يعد القرنبيط من الوجبات المحببة لدى المصريين، نظرا لكون أحد الأطباق التى تضم عناصرغذائية متعددة منها الألياف التى تساعد في انقاص الوزن إذا تم إعدادها بالطريقة الصحية، بالإضافة إلى كونها أحد الوجبات الاقتصادية التى لا تشكل عبئا على جيوبنا، وعلى الرغم من تنوع طريقة عمل القرنبيط، إلا أنه تظل الطريقة التقليدية وهى القرنبيط المقلى هي المفضلة لدى الأغلبية. طريقة عمل القرنبيط المقلى
ونقدم إليك في هذا التقرير طريقة عمل القرنبيط المقلى المقرمش في خطوات سهلة. ثمرة قرنبيط متوسطة الحجم
ملح وكمون وفلفل أسود
كوب دقيق
4 بيضات
كزبرة وشبت أخضر مفروم
ثوم مفروم
كوب لبن
معلقة صغيرة بيكنج بودر
زيت للقلى
القرنبيط المقلى
في البداية قومي بتقسيم القرنبيط إلى زهور متوسطة الحجم
في إناء عميق ضعى الماء المغلى وملح وكمون
ضعى زهور القرنبيط في الماء المغلى لمدة 5 دقائق حتى تنضج. قومي برفع زهور القرنبيط واتركيها تبرد ثم ابدأي في تحضير الخلطة. أفضل طريقة لعمل «القرنبيط» المقرمش بدون أن يشرب زيت. في إناء عميق ضعى الدقيق وملعقة صغيرة ملح وفلفل وكمون. ضيفى الخضار المفروم والثوم المهروس وملعقة صغيرة بيكنج بودر وكوب لبن و البيض. يمكنك إضافة معلقة بقسماط مفروم أو نشا للحصول على قوام مقرمش.
- طريقه عمل القرنبيط بدون زيت
- عبارات بالخط الكوفي المربع
طريقه عمل القرنبيط بدون زيت
ذات صلة طريقة عمل مقلوبة الزهرة طريقة عمل مقلوبة الباذنجان والبطاطس
مقلوبة القرنبيط
مدة تجهيز المكوّنات
10 دقائق
مدة الطهي
25 دقيقة
تكفي ل
8 أشخاص
المكوّنات
كيلوغرام من اللحم البقري الخالي من الدهن. حبة بصل مقطعة إلى شرائح. أربع ملاعق طعام زيت زيتون. ملعقتان صغيرتان من الملح. ثلاث ملاعق صغيرة من الفلفل. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو. عود قرفة. أربعة أكواب من مرق اللحم. حبّة قرنبيط مقطعة إلى زهرات. طريقه عمل القرنبيط بدون زيت. نصف كوب من زيت الزيتون. كوبان من الأرز قصير الحبة. ملعقة طعام من السمن. ثلاثة أكواب من الماء الساخن. ملح وفلفل -حسب الرغبة-. طريقة التحضير
وضع الزيت في قدر كبير وتحمير اللحم والبصل فيه، وإضافة الملح والتوابل وتغطية اللحم بالماء وتركه حتى يغلي غليانًا خفيفًا لمدة ساعة وهو مغطى. تحمير القرنبيط في الزيت حتى يُصبح ذهبيّا وطريًأ، ثمّ تصفيته على ورق المطبخ. وضع السمن في قدر ورفعه على نار عالية، وإضافة الأرز والتقليب حتى يُصبح الأرز مغلفًا بالسمن المذاب. فرد نصف كمية الأرز في القدر، ورصّ طبقة من القرنبيط وطبقة من اللحم فوق الأرز، وتُكرر العملية حتى تنفذ كيمّة الأرز واللحم والقرنبيط. إضافة ثلاثة أكواب من مرق اللحم إلى الأرز، وترك القدر على نار عالية حتى يغلي، وتخفيض الحرارة لتصبح متوسطة لمدّة ربع ساعة، ثمّ رفع القدر عن النار وتركه ليرتاح مدّة خمس دقائق قبل تقديمه.
إضافة الحليب وتقليبه بسرعةٍ إلى أن تتجانس المواد ويغلي الخليط ويصبح سميك القوام وتتكون صلصة البشاميل ، ثمَّ إضافة الملح. سكب القليل من صلصة البشاميل في طبق الفرن، وتوزيع زهرات القرنبيط واللحمة، ثمَّ سكب بقية صلصة البشاميل، وتوزيع الجبنة. وضع الطبق في الفرن لمدَّة ثلاثون دقيقةً إلى أن يتسبك ويصبح لون القرنبيط والبشاميل ذهبي اللون، ثمَّ تقديمها. صينية القرنبيط بالطحينة
ثماني دقائق
ثمانية أشخاص
كوبان من الماء. كوبٌ من الطحينة. نصف كوبٍ من عصير الليمون. رأسٌ كبيرٌ الحجم من القرنبيط (الزهرة). بصلة كبيرة مفرومة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. تسخين الفرن على درجة حرارة مئةٌ وثمانون درجةً مئويةٍ، وتحضير طبق فرنٍ أو صينيةٍ. تقطيع الزهرة إلى قطعٍ متساويةٍ باستعمال السكين. طريقه عمل القرنبيط المقلي. تسخين الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ. وضع قطع الزهرة في الزيت، وتقليب الزهرة إلى أن تصبح مائلةً إلى اللون الذهبي، ثمَّ نقل الزهرة على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض. تسخين زيت الزيتون والقليل من زيت قلي الزهرة في مقلاةٍ واسعةٍ. إضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل. وضع كلٍ من الفلفل الأسود، والطحينة، والماء، وعصير الليمون، والملح في طبقٍ عميقٍ، وتقليب المكوّنات باستعمال مضرب شبكٍ يدويٍ إلى أن تختلط وتتكون صلصة ناعمةً.
لم يحظ هذا الخط بالاهتمام الذي نالته أنواع الخطوط العربية الأخرى، واختلف هذا من موقع جغرافي لآخر داخل الوطن العربي أو خارجه، ولم نكد نلمس اهتمامًا به على مستوى وضع أسسه وقواعده التي تفصل بين الغث فيه والسمين، أو يتم القياس على أساسها بين ممارسات عشوائية أو عمل جيد يخضع لمعايير منضبطة. ولما كان الخط الكوفي التربيعي هو خط هندسي بالأساس، الذي جعله يتبع الخط العربي من ناحية، وفي ذات الوقت يتبع تخصص التصميم الجرافيكي من ناحية أخرى، ومجال الزخرفة الهندسية الكتابية من منظور ثالث، ومع خصوصيته الشديدة، نراه تارة يتأثر بهذا أو ذاك، مما ينعكس على طرق معالجته، سواء في التركيبات واتصالات الحروف ببعضها أو ضبط التكوين العام، وانسجامه مع المشهور من أسس ومبادئ التصميم، للقدر الذي تراه أحيانًا يركز على موضوع المقروئية، ثم ينطلق في رحاب أوسع نحو التكوين الزخرفي الجمالي. عبارات بالخط الكوفي , خط عربي قديم كتب به على جدران المساجد - احاسيس بريئة. أغلب الخطوط العربية شبه معروف روادها ومن وضعوا موازينها، وحتى بعض الخطوط الكوفية الأخرى، ربما نجد تمتعها بقدر كبير من القواعد ورسم الحروف ويعرف لها رواد بأسمائهم، يستثنى من هذا الخط الكوفي التربيعي. ورغم انتشار مثل هذا الخط في العديد من الآثار والبنايات باستخدام الطوب المحروق أو الآجر ونحوه، إلا أننا نفقد هذه الصلة بين هذه التكوينات الموجودة وبين مصممها أو الخطاط الذي أسند إليه أمر كتابتها، وربما كان بعضها من صنع مقاولين أو غيرهم، إذ تتباين فيها درجة جودة الأثر ومحتواه من تكوينات وحروف.
عبارات بالخط الكوفي المربع
ومع تمحور الخط الكوفي التربيعي حول موضوع المبادئ ـ كما أسلفنا ـ لأنها من الأهمية بمكان، ولا تتوافر بشكل مجمع إلا معلومة متناثرة هنا أو هناك، آثرنا أن يكون هذا المقال مخصص لها، على أن يتم استعراض الإصدارات والتخصصات الأخرى آنفة الذكر ذات العلاقة المباشرة بالخط الكوفي التربيعي في مقالات قادمة إن شاء الله. لمزيد من المعلومات|
انستجرام
صفحة Kufic Script
مجموعة #حروف_كوفية
نبذة عن الكاتب
Hasan Abu Afash
المهندس حسن أبو عفش مصمم ومبرمج خطوط طباعية عربية، يعيش في غزة - فلسطين، صمم أكثر من 40 خطاً طباعياً عربياً خاصاً، كما قام بتطوير العديد من الخطوط الطباعية العربية للعديد من المؤسسات والأفراد. مقالات ذات صلة
تعلم الخط الكوفي المربع Learn Arabic Square Lufic Islamic Art. الخط الكوفي البسيط. كورس تعليمي في كيفية كتابة الخط العربي الكوفي المربع من موقع زي سوفت ويبدأ الدرس الأول بالتعرف علي الخط الكوفي وفي الدرس الثاني يتم شرح كيفية بناء الورقة والاستعداد للكتابة ثم يشرع الدرس الثالث في الكتابة علي الورقة بالخط الكوفي وفي الدرس الرابع يتم شرح كيفية تدوير. 44 ميدقت الع نواعت تكا ةعاسكا تاعوضوم نم برعكا طخكا ملعت عوضوم نإ ارق ةدعاق ىلع يتسارد رقتست مك ككذ عمو نوطاطخكاو نووبرتكاو نووغلكا. 10 حروف الخط الكوفي Ideas Arabic Calligraphy Design Alphabet Art Print Islamic Art Calligraphy. من هو مؤسس الخط الكوفي من المعروف أن الخط الكوفي له أهمية كبرى منذ القدم فقد كان ظهوره في بداية الإسلام ونجد أن له فضل كبير في كتابة المصاحف لذلك هو له أهمية كبرى وسمي بهذا نسبة لبلاد الكوفة في العراق وسوف نعرف المزيد حوله من خلال هذا المقال من هو مؤسس الخط الكوفي. خطوط البسيط الخطوط متاحة للتحميل لا يعني أنها مجانية حتما المرجو التحقق من التراخيص عبر صفحة تفاصيل الخط أو من خلال غوغل. الخط الكوفي البسيط - ووردز. ليس هناك الكثير من القواعد في الكوفي المربع لكن هناك بعض الأساسيات لتجعل تصميمك ناجح أهم هذه القواعد هو ان يكون قياس المربعات البيضاء والسوداء متساو.