تركيب حبة القمح
تتكون
حبة القمح من اجزاء مختلفة:
1-
النخالة (غلاف الحبة وبقايا النيوسيلة) 8-9%
2-
طبقة الاليرون 3-4%
3-الاندوسبرم
النشوى 82-86%
4-
الجنين 5%
ويختلف التركيب الكميائى لهذه الاعضاء
فيتميز الجنين بارتفاع الثيامين thiamine والريبوفلافين riboflavin من الفيتامينات والفوسفور والعديد من العناصر المعدنية والبروتين
والدهن والسكر خاصة السكروز ، وتتميز
النخالة بارتفاع نسبة النياسين niacin والفوسفور والحديد والبروتين والسليلوز cellulose والهيميسيليلوز ، ويتميز الاندوسبرم بارتفاع نسبة النشا حيث
توجد
حبيبات النشا مغلفة بشبكة او غلاف
بروتينى. التركيب
الكيماوى لحبة القمح
دهون fatties
2. 3%
نشا starch% 67. 88
سليلوز cellulose% 1. 9
سكر sugar% 3. 5
ديكسترين dextrin 2. 3%
بروتين protein
11. 04%
مواد معدنية minerals 1. 84%
رطوبة moisture 9. تركيب حبة القمح - المساعده بالعربي , arabhelp. 25%
المواد
الكربوهيدراتية Carbohydrates
يعتبر النشا اكثر المواد الموجودة بحبوب
القمح ويقل تركيز النشا بالغلاف الثمرى لزيادة محتواه من السليلوز والهيميسيليلوز
باجزاء الغلاف الثمرى. السكريات Sugar
تحتوى حبوب القمح على سكريات مختزلة
وسكريات غير مختزلة تتفاوت تفاوتا كبيرا
بين الاصناف ويبلغ مقدار السكريات غير المختزلة نحو عشرة امثال السكريات المختزلة.
- ماذا تعرف عن القمح تركيب حبة القمح - المساعد الشامل
- معلومة زراعية: تركيبة حبة القمح
- تركيب حبة القمح - المساعده بالعربي , arabhelp
- التحول الرقمي في السعودية.. من إطلاق أول هاتف حتى رؤية المملكة 2030 (إنفوجراف) | الرجل
- صحيفة تواصل الالكترونية
- اول جوال بشريحتين في العالم سعودي 100%
ماذا تعرف عن القمح تركيب حبة القمح - المساعد الشامل
تتكون حبة القمح كيميائيا مما يلي:
جدول (1): المكونات الكيميائية لحبة القمح حسب عشاتن (1985)
المــــــــــــادة
النسبة المئوية من المادة الجافة%
مواد آزوتية
14. 3
مواد دھنية
01. 9
مواد معدنية
02. 0
سيليلوز
02. 9
سكر
03. 2
بنتوزات
07. 4
ماء
63. 8
ما مدى فائدة هذا المنشور؟ انقر على نجمة للتقييم! متوسط التقييم 2 / 5. عدد الأصوات: 2 لا توجد أصوات حتى الآن! كن أول من يقيم هذا المنشور.
معلومة زراعية: تركيبة حبة القمح
6 فوق ذلك يكون مخالف ضد مصلة الأفران وأقل من ذلك ضد مصلحة المنتج نسبة الرماد تؤخذ نسبة 2-3 غ من الدقيق المستخرج توضع في بوتقة من البورسلان يحدد وزنها فارغة ثم يضاف اليها الدقيق وتوزن ثم توضع في فرن الترميد بحرارة 900 درجه مئوية يتم حرق النشويات تبقى نسبة الرماد لأن المعادن فوق 1000دحرارة تُصهر. يُضاف الى الدقيق نسبة 2% من خلات المغنسيوم لتسريع الحرق وإختصار المدة داخل الفرن توضع البوتقة بنفس طريقة الرطوبة للتبريد لمدة نصف ساعة ثم توزن ويحسب الفارق بين الدقيق قبل الحرق وبعد الحرق تحسب نسبة الرماد بعد حسم نسبة رواسب الخلات البقية هي نسبة الرماد. كلما ارتفعت نسبة الرماد يعني ذلك أن نسبة الدقيق المستخرج عالية لأن قد دخل نسبة من النخالة في الدقيق ويحدد المخبر هذه العمليات ويوجه المسؤولين لتوزيع الدقيق ويحدد النخبر نسبة اللون في الدقيق كل نوع من إنتاج الدقيق له نسبة معينة من اللون كلما ارتفعت نسبة اللون دليل على إرتفاع نسبة الرماد ونسبة الإستخراج وهناك ترابط بين نسبة الرماد واللون تحدد هذه النسب من قبل المخبر المكزي في وزارة التموين وشركة المطاحن نسبة الكلوتين تتبع نسبة الروتينات الموجودة في القمح كلما كانت نسبة البروتين عالية ترتفع نسبة المطاطية ويكون الدقيق صالحاً للتغذية.
تركيب حبة القمح - المساعده بالعربي , Arabhelp
يؤخر بوادر الشيخوخة، ويقلل بروز التجاعيد. يحمي من الجزيئات الضارة، والجذور الحرة المتسببة بالإصابة بالأمراض المزمنة؛ كأمراض القلب، والسكري، والشيخوخة، ويقي من الهرم، والضعف الجسماني، والساد العيني. يزيد الطاقة البدنية والذهنية، ويقوي الخصوبة لدى كلا الجنسين وذلك بحسب دراسة علمية أجراها عدد من العلماء في معهد تكنولوجيا الأغذية بالقاهرة. يحمي من الإصابة بمرض الزهايمر أو الخرف المبكر، وذلك بسبب وجود فيتاميني أ، ج فيه بنسب عالية. يرمم الأنسجة التالفة بسبب هرم الخلايا، كما أنه يحمي الجلد من الوهن المبكر. معلومة زراعية: تركيبة حبة القمح. يعالج الزيوان في البشرة، ويحمي من شيخوخة الجلد، ومرض الصدفية، والإصابة بالسرطانات الجلدية، إضافة إلى دوره الفاعل في علاج حب الشباب الشديد، وذلك بفضل محتواه على مشتقات حمضية؛ كالبيتاكاروتين التي تقي الجلد من تأثير كل تلك الأمراض. التركيب الكيميائي لرشيم القمح
يحتوي رشيم القمح على نسب عالية من البروتين تصل إلى اثنين وخمسين بالمئة، ومواد سكرية، وألياف طبيعية، وفيتامينات، وخصوصاً فيتامين د الذي يقوم بدور مهم في حماية الأنسجة من نواتج أكسدة الدهون والجذور الضارة التي تؤدي إلى هرم الخلايا وشيخوختها، لذا ينصح بتناول ملعقة يومياً من رشيم القمح المصفر، وذلك للاستفادة من خصائصه الغذائية المفيدة؛ كإضافته لأطباق السلطة، أو الحلوى، أو السموثي، أو الكيك.
تلعب المطاطية في الدقيق دوراً هاماً لأن كلما كانت المطاطية قوية يقاوم العجين الحرارة في الفرن ويساعد على إنتفاخ الرغيف وتحسب المطاطية على الشكل التالي تؤخذ 10 غ من الدقيق تعجن آلياً بإضافة ماء مقطر ثم تُغسل العجينة آلياً حتى تتخلص نهائياً من النشاء تبقى العجينة تمدد باليد على الا تتقطع عند المط بدءاً من الصفر تمدد الى 4 سم إن لم تتقطع تكون نسبة الكلوتين عالية والمطاطية صالحة للخبز وكلما ارتفعت نسبة البروتين في الأقماح أرتفعت نسبة الكلوتين البروتينات توجد في حبة القمح مجموعة من البروتينات التي تكون الكلوتين. أهمها أربعة. الكلوتينين. الكليادين. اللويكوسبن. الكلو بيولين. مع إضافة الملح للعجين تتحد هذه البروتينات لتكون الكلوتين كلما ضعفت البروتينات ضعفت مقاومة العجين للنار أثناء الخبز وطبعاً تضعف قيمة الخبز الغذائية عندما ترتفع نسبة رطوبة الدقيق بعد الخبز تقل نسبة كمية الخبز المنتج بسبب الفارق بين رطوبة الدقيق ورطوبة الماء المضاف للعجينة حيث لا يستطيع الخباز إضافة كمية زائدة من الماء للدقيق يكون ذلك خسارة للفران أرجو ألا أكون قد أطلتُ عليكم لكنه مفيدٌ أن يضيف الإنسان معلومات الى ما لديه من العلم.
29-05-05, 02:36 PM
# 1
DIAMOND... (عضو شرف)...
''جدايلوا'' أول جوال سعودي الصُنع! إبرام صفقة لتصنيع مليون جوّال سعودي بمليار ريال
وقع إبراهيم محمد أبو الجدايل رئيس شركة أبو الجدايل للاتصالات، اتفاقية مع غازي بن صالح الشلهوب رئيس مجلس إدارة شركة مصنع التلفزيون العربي السعودي، لتصنيع مليون جهاز جوال سعودي من إنتاج المصنع السعودي تحت اسم ''جدايلوا''، بقيمة إجمالية تبلغ مليار ريال. كما وقع غازي بن صالح الشلهوب مع إبراهيم أبو الجدايل وأحمد باديب رئيس مجلس إدارة شركة جيهان القابضة، اتفاقية شراكة بنسبة 10 في المائة من إجمالي رأسمال مصنع التلفزيون العربي السعودي. وتهدف اتفاقية الشراكة إلى دعم وتطوير التقنية السعودية من خلال الصناعات الإلكترونية، ورفع الطاقة الإنتاجية للمصنع القائم في المدينة الصناعية في جدة. صحيفة تواصل الالكترونية. من جهته، قال غازي بن شلهوب تمكنا كشركة سعودية من إنتاج وتصنيع أول جوال سعودي بأيد وطنية بعد إجراء العديد من التجارب الإلكترونية عليه، وإخضاعه لضغوط كهربائية وفحوص فيزيائية مختلفة. وأضاف غازي بن صالح الشلهوب رئيس مجلس إدارة شركة مصنع التلفزيون السعودي، أن الجوال الجديد الــذي أنتجته شركته، يعد الأول من نوعه في منطقة الشرق الأوسط، ما يجعل المملكة رائدة في عالم الإلكترونيات، والأولى في دول منطقة الشرق الأوسط التي تمتلك تقنية إلكترونية وطنية خاصة بها.
التحول الرقمي في السعودية.. من إطلاق أول هاتف حتى رؤية المملكة 2030 (إنفوجراف) | الرجل
11 نوفمبر 2021 - 1:57 مساءً
الكشف عن مزايا أول جوال سعودي يهتم بالألعاب الإلكترونية (فيديو)
كشف المهندس أنس حميد المدير التنفيذي لأول جوال سعودي يهتم بالألعاب الإلكترونية، المزايا العديدة التي يتمتع به الجوال والتي تشجع…
صحيفة تواصل الالكترونية
خبراء في ندوة مجلة الرجل: التحول الرقمي لم يعد خياراً وعلى الشركات أن تتخذ القرار
كما تتضمن الأبعاد خلق حكومة رقمية تعاونية وفعالة ويعترف بها إقليميًا وعالميًا رائدةً في التحول الرقمي، والتوسع في الاقتصاد الرقمي من خلال توسع القيمة الاقتصادية وزيادة الإنتاجية بين القطاعات لخلق فرص عمل جديدة وتعزيز ودعم الابتكار والمعرفة والشراكات العالمية، والتحول لمجتمع رقمي عن طريق احتضان نمط الحياة المحسنة رقميًا وتمكين ربط المجتمع بالأدوات الرقمية والمعرفة الرقمية المساندة لرفع جودة المعيشة في المملكة.
اول جوال بشريحتين في العالم سعودي 100%
من جانبه، أكد مدير العلاقات العامة للشركة السعودية المنتجة للجهاز الجديد محمد الغامدي لـ"سبق" أن جهاز FanOS هو جهاز لوحي سعودي منافس لجهازي الآي باد والجالكسي، بما يحتوي عليه من تقنية عالية ونظام تشغيل حديث، إضافة إلى مئات التطبيقات.
11/04/2005, 07:10 AM
مشرف سابق في منتدى الاتصالات تاريخ التسجيل: 14/04/2001 المكان: alzaeem network
مشاركات: 7, 394
''جدايلوا'' أول جوال سعودي الصُنع! اول جوال بشريحتين في العالم سعودي 100%. [align=center] إبرام صفقة لتصنيع مليون جوّال سعودي بمليار ريال
مشاري الحربي من جدة
11/04/2005
وقع إبراهيم محمد أبو الجدايل رئيس شركة أبو الجدايل للاتصالات، اتفاقية مع غازي بن صالح الشلهوب رئيس مجلس إدارة شركة مصنع التلفزيون العربي السعودي، لتصنيع مليون جهاز جوال سعودي من إنتاج المصنع السعودي تحت اسم ''جدايلوا''، بقيمة إجمالية تبلغ مليار ريال. كما وقع غازي بن صالح الشلهوب مع إبراهيم أبو الجدايل وأحمد باديب رئيس مجلس إدارة شركة جيهان القابضة، اتفاقية شراكة بنسبة 10 في المائة من إجمالي رأسمال مصنع التلفزيون العربي السعودي. وتهدف اتفاقية الشراكة إلى دعم وتطوير التقنية السعودية من خلال الصناعات الإلكترونية، ورفع الطاقة الإنتاجية للمصنع القائم في المدينة الصناعية في جدة. من جهته، قال غازي بن شلهوب تمكنا كشركة سعودية من إنتاج وتصنيع أول جوال سعودي بأيد وطنية بعد إجراء العديد من التجارب الإلكترونية عليه، وإخضاعه لضغوط كهربائية وفحوص فيزيائية مختلفة.