أضيفي 600 إلى 800 مل من الماء البارد وابدأي بالخلط. ، اخلطي جيدًا واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة. سيستغرق ذلك حوالي 5 إلى 10 دقائق. قسّمي العجينة إلى تسع قطع وشكلي كل واحدة على شكل كرة ناعمة. تُفرد قليلاً وتوضع على صينية خبز كبيرة مدهونة بزيت عباد الشمس. طريقة عمل فطير مشلتت - صحيفة البوابة. تُغطّى وتترك لترتاح في مكان بارد لمدة 30 دقيقة. ادهني سطح رخامي بالزيت، وابدأي بقطعة واحدة من العجين، وزعي العجين بيديك المدهونة أو باستخدام شوبك العجين وافرديها على شكل مستطيل بعرض 60 إلى 80 سم تقريبًا حتى تصبح رقيقة وشفافة. ادهني سطح الرقائق بقطع صغيرة من السمن (حوالي 100 غرام) واطوِ العجينة من الجوانب الأربعة لتشكيل مربع. اقلبي العجينة بحيث يكون التماس على الجانب السفلي. ادهني سطح العمل بالزيت مرة أخرى، خذي قطعة ثانية من العجين ولفيها واصنعي منها قرص بنفس حجم القطعة الأولى. تُدهن بقطع صغيرة من السمن، وتوضع قطعة العجين الأولى في منتصف هذا القرص وتلف على الجوانب الأربعة للقرص لتغليف المربع بالكامل. ادهني السطح مرة أخرى وافرد قطعة عجين ثالثة على قرص بنفس حجم القطعتين الأخريين. أعيدي الكرة وادهنيها بقطع صغيرة من السمن، ضعي قطعة العجين المربعة التي شكلتها سابقًا من القطعتين السابقيتن في المنتصف ثم اطوِ الجوانب الأربعة كما كان من قبل لتغليف الطرد بالكامل.
خبز مشلتت جاهز للكتابة
يعود تاريخ الفطير المشلتت إلى المصريين القدماء عندما أطلقوا عليه اسم فطير مالتوت وتم تقديمه كقربان للآلهة المصرية في تلك الأيام. ومع مرور الوقت، أصبح فطير مشلتت أحد الأطباق الرئيسية في المطبخ المصري. يقال أنه في عصر المماليك الذي كان معروفًا بالكثير من الحلويات انتشر الفطير إلى أوروبا وتم تشكيله على شكل هلال ثم أصبح مشهورًا جدًا باسم الكرواسون المشهور. ما هو فطير مشلتت؟ مكوناته وطرق تحضيره هذا ما سنعرضه في مقالنا التالي تابعي معنا…
ما هو فطير مشلتت؟
وجبة فطير مشلتت هي عبارة معجنات مكونة من طبقات من عجينة الفطائر مع كميات من السمن أو الزبدة بينها. يمكن تناولها مع مجموعة متنوعة من الإضافات، بدءًا من القشطة (الكريمة المتخثرة) إلى الجبن الأبيض المالح أو السكر المثلج أو مزيج من دبس السكر والطحينة. طريقة عمل خبز مشلتت - 17 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد. يمكن أن تحتوي هذه المعجنات ذات الطبقات القشرية على العديد من الحشوات المختلفة ، سواء كانت حلوة أو مالحة، ولكن يمكن أيضًا تحضيرها بسهولة ، حيث تأتي النكهة من الجوانب الحلوة والمالحة التي تقدم مع الفطيرة، مثل العسل والدبس والطحينة والقشدة المتخثرة والجبن والسكر البودرة. تُصنع العجينة من الدقيق والماء والملح فقط ، ولكن يمكن أن تحتوي أيضًا على السكر ومسحوق الخبز.
خبز مشلتت جاهز للتعبئة
غطيه بشكل غير محكم بورق لاصق وضعه جانباً. كرري هذا اللف والطي واللف بالقطع الست المتبقية من العجين بحيث يكون لديك ثلاث رزم من المعجنات. اتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة. سخني الفرن إلى أعلى درجة حرارة. سخني صينية خبز دائرية كبيرة، قطرها حوالي 40 سم، لبضع دقائق في فرن دافئ وادهنيها بزيت دوار الشمس. ضعي إحدى رزم العجين في منتصف صينية الخبز، وباستخدام يديك، ادفعي العجين وافرديه حتى يصل إلى حواف الصينية. تُطهى في الفرن الساخن لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قومي بقلب العجينة بحذر واطهي الجانب الآخر لمدة 5 دقائق أخرى أو نحو ذلك حتى تصبح مقرمشة وذهبية. قومي بطهي المعجنات المتبقية بنفس الطريقة. تقدم مع مجموعة مختارة من بودرة السكر والقشطة والدبس والعسل والطحينة لتغميس الفطير. فطير مشلتت فلاحي:
المقادير:
أربع أكواب دقيق لجميع الأغراض. 1 كوب ونصف من الماء. ربع ملعقة صغيرة ملح. 1 كوب زبدة غير مملحة. خبز مشلتت جاهز للتعبئة. ربع كوب زيت. اخلطي الدقيق والملح، اسكبي كوبًا واحدًا من الماء وابدأي بالعجن. إذا شعرت أن العجين لا يزال غير متماسك أو جافًا جدًا ، أضيفي الماء المتبقي تدريجيًا حتى تحصلي على عجين شديد المرونة بحيث لا يتمزق عند سحبه.
نأخذ الكرة الثالثة من العجين ونضع ضمنها كمية من الزيت والسمن، ويتم فردها ثم توضع كل من العجينة الأولى والثانية في منتصفها، ويتم طيها لتكون على شكل ظرف، ثم تترك جانباً. تكرار الخطوات السابقة حتى الانتهاء من كمية العجين. نحضر صينية الخبز ونضع ضمنها الفطيرة وندخلها إلى فرن محمى بشكل جيد. وتترك حتى تمام النضج. المصادر
فطير مشلتت مصري – موقع amiraspantry فطير مشلتت- موقع cooked.
طريقة صب المقادير يصب الخليط السابق تحضيره في الصينية ومع خبطها بالأرض برفق لإخراج الهواء. تدخل الفرن على الرف الأوسط بدرجة حرارة 180 درجة مئوية. تترك لمدة ساعة إلا ربع ثم تُختبر بالسكين أو بخله أسنان، فإذا أخرجت من الكيك نظيفة تكون الكيكة ناضجة وجاهزة. يطفئ الفرن ويترك مفتوح وتترك الكيك بداخله خمس دقائق. يخرج الكيك من القالب ويترك ليبرد تمامًا. ثم يغلف ويوضع في الثلاجة يفضل لثاني يوم، حتى يتم تزيينه بالكريمة والشوكولاتة والفواكه. كانت هذه طريقة عمل الكيكة الإسفنجية العادية، بطريقة بسيطة، ويجب الانتباه جيدًا بعدم فتح الفرن عليها قبل 40 دقيقة على الأقل. مكونات عمل الكيكة الاسفنجية بالشوكولاتة (الغامقة) كوب إلا ربع (¾) من الدقيق المنخول. كوب إلا ربع (¾) من السكر الناعم عدد 4 بيضات. ملعقة صغيرة من الفانيليا. رشة من الملح. ملعقة ونصف صغيرة من بكينج باودر. ملعقتين من الزبدة في حرارة الغرفة. ربع كوب(¼) من الكاكاو. إقرأ أيضًا: طريقة عمل الثومية السوري الاصلية طريقة إعداد الكيكة الاسفنجية بالشوكولاتة أما طريقه عمل الكيكة الاسفنجية بالشكولاتة لا تختلف كثيرًا عن طريقة عمل الكيكة العادية، ولكن بإضافة الكاكاو واليكم الطريقة بالتفصيل: – يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة قبل البدء في عمل الكيكة.
خطوات جديدة لعمل كيك اسفنجى 2013 ,. كيك اسفنجى بالصور 2013 - عيون العرب - ملتقى العالم العربي
ينخل الدقيق مع بكينج باودر والكاكاو في إناء ويترك. يوضع البيض مع الزبد والسكر ويخفق بالمضرب الكهربائي لعدة دقائق يوضع الملح والفانيليا مع استمرار الخلط. في النهاية يوضع خليط الدقيق والكاكاو وبكينج بودر على خليط البيض والسكر ويتم دمجهم معًا جيدًا من أسفل لأعلى دون المبالغة في التقليب. يدهن قالب الكيك بالزبدة ويرش بالدقيق أو يستخدم ورق الزبدة مباشرةً. يصب هذا المزيج في قالب الكيك المبطن ويدخل الفرن المسخن مسبقًا ويترك فترة لا تقل عن أربعين دقيقة ثم يتم اختباره. بعد تمام نضج الكيك يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد، ومن ثم يمكن تزينه حسب الرغبة أو نثر بعض من السكر البودرة على الوجه ويقدم. وفي حديثنا عن طريقة عمل كيك اسفنجي ناجح نحب أن ننوه بأن مدة تحضير الكيك الإسفنجي حوالي 15 دقيقة ويخبز حوالي 45 دقيقة، أي أنه يستغرق حوالي ساعة من الزمن حتى يصبح جاهزًا ويقدم مع المشروبات الباردة أو الساخنة، ومع الحلوى الشرقية مثل الكنافة و البسبوسة والقلاش، والكيك الإسفنجي من الحلوى المميزة التي تتشرف بها ربة المنزل لتقديمها للضيوف وفي العزومات. إقرأي أيضًا طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن طريقة عمل السينابون الهش طريقة عمل جاتوه شاتوه
طريقة عمل كيك اسفنجي سهل بالصور | أطيب طبخة
طريقة عمل كيك اسفنجي بالكاكاو
من المطبخ العربي، حضري مع "موقعي. نت" طريقة عمل كيك اسفنجي بالكاكاو باسهل الخطوات.
طريقة عمل الكليجه الهشه(المعمول)كليجه المعامل تبقى هشه لأطول وقت ممكن👌😋 - Youtube
نحتاج إلى عدد من 5 إلى 6 بيضات حسب الحجم. ربع كوب من كل من النشاء والماء. ملعقة صغيرة من الخل ورشة ملح. ملعقة صغيرة من بكينج باودر وفانيليا حسب الرغبة. أربع ملاعق من الزيت. نحتاج في هذه الوصفة صينية كيك مقاس 20 وتكون مرتفعة إلى حد كبير، وإذا لم تكن مرتفعة يتم عمل سور مرتفع من ورق الزبدة داخل حواف القالب. طريقة عمل كيك اسفنجي ناجح في البداية يتم إشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية من أجل تسخينه جيدًا قبل وضع عجين الكيك به. يتم خلط الدقيق والنشا وبكينج بودر ويفضل نخل الدقيق لمرة أو اثنين من أجل تخلخل الهواء بداخله. يتم فصل بياض البيض عن صفار البيض كل منهم في إناء منفصل. في وعاء البياض نضع الماء والملح والخل. ويضرب جيدًا بالمضرب الكهربائي مع إضافة السكر بالتدريج أثناء الخفق، حتى يشكل رغوة سميكة. نضيف الفانيليا وصفار البيض بالتدريج أثناء الخفق، ويستمر الخفق لعدة دقائق. يضاف الزيت تَدْرِيجِيًّا مثل سرسوب صغير مع استمرار الضرب وفي هذه المرحلة يمكن أضافه اللون عند الرغبة. ثم تخفض سرعة المضرب الكهربائي ويضاف الدقيق مع الخفق حتى يصبح قوامه مثل الكريمة. تدهن الصينية بالزيت وتبطن دقيق، أو يوضع ورق زبد في قاعدة القالب وفي الجوانب لعمل حواف مرتفعة.
طريقة عمل كيك اسفنجي ناجح - صحة وهنا
04-18-2012, 11:03 PM
خطوات جديدة لعمل كيك اسفنجى 2013,.
طريقة عمل كيكة اسفنجي للتورتة - منال العالم
نصف كوب من الزيت النباتي. كوب ونصف من حبيبات السكر. ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. ينخل الطحين،الملح،بيكربونات الصودا والبيكنج باودر في وعاء ويوضع جانباً. يوضع السكر ،البيض ،برش الليمون ،برش البرتقال والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق على سرعة عالية لمدة أربع دقائق إلى أن يصبح المزيج كثيف. يضاف عصير البرتقال والزيت النباتي على المزيج ويخلط المزيج جيداً. يُترك الكيك إلى أن يبرد قليلاً ثم يقدم في طبق التقديم.
يضاف البيض والفانيليا على خليط السكر والزبدة ويخفق المزيج جيداً إلى أن يتضاعف حجم البيض. يُخبز الكيك لمدة تتراوح بين 35-45 دقيقة أو حتى استواء الكيك. يُترك الكيك إلى أن يبرد قليلاً. يزين قالب الكيك بكريمة الشوكلاتة ثم يقدم في طبق التقديم. الكيك الاسفنجي بالليمون
كوب ونصف من الطحين المخصص للحلويات. كوب من حبيبات السكر. ثلاث حبات من البيض. ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. ربع كوب من عصير الليمون. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. يوضع السكر ،البيض ،برش الليمون والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق على سرعة عالية لمدة أربع دقائق إلى أن يصبح المزيج كثيف. ينخل الطحين،الملح،بيكربونات الصودا ،الحليب البودرة والبيكنج باودر في وعاء. يضاف عصير الليمون ويخلط المزيج قليلاً. يُخرج قالب الكيك من الفرن ويقلب القالب على طبق. يُترك الكيك إلى أن يبرد قليلاً ثم يقدم في طبق التقديم. الكيك الاسفنجي بالبرتقال
كوبان وربع من الطحين. ملعقة كبيرة من برش البرتقال. كوب من عصير البرتقال.