طريقة عمل الكوسا المحشي بالطريقة السورية. تقرئين سيدتي طريقة تحضير طبق كوسا محشي باللبن مع المكونات وطريقة التحضير بالصور من أشهى الأطباق التي يتميز بها المطبخ الشرقي. رقاق مصري باللحمة المفرومة.
طريقه عمل كوسا باللبن محشي رز - منتدي فتكات
ذات صلة طريقة عمل كوسا باللبن طريقة عمل محشي الكوسا بالأرز بدون لحم
سلطة الزبادي بالكوسا
مدّة تجهيز المكوّنات
عشرون دقيقة
تكفي لِ
ستة أشخاص
المكوِّنات
أربع حبات كبيرة من الكوسا. ثلاث ملاعق من عصير الليمون الطازج. كوب من لبن الزبادي. ملعقة صغيرة من النعناع المجفف. ربع كوب من الطحينة. ربع كوب من البقدونس المفروم. نصف ملعقة صغيرة من الملح البحري. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ربع كوب من النعناع الأخضر المفروم الطازج. طريقة التحضير
غسل حبات الكوسا بالماء جيداً بدون تقشيرها ثمّ تقطيعها إلى شرائح رقيقة باستعمال سكين حاد. تسخين مقدار مناسب من الزيت لغمر شرائح الكوسا في مقلاة واسعة ثمّ وضع شرائح الكوسا في الزيت الساخن. تقليب شرائح الكوسا بالزيت إلى أن تتحمر قليلاً ويصبح لونها ذهبياً بعدها رفعها من الزيت ووضعها على ورق النشاف لتتخلص من الزيت الزائد تماماً. طريقة عمل كوسا باللبن - موضوع. وضع اللبن الزبادي في وعاء ثمّ إضافة الطحينة، والنعناع الاخضر الطازج، والثوم، والملح، وعصير الليمون الطازج، والبقدونس المفروم، والنعناع المجفف، والفلفل الأسود وتقليب المكوّنات ببعضها حتى تتجانس جيداً. سكب خليط الزبادي في طبق التقديم ثمّ توزيع شرائح الكوسا المقلية على لبن الزبادي ونثر القليل من البقدونس المفروم على وجه الخليط ثمّ تقديم الطبق.
مقدار السعرات الحرارية في محشي الكوسا باللبن لا يُصدق ! - مجلة حرة - Horrah Magazine
كوسا باللبن شيخ المحشي عالطريقة الشاميه الاصليه - YouTube
طريقة عمل كوسا باللبن - موضوع
هل تختلف السعرات الحرارية في محشي الكوسا باللبن حسب المكونات؟
السعرات الحرارية في محشي الكوسا باللبن
ليس هناك أفضل من أن تتناول وجبة شهية من الوصفات الطيبة المذاق وفي نفس الوقت قليلة السعرات الحرارية. ربما لا يتوفر هذا التوازن في الكثير من الوجبات ولكنه بالتأكيد موجود في بعض أنواع المحاشي وهي الأصناف التي يشتهر بها عالمنا العربي والشرقي. كوسا باللبن على الطريقة اللبنانية - صحة وهنا. ومن أكثر أنواع المحاشي التي تصلح لمعظم الانظمة الغذائية هي الكوسا ولا سيما إذا أضيف إليها مقدار من اللبن الذي يعطيها قيمة غذائية عالية ولكن لا تسبب السمنة، فهل تعرفين كم هي السعرات الحرارية في محشي الكوسا باللبن ؟
يعتبر طبق محشي الكوسا أحد اطباق حوض البحر الابيض المتوسط. ولكن تُعرف الكوسا باللبن بالشيخ محشي: هو طبق شرقي شهير يختلف تحضيره بين بلد وآخر ولكن مصدره غالبًا بلاد الشام. ففي سوريا وفلسطين والأردن وبعض البلاد الأخرى كالخليج وتركيا والعراق يتم تحضيره من حبات الكوسا أما في لبنان فيتم استبدال الكوسا بثمار الباذنجان واللحم المفروم، من المكونات الاخرى التي يتضمنها محشي الكوسا باللبن هي: البصل، الطماطم، صلصة الطماطم، البهارات والملح والفلفل وقطع الصنوبر (اختياري).
كوسا باللبن على الطريقة اللبنانية - صحة وهنا
♡وصحتين وعافية♡ ☆ملاحظة: يجب رفع الكوسا من اللبن عند حفظها في الثلاجة أو عند تركها جانبا.. لأنها ستتشقق بسرعة. ووضعت لكم صورة قديمة لنفس الأكلة مع الباذنجان وطبخته بنفس الطريقة.
Last updated مايو 3, 2016
محشي كوسا باللبن محشي كوسا باللبن وصفة رائعة لعشاق محشي الكوسا، ولكن هذه المرة الطبق مختلف قليلاً، حيث يتم تحضير الكوسا المحشوّة باللحمة والأرز والتوابل وطبخها "بصلصة الزبادي والثوم"، طبق شهي وخاصةً إذا قدم بجانبه 'طبق من الأرز بشعيرية أو أرز بطرائق مختلفة الكبسة - الأرز بلحمة ، وغيرها من الوصفات بالارز. المقادير - 1 كيلو غرام كوسا "كبيرة الحجم" - 100 غرام لحمة بقرية مفرومة - ¾ كوب أرز، مغسول - ½ كوب مكعب مرقة لحم البقر - ملح حسب الرغبة - فلفل أسود حسب الرغبة - ماء - 400 غرام من لبن الزبادي - 1 ملعقة كبيرة طحين الذرة - 1 فص ثوم - نعناع مجفف طريقة التحضير ابدأي بحفر الكوسا بحذر (( بحفارة الكوسا الخاصة)) لاتزيلي كل اللب أثناء الحفر بل اتركي حوالي 3-4 ملم من الداخل. حضري الحشوة، ضعي في الوعاء: " اللحمة والأرز والفلفل والملح و مكعب مرقة اللحم". وابدأي بوضع الحشوة في الكوسا المنقوبة، ومن ثم ضعيها في الطنجرة. مقدار السعرات الحرارية في محشي الكوسا باللبن لا يُصدق ! - مجلة حرة - Horrah Magazine. ثم ضعي الماء فوق الكوسا، بحيث تغمرها حتى نصف الكوسا. غطيهم واطبخي الكوسا على نار ضعيفة لمدة 15-20 دقيقة. ضعي في وعاء آخر " الزبادي والثوم ومسحوق النعناع المجفف ودقيق الذرة"، مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج.
المكونات
مكونات حشو الكوسا
1 كيلو من الكوسا. ربع كيلو من اللحمة المفرومة. 1 كوب من الأرز المصري قصير الحبة. 3 فصوص من الثوم المهروس. 1 حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم. 1 ملعقة كبيرة من السمنة. 1 ملعقة صغيرة من الملح. 1 ملعقة صغيرة من البهار المشكل. 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة. 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم. مكونات خليط اللبن
1/2 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة. 2 ملعقة كبيرة من النشا. 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة. 3 فصوص من الثوم. 3 أكواب من اللبن الروب الزبادي. 1 كوب من الماء. 1/4 كوب من الطحينة. طريقة تحضير الكوسا
القيام بحفر الكوسا باستعمال أداة حفر الكوسا ووضع قلب الكوسا في طبق جانبي. يتم وضع كمية وفيرة من الماء وملعقة كبيرة من الملح في بوله عميقة ثم وضع حبات الكوسا في الماء الملح لمدة دقائق ثمّ وضعها في المصفاة من أجل التخلص من الماء. تحضير حشو الكوسا
القيام بغسل الأرز ثم نقعه لمدة ثلاثين دقيقة. يتم تصفية الأرز ووضعه في طبق عميق ثم إضافة السمنة والثوم و اللحمة المفرومة والبهار والملح والكركم والقرفة والبصل وتقليب المكونات بشكل جيد إلى أن يتم خلطها جيدا. القيام بملء حبات الكوسا بخليط الحشو مع ترك مسافة من طرف حبات الكوسا بدون حشو.
بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
اكتشفوا السعرات الحرارية والقيم الغذائية: الكريمة الحامضة المخمرة (بديل الزيوت النباتية)
حتى لا تشعري بنقص وصفاتك أو تتوقفي عن صنع المعجنات لعدم توافر مكون لديكِ. سيعرض لكِ منتدى فتكات أفضل بدائل للزبادي يمكن استخدامها عند تحضير المعجنات. افضل بدائل الزبادي في المعجنات
يقوم الزبادي بمنح العجين الملمس الطري واللين لذلك تقوم البدائل التالية بذلك أيضاً. كريمة حامضة
بالتأكيد لا يتم استخدامه لمن يعانون من حساسية ضد اللاكتوز. هي أكثر البدائل مناسبة للزبادي حيث أن لهم تقريباً نفس القوام. تضيف الكريمة الحامضة للعجين الملمس الطري اللين. إذا كنتِ تريدين المعجنات أكثر دسامة قومي باستخدام الكريمة الحامضة كما هي ولكن يفضل استخدام كمية أقل من الكريمة الحامضة بسبب دسامتها. يعادل الكوب من الزبادي كوب إلا ربع من الكريمة الحامضة في الوصفات التي تريدين استخدامها. اللبن الرائب
هو أكثر بديل مثالي للزبادي لاحتوائه على وسط حمضي يساعد على رفع العجين وزيادة هشاشته. ما هو بديل الكريمة الحامضة - إسألنا. بالإضافة إلى أنه يحتوي على خمائر حيوية تساعد على نمو بكتيريا نافعة داخل الأمعاء وذلك ما يساعد على تحسين عملية الهضم بالإضافة إلى تجنب التهابات المعدة الشائعة علاوة على مذاقه الرائع واللذيذ. يختلف قوام اللبن الرائب عن الزبادي لذلك ينصح باستخدام كمية أقل منه.
الكريما الحامضة
للبحث في شبكة لكِ النسائية:
(المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)...
03-07-2008, 11:15 AM
#1
السلام عليكن جميعا
عندي صلصة تدخل في مكوناتها الكريما الحامضة. فهل ممكن استبادل الكريما الحامضة بشيء اخر؟
يا ريت اللي عندها المعلومة تكتبها بسرعة لاني محتاجتها للغداء.
أفضل بديل لبن الزبدة (11 بديلًا ولبن الزبدة محلي الصنع)
إذا كان لديك متسع من الوقت 🙂 يمكنك أيضًا هز خليط كريمة التارتار وحليب حتى يذوب كريم التارتار تمامًا. يمكن استبدال الزبادي العادي لللبن الخاثر بنسبة 1: 1 حسب وصفتك. إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الرطوبة ، فراجع القياسات أدناه. استخدم نصف كوب من الزبادي العادي ممزوجة مع نصف كوب حليب كامل الدسم أو 2٪ حليب. امزج حتى تصبح ناعمة. بشكل عام ، مع الزبادي أو الزبادي اليوناني أدناه ، فأنت تريد إضافة كمية كافية من الحليب (أو حتى الماء) حتى يصل إلى قوام كريمي كثيف. هل يمكنني استخدام الزبادي اليوناني بدلاً من اللبن؟
نعم! ولكن ليس بنفس نسبة 1: 1 لاستبدال الزبادي العادي (في الاعلى). لصنع بديل اللبن الزبادي باستخدام الزبادي اليوناني ، ستحتاجين إلى خلط نصف كوب من الزبادي اليوناني مع نصف كوب حليب. أو استخدم بديل الزبادي اليوناني بكميات متساوية من اللبن والحليب اليوناني. ستعتمد على وصفتك وكمية الرطوبة التي تحتاجها! أفضل بديل لبن الزبدة (11 بديلًا ولبن الزبدة محلي الصنع). استخدم نصف كوب من مسحوق اللبن مع 1 كوب ماء. تخلط حتى تصبح ناعمة. بمجرد أن يذوب مسحوق اللبن الخاص بك تمامًا ويمتزج جيدًا ، يمكنك استخدام الخليط بنسبة 1: 1 مثل اللبن الرائب المطلوب في أي وصفة. استخدم نصف كوب كريمة حامضة ممزوجًا بنصف كوب حليب كامل الدسم ، 2٪ حليب ، حليب خالي الدسم ، أو ماء.
ما هو بديل الكريمة الحامضة - إسألنا
إذا قمت بإضافة الجبن الكريمي إلى الصلصات التي تغلي على نار هادئة ، فسوف يتحول إلى سائل في غضون ثوان قليلة. تلميح: على عكس القشدة الحامضة ، فإن الجبن الكريمي ليس حامضًا. ولكن إذا كنت تقدر المذاق اللاذع ، يمكنك إضافة رشة أو اثنتين من عصير الليمون. مقبلات الأطباق بالكريمة والزبادي: دمية من القشدة الحامضة في الحساء؟ هناك بدائل جيدة لهذا ، على سبيل المثال زبادي أو كريمة مخفوقة. الصورة: CC0 / Pixabay / Nordwing القشدة الحامضة: وصفة لذيذة لتغميسها
تعد القشدة الحامضة من أشهر أنواع التغميس مع البطاطس وعند الشواء. ليس عليك بالضرورة إنهاء الصلصة الحارة...
أكمل القراءة
استبدل الكريمة الحامضة بالكعك
يعد استبدال الكريمة الحامضة في الكعك أكثر صعوبة. لأنه ، على عكس الحساء والصلصات ، غالبًا لا يوجد طعم سائد يغطي بديل القشدة الحامضة. اكتشفوا السعرات الحرارية والقيم الغذائية: الكريمة الحامضة المخمرة (بديل الزيوت النباتية). ولكن يوجد حل هنا أيضًا:
أنت تستطيع الكريمة الحامضة استخدام واحد إلى ملعقتين كبيرتين بودرة البودينغ لتضيف. يربط السائل ويضمن أن القشدة الحامضة لها قوام ثابت. الزبادي هو أيضًا بديل مناسب للقشدة الحامضة. من الأفضل استخدام الزبادي عالي الدسم أو الزبادي اليوناني. لأنه كلما زادت نسبة الدهون في الزبادي ، زادت قوامه.
حيث إذا كنتِ تستخدمين كوب من الزبادي في وصفة المعجنات المراد تحضيرها، فقومي باستخدام كوب إلا ثلث من اللبن الرائب. ثم إذا لم تحصلي على قوام العجين المناسب بالنسبة لكِ أضيفي اللبن الرائب بشكل تدريجي حتى تحصلين على القوام المناسب. بالتأكيد لا يتم استخدام اللبن الرائب لمن يعاني من حساسية ضد اللاكتوز. بديل الزبادي للمعجنات
مايونيز
قد تتعجبي لإضافة المايونيز كبديل للزبادي فهو أحد أنواع الصلصات المستخدمة بجانب الوجبات السريعة والمقبلات. لكن قد أستُخدم المايونيز في الكثير من وصفات المخبوزات والمعجنات منذ سنوات طويلة سابقة. هو أفضل وأسهل وألذ بديل يمكن استخدامه كما يدخل في وصفات المعجنات في الكثير من المطاعم والمخابز. قومي باستخدام كمية مايونيز مساوية لكمية الزبادي أي عند استخدام كوب من الزبادي في الوصفة المراد تحضيرها للمعجنات، قومي بإضافة كوب من المايونيز. الحليب و (الخل أو الليمون)
يستخدم هذا الخليط كبديل للزبادي بالإضافة إلى أنه بديل للكريمة الحامضة عند عدم توافرها. قومي بإضافة ملعقتان من عصير الليمون أو من الخل إلى كوب من الحليب مع مراعاة أن يكون الحليب ساخناً ثم قومي بالتقليب جيداً. هذا البديل أيضاً يعطي قوام مناسب للعجين و طعم مشابه.