مكونات مندي اللحم في قدر الضغط
نصف كيلو من لحم الغنم مقطع على هيئة مكعبات. كوبان من الأرز البسمتي. كوبان من الماء. ملعقتان من زيت الذرة. حبة بصل مفرومة. فص ثوم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأبيض. 5 حبات من الحبهان (الهيل). 5 حبات من القرنفل. عود من القرفة. طريقة تحضير مندي اللحم في قدر الضغط
يتم وضع اللحم، ويضاف إليه نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والملح وحبتان من الحبهان، والبصل المفروم، مع فص ثوم. يتم تقليب المكونات جيدًا حتى يمتص اللحم المكونات. يتم وضع المكونات في قدر الضغط لمدة تتراوح ما بين 40 دقيقة وحتى ساعة. يتم تحضير الأرز، بوضع قدر على النار ويوضع به الزيت وكوبان من الماء، والملح والفلفل الأسود والمتبقي والفلفل الأبيض، وثلاث حبات من الحبهان والقرنفل والقرفة، ويتم التقليب جيدًا. يضاف الأرزويترك لينضج في مدة تترواح ما بين 15 إلى 20 دقيقة. يتم وضع الأرز عندما ينضج في صينية او طبق تقديم، ويضاف اللحم فوقه. طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم بسكاكا وتغرمها بالحد. طريقة عمل المندي باللحم في المنزل
يمكن تحضير المندى باللحم بواسطة ماء الورد والزعفران، وتتميز تلك الطريقة بطعم مميز، وفيما يلي نعرض لكم الطريقة خطوة بخطوة.
طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم باستخدام التقنية الحديثة
طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم حيث يُعد مندي اللحم واحد مِن الوصفات العربية المميزة التي تشتهر بها المملكة العربية السعودية بشكل خاص ، و مِن الجدير بالذكر أنه يُمكن إستبدال اللحم بالدجاج ، و يُمكن تقديم هذا الطبق الشهي كوجبة رئيسية فدعونا نتعرف معاً على طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم. تعرف على:
طريقة عمل المضغوط بالدجاج بقدر الضغط
مقادير طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم
1- ما يُعادل ملعقتين صغيرتين مِن ماء الورد و ربع ملعقة كبيرة مِن الزعفران. 2- ثلاثة أكواب مِن الأرز البسمتي و ملعقتين صغيرتين مِن الكاري. 3- ملعقة واحدة كبيرة مِن البهار المشكل و ملعقة أخرى صغيرة مِن الحبهان و ربع ملعقة كبيرة مِن الشطة المجروشة. 4- ربعع ملعقة كبيرة مِن الكركم. 5- كيلوجرام مِن لحم الضأن. 6- ثمرة بصل متوسطة الحجم. 7- عدد ست حبوب مِن الحبهان. 8- عدد ست حبات مِن القرنفل ، و ست حبات مِن الفلفل الأسود. 9- و رقتين مِن الغار. 10- ملعقتين صغيرتين مِن ملح الطعام. 11- نصف كوب مِن الزيت. المندي السوري اليمني | طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم – غير شكل. 12- فصين ثوم. 13- ملعقة كبيرة مِن الزنجبيل. 14- قطعة فحم. 15- ثمرة فلفل أخضر. 16- ثمرة بصل. قد يهمك:
طريقة عمل الجريش في قدر الضغط
خطوات طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم
1- بدايةً سوف نقوم بنقع الزعفران في ماء الورد لما يُعادل ثلاثين دقيقة تقريباً ، ثم نقوم بنقع الأرز في مقدار كافي مِن الماء المغلي لمدة ثلاثين دقيقة أخرى ، و في النهاية يتم غسل و تصفية الأرز جيداً.
طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم لكشف غير المحصنين
2- نقوم بوضع البهارات المشكلة في إناء بالإضافة إلى الحبهان و الكاري و الشطة و الكركم و يتم تقليب البهارات معاً جيداً كي تتجانس ، و نترك هذا الخليط جانباً. طريقة عمل محشي الملفوف بالصور خطوة خطوة
3- و الأن سوف نقوم بوضع كمية مِن الماء على النار و نتركها كي تغلي و مِن ثم نُضيف اللحم في الماء حينما يغلي. 4- إلى إناء اللحم نقوم بإضافة كلاً مِن و رق الغار و الفلفل الأسود و البصل و الحبهان و الملح و القرفة ، و نترك الإناء على نار متوسطة كي تنضج. طبق مندي اللحم
5- و بعدما يستوي اللحم بالكامل نقوم بتصفيته جيداً مع الإحتفاظ بمرقة اللحم. 6- ثم نضع كلاً مِن البصل و الزنجبيل و الثوم في مقلاة و نُضيف قليلاً مِن الزيت و نضع المقلاة على النار و نقوم بتقليب المكونات جيداً حتى تحمر. 7- ثم نُضيف نصف مقدار البهارات و نستمر في التقليب. صحيفة الوطن المصرية/طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم.. «حضريه لسفرة رمضان». 8- و الأن سوف نُضيف اللحم إلى الوعاء و نستمر في التقليب على نار هادئة و مِن ثم نقوم برفع الإناء عن النار و وضعه جانباً. طريقة عمل الكريب بدون بيض
9- و الأن نعود إلى الأرز و نُضييف له كافة بهاراته و نقوم بتقليبه جيدا حتى يتجانس مع البهارات. 10- و في و عاء أخر نُضيف ربع مقدار الأرز المبهر و خليط اللحم ثم طبقة جديدة مِن باقي الأرز.
طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم بسكاكا وتغرمها بالحد
نضع وعاء على النار، ونضع به ملعقة من الزيت ونتركها تسخن جيداً، ثم نقوم بإضافة البصل والثوم والجنزبيل، ونقلب جيداً. مع بداية تلوين البصل يصفر ويذبل، نبدأ بإضافة نصف كمية البهارات المخلطة سابقاً، مع الاستمرار في تقليب الخليط قليلاً، ويتم إضافة اللحم إلى الوعاء، مع التقليب المستمر بضع دقائق ثم نقوم بوضعه جانباً. نضع باقي البهارات إلى الأرز ونقلبهم جيداً حتى يمتزجوا بشكل جيد. نقوم بوضع ربع كمية الأرز المبهر في وعاء آخر. نقوم بإضافة خليط اللحم بشكل متساوي، ومن فوقه طبقة من الأرز. ثم تضاف مرقة اللحم، وبعض الزيت، ثم نقوم بوضعه على درجة حرارة عالية، حتى يصل إلى الغليان، ثم نقوم بتخفيض درجة الحرارة، ونتركه نصف ساعة أو حتى النضج. طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم والمقاهي. ثم يتم توزيع خليط الزعفران وماء الورد على الأرز المندي. أخيراً يتم تبخيره عن طريق إشعال الفحمة على ورقة من الألمونيوم مجوفة بها بعض الزيت، ونقوم بوضع غطاء محكم على المندي. نترك قطعة الفحم لمدة خمس دقائق، ثم نقوم بإزالتها وتقديم المندي ساخنًا.
11- و الأن سوف نُضيف لوعاء الأرز مرقة اللحم و بعض الزيت و نضعه على نار عالية كي يصل إلى درجة الغليان ، ثم نخفض درجة الحرارة قليلاً و نتركه نصف ساعة تقريباً كي ينضج. 12- نوزع كلاً مِن ماء الورد و الزعفران على المندي. 13- و نقوم بتبخير المندي عبر و ضع قطعة مِن الفحم على درجة حرارة هادئة و تركها حتى تتحول إلى جمرة ثم نقوم بتجويف قطعة مِن الألمونيوم و وضع قطرات الزيت بها و قطعة الفحم ، ثم نقوم بتغطية الوعاء للإحتفاظ بالدخان المتتصاعد يُترك لمدة خمس دقائق تقريباً ، ثم نفتح الغطاء و نُزيل قطعة الفحم و يُقدم المندي ساخناً.
إيثوكسيد الصوديوم Sodium ethoxide
الاسم النظامي (IUPAC)
إيثوكسيد الصوديوم
المعرفات
رقم CAS
141-52-6
بوب كيم
2723922
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
CC[O-]. [Na+] [1]
المعرف الكيميائي الدولي
InChI=1S/;/h2H2, 1H3;/q-1;+1 [1] InChIKey: QDRKDTQENPPHOJ-UHFFFAOYSA-N [1] [2]
الخواص
الصيغة الجزيئية
C 2 H 5 ONa
الكتلة المولية
68. تفاعل الصوديوم مع الماء من أروع التفاعلات. 05 غ/مول
المظهر
مسحوق أبيض إلى أصفر
نقطة الانصهار
260 °س
الذوبانية في الماء
يتفاعل بعنف مع الماء
الذوبانية
ينحل في الإيثانول
المخاطر
ترميز المخاطر
C F
Xi
توصيف المخاطر
R11 - R14 - R34
تحذيرات وقائية
S1/2 - S8 - S16 -
S26 - S43 - S45
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)
تعديل مصدري - تعديل
إيثوكسيد الصوديوم هو مركب كيميائي له الصيغة C 2 H 5 ONa، ويوجد على شكل مسحوق بلوري أبيض إلى أصفر اللون. محتويات
1 الخواص
2 التحضير
3 الاستخدامات
4 السلامة
5 المصادر
الخواص [ عدل]
يوجد إيثوكسيد الصوديوم على شكل مسحوق غير متبلور ذو لون أبيض إلى أبيض مصفر. يمتاز بأنه شديد الشغف للرطوبة حيث يتفكك نتيجة التماس مع الرطوبة الجوية حيث يتشكل كل من الإيثانول وهيدروكسيد الصوديوم
C 2 H 5 ONa + H 2 O → C 2 H 5 OH+ NaOH
التحضير [ عدل]
يحضر إيثوكسيد الصوديوم من تفاعل الصوديوم مع الإيثانول، حيث يتحرر غاز الهيدروجين.
هذا ما يحصل عند تفاعل البوتاسيوم مع الماء.. و خصائص عدة لهذا العنصر
منذ ملايين السنين ينبع الصوديوم ويمتص من الصخور والتربة ، وينتهي به المطاف في المحيطات ، حيث يمكن أن يبقى مفعوله من حوالي من 50 إلى 60 سنة في الماء. وتحتوي مياه البحر على 11000 جزء من المليون من الصوديوم. وتحتوي الأنهار على حوالي 9 أجزاء في المليون فقط. تحتوي مياه الشرب عادة على حوالي 50 مغ / لتر من الصوديوم. هذه القيمة أعلى بشكل واضح مقارنة بالمياه المعدنية. بأي طريقة يتفاعل الصوديوم مع الماء
يتفاعل الصوديوم الأولي بقوة مع الماء ليتم تكوين محلول عديم اللون يتكون من هيدروكسيد الصوديوم القلوي القوي (غاز الصودا الكاوية) وغاز الهيدروجين. وهذا التفاعل له هو رد فعل طارد للحرارة. تفاعل الصوديوم مع الماء. يتم تسخين معدن الصوديوم وقد يشتعل ويحترق بشعلة برتقالية مميزة. ويتفاعل غاز الهيدروجين المنطلق أثناء عملية الاحتراق بقوة مع الأكسجين الموجود في الهواء. لا يتفاعل عدد كبير من مركبات الصوديوم بقوة مع الماء ، ولكنها قابلة للذوبان بشدة فيها. ذوبان الصوديوم ومركبات الصوديوم
يتوفر عدد من الأمثلة على ذوبان الصوديوم في الماء. معظم مركبات الصوديوم المعروفة هي كلوريد الصوديوم (NaCl) ، والمعروف باسم ملح المطبخ (الطعام). وللذوبان في الماء بشكل كاف في يتم تسخينها ل 20 درجة مئوية 359 غ / ل و مركب أخر وهو كربونات الصوديوم (Na 2 CO 3) وهو أيضا قابل للذوبان في الماء بشكل كاف في 20 درجة مئوية.
تفاعل الخل مع بيكربونات الصوديوم - إضاءات عالمية
يمكن أن يتم استخراج كلوريد الصوديوم أو ملح الطعم من مكان يسمى أكوام الملح في سالار أويوني في دولة بوليفيا. كما تقوم نيويورك باستخراج مركب كلوريد الصوديوم أيضًا من منجم صخري. حديث العهد يوجد في ولاية نيويورك بالقرب من ماونت موريس بالولايات المتحدة الأمريكية. هل هناك استخدامات طبية لكلوريد الصوديوم؟
نعم الأطباء لم يقوموا باكتشاف شيء إلى، وعملوا على تجربته أولاً للتعرف على جميع الخواص التي لديه، ومن هذه الاستخدامات:
يقوم الأطباء بحقن مركب كلوريد الصوديوم في الأوردة. تفاعل هيدروكسيد الصوديوم مع الماء. حتى يستطيع أن يتأكد الطبيب أن الدواء الذي عمل على إعطاءه للمريض تدفق إليه، ولم يترسب داخل الأوردة. ممكن أن يستخدم كقطرة داخل الأنف، لأن هذا المحلول المذاب يعمل على التقليل من الشعور بالاحتقان داخل الأنف. كما يعمل على التقليل من سيلان الأنف ويعمل ايضًا على جعل تجويف الأنف متوازن في الرطوبة. من المعروف أن كلوريد الصوديوم من أحد المركبات التي تتميز بأن لها خواص مطهرة. لذلك يمكن أن ننظم الجروح بواسطة هذا المحلول المذاب. لأنه يعمل على قتل أي بكتريا أو ميكروبات قد ينمو على هذا الجرح. يستخدم هذا المركب أيضًا في علاج ما يسمى بالتقطير الوريدي.
تفاعل الصوديوم مع الماء من أروع التفاعلات
وهو يعد من إحدى عناصر الحدول الدوري الكيميائي، ويكون معروفًا في اللاتينية بإسم muirtaN، وفقًا لوادي norta
الصوديوم قد يعتبر عنصرًا شمعيًا يكون لامعًا ونشطًا كيميائيًا أيضًا، كما أن عنصر الصوديوم هو يعد من المعادن القلوية. أي هو من عناصر المجموعة الأولى من الجدول الدوري، فقد يحترق ويعطي لهب ذات لون أصفر. أيضًا قد يأخذ مادة الصوديوم لون فضي أبيض عندما يتم قصه، ولا يستطيع الحصول عليه مجانًا في الطبيعة، حيث أنه فعالًا بشكل كبير. الصوديوم هو إحدى العناصر الخفيفة بشكل كبير، حيث أن كثافتها تكون أقل من كثافة الماء. تفاعل الخل مع بيكربونات الصوديوم - إضاءات عالمية. فقد تطفو على وجهها كما إن كانت الأرض ملساء ناعمة فإنها قد تتفاعل بشكل تلقائي مع الماء. فقد يجب العمل على الحفاظ على الصوديوم في الزيت. كما يوجد الكثير من المعادن مثل: الفلسبار، والصودا ليت، والهاليت، وقد تتميز أملاح الصوديوم أن هلاليتها كبيرة في الماء. ومن أهمها ملح كلوريد الصوديوم وهو الذي يعتبر المسبب الأساسي لملوحة مياه البحر. كما يكون مادة الصوديوم دورًا هامًا وكبيرًا جدًا، حيث يتم تصنيفه ضمن العناصر الغذائية الرئيسية للإنسان والحيوان ولبعض النباتات أيضًا. أيونات الصوديوم +aN، تعد الكاتيونات الرئيسية التي تكون سائلة خارج الخلايا.
تفاعل الصوديوم الصلب مع الماء منتجا هيدروكسيد الصوديوم الصلب وغاز الهيدروجين اكتب معادلة لفظية للتعبير عن هذا التفاعل موضحا المواد الناتجة والمواد المتفاعلة في هذه المعادله - إسألنا
عند قطع الصوديوم يعطي لوناً فضياً، وعند احتراقه يعطي لهب له لون أصفر، وكثافته أقل من كثافة الماء لذلك عند وضعه بالماء يطفو لأعلى، وإذا كان الصوديوم في صورة مسحوق يتفاعل بقوة مع الماء، ولذلك يتم حفظ الصوديوم في مشتقات النفط والزيوت.
المشاركات الشائعة من هذه المدونة
لماذا لا يحترق الماء رغم انه يتكون من الأكسجين و الهيدروجين
يكمن السبب في أن خصائص الذرات الفردية تتغيّر تمامًا حين تتحد في جزيئات. فعلى سبيل المثال، أنت تضيف الملح بشكل مستمر لطعامك مع أنه يتكون من عناصر خطيرة. فكل جزيء من الملح يحتوي على ذرة من الكلور وهو غاز سام، وذرة واحدة من الصوديوم، مادة تتفجر إن لامست الماء. تفاعل الصوديوم الصلب مع الماء منتجا هيدروكسيد الصوديوم الصلب وغاز الهيدروجين اكتب معادلة لفظية للتعبير عن هذا التفاعل موضحا المواد الناتجة والمواد المتفاعلة في هذه المعادله - إسألنا. للتأكيد على هذا الكلام، دعنا نسأل بعض الأسئلة لماذا لا تستطيع أن تتنفس الماء، إن كان يحتوي على الأكسجين؟ لماذا لا يمكن للبالونات المائية أن تطفو في الهواء إن كانت تحتوي على الهيدروجين والأكسجين؟ السبب أن المركبات الكيميائية تميل لفقدان خصائص عناصرها عند اتحادها، هكذا تعمل الكيمياء. ولحصول الاحتراق هناك ثلاثة متطلبات، الوقود، العامل المؤكسد، والحرارة أو مصدر الاشتعال. في حالة الأكسجين والهيدروجين، فإن الأكسجين عامل مؤكسد، فيما الهيدروجين وقود، وتكون نتيجة الاحتراق، أكسدة الهيدروجين، أو اتحاد جزيئات الهيدروجين والأكسجين، أما نتيجة أكسدة الهيدروجين هي عملية الاحتراق، أي H2O = الماء. السبب أن الماء غير قابل للاحتراق هو أنه نتاج عملية احتراق. وكما يُقال أن أصل الماء هو خروجه من النار.
نراقب ذوبان الفلز (الصوديوم) في الماء، حيث يختفي تدريجياً من الماء. نستخدم الكواشف التي تعتمد على درجة الحامضية، فمثلاً إذا استخدمنا كاشف الفينول فثالين فسيتغيّر لونه من اللا لونٍ إلى اللون الزهري، لأنّ المحلول الناتج من التفاعل محلولٌ قاعديٌ؛ بسبب وجود أيون الهيدروكسيد. نراقب درجة حرارة الأنبوب الذي يجري فيه التفاعل، حيث ترتفع درجة حرارته عند التفاعل بين الصوديوم والماء. المحلول الناتج من التفاعل يكون محلولاً عديم اللون، وهو تفاعلٌ طاردٌ للطاقة. وظائف الصوديوم في جسم الإنسان يحفظ الصوديوم الرقم الهيدروجينيّ، وينظّم اتزان الأحماض والقلويات، وبالتالي فهو ينظّم توازن الماء في داخل الخلايا وخارجها، ويحفظ الضغط الإسموزي لكلّ السوائل في الجسمفيقي من إصابته بالجفاف، حيث يعمل مع عنصري الكلور والبوتاسيوم على التوزيع المنتظم للسوائل في داخل جسم الإنسان. تفاعل هيدريد الصوديوم مع الماء. ينظّم عملية ضغط الدم؛ لأنّ أي تغيّر في نسبته في جسم الإنسان تسبّب أمراض الضغط، مثل ارتفاع ضغط الدم عن المعدل الطبيعيّ عند الإنسان وهو 80/120 ملم زئبق. يساعد في نفاذ الموادّ الناتجة عن عمليّة الأيض من خارج الخلايا إلى داخلها عن طريق جدران الخلايا، من أجل إعادة عمليّة التصنيع.