الجلسرين هو كحول ثلاثي هيدروكسي عضوي قطبي، يُعرف أيضًا باسم "جليسيرول"، على شكل سائل. إنه سائل حلو قليلاً وغير سام. يمتزج بالماء والكحول. قابل للذوبان في الأسيتون. يستخدم الجلسرين الطبي كسكر في مرض السكري وأيضًا مع المراهم التي تطبّق خارجيًا على الجلد. كما أنه يستخدم في صنع الديناميت. يمكن دمجه مع ثلاثي نتروجليسرين وحمض النيتريك لصنع الديناميت. يستخدم لصنع نيترو جلسرين القوي للغاية عندما يقترن بحمض النيتريك فقط. يتكون العمود الفقري للجليسرين من الدهون المعروفة باسم الجليسريدات. الجلسرين أكيرالي بالنسبة لتفاعلات أحد الكحولين الأساسيين على الرغم من أنه غير كيرالي. لذلك، يتم في المشتقات المعمول بها تمييز جزيء الترقيم الفراغي النوعي ببادئة "sn-" قبل الاسم الجذري للجزيء. يتم الحصول على الجلسرين عادة من المصادر النباتية والحيوانية، والتي تتشكل في الدهون الثلاثية، والأحماض الكربوكسيلية طويلة السلسلة وإسترات الجلسرين. من أين يستخرج سائل الجلسرين - موضوع. كما يمكن إنتاج الجلسرين بالإضافة إلى مشتق الأحماض الدهنية عن التحلل المائي أو التصبن أو التحويل بالأسترة لهذه الدهون الثلاثية. كثيرًا ما يستخدم في علاج الجروح والحروق بشكل معتمد من قبل إدارة الغذاء والدواء (FDA) نظرًا لخصائصه المضادة للميكروبات والفيروسات.
من أين يستخرج سائل الجلسرين - موضوع
ماذا يُقصد بالجلسرين؟
اشتق اسم مادة الجلسرين أو مادة الجليسرول (بالإنجليزية: Glycerine - Glycerin - Glycerol) من الكلمة اليونانية "glykys" ومعناها "حلو"، [١] وهو عبارة عن سائل لزج شفاف حلو المذاق لا لون له، وينتمي لعائلة الكحول من المركبات العضوية وصيغته الجزيئية هي؛ (HOCH 2 CHOHCH 2 OH)، [٢] ويستخرج الجلسرين من المواد الأولية الطبيعية والبتروكيماوية. [١]
وقد كان ينتج الجلسرين قبل عام 1948م كمنتج ثانوي لصناعة الصابون باستخدام الدهون والزيوت الحيوانية والنباتية، وقد تزايد إنتاجه كثيرًا عن طريق الصناعات التي استخدمت البروبيلين أو السكر، وقد أطلق مصطلح الجلسرين لأول مرة على هذه المادة في عام 1811م من قبل الكيميائي الفرنسي ميشيل أوجين شفرول، لكن أول من عزل مادة الجلسرين هو الكيميائي الألماني السويدي كارل فلهلم شيله (Carl Wilhelm Scheele)، وذلك في عام 1783م، وقد وصفها بذلك الوقت باسم "مبدأ الدهون الحلو". [٢]
كيف يُصنع الجلسرين؟
ينتج الجلسرين باستخدام مواد أولية وبطرق مختلفة، فيما يلي بعضها: [٣]
إنتاج الجلسرين عن طريق البروبيلين: يُمكن تحضير الجلسرين من البروبيلين بعدة مسارات؛ أحدها:
إضافة الكلور (Cl) للبروبيلين لإنتاج كلوريد الأليل.
إنه مقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة واسم آخر للجلسرين يتم التعبير عنه بـ "الجليسرول". يتم الحصول عليه من الزيوت الحيوانية والنباتية. ما هي فوائد الجلسرين للبشرة؟ قيل سابقًا إن أحد أكثر المجالات استخدامًا له هو قطاع مستحضرات التجميل. الكريمات التي تحتوي على الجلسرين والشامبوات التي تحتوي على الجلسرين بشكل خاص مفيدة للشعر والجلد. فيما يلي فوائد الجلسرين وفوائده للبشرة؛ يرطب البشرة. يعمل على تفتيح لون البشرة. فعال ضد البقع الجلدية. يتخلص من الشقوق مع مرور الوقت. تبييض البشرة والقضاء على اختلافات لون البشرة، يرطب الشفاه. جيد لمسامير اليد والقدم. فعال ضد تقرحات الفم. جيد للأكزيما والصدفية. مثبت مكياج. يجعل الأظافر تلمع. جيد لشقوق الكعب..
يُخفق البيض مع الملح والفلفل في وعاء صغير. يُوضع زيت زيتون في المقلاة جافة، ويُوضع البيض المخفوق داخل المقلاة، ثم تُضاف مباشرة البندورة المقطعة على البيض السائل وتُوزع بالتساوي داخله، ثم تُدفع أطراف البيض المتماسكة إلى المنتصف حتى تنضج باقي كمية البيض، ثم تُقلب العجة. يُضاف البروكلي فوق البيض، ثم تُطوى العجة فوق البروكلي، ويمكن إضافة الجبنة أو تزيينها بالبقدونس، وتُقدم مباشرة. العجة بالفليفلة الملونة
لتحضير العجة بالفليفلة الملونة يمكن اتباع الخطوات الآتية: [٥]
حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة تقطيعًا ناعمًا. ملعقة كبيرة من الزبدة أو المارجرين. رشة من الملح حسب الذوق. طريقة عمل العجة بالخضار. رشة من الفلفل الأسود المطحون حسب الذوق. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. نصف حبة من البصل المقطع تقطيعًا ناعمًا. حبة من الفليفلة الحمراء أو الصفراء المقطعة تقطيعًا ناعمًا. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. يُوضع البيض في وعاء صغير ويخفق بالشوكة مع ملعقة صغيرة أو اثنتين من الماء لجعلها خفيفة، لكن يمكن تخطي هذه الخطوة لأن الفليفلة الخضراء تحتوي على كمية عالية من الماء. يُوضع زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة، ثم يُضاف البصل المقطع ويُقلب لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
طريقة عمل العجة بالخضار - موقع مصادر
تُضاف الفليفلة المقطعة الحمراء أو الصفراء والخضراء، وتُقلّب لمدة دقيقة أو دقيقتين أو حتى تصبح الفليفلة طرية. تُرفع الخضار من المقلاة وتُوضع في وعاء عميق مع البيض المخفوق، وتُقلب المكونات جيدًا. تُمسح المقلاة باستخدام ورق المطبخ ثم تُوضع على نار متوسطة مرة أخرى، وتُضاف الزبدة أو المارجرين وتترك لتذوب. يُسكب خليط البيض داخلها، ثم يُتبل بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم حسب الرغبة. تُترك على النار حتى تبدأ أطرافها بالتماسك، ثم تُدفع إلى المنتصف حتى تنضج باقي كمية البيض السائلة، وتترك حتى تتماسك من الأسفل، لكن يجب ألا تتحمر. تُقلب العجة باستخدام الملعقة المطاطية، وتُترك لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل وضعها في الطبق، أو يمكن طيها من المنتصف ويكون داخلها كريميًا لا نيئًا. تُسكب في الطبق وتُقدم مع شرائح من الفراولة، أو التوت الأزرق، أو الموز حسب الذوق. طريقة عمل العجة بالخضار - موقع مصادر. المراجع
↑ "Yummy Veggie Omelet", allrecipes, Retrieved 9-12-2019. Edited. ↑ "Traditional Spanish Omelette", happyfoodstube, Retrieved 9-12-2019. Edited. ↑ "Smoked Gouda And Asparagus Omelette", just a little bit of bacon, Retrieved 9-12-2019. Edited.
طريقة عمل العجة بالخضار - بيت Dz
تعد العجة بالخضار من الأكلات الغير مكلفة ذات الفائدة الصحية العالية والقيمة الغذائية المفيدة، فهي تحتوى على كثير من العناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان، كما تعد من الأكلات التي يمكن تناولها قي أي وقت سواء الفطار أو العشاء أو الغداء أيضًا. ونتناول لكم في هذا المقال طريقة عمل العجه بالخضار في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة. مكونات عمل العجة بالخضار
5 بيضات. بصلة مفرومة متوسطة الحجم. 2 حبة من الفلفل الرومي الأحمر مقطع مكعبات. 2 حبة من الفلفل الرومي الأخضر مقطع مكعبات. 2 حبة من الفلفل الرومي الألوان مقطع مكعبات. نصف ملعقة من الزعتر. ملعقتان كبيرتان من الجبنة الموتزريلا. ملعقة كبيرة من الزيت. ملح. فلفل أسود حسب الرغبة. طريقة عمل العجة بالخضار - بيت DZ. مشروم مقطع شرائح. طريقة عمل العجة بالخضار
نقوم بوضع البيض في وعاء ونقوم بخفقه جيدا. نضع جميع المكونات على البيض ونقلب جيدا. نحضر مقلاة على النار ونضع ملعقة من الزيت أو السمن بها. نضع الخلطة في المقلاة ونتركها حتى تتماسك جيدا من الأسفل ويصبح لونها ذهبي. نقلبها على الجهة الأخرى ونتركها حتى تكتسب أيضًا اللون الذهبي. تقدم مع الخبز المحمص وصوابع البطاطس المقرمشة وبالهنا والشفا. فوائد البيض
يمد البيض الكالسيوم لجسم الإنسان والذى يعمل على بناء العظام.
طريقة العجة بالبيض والخضار - موضوع
نسكب البيض فوق خليط البطاطا، ونحرك جيداً، ثم نضيف البصل المقلي ونتابع التقليب حتى نحصل على خليط متجانس. نذوّب الزبدة في مقلاة مسطحة، مع ملعقة من الزيت، ثم نضع فوقها كمية من خليط الأومليت، بحيث نوزعها على سطح المقلاة بطريقة متساوية. نحرك أطراف العجة بواسطة شوكة، حتى نسمح بتوزيع الحرارة من الأسفل للأعلى ، ومن ثم نخفض النار تحتها، ونغطيها، ونتركها على نار هادئة لمدة خمسة دقائق حتى تتحمر من الجهة السفلية. نقلب الأومليت على الوجه الثاني، ونعاود تغطيتها، وتركها لخمس دقائق أخرى حتى تنضج تماماً، وتصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل العجة بالخضار
طريقة عمل عجة البيض بالدقيق والخضار/ بمكونات بسيطة جدا/ للشيف ايمن حسن. - YouTube
أضافه الفلفل إلى المقلاة مع التقليب حتي يذبل
وضع الطماطم بعد فرمها ووضعها علي النار المتوسط. تغطية المقلاة وترك الطماطم لمدة ٢٠ دقيقة حتي تنضج. بعد انتهاء الفترة يتم وضعها حتي تبرد. إضافة البيض إليها مع التقليب الجيد
وضع جميع مكونات البهارات والتي تتمثل في المحل والكمون نخلطهم جيدا. إضافة الدقيق إلى الوعاء ونقلبهم جيدا. نضيف الشبت والبقدونس. إضافة البيكنج بودر ووضع الخليط على النار لمدة نصف ساعة حتي يصبح البيض ناضجاً. فوائد العجة بالخضار للشيف هالة
تتميز العجة بهذا النوع بأنها تحتوي على الكثير من الخضروات التي تساعد في تغذية الجسم والبشرة، وتساعد في بلاك صحة الجسم والقلب. احتوائها على البيض يجعلها واحده من افضل الأكلات التي يلزم على الجميع تناولها حيث أنه يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات التي يحتاج إليها الجسم بشكل يومي. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ