تسلط هذا الشعور الاستئثاري الموغل بالفوقية يجنح بالعقل إلى الدرجة التي تخيل إليه أنه بعيد عن الخطأ، بل إن محاسبة النفس وميزان المراجعة في هذه الحالة لا وجود لهما في ظل الغرور الذي يعمي القلوب، والتفاوت في تلك القياسات المضطربة لا يلبث أن يستميل السذج والدراويش، لمتابعة هذا أو ذاك، زيادة في الأرقام التي لا تسمن ولا تغني. التقنية بمنتجاتها المتطورة أحدثت نقلة نوعية على جميع المستويات، ولم يشكّل الاستيعاب معضلة بقدر ما كان ارتباطها بالسلوك والتصرف مثار شد وجذب، غير أن وجود مساحة من الحرية لا يسوغ التجاوز، فالكل مسؤول عن مراقبة نفسه وما يقدم، إن خيرا فخير، أو شرا فشر. فقدان التحكم بالألفاظ والعبارات، بل حتى في طريقة الإلقاء، يجر على صاحبه مشاكل جمة، ولا سيما أن التواصل أصبح يتم بلمح البصر، وتذكرني تقنية التواصل المتطورة، والاستعانة بأسماء مستعارة بمقولة «ما تشوف إلا غباره»، حيث تتفاوت التغريدات في «تويتر» على سبيل المثال، فمنها ما يتجاوز السرعة النظامية، وأخرى تعكس السير، ولا أعتقد أنك ستجد تغريدة مغرزة، طبقا لمفهوم «التغريد» الذي يكون في الهواء الذي لا يمت للطلاقة بصلة، ولا عزاء للبلابل. وجوب أداء الأمانة والتحذير من الخيانة. الإتزان في مسألة النقل بالذات أمر تحتمه الأمانة والمسؤولية الأدبية من خلال السيطرة على المشاعر، والتحلي بالحكمة والصبر، ومن واقع المحافظة على الأمانة في القول والعمل، وإتاحة الفرصة للتأمل على نحو يمنح العقل حيزا أوسع، وبالتالي فإن اتساع الأفق والإدراك الكامل سيؤديان أدوارهما المنوطة بهما بانسيابية تجنح إلى التعقل، بلوغا إلى اختيار الطرح الصائب.
- وجوب أداء الأمانة والتحذير من الخيانة
- المقلوبة Archives - أكلات لجميع الأذواق
وجوب أداء الأمانة والتحذير من الخيانة
ولا يعني الشواء بالضرورة " اللحوم والدجاج" فقد كان مفهوم الشواء أوسع منه اليوم؛ ليشمل البطاطا و"البيتنجان" ولربما، "كستنا" لمن استطاع وتوفرت لديه، وإبريق شاي وطباخ القهوة" ويبدو أن القوم يظهرون الحرص على بقاء النار مشتعلة، فلا تتوقف عملية "الوز" بصورة تلقائية من جميع الحاضرين، ودون توجيه؛ وذلك أنّ النار لها أهمية كبيرة في مورثنا الشعبي، وأنّ بقاءها مشتعلة يدل على كَرَم صاحب البيت وجُودِه، وعلى أنه دائم الاهتمام بقهوته، معنيٌّ بالمحافظة عليها؛ لتبقى عَطِرةً بالهيل، حاضرةً للضيوف و"المعازيب". ومن هنا نرى أهمية النار، وما ترمز إليه من أشياء تختصّ بها حياتنا، وما يثيره منظر إشعالها، وارتفاع دخانها من جَسَامَة، سيما في الليل؛ لذلك حافظ بعضنا عليها لتظل مشتعلة في محيطه، أو في "حوش" الدار أو في الـ "fireplace "، ممن تفضل الله عليه بتلك النعمة. لقد امتلك الأردنيّ حسّاً مرهفاً وذاكرة تتسع لتفاصيل الحياة وتقلّباتها، وكانت " القرامي" تشكّل له بوصلةً توجّهه صوب الطريق، وتمثّل له متنفَّساً يبث من خلاله آماله وهمومه، وإنْ تنوُّعت منازعها، واختلفت توجُّهاتها، كثرت أم قلّت تلك الهموم والآمال، لكنّ "القرامي" كانت على الدوام، تتسم بملامحها الممتلئة بالشجن والرِّقة والاشتياق والدفء، حتى كأن الاحتفاء بها بالماضي وأيامه الخوالي يعدُّ عادةً متَّبعة، لا تفارق السُّمار الحاضرين.
فمن ضيَّع أهله وأبناءه، ولم يقم بالواجب في أمرهم بالمعروف ونهيهم عن المنكر فقد ضيع الأمانة. ومن الأمانة حِفظ السر، كما جاء في الحديث: عن جابر رضي الله عنه عن النَّبي صلى الله عليه وسلم، قال: ((إذا حدَّث الرجل بالحديث ثم التفت فهي أمانة))؛ رواه أبو داود والترمذي وحسنه الألباني. ومن الأمانات أموال الدولة، والأدوات التي يستعملها الموظف ولو كانت شيئًا يسيرًا كالقلم أو الورقة، فلا يجوز التفريط في شيء منها، أو استعماله لمصلحته الخاصة، قال النبي صلى الله عليه وسلم: «مَنِ اسْتَعْمَلْنَاهُ مِنْكُمْ عَلَى عَمَلٍ، فَكَتَمَنَا مِخْيَطًا فَمَا فَوْقَهُ؛ كَانَ غُلُولًا يَأْتِي بِهِ يَوْمَ الْقِيَامَةِ»؛ رواه مسلم. ومن أعظم الأمانة ما يقع بين الرجل وزوجته من أمور الجماع، فهو سر يجب عدم إفشائه، قال صلى الله عليه وسلم: "إنَّ مِن أَعْظَمِ الأمَانَةِ عِنْدَ اللهِ يَومَ القِيَامَةِ، الرَّجُلَ يُفْضِي إلى امْرَأَتِهِ، وَتُفْضِي إِلَيْهِ، ثُمَّ يَنْشُرُ سِرَّهَا"؛ رواه مسلم. قال النووي رحمه الله: وفي هذا الحديث تحريم إفشاء الرجل ما يجري بينه وبين امرأته من أمور الاستمتاع، ووصف تفاصيل ذلك وما يجري من المرأة فيه من قول أو فعل ونحوه، فأما مجرد ذكر الجماع، فإن لم تكن فيه فائدة ولا إليه حاجة، فمكروه لأنه خلاف المروءة؛ ا.
ذات صلة المقلوبة الأردنية المقلوبة الأردنية بالدجاج
طريقة عمل المقلوبة الأردنية
تعتبر المقلوبة من الأكلات الشعبية المشهورة في بلاد الشام وخاصةً في الأردن وفلسطين، وتحتوي على الأرز والدجاج أو اللحم، كما يمكن تحضيرها باستخدام الباذنجان أو الزهرة أو البطاطا أو بإضافتهم معاً، وتمتاز هذه الأكلة بطعمها اللذيذ والشهي. انتشرت طريقة تحضيرها في دول العالم العربي مثل سوريا، ومصر، ولبنان وغيرها، وسنتطرق في هذا المقال إلى ذكر الطريقة الصحيحة لإعداد طبخة المقلوبة الأردنية. مقلوبة الدجاج الأردنية
المكونات
كوبان ونصف من الأرز قصير الحبة. ثمرة كبيرة من الباذنجان. كيلو واحد من الدجاج المسلوق. ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج. ملعقتان صغيرتان من الملح. المقلوبة Archives - أكلات لجميع الأذواق. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم. نصف ملعقة صغيرة من مطحون القرفة. ربع ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. كمية مناسبة من زيت الذرة للقلي. كمية قليلة من الصنوبر المقلي. طريقة التحضير
اغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه بكمية مناسبة من الماء الدافئ لمدة خمس عشرة دقيقة. أحضري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح، ثم رشي عليه القليل من الملح واتركيه لبضع دقائق ثم أزيلي عنه الملح جيداً ولا تقومي بغسله.
المقلوبة Archives - أكلات لجميع الأذواق
ما طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضار؟
يُعدّ طبق المقلوبة من أشهر الأطباق في الوطن العربي عمومًا، وخاصة في دول بلاد الشام مثل؛ الأردن وفلسطين وسوريا ولبنان، ويُمكن عمل المقلوبة بمكوّنات مختلفة، إذ يُمكن عمل مقلوبة بالزهرة ومقلوبة بالباذنجان ومقلوبة بالبطاطا ومقلوبة بالفول الأخضر ومقلوبة بالخضروات المتنوعة، كما يُمكن أيضًا عمل المقلوبة باللحمة أو بالدجاج بحسب الرغبة، ويُفضل استخدام الأرز قصير الحبة في عمل المقلوبة، وليس أرز البسمتي أو الأرز ذو الحبة الطويلة، وفيما يأتي طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضار. المقادير اللازمة لعمل المقلوبة بالدجاج والخضار
تكفي المقادير التي سيتم ذكرها لستة أشخاص، ويمكن تغيير هذه المقادير حسب الحاجة، والتحكّم في مقدار بعض المكوّنات مثل الملح والفلفل الأسود ، ويحتاج تحضيرها إلى ساعة ونصف حتى تكون المقلوبة جاهزة للتقديم، وفيما يأتي تفاصيل المقادير:
مقادير الدجاج والأرز
لعمل المقلوبة بالدجاج والخضار لا بد من تحضير مقادير الدجاج والأرز الآتية:
ملعقة كبيرة من السمن. نصف كيلو غرام من الأرز ذو الحبة القصيرة. دجاجة واحدة تزن كيلو غرام ونصف. 750 ملليتر من مرق الدجاج.
تقيم الوصفة
| 43 تقييم
فيديو شرح تفصيلى للوصفة المقلوبة بالدجاج
الوقت
غير محدد
عدد الاشخاص
أي عدد
العمر المناسب
لكل الأعمار
وقت الأكلة
طوال اليوم
المقادير
مقادير ومكونات المقلوبة بالدجاج دجاجة كاملة خضار مقطعة مكعبات كوبان رز طماطم مطحونة بصلة بهارات مشكلة
الخطوات
خطوات عمل المقلوبة بالدجاج نغسل الرز وننقع الزعفران في ماء دافئ نقلي الخضار نسلق الرز ونضيف معه مكعب ماجي وملح نحمص البصل مع البهارات ونضيف الدجاج والطماطم وقليل من الماء ونضيف الخضار ونضعها في قاع القدر ثم نضع فوقها الرز ونصب علية السمن والزعفران ونغطي القدر ثم نقدمها في طبق التقديم ونقلب القدر بحيث يصبح الدجاج والخضار فوق الرز