثرت فيَّ كثيراً، بحيث أخذت وقتاً للتعافي. مطعم المطبخ السعودي في العين. تعرّفي إلى المزيد: المدونة والشيف شوجن هنداوي: الطبخ جعل النساء يتصدرن قوائم الأفضل والأقوى
لكل منطقة سعودية عاداتها الرمضانية
برأي أغلب الطهاة العرب، أن المطابخ العربية موجودة مئات السنين، ولا بد من العمل على تطويرها، ما رأيك؟
أوافق الرأي في مسألة التطوير، لكن هذا يعتمد على المطبخ نفسه، مثلاً اللبناني معروف حول العالم، فالناس تعرف ما أصناف الأطباق، وهناك مجال لتطويره وتجديد وصفاته، لكن بالنسبة للمطبخ السعودي الناس لا يعرفونه، نريد أن نعرف العالم على نكهة أطباقنا الأصيلة، وبعد سنوات يمكن أن نأخذ كل من تعرفوا إليه، في رحلة التطوير هذه. لكنني مع اختراع أكلات جديدة. هلّا حدثتنا عن تنوع المطبخ السعودي في رمضان؟
أطباق خاصة بكل منطقة
كل منطقة في المملكة لها أطباقها وطقوسها في رمضان، أنا من منطقة الحجاز، نحن معتادون أن نأكل على الإفطار السمبوسة والفول، ومع الوقت صرنا نضيف السلطات والمعكرونة، لكنني لا نضع سفرة كبيرة، وعند السحور يكون الإفطار الكبير، في مناطق ثانية يأكلون الأرز والمشاوي على الإفطار، والناس يحبون أن يجددوا، وغالباً التجديد عندنا في أنواع السلطات، وبدأنا ندخل الفتات على مائدتنا، وصار أغلبنا بدلاً أن يقلي السمبوسة يضعها في الفرن.
مطعم المطبخ السعودي
موظفين ودودين ومحترمين وسريعين. انصحكم فيه بدون تردد
التقرير الثاني:
الأكل لا يعلى عليه، المندي مذهل جدا ولذيذ، والهريس بعد، كمية الأكل كافيه وتشبع بس ما أعجبني الأسعار شوي مرتفعة وراح تكلف بالنسبة للقروبات الكبيرة او العوائل.
مطعم المطبخ السعودي في العين
"الطريقة الهتونية"
ما هي طقوسك أثناء الطبخ؟
أطبخ حسب مزاجي
أحب أن أطبخ بكل حالاتي المزاجية سواء كنت فرحانة أو زعلانة، الطبخ هو الذي يفرحني أكثر ويجعلني أنسى العالم من حولي، عادة ما أشغل الموسيقا، حسب مزاجي. أنت ترددين في برامجك كلمة "الطريقة الهتونية"، ما هي التغيرات التي تتبعها الشيف هتون في الطعام السعودي؟
لأن كل شخص يطبخ له لمساته الخاصة، فأنا أعطيتك وصفة وغيرت فيها، تصبح ملكك وليس ملكي أنا، فالتغيير فبطريقتي الهتونية يمكن أن أضيف شيئاً، أو أغير من مادة، وهذا يغير النكهة، مثلاً الأرز البخاري الذي تعمله كل البيوتات السعودية، أنا أعمله بطريقتي الخاصة، أحب أن أضع المستكة في البداية، وأحمّص التوابل، وخطوات غيرها هي هتونية. ما هي نصائحك للنساء في المطبخ في رمضان، نريد نصائح عملية؟ وما هي انتقاداتك لهن؟
حضري وجمدي قبل رمضان، جهزي المعجنات، وجمديها في الفريزر، أو يمكنك التحضير أسبوعياً بشكل أنك تحددين المنيو الخاص بأسبوع، هو يوم واحد تتعبين فيه، وبقية الأيام توفرين فيها وقتاً طويلاً، لتتفرغي للعبادة، وتتجنبي الضغط،
هناك الكثير يقلن ضيعت وقتي في الطبخ، وامتنعت عن العبادة، اعلمي أن طبخك هو جزء من العبادة، فأنت تحضرين الطعام لصائم، ليتك لا تتأففين، كما يمكن أنت وأنت تطبخين أن تسبحي وتستغرفي، هذه عبادة.
5- قدمي الدجاج مع الأرز المطبوخ على البخار، وضعيه في الطبق حول الأرز، وزينيه بالكزبرة الخضراء. تعرّفي إلى المزيد: الشيف شريف عفيفي: أعيدي تدوير الأطباق في رمضان
برج الحمرا يقع في مدينة الكويت - YouTube
برج الحمراء في الكويت | المرسال
كما أنه يبلغ ارتفاع برج الحمراء الكويت 414 متر كأعلى برج في الكويت، تم بنائه عام 2004، وتم افتتاحه عام 2011، اشترك في تصميمه ثلاثة شركات عالمية، شركة أوينغس المعروفة في تصميم وبناء الأبراج، وشركة سكيدموري، وشركة تيرنر، وتم تنفيذ المشروع بواسطة شركة الحمراء. مجمع الحمرا الكويت يرتفع 414 متر أي ما يعادل أكثر من 100 طابق، تختلف ارتفاعات الطوابق عن الأبراج الأخرى الموجودة في شتى بقاع العالم، حيث يحتوي برج ومجمع الحمراء على 80 طابق ويوجد بعض الطوابق ارتفاعها يبلغ 10 أمتار. بالإضافة إلى أن البرج يعتبر علامة سياحية، وتجارية مميزة في دولة الكويت، فهو مكان ترفيهي يجذب أعداد هائلة من السياح إليه على مدار العام من مختلف دول العالم. كما أنه يحتضن كثير من المحلات التجارية بداخله، فهو يعتبر مركز تسوق كبير في إمارة الكويت، تضم هذه المحلات أرقى الأزياء، والمنتجات المختلفة من أبرز الماركات العالمية. كذلك يتم استخدام البرج لعمل اجتماعات لوزارات الدولة، ولعمل مجمعات تجارية، يستخدم أيضًا كبرج للمكاتب. تصميم برج الحمراء
يأتي البرج بتصميم فريد من نوعه. حيث أنه يأخذ الشكل المخروطي، هو شكل رائع يلفت الانتباه إليه، ويعتقد جميع الناظرين بأنه قطعة ورقية عملاقة.
برج الحمراء بالكويت تصاميم عالمية بتفاصيل عربية - Sakan Blog
وتتميّز الطوابق الـ80 التي يتألف منها البرج بكونها مرتفعة وفسيحة، بحيث يعادل ارتفاعها أكثر من 100 طابق في ناطحات السحاب الأخرى. ويحاكي البرج الإبداع والحرفية إذ أن كل طابق يختلف عن الآخر في تصميمه، ما يضيف لمسة جمالية وخلابة لهيكليته. وتعلو الطوابق 35 مترًا في البداية ثم تتغير زاويتها كلما صعدنا دورًا. وعندما نصل إلى ذروة البرج، يكتمل الالتفاف بشكل تامّ مما يعكس الأناقة التي ينفرد بها برج الحمراء للأعمال. كما يتسم البرج بإطلالة خلابة على بحر وبرّ الكويت تميّزه عن أي معلم وطني آخر. ولهذه الإطلالة الساحرة فوائد عملية لكون الطوابق تتبادل المواقع من الشرق إلى الغرب بشكلٍ يقي المكاتب من أشعّة الشمس ووهجها. استعانت شركة الحمراء العقارية لتنفيذ البرج الذي يعتبر أول ناطحة سحاب منحوتة بشركتين متخصصتين ورائدتين في بناء ناطحات السحاب وهما سكيدموري، أوينغس وميريل للاستشارات الهندسية، وشركة تيرنر العالمية. والإضافة إلى ذلك بالنسبة لتصميم البرج وخلافًا لمعظم ناطحات السحاب والتي ترتفع عموديًا باستقامة، لبرج الحمراء جدارين من الجهة الجنوبية يمتد كل منهما بانحدار تدريجي عن الهيكل الأساسي للمبنى حتى يصل إلى أكثر من 50 مترًا في الاتجاه الأفقي وعلى ارتفاع 350 مترًا.
تُمنح جائزة التميز سنويًا لمشروع محلي ذات جدارة عالية. تُمنح الجائزة نفسها لأصحاب أو مطوري المشروع ، وتكون مصحوبة بشهادات التميّز ، والتي تُقدم إلى المقاول العام ، ومستشاري التصميم ، ومستشار الإشراف ، ومورد الخرسانة الرئيسي. 2010: التميز في الهندسة المعمارية بالأسواق الناشئة
المنظم: معرض سيتي سكيب غلوبل
سيتي سكيب جلوبال هو أكبر معرض ومؤتمر في العالم حول العقارات. هو معرض تجاري يقام في دبي ويعمل على ربط عالم العقارات في العالم يحضره مستثمرون إقليميون ودوليون ومطورون ومهندسون معماريون ومصممون ومؤسسات حكومية وأشخاص يشاركون في تصميم وبناء المشاريع العقارية العامة والخاصة. تعرض أكثر من 150 شركة عقارية محلية وإقليمية ودولية مشاريعها وخدماتها في المعرض المقام في مركز دبي الدولي للمؤتمرات. وتكافئ الجوائز التميَز في الهندسة المعمارية والتصميم في الأسواق الناشئة في دول الخليج والشرق الأوسط وأفريقيا وأمريكا اللاتينية وآسيا (باستثناء اليابان ونيوزيلندا وأستراليا) وتكرم المهندسين المعماريين ومشاريعهم التي أظهرت تصاميم وأداء متميزًا ، الرؤية والإنجاز في المجالات الرئيسية للهندسة المعمارية. 2008: التميز في المباني الشاهقة ، مجلة المراجعة الهندسية ، جوائز المشاريع المستقبلية
2008: جوائز ميبيم ، سوق العقارات الناشئة في العالم
جوائز ميبيم للمشاريع المستقبلية MIPIM Architectural
جوائز ميبيم للمشاريع المستقبلية MIPIM Architectural Review: عبارة عن برنامج جوائز للمشاريع غير المكتملة التي تنقسم عبر ثماني فئات.