الفطاير
إن أغلب الناس من جميع الأعمار يحبون الفطائر بجميع أنواعها، ولا يستغنون عن تناولها بمختلف حشواتها، فهي شهية وصحية لاحتوائها على مكونات مفيدة خاصة لأطفالك، وتعد المعجنات من الأصناف المرغوب تناولها دائمًا عند الصغار والكبار، وكثير منا لا يجيد تحضيرها أو لا يستطيع تحضيرها بالطعم المطلوب، وفي أغلب الأحيان تكون المعجنات يابسة أو تخميرها غير جيد، فتصبح سميكة بدرجة كبيرة أو لا تنضج جيدًا عند خبزها، وتوجد العديد من الحشوات المختلفة للفطاير، مثل حشوة الزعتر والسبانخ والجبن والدجاج وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير عجينة الفطاير بطرق متنوعة. أسهل طريقة عجينة فطاير
يُمكن تحضير الوصفة باتّباع الخطوات الآتية [١]:
المكونات
كوبان ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات. ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية. عجينة العشر دقائق، عجينة الفطائر، عجينة البيتزا، العجينة العجيبة - YouTube. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. كوب من الحليب السائل كامل الدسم، دافئًا. ثلث كوب من زيت الزيتون. طريقة التحضير
يُنخّل الدقيق جيدًا في وعاء عميق للتخلّص من الكتل والشوائب المتكونة، ثم يُترك جانبًا. يُضاف كل من الخميرة الفورية والسكر الأبيض وملح الطعام إلى الخليط، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس.
طريقة الفطاير عشر دقايق بالمكونات والخطوات - ثقفني
يؤخذ بالاعتبار إذا قطعت العجينة لقطع صغيرة ستحتاج لوقت أقل في الفرن تقريبًا 8-10 دقائق فقط. عجينة الفطائر بالبيض
لتحضير عجينة الفطائر يمكن اتباع الإرشادات التالية [٤]:
ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الجافة الفورية. كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات \منخل. نصف كوب من الماء الدافئ. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض. حبة من البيض المخفوق. طريقة التحضير
تخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ باستخدام شوكة ثم تترك في مكان دافئ لمدة عشر دقائق حتى تتكون فقاقيع على وجه الماء. يخلط في وعاء عميق كل من الملح والطحين، ثم يضاف زيت الزيتون وتحرك المكونات لمدة دقيقتين. يضاف خليط الخميرة والبيض المخفوق وتحرك المكونات جيدًا. توضع العجينة على سطح العمل المرشوش بالطحين، ثم يعجن لمدة ثماني دقائق حتى تصبح العجينة ناعمةً ومتماسكةً وطريةً ولا تلتصق باليد. توضع العجينة في وعاء مرشوش بالطحين ثم تدهن بطبقة رقيقة من زيت الزيتون وتغطى بالنايلون الغذائي، ثم توضع في مكان دافئ وتترك لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها. تعجن العجينة مرةً أخرى ثم تشكل بالشكل المراد. طريقة الفطاير عشر دقايق بالمكونات والخطوات - ثقفني. طريقة عمل عجينة للقلي
المكوّنات
كوبان من الطحين.
عجينة العشر دقائق، عجينة الفطائر، عجينة البيتزا، العجينة العجيبة - Youtube
فطيرة السبانخ بعجينة العشر دقائق
نصف كيلو غرام من السبانخ الطازج المفروم. حبة كبيرة من البصل المفروم. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ربع كوب من عصير الليمون الحامض. ملعقة كبيرة من السُمّاق. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من الشطة. يوضع السبانخ المفروم في قدر كبير الحجم، وينقل القدر إلى النار متوسطة الحرارة، ويقلب السبانخ حتى يذبل، ثم يصفى جيدًا، ويوضع في وعاء عميق ويضاف إليه البصل، والشطة، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والزيت، وتقلب المكونات حتى تتجانس مع بعضها. يُشعل الفرن على حرارة 190 درجةً مئويةً، ويترك حتى يسخن. تُفرد عجينة العشر دقائق على سطح صلب مرشوش بالقليل من الدّقيق، ثم تُقطع بقطاعة دائرية، وتوضع وسط كل دائرة من العجين مقدار ملعقة كبيرة من حشوة السبانخ، وتقفل على شكل مثلث، ثم توضع في صينية التحمير متباعدةً. توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة تتراوح من اثنتي عشرة دقيقةً إلى خمس عشرة دقيقةً حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي، وتقدم. عجينة العشر دقائق بطريقة أخرى
للمجموعة الأولى:
100 غرام من السكر. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. 500 ملليلتر من الماء الدافئ.
ملعقتان كبيرتان من السكر. كيس صغير من الخميرة الفورية. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة. نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون. خمسمئة مليلتر من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من الملح. كيلوغرام من اللحم المفروم. بصلة توسطة ومفرومة. حبة متوسطة الحجم من البندورة المفرومة ناعماً. ربع كوب من البقدونس المفروم. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. ملعقة كبيرة من دبس الرمان. رشة من الفلفل الأحمر الحار. رشة من الملح والفلفل الأسود. نصف كوب من الكاتشب. نصف كوب من رب البندورة. ربع كوب من الماء. اخلطي البصل، والبندورة مع اللحم، والبقدونس، ودبس الرمان، والفلفل الأسود والأحمر، والسماق، والملح. ضعي الكاتشب ورب البندورة والماء في قدر فوق نار متوسطة الحرارة حتى تحصلي على صلصة متماسكة، ثمّ تبّليها بالملح والفلفل الأسود وارفعيها عن النار. اخلطي كوبين من الطحين مع الخميرة والسكر، والملح، والماء الدافئ، واتركي العجينة جانباً لمدة عشر دقائق. أضيفي ثلاثة أكواب من الطحين، وحليب البودرة، والزيت إلى العجينة السائلة، واعجنيها حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة. قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثمّ افرديها فوق سطح مرشوش بالطحين.
وأنه لديه الكثير من الأموال لصالح الأيتام، وإذا كان لديه المكان والحمالين الكافيين، فعليه الذهاب إليه. ثم طلب القاضي من صاحب الأموال أن يعود مرة أخرى إلى الكوفة ويطالب هذا الرجل بأمواله مرة أخرى. بالفعل قام الرجل بذلك، فأعطاه الرجل المؤتمن جميع أمواله، وطلب منه أن يسامحه، ثم ذهب بعد ذلك إلى القاضي إياس. حينها كان القاضي علم بخبر إرجاع الأموال إلى صاحبها، فقام بتعنيف الرجل بشدة، وقال له "أنه يجعل الدين مصيدة الدنيا". وفاة إياس بن معاوية
توفي القاضي الجليل إياس بن معاوية المزني عام 122 هجريًا، عن عمر يناهز السادسة والسبعون عامًا. قبل وفاته مباشرة رأى في المنام أبوه وأمه يركبون الخيل، والخيل يرمح بسرعة ولا يستطيع اللحاق بهم. إياس بن معاوية المزني - ويكيبيديا. في هذا اليوم روى على بعض من أصحابه هذا المنام، وأخبرهم أن والده توفي في عمر السادسة والسبعون. حيث قال لأصحابه وأهله المتواجدين في المجلس: "أتدرون ما هذا اليوم؟، قالوا: لا، قال: هذا يوم توفي فيه والدي". بعد روايته هذا المنام ذهب حتى ينام، وفي صباح اليوم التالي وجدوه متوفيًا، وكان في نفس عمر والده. كان رسول الله صلى الله عليه وسلم يقول: "عن ابي هريرة قال: قال النبي صلى الله عليه وسلم" إذا أوى أحدكم إلى فراشه، فلينفض فراشه بداخلة إزاره، فأنه لا يدري ما خلفه عليه، ثم يقول باسمك رب وضعت جنبي وبك أرفعه، إن أمسكت نفسي فارحمها، وإن أرسلتها فاحفظها بما تحفظ به عبادك الصالحين".
إياس بن معاوية المزني - ويكيبيديا
[17] وقد اهتم موسى بنشر الإسلام بين البربر [21] ومسالمتهم واستمالة رؤوسهم، ليضمن ألا ينزعوا للثورة مجددًا، فانضم إلى جيشه الآلاف منهم بعد إسلامهم. [22]
ونظرًا للجوء البيزنطيين للغزوات البحرية بعد أن خسروا معاركهم البرية، شرع موسى في بناء دار صناعة قرب أطلال قرطاجنة لبناء أسطول قوي لحماية الثغور. وفي عام 89 هـ، وجه موسى ابنه عبد الله لغزو جزر البليار ، فافتتح ميورقة ومنورقة ، [23] كما أرسل حملات لغزو سردانية [24] وصقلية ، عادت محملة بالغنائم. [25] كما استطاع فتح طنجة ، ولم يبق بذلك في المغرب الأقصى سوى سبتة التي كانت تحت حكم يوليان القوطي. [26]
فتح الأندلس [ عدل]
وفي عام 90 هـ، راسل الكونت يوليان موسى بن نصير [27] [28] وقيل قائده في طنجة طارق بن زياد يدعو المسلمين لغزو الأندلس، لعداوة بينه وبين رودريك ملك القوط. [29] فكتب موسى للوليد يخبره بدعوة يوليان، فأمره باختبارها بالسرايا، ولا يغرر بالمسلمين بخوض بحر شديد الأهوال. إلا أن موسى طمأنه بأنه ليس بحرًا وإنما خليج، فرد الوليد بأنه وإن كان خليجًا اختبره بالسرايا. فأرسل موسى في رمضان 91 هـ سرية من 400 مقاتل ومائة فارس بقيادة طريف بن مالك ، فنزلوا جزيرة سميت بعد ذلك بجزيرة طريف، أصابت مغانم كثيرة.
فقالوا له: كيف علمت أنه هرب له غلام أعور؟
فقال: رأيته يترصد الطريق والمارة، فبينما هو كذلك إذ نزل فاستقبل رجلاً مُقبلاً. فعلمت أنه شبهه بغلامه فنظر في وجهه، فلو كان أعمى لعرفه في ترجح مشيته فعلمت أنه نظر في وجهه إلى عينه، فعلمت أن غلامه أعور.