نضع الدجاج بوعاء من ثم نقوم بتتبيله بالثوم والليمون والملح وجزء من البهارات المذكورة، مع تركه لمدّة نصف ساعة منقوعاً بخليط البهارات، ومن ثمّ نقوم بتغليفه بورق الألمنيوم ووضعه بالفرن لمدّة نصف ساعة. بهذه الأثناء يتم تحضير الأرز ويتم غسله ونقعه بالماء الدافئ لمدّة عشرين دقيقة، من ثمّ نقوم بتقطيع البصل البندورة إلى شرحات ( جوانح)، من ثمّ نضع الدجاج بالطنجرة بعد إخراجه من الفرن، وبهذه المرحلة يكون الدجاج غير ناضج، نقوم بشويه بالفرن من ثمّ نضعه بأسفل الطنجرة وهنا نستخدم طنجرة الضغط، من ثمّ نضع شرحات البصل، والبندورة، والبهارات والتوابل فوق الدجاج من ثمّ نضيف الأرز ونضيف له البهارات كذلك. نحضر الماء من ثمّ نقوم بإضافة معجون البندورة ونضيفه إلى الأرز. نُغلق الطنجرة جيداً وتوضع على نار عالية حتّى تصدر الطنجرة الصفير من ثم نقوم بتهدئة النار حتى ينضج ويحتاج لمدّة خمسة عشر دقيقة حتى ينضج. يُسكب مضغوط الدجاج بطبق التقديم ويزيّن بشرحات البصل والمكسرات المحمرة من لوز وصنوبر. يقدّم مضغوط الدجاج ساخناً مع السلطات الباردة المكوّنة من اللبن والخيار والصوص الحار. لتحضير صوص مضغوط الدجاج يتم وضع المكونات المذكورة في الخلاط الكهربائي، مع خلطها حتّى تصبح سائلة، ومن ثمّ توضع بالثلاجة لتبرد، وعند التقديم يضاف لها الملح حسب الرغبة وترش بالقليل من البقدونس الناعم.
- طريقة عمل مضغوط الدجاج بالصور
- طريقة عمل مضغوط الدجاج مع البطاطس
- طريقة عمل مضغوط الدجاج والطيور الداجنة ومستلزماتها
- طريقة عمل مضغوط الدجاج مهدَّد بالانقراض في
- طريقة عمل مضغوط الدجاج ما يبيض له
- الأرصاد: ارتفاع طفيف فى الحرارة اليوم.. والقاهرة 36 درجة
طريقة عمل مضغوط الدجاج بالصور
مضغوط دجاج
من المأكولات السعودية التقليدية والشعبية. ويعد مضغوط الدجاج أكلة قديمة وشهية من التراث السعودي، ولهذا سنقدم لكم اليوم وصفة مضغوط الدجاج الشهية من وصفات.
طريقة عمل مضغوط الدجاج مع البطاطس
طريقة عمل المضغوط بالدجاج - YouTube
طريقة عمل مضغوط الدجاج والطيور الداجنة ومستلزماتها
محتويات
١ مضغوط الدجاج
٢ طريقة مضغوط الدّجاج
٢. ١ طريقة الإعداد
٣ سلطات جانبيّة مع مضغوط الدجاج
٣. ١ سلطة الدقّوس الحارّة
٣. ٢ طريقة الإعداد
٣. ٣ سلطة الخيار باللّبن الحارّة
٣.
طريقة عمل مضغوط الدجاج مهدَّد بالانقراض في
بـ 20 دقيقة
Last updated فبراير 20, 2022
مضغوط الدجاج اليمني مضغوط الدجاج اليمني وجبة تتكون من الأرز والدجاج في الأساس، وهي إحدى الوجبات اليمنية الرئيسية المشهورة في السعودية، وسميت بهذا الاسم لاستخدام قدرالضغط في إعدادها حتى تعطى النتائج المرجوة. وتتميز المضغوط بأنها من الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم، فالأرز يحتوي على النشويات التي تمد الجسم بالطاقة، والدجاج يحتوي على البروتينات اللازمة لبناء الجسم، فضلا عن كونها سهلة التحضير لوضع جميع المكونات في قدر واحد فقط. مدة التحضير: 30 دقائق مدة الطبخ: 75 دقائق الوقت الاجمالي: 1 ساعة 45 دقائق المقادير 2 كوب من الماء دجاجة مقطعة ومنزوعة الجلد بصلة كبيرة مقطعة مكعبات 2 فص ثوم مفرومة 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم 3 ثمرات جزر مبشورة 3 قرون فلفل أحمر 2 كوب أرز بسمتي منقوع فى الماء مسبقا 2 مكعب مرقة الدجاج ملعقة صغيرة من الهال 3 أعواد قرفة ثمرة ليمون أسود ملح وفلفل أسود حسب الرغبة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملعقة صغيرة بهارات مشكلة طريقة التحضير في قدرٍ الضغط حمرى الثوم في زيت الزيتون ،ثم أضيفى ملعقة الهال،وعندما يذبل قليلاً أضيفى البصل ومكعب المرقة والبهارات.
طريقة عمل مضغوط الدجاج ما يبيض له
نضيف كلاً من: البندورة، وصلصة البندورة، ومكعبا المرق، والبهارات، ونُواصل التحريك لمدّة ثلاث دقائق. نغمر الدجاج بالماء، ثمّ نُغلق القدر، وندعه لمدّة عشر دقائق. نُصفي الأرز من الماء، ثمّ نُضيفه إلى القدر، وبعد ذلك نُغلقه جيّداً، وندعه لمدّة ربع ساعة. مضغوط اللحم
كيلوغرام من اللحم. بصلة مفرومة فرماً متوسطاً. حبّة مفرومة من البندورة. ستة سنون من الثوم مُشرّحة. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. ثلاث حبات من كبش القرنفل. ثلاث حبات من الهيل. ورقتان من الغار. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكمون، والكركم، والبهارات المشكلة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. أربعمئة غرام من أرزالبسمتي. ملعقتان صغيرتان من صلصة البندورة. لتر من الماء. قرنان من الفلفل الأخضر الحار. فلفل أسود -حسب الرغبة-. ملح -حسب الرغبة-. نضع كلاً من: البصل، والثوم، والبندورة، وصلصة البندورة في قدر الضغط. نضيف كلاً من: كبش القرنفل، والقرفة، والهيل، وورق الغار، والكركم، والكمون، والبهارات، والفلفل الأحمر. نضيف الماء، ثمّ اللحم، ونرفع القدر على نار متوسطة الحرارة، وندع المزيج إلى أن يغلي مع الحرص على ضغط القدر جيداً. نفتح القدر، ثمّ نضيف الأرز، والفلفل الأخضر ونُغلقه مرة أخرى، وندعه إلى أن ينضج الأرز.
طريقة مضغوط الدّجاج
المكوّنات
دجاجة مقطّعة إلى أرباع، يمكنكِ زيادة الكميّة حسب رغبتكِ. ثلاثة أكواب أرز بسمتي، أو أبو كاس. أربعة أكواب ونصف من مرقة الدّجاج
كوب من الطّماطم المقشّرة والمقطّعة. ملعقتان من ربّ البندورة. كوب من برش الجّزر. بصلة مفرومة فرماً ناعما ً. ملعقة من الثًوم المهروس. مكعًب من مرقة الدّجاج. بهارات صحيحة ( لومي، حب هال، أعواد قرفة، مسمار، ورق لورا، فلفل أحمر حار مجفّف، فلفل أسود). بهارات مطحونة ( ملعقة صغيرة من الكاري، الدّارسين، الكمّون، الكركم، الهال المطحون، ملح). ملعقتان من السّمن. مكسّرات محمّصة ( لوز، صنوبر، زبيب). بقدونس مفروم. طريقة الإعداد
في قدر الضّغط قومي بإضافة ملعقتين من السّمن، ثمّ أضيفي البصل والثّوم، قلّبي قليلاً حتّى يذبل البصل ويتحمّر. أضيفي قطع الدّجاج وقلّبيها قليلاً بالسّمن، ثمّ أضيفي المطيّبات والتّوابل الصّحيحة المذكورة أعلاه. أضيفي الطّماطم المقطّعة وربّ البندورة والجّزر المبشور، قلّبي المكوّنات معاً وقومي بإغلاق قدر الضّغط دون إضافة أيّ سوائلٍ حتّى ينضج الدّجاج. بعد نضوج الدّجاج قومي بفتح القدر، قومي بإضافة كميّة الأرز بعد غسلها ونقعها وقلّبيها مع الدّجاج والتّوابل جيداً.
أصدر الدفاع المدني أمس تنبيها عن المركز الوطني للأرصاد عن وجود أتربة مثارة على منطقة مكة المكرمة (الخرمة، المويه، تربة، رنية)، ومنطقة الرياض (الخرج، الدلم، الدوادمي، الرين، الزلفي، العاصمة الرياض، القويعية، المجمعة، حوطة بني تميم، المزاحمية، ثادق، حريملاء، رماح، شقراء، عفيف، مرات). الأرصاد: ارتفاع طفيف فى الحرارة اليوم.. والقاهرة 36 درجة. وتوقع خبير الطقس والمناخ الدكتور عبدالعزيز الحصيني أنه خلال 24 ساعة تنتهي صباح اليوم، تهطل أمطار من خفيفة إلى متوسطة على أجزاء من مناطق عسير والباحة والطائف وجازان ونجران وأجزاء من المدينة المنورة والربع الخالي وعمان واليمن، وكذلك ستكون هناك رياح متفاوتة على أجزاء من وسط وشمال شرق وغرب المملكة. تروية مستمرة من جانبه، توقع رئيس لجنة تسمية الحالات المناخية المميزة في السعودية (تسميات) الدكتور عبدالله المسند أن تنشط رياح البوارح الشمالية والشمالية الشرقية الجافة والحارة في الجزء الشمالي الشرقي من السعودية، التي قد تؤثر أيضا على أجزاء من الوسطى ببعض الغبار، وفيما يخص حالة تروية المطرية، توقع أن تستمر الاحتمالات لهطول الأمطار المتفرقة على أجزاء من مناطق جازان وعسير والتي قد تمتد حتى الباحة. وبين أن درجة الحرارة العظمى في الدمام وصلت أمس إلى 50.
الأرصاد: ارتفاع طفيف فى الحرارة اليوم.. والقاهرة 36 درجة
درجات الحرارة - أرشيفية
كتب محمود راغب
السبت، 22 يونيو 2019 09:00 ص
يسود اليوم السبت، طقس معتدل على السواحل الشمالية، حار على الوجه البحرى والقاهرة حتى شمال الصعيد، شديد الحرارة على جنوب الصعيد نهارا، لطيف ليلا، وتقل الرؤية فى الشبورة المائية صباحا على مناطق من شمال البلاد. كما يتوقع خبراء هيئة الأرصاد الجوية، أن تظهر السحب المنخفضة والمتوسطة على أغلب الأنحاء، والرياح أغلبها شمالية غربية معتدلة، تنشط على جنوب سيناء، كما تنشط على خليج السويس والبحر الأحمر؛ ما يؤدى إلى اضطراب الملاحة البحرية هناك. وبالنسبة لحالة البحر المتوسط، تكون خفيفة إلى معتدلة، وارتفاع الموج فيه من متر إلى متر ونصف، والرياح السطحية شمالية غربية، وبالنسبة لحالة البحر الأحمر فتكون مضطربة، وارتفاع الموج فيه من مترين ونصف إلى ثلاثة أمتار، والرياح السطحية شمالية غربية.
حالة من الاستقرار بالأحوال الجوية تشهدها كافة الأنحاء هذه الأيام وسط ارتفاع طفيف بدرجات الحرارة اليوم تصل خلاله درجات الحرارة العظمى بالقاهرة 22 درجة، وتحذيرات من هيئة الأرصاد بعدم الانخذاع فى هذا الارتفاع حيث تنخفض درجات الحرارة مرة أخرى من غدا الأربعاء مع وجود فرص أمطار على عدة مناطق متفرقة. صور الأقمار الصناعية
كشفت الهيئة العامة للأرصاد الجوية، أن أخر صور الأقمار الصناعية، تشير إلى ارتفاع طفيف أخر فى درجات الحرارة على كافة الأنحاء ليسود طقس مائل للدفء على شمال البلاد، دافئ على جنوب البلاد نهارا، وإن ظل الطقس شديد البرودة ليلا. وأشارت هيئة الأرصاد الجوية، إلى أن القاهرة الكبرى تسجل 22 درجة مئوية ، والسواحل الشمالية 21 درجة مئوية، وشمال الصعيد 23 درجة مئوية، وجنوب الصعيد 26 درجة مئوية. وتابعت: وتبقى الظاهرة المؤثرة اليوم هى الشوائب العالقة نهارا على شمال البلاد حتى شمال الصعيد ومدن القناه وسيناء، كما تنشط الرياح على غرب البلاد تكون مثيرة للرمال و الأتربة هناك، مع وجود فرصة لسقوط أمطار خفيفة على أقصى غرب البلاد نهاية اليوم. نصائح للمواطنين
وناشدت هيئة الأرصاد الجوية المواطنين ، بضرورة تجنب السرعات الزائدة أثناء فترات تكون الشبورة ، واتباع تعليمات المرور ، فضلا عن ارتداء الملابس الشتوية الثقيلة خلال الليل لشدة برودة الأجواء.