الكبة
تعد الكبة من أشهر الأطباق في سوريا ولبنان وفلسطين، وهي تختلف بعض الشيء من بلد لآخر من حيث الشكل والطعم، في مكوناتها الرئيسية هي عادة تحضر من البرغل والبصل واللحم الأحمر الطازج، والبعض يضيف لها إضافات تنكيهية مثل السماق والكمون، واللوز والصنوبر وغيرها، وتطهى بعدة طرق منها المقلي أو المشوي أو كبة باللبن وهي من الأطباق الرئيسية الشامية والتي تشتهر بها أغلب مناطق الشام، حيث تغلى مع اللبن الرائب والماء حتى تصبح سائلة. طريقة عمل كبة باللبن
وقت التحضير 90 دقائق مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
المقادير
نصف كيلو من البرغل الخشن. ربع كيلو من اللحمة الهبرة. رأس من البصل صغير. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. نصف كيلو من اللحمة المفرومة ناعم. كبة باللبن على الطريقة السورية | أطيب طبخة. رأسان من البصل، مفرومان ناعم. رشة من الفلفل. رشة من الملح. نصف كوب من الجوز. علبة كبيرة من لبن الزبادي. ملعقتان وسط من النشا. بيضة. طريقة التحضير
ينقع البرغل بالماء لمدة نصف ساعة ، ثم يصفى جيدا. يتبل البرغل بالملح والبهارات والفلفل، ويفرم البصل إلى قطع صغيرة. يفرم البرغل بمفرمة اللحم جيدا، ثم يشك باليد حتى تتكون عجينة متماسكة.
- كبة باللبن على الطريقة السورية | أطيب طبخة
- مشاري البلام انستقرام موقع
كبة باللبن على الطريقة السورية | أطيب طبخة
رشة بردقوش. رشة بهارات. ربع كوب صنوبر. غرام من البن. رشة من البهار الأبيض. ملعقتان كبيرتان من النشا. صفار بيضة. حبتان من البصل. كوبان من الأرز الأمريكي. خمس ملاعق كبيرة من زيت ذرة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. رشة من الملح. رشة من الكمون. رشة من الكزبرة. أربع أكواب من الماء. 400 غرام من الحم المفروم. طريقة التحضير
ينقع البرغل بعد غسله لمدة نصف ساعة في الماء البارد، ثم يصفى ويعصر من الماء، ويوضع في ماكينة الكبة مع البصل المفروم، والريحان، والنعناع، والبهارات، والبردقوش، والملح، واللحم المفروم، والكمون. تطحن جميع المكونات جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة. تحشى حبات الكبة باللحم المفروم والصنوبر وتقلي بالزيت ثم تترك حتى تبرد. يوضع اللبن في طنجرة ، مع صفار البيضة والملح والبهار الأبيض والنشا، ويوضع على نار هادئة، ويحرك باستمرار حتى يغلي. توضع حبات الكبة المحشية في اللبن المغلي لمدة عشر دقائق. يسكب اللبن في طبق زجاج مع حبات الكبة، ويرش على وجهه الكزبرة الخضراء والصنوبر، ويقدم إلى جانبه الأرز الأبيض. يغسل الأرز وينقع بالماء البارد حوالي ربع ساعة، ثم يصفى من الماء جيداً، ثم يقلى الأرز مع الزبدة والزيت النباتي على النار، ويرش الملح والبهار الأبيض عليه، وبعدها يوضع الماء ويترك حتى يغلي، ثم تخفف النار عنه، ويترك لمدة عشر دقائق حتى ينضج تماماً.
– اللحم المفروم بمقدار نصف كيلوا. – بصلة واحدة كبيرة وتكون مفرومة. – رشة من ملح الطعام. – الفلفل الأسود معلقة صغيرة. – البهارات المشكلة معلقة صغيرة. – لتران من اللبن. – بيضة تكون كبيرة الحجم. – النشا اربع معالق كبيرة. – الصنوبر المقلي بمقدار ربع كوب. العجينة
– البرغل بمقدار معلقتان كيلوا. – بصلة كبيرة مقطعه. – اللحم المقطع إلى قطعَ متوسطة بمقدار نصف كيلو. – الطعام بمقدار معلقتان صغيرتان. – الفلفل الأسود ربع معلقة صغيرة. – الكمون بمقدار معلقة صغيرة. – البردقوش المجفف بمقدار معلقة كبيرة. نقوم بنقع البرغل في الماء لمدة حوالي عشر دقائق ثم نقوم بتصفيته. نقوم بإحضار مفرمة اللحم ووضع البرغل و اللحم والبصل والملح والفلفل والكمون والبردقوش و نقوم بخلط هذه المكونات معاً. ثم نقوم بإحضار وعاء مناسب الحجم ويكون نظيف ونقوم بوضع الزيت النباتي فيه وتسخينه على النار، ثم نضيف اللحم ونقلبه حتى يجف على النار، ثم نقوم بإضافة البصل ونقوم بتقليبه حتى يذبل. ثم إضافة الملح والبهارات المشكلة والفلفل والقرفة ونقوم بتقليب جميع المكونات جيداً. نقوم باقتطاع كمية من اللحم والبرغل ونقوم بوضع القليل من الحشوة بداخلها وعملها على شكل بيضاوي، ونكرر عمل الطريقة نفسها لباقي المكونات.
ودعت الإعلامية مي العيدان ، النجم الكويتي الراحل مشاري البلام ، ونشرت عبر حساباتها الشخصية على تطبيقات التواصل الاجتماعي انستقرام وتويتر، مجموعة من الصور التي جمعت النجم الراحل مع عائلته وعلقت عليها بكلمات مبكية تفاعل معها محبيه. ونشرت مي العيدان صورة جمعت مشاري البلام وزوجته وأبناءه معلقة عليها: "عزاءنا الى زوجة الفنان مشاري البلام رفيقة دربه وكفاحه اكثر وحده الحين تلاقونها متاثر لكن قدر الله وماشاء فعل انا لله وان اليه لراجعون ادعوله فالدعاء رزق الميت". كما نشرت صورة للبلام مع ابنته الصغيرة وعلقت عليها: "الله يرحمك يامشاري شي يعور القلب الله رزقه ببنت توها اكملت سنه.. لاشبع منها ولا أشبعت منه.. رحيلك جعل بالقلب غصه عمرك ما غلطت على احد ودايما كنت راسم ابتسامه على وجهك تبعثها لكل من حولك الله يرحمك ويغفر لك صحيح انك غالي بس ماتغلى على اللي خلقك الله يرزقك بجنات عرضها السموات و الارض". وودعت الإعلامية الكويتية النجم الراحل بمجموعة من المنشورات التي تضمنت لقطات أخيرة للراحل ظهر فيها في مقاطع فيديو ولقطات مصورة، فمنها صورة له في الصغر وعلقت عليها: "رحلتم ولم يرحل عن القلب حبكم، وغبتم وأنتم فى الفؤاد حضورُ"، إلى جانب مقطع فيديو للنجم الذي أحزن القلوب برحيله، وعلقت عليه النجمة الكويتية بكلمات: "عشت حياتك توزع ابتسامه وسعاده حوالين ربعك واهلك و أصدقاءك عشت مثل الطيف.. و أوجعت بفراقك اللهم أبدل سيأته حسنات وأسقه من جنات فردوسك الاعلى فراقك صعب يابوصالح".
مشاري البلام انستقرام موقع
أعمال مسرحية
أعمال مشاري البلام لم تقتصر فقط على التلفزيون، بل كان له بصمة في العديد من أعمال المسرح منها: " دلع البنات، كلك نظر ، عذبيني ، ورثة المرحوم ، عالمكشوف ، وغيرها الكثير". أعمال لم تعرض
وكان مشاري البلام قبل وفاته يروج لأعماله المقبلة المقرّر عرضها في رمضان 2021، حيث شارك بوست لمسلسل (درب الهوى) عبر صفحته على "إنستغرام" وهو من قصة وتأليف فاطمة حسين وسيناريو وحوار خليل عبد النبهان، وايضًا شارك بوست لمسلسل (بيت الذل). وأيضًا كان قد أعلن الراحل عن مشاركته في مسلسل (الوصية الغائبة) كتابة مشاري حمود العميري وإخراج حسين أبل، حيث كان لـ ET بالعربي فرصة الدخول إلى كواليس العمل الذي يتناول فترة الخمسينيات. وأيضًا من الأعمال الذي اتفق عليها مشاري البلام مسلسل (البعد عنها غنيمة) من تأيف أيمن الحبيل وإخراج خالد راضي الفضلي. وكان آخر ظهور لـ مشاري البلام في فيديو له شاركه عبر حسابه على "إنستغرام" خلال تلقيه الجرعة الأولى من لقاح كورونا.
ET بالعربي | 26 فبراير 2021
خلف رحيل مشاري البلام حالة من الحزن الكبير وسط النجوم ورواد مواقع التواصل الاجتماعي، الذين شاركوا صوره وهم يستذكرون محطات من إبداعه الفني على مدى سنوات. ذروة نجاحه
تخرج مشاري البلام من كلية الدراسات التجارية في الهيئة العامة للتعليم التطبيقي والتدريب، ثم انطلقت مسيرته في التمثيل سنة 1991 عبر مسرحية "فري كويت". جسد مشاري البلام عدد من الأدوار المتوسطة، وذروة نجاحه كانت في مسلسل "دارت الأيام"، سنة 1998، قبل أن يتولى البطولة في عدة أعمال. أدوار مركبة
من بعدها بدأ مشاري البلام بالحصول على أدوار أكبر وشهرة أكثر وقدم أدوار مركبة وصعبة مثل دور المريض بالصرع في مسلسل ( دروب الشك) وغيرها من الأدوار الهامة المختلفة. أهم الأعمال
ومن أهم الأعمال الذي شارك في بطولتها مسلسل ( مع حصة قلم) من تأليف علي دوحان وإخراج مناف عبد الله ، وبطولة حياة الفهد محمد جابر وزهرة الخرجي، أيضا شارك في مسلسل سامحني خطيت وهو مسلسل درامي يدور حول فتاة كفيفة ، والداها توفوا في حادث وبدأ البحث عن الوصية التي كتباها قبل وفاتهم، المسلسل من إخراج عيسى ذياب وتأليف سحاب، ومن تمثيل شجون وعبد الله بوشهري.