رز بالحمص والدجاج المحمر*
09-04-2019, 12:47 PM
رز بالحمص والدجاج المحمر..
أستخدمت أفخاذ دجاج ممكن تستخدمي دجاجة كاملة حسب رغبتك..
سلقت الأفخاذ بالمطيبات التالية:
شرحات بصل+ثوم مهروس+ ورقتين غار+ عودين قرفة+فلفل اسود+ كمون+ كزبرة ناشفه+ هيل+ قرنفل+ ملعقة بودرة بصل+ ملعقة بودرة ثوم+ رشة كركم+ ملح حسب الرغبة +ملعقة معجون طماطم
وبعد ما استوئ الدجاج طلعته ع صينية الفرن وحطيت له فلفل اسود ورشة بهار مشكل ورشة زيت نباتي ودخلته الفرن يتحمر. 🍗
بطنجرة شوحت بصلة مفرومة ناعم مع رشة زيت وملعقة سمنة ولما صار لونها ذهبي حطيت الرز استخدمت رز بسمتي قصير الحبة وملح حسب الرغبة وصبيت عليه من مرقة سلق الدجاج
المرقة تكون اعلئ من مستوئ الرز بشي بسيط وتركته يغلي لين نشفت المرقة وزعت علبة حمص بعد ماصفيتها وغسلتها وطيت الغاز وغطيت عليه ليكمل سواه
بعد سواء الرز نصبه بطبق التقديم ونوزع عليه الدجاج بعد مايتحمر و للتزيين كاجو محمص وبقدونس او اي تزيين تفضليه يقدم مع سلطة الخيار باللبن ولا اروع
الكلمات الدلالية (Tags):
لا يوجد
اقتباس
طريقة عمل الأرز بالحمص | وصفات أرز بالصور | أطيب طبخة
طريقة التحضير
نضيف زيت في مقلاة ونضيف البهارات الصحيحة لمدة ثواني ثم نضيف البصل ونحركه وبعد ذلك الثوم
بعد أن ذبل البصل نضيف الدجاج ونحركه إلى أن يتغير لونه
نضيف البهارات المطحونة على الدجاج ونحركه ثم نضيف الطماطم المقطعة والصلصة
نغمر الدجاج بالماء الساخن وننتظر قليلا إلى أن يغلي الماء مرة أخرى ثم نهدئ النار ويغطى القدر ويترك لمدة نصف ساعة. بعد مرور نصف ساعة نضيف المرق على الأرز لانسكب المرق كلها بل على حسب حاجة الأرز وأيضا نضيف الدجاج في وسط الأرز ونترك إلى أن يستوي الأرز ثلاث أرباع استواء وبعد ذلك نضيف الحمص المسلوق ويترك مرة أخرى ليختلط النكهة
أضيفي مرق الدجاج إلى قطع الدجاج المتبلة واتركيهم على النار حتى تغلي المكونّات معاً، ثمّ أضيفي الأرز المغسول، والكمّون، وحركيهم معاً. أضيفي الزعفران بعد أن ينضج الأرز، ثمّ أضيفي الحمص الحب، والفستق، واللوز، وحرّكيهم معاً، ثمّ اتركيهم على النار الهادئة لمدّة ست دقائق، ثمّ أضيفي صدور الدجاج الكاملة واتركيهم على النار الهادئة لمدّة خمس دقائق. كبسة الدجاج مع الحمص
المكونات
كوبان من الأرز البسمتي. أربعة كيلو غرامات من الدجاج المقطّع. حبتان كبيرتان من البصل مقطعتان إلى أرباع. خمسة حبات كبيرة الحجم من البصل، مقطّعة إلى شرائح. ستة ورقات غار. عشرة فصوص من الهيل. عودان متوسط الحجم من القرفة. خمس ملاعق كبيرة من البهارات المشكلة. ملح حسب الرغبة. كوب من زيت الزيتون. ثلاثة أكواب من الحمّص المسلوق. انقعي الأرز البسمتي بالماء الفاتر لمدة نصف ساعة وذلك بعد غسله عدّة مرات بالماء البارد. أحضري وعاءً عميقاً للطهي وضعي قطع الدجاج النظيفة ثمّ اغمريها بالماء واتركيها على النار العالية حتى يغلي الماء، وبعد أن تتخلّصي من الرغوة على الوجه أضيفي البصل المفروم وورق الغار والهيل والقرفة وثلاثة ملاعق من البهارات والملح، ثمّ خفّفي النار واتركي الدجاج ينضج على النار الهادئة لمدة 40 دقيقة تقريباً حتى تشعري بنضوج الدجاج، ثمّ ارفعي الوعاء عن النار وصفي المرق وضعيه جانباً وضعي الدجاج جانباً أيضاً.
تعرضت حافلة قادمة من مكة باتجاه الطائف، على طريق السيل، وتحديداً بعد كوبري الزيمة إلى حادث انقلاب، ما خلّف وراءها عددا من الإصابات. وقال المتحدث الرسمي للهلال الأحمر بالطائف، شادي بن عابد الثبيتي: تلقت عمليات الهلال الأحمر بالطائف عند الساعة الخامسة وخمس وعشرين دقيقة من مساء يوم الخميس بلاغاً عن وجود حادث انقلاب لحافلة على متنها عدد من الركاب، نتج عنها عدة اصابات بالموقع. وأضاف: على الفور تم تمرير البلاغ للمراكز الاسعافية بالطائف، والعاصمة المقدسة، وصحة الطائف، حتى يتم تغطية الموقع بالفرق اللازمة، وتم ارسال اثنا عشرة فرقة اسعافية من الهلال الاحمر بالطائف، والعاصمة المقدسة، بقيادة القائد الميداني حامد الحارثي، وجرى تدعيم الموقع بالفرق التطوعية بقيادة مدير القيادة نواف القرشي، وكذلك تم إرسال إسعاف جوي، وفرقتي تدخل سريع للموقع، وثلاث فرق من الصحة.
طريق السيل الكبير الطائف يعتمد أجندته للفترة
التجاوز إلى المحتوى
الرياض
تُواصل وزارة النقل والخدمات اللوجستية تنفيذ أعمال مشروع الطريق الرابط بين السيل الكبير وطريق الرياض/ الطائف السريع، والذي يبلغ طوله 28 كم، ويتضمن 3 حارات في كل اتجاه، وذلك ضمن جهودها الهادفة إلى تحسين جودة طرق المملكة، والارتقاء بجميع الخدمات المقدمة. ويهدف المشروع إلى زيادة الطاقة الاستيعابية في استقبال ضيوف الرحمن المعتمرين من 8 ملايين إلى 30 مليون معتمر، واختصار معدل زمن الرحلة ما بين (جدة ومكة المكرمة) إلى منطقة الرياض والمنطقة الشرقية، وتحسين البنية التحتية للطريق، ورفع كفاءة وفعالية أداء قطاع النقل، مستوى السلامة المرورية لتسهيل انتقال المعتمرين والحجاج من مطار الطائف الدولي الجديد، وتقليل الازدحام المروري على الطريق الحالي، واختصار الطريق على قاصدي مكة المكرمة القادمين من الرياض والمنطقة الشرقية، وتحويل الشاحنات القادمة من الوسطى والشرقية وإبعادها عن دخول الطائف، إضافة للاستفادة من الأجزاء المنفذة بشكل كامل، والارتقاء بجودة الحياة. وينقسم المشروع إلى ثلاث مراحل جارٍ العمل على تنفيذها، حيث وصلت نسبة الإنجاز في المرحلة الأولى 42% بطول 8 كم، وبلغت نسبة الإنجاز في المرحلة الثانية 40% بطول 15 كم، فيما لا تزال المرحلة الثالثة من المشروع تحت الترسية، ويبلغ طولها 5 كم.
طريق السيل الكبير الطائف تنظم برامج وفعاليات
احوال – الطائف – طاهر السيالي:
تواصل منظومة النقل والخدمات اللوجستية جهودها لتحقيق مستهدفات قطاع الحج والعمرة بالوصول إلى 30 مليون معتمر بحلول 2030؛ حيث تلعب المنظومة دوراً مهماً ومحورياً في تحقيق مستهدفات هذا القطاع، من خلال رفع الطاقة الاستيعابية للمطارات، ورفع مستوى جودة الطرق، والارتقاء بالخدمات المقدمة في قطار الحرمين. وعلى إثر هذه الجهود، تواصل وزارة النقل والخدمات اللوجستية تنفيذ أعمال مشروع الطريق الرابط بين السيل الكبير وطريق الرياض – الطائف السريع، الذي يبلغ طوله 28 كم، ويتضمن 3 حارات في كل اتجاه، ضمن جهودها الهادفة إلى تحسين جودة طرق المملكة، والارتقاء بالخدمات المقدمة كافة، وتقريب المسافات الشاسعة بين مختلف مدن ومحافظات المملكة المترامية الأطراف، وتسهيل وصول وتنقّل قاصدي الحرمين الشريفين. ويهدف المشروع إلى زيادة الطاقة الاستيعابية في استقبال ضيوف الرحمن، واختصار معدل زمن الرحلة ما بين (جدة ومكة المكرّمة) إلى منطقة الرياض والمنطقة الشرقية، وتحسين البنية التحتية للطريق، والإسهام في رفع كفاءة وفعالية أداء قطاع النقل، ورفع مستوى السلامة المرورية، كما يهدف لتسهيل انتقال المعتمرين والحجاج من مطار الطائف الدولي الجديد، وتقليل الازدحام المروري على الطريق الحالي، واختصار الطريق على قاصدي مكة المكرمة القادمين من الرياض والمنطقة الشرقية، وتحويل الشاحنات القادمة من الوسطى والشرقية وإبعادها عن دخول الطائف، إضافةً إلى الاستفادة من الأجزاء المنفذة بشكل كامل.
وينقسم المشروع إلى ثلاث مراحل جارٍ العمل على تنفيذها، حيث وصلت نسبة الإنجاز في المرحلة الأولى 42% بطول 8 كم، وبلغت نسبة الإنجاز في المرحلة الثانية 40% بطول 15 كم، فيما لا تزال المرحلة الثالثة من المشروع تحت الترسية، ويبلغ طولها 5 كم. وقامت منظومة النقل والخدمات اللوجستية ببناء شبكة طرق مميزة تخدم قاصدي الحرمين، فيما تعمل المنظومة على تحقيق مستهدفات الإستراتيجية الوطنية للنقل والخدمات اللوجستية، التي تهدف إلى تعزيز جودة الحياة في المدن، من خلال توفير وسائل نقل ذات موثوقية عالية ومستوى عالٍ من السلامة والجودة. وتستهدف الإستراتيجية الوطنية للنقل والخدمات اللوجستية الصعود بالمملكة للمركز السادس عالمياً في مؤشر جودة الطرق، مع تقليل نسبة تأخر تنفيذ مشاريع الطرق بنحو 10%، للمضي قدماً في توسعة شبكة الطرق التي تعد من خلالها المملكة الأولى عالمياً في ترابطها وفق منتدى التنافسية العالمي.