المجدرة
المجدرة من أشهر المأكولات وأقدمها في بلاد الشام، ولها عدة أسماء مثل المجدرة أو المدردرة أو حتى بسامير الركب. كانت في يوم من الأيام مصدر غذاء رئيسي وشبه يومي لسكان بلاد الشام لسهولة طبخها وكونها من المأكولات اللذيذة والغير مكلفة وفوق كل ذلك من المأكولات المغذية جداً كونها مصدر غني بالبروتين والفيتمامينات المنوعة. واليوم سنقدم لكم وصفة طبخ مجدرة البرغل وفي وصفات لاحقة سنقدم لكمة وصفة مجدرة الرز ، وكونها من المأكولات القديمة فهنالك العديد من الطرق في طبخها. وتختلف الطرق باختلاف المنطقة الجغرافية فهنالك اللبنانية والسورية والفلسطينية. واليوم سنورد في ما يلي طريقة عمل المجدرة بطنجرة الضغط، لسرعة طبخها وسهولة طهي العدس والبرغل. ولنذهب مباشرة للمكونات. طريقة عمل المدردرة - طبخات بالبرغل - طريقة عمل المجدرة بالبرغل | وصفات. مكونات المجدرة:
كوب عدس أحمر مغسول
كوب برغل
ملح وكوب زيت زيتون
حبتان بصل مقطعة ترنشات
طريقة عمل مجدرة البرغل:
طريقة الطهي في طنجرة الضغط سهلة جداً ولا تحتاج إلى أي مهارات كون طنجرة الضغط ستقوم بالمطلوب، فقط احرصي على وضع المكونات بشكل صحي واتركي الباقي لطنجرة الضغط. نضع العدس والبرغل وكوبان ماء والملح في طنجرة الضغط ونغلقها ونضعها على النار حتى تغلي وتبدأ بالصفير.
كيف تعد طبق المجدرة السورية وما هي فوائده الصحية؟ &Bull; تسعة
طريقة عمل دفين البرغل اللبناني - طريقة
طريقة عمل المدردرة - طبخات بالبرغل - طريقة عمل المجدرة بالبرغل | وصفات
طريقة المجدرة بالبرغل
المكونات
كوب من العدس الأسمر. كوب من البرغل الخشن. حبتان من البصل المقطّع على شكل أجنحة. نصف كوب من زيت الزّيتون. ملعقة صغيرة من الملح. ربع كوب من زيت القلي. 3 أكواب من الماء. طريقة التحضير
يُنقّى العدس من الشوائب، ويغسل، ثمّ يوضع في قدر يحتوي على الماء ويترك على درجة حرارة عالية. يترك العدس لمدة ثلث ساعة ليسلق، ويترك حتى ينضج. يضاف البرغل فوق العدس ويترك حتى ينضج. يوضع زيت القلي في مقلاة ويترك الزيت حتى يسخن، ويضاف البصل فوق الزيت، ويقلى البصل إلى أن يصبح ذهبيّ اللون. طريقة عمل المجدرة بالبرغل. يوضع نصف كميّة البصل المقلي فوق خليط البرغل والعدس مع الزّيت ويقلب قليلًا. بعد أن يجفَّ الماء، تترك المجدرة قليلًا على نار هادئة. بعد ذلك تسكب المجدرة في طبق التقديم، وتزيّن بالبصل المُقرمش ذهبيّ اللون. طريقة سهلة لمجدرة البرغل
كوب ونصف من العدس الحب المسلوق. نصف كوب من زيت الزيتون. 4 حبات من البصل المقطع لشرائح رقيقة. 4 أكواب من ماء سلق العدس. كوبان من البرغل الخشن. كمية مناسبة من زيت الزيتون لقلي البصل. طريقة التحضير
توضع كميةً مناسبةً من زيت الزيتون في مقلاة ونسخنه على نار معتدلة الحرارة، ثمّ تضاف كمية البصل وتقلب حتى يصبح باللون الذهبي، ثمّ ترفع عن المقلاة وتترك جانبًا.
طريقة المجدرة بالبرغل - ووردز
11 - 5 - 2015, 07:23 PM
# 1 طريقة طبخ المجدرة بالبرغل المجدرة
تعتبر المجدّرة أحد أكثر الأطباق التي تشتهر بتحضيرها بلاد الشام، (الأردن، وسوريا، وفلسطين)، وهي من الأكلات القديمة والتي كان يتم إعدادها من البرغل، العدس البني والبصل، إلى أن دخل الأرز للمطبخ الشامي وكثر استخدامه فاستبدل البرغل بالأرز. كما وتعتبر المجدرة من الأطباق التي تمتاز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوّناتها في أي مطبخ عربي، فهي وجبة تكلفتها المادية تعتبر منخفضة، والتي يشكّل كلّاً من العدس، البرغل أو الأرز مكوناتها الأساسية، وفي هذا الموضوع سنتطرّق للحديث عن كيفية تحضير المجدرة بالبرغل والمجدرة بالأرز. المجدرة بالبرغل المكونات نصف كوب من العدس. كوب من البرغل الخشن. فنجان قهوة من زيت الزيتون. كوبان من الماء. كوب من زيت الزيتون. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الملح. أربع حبات من البصل الكبير الحجم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كيف تعد طبق المجدرة السورية وما هي فوائده الصحية؟ • تسعة. طريقة الإعداد نغسل العدس، ونضعه في قدر على النار. نضيف كوب من الماء، مع ترك المزيج حتّى يغلي وتستوي حبّات العدس، لمدّة ربع ساعة أو حسب نوعية العدس. نغسل البرغل والعمل على تصفيته بشكل جيّد.
طريقة طبخ المجدرة بالبرغل | بنات One
يميل بعض الأشخاص إلى التفكير في عمل المجدرة فهي وجبة اقتصادية للنباتيين فلا يخلو أسبوع الا ويتم تناولها ولا يتم الملل منها، كما أنها تعد وجبة فقيرة فجميع مكوناتها متوفرة في خزانة المطبخ، والأهم من ذلك أنها مغذية ومفيدة، فهناك نوعان من المجدرة واحدة بالبرغل والأخرى بالأرز، حيث يكون العدس مكون أساسي بها، إذا كنت مهتم بمعرفة الطريقة بالتفصيل فعليك المتابعة. المجدرة الفلسطينية "مجدرة الأرز"
المكونات
كوبان من الأرز قصير الحبة. كوبان من العدس الأحمر. خمس حبات من البصل. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان كبيرتان من النشا. 50 جرام من زيت الزيتون. طريقة المجدرة بالبرغل - ووردز. نصف كوب من الزيت النباتي. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. خمسة أكواب من الماء. طريقة التحضير
نقطع حبتان من البصل إلى قطع صغيرة، ثم نحضر وعاء ونضع به زيت الزيتون، ثم نضع البصل ونقلي حتى يصبح لونه ذهبي. نضيف ثلاثة أكواب من الماء المغلي، ثم نضع العدس بعد غسله وتصفيته. نغطي الوعاء ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج نصف تسوية. نغسل الأرز ونصفيه ثم نضيفه إلى العدس ونقلب، ثم نضع كوبين من الماء الساخن مع إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب.
المقادير: 1 ملعقة كمون 2 كوب ماء 4 حبّات، كبيرة بصل ملح وفلفل 1 كوب برغل خشن 1 كوب + فنجان قهوة واحد زيت زيتون 1/2 كوب عدس
طريقة التحضير: أغسلي العدس وضعيه في قدر على النار. ضعي كوباً من الماء واتركي المزيج حتى يغلي وتنضج حبّات العدس. أغسلي البرغل وصفّيه جيداً. ضعي البرغل في القدر فوق العدس. نكّهي بالملح والكمون والفلفل الأسود. أسكبي كوب الماء المتبقي أو أقل من كوب بحسب الكمية اللازمة لتغطية المزيج. قشّري البصل وقطّعيه إلى شرائح. في مقلاة، حمّي كوباً من الزيت وقلّي البصل حتى يذبل. عندما تنضج المجدرة وتنشف ماءها، ضعي القليل من كمية البصل المقلي. أسكبي كمية الزيت المتبقية. حرّكي المزيج بروية بواسطة معلقة خشبيّة. أسكبي المجدرة في طبق التقديم. زيّني الطبق بالبصل المتبقي وقدميه. المصدر: الجميلة
سابعًا: يُرفع البصل من الزيت ويوضع في طبق جانبًا، ثم يُضاف زيت الزيتون الذي طُهي به البصل فوق وعاء المجدرة، لتأخذ نكهة البصل وزيت الزيتون. ثامنًا: بعد وصول المجدرة إلى درجة النضج تقلب بواسطة الشوكة مع بعضها البعض ليصل الزيت إلى كل حبة من حباتها. تاسعًا: يقدم طبق المجدرة ساخنًا ويوضع على وجهه البصل المقرمش المحمّر. في ختام طريقة صنع المجدرة بالبرغل لا يبقى إلا أن تُقدم بعض الاقتراحات إلى جانب هذا الطبق، فالبعض يفضله مع طبق من سلطة الخضار الطازجة والغنية بزيت الزيتون، والبعض يفضل أن يأكل معه سلطة اللبن بالخيار والنعنع، والبعض يفضل المجدرة بالبرغل مع بعض حبات الزيتون الأسود ، وهي بكل هذه الحالات ذات طعم لذيذ وشهي.
سلبيات تخصص العمل في الكيمياء الحيوية
على الرغم من الإيجابيات الكثيرة التي يمكن الحصول عليها من خلال العمل في مجال الكيمياء الحيوية، إلا أن هناك بعض العيوب والتي يمكن التغلب والسيطرة عليها. استغراق عدد كبير من السنوات في دراسة الكيمياء الحيوية، حيث يصل إلى خمس سنوات مما يؤدي إلى ضياع الكثير من فرص العمل المميزة. التعامل المستمر مع عدد كبير من الآلات والمعدات الخطيرة. معلومات عن تخصص الصيدلة - موضوع. الاحتياج المستمر لعدد كبير من رجال الأعمال والعلماء حتى يقوموا بتويل الأبحاث التي تحتاج إلى تكاليف مادية مرتفعة. زيادة الحاجة إلى السفر إلى بعض دول العالم وخاصة الأوروبية منها في الكثير جدًا من الأوقات، وذلك لاستكمال الدراسة أو الخبرة في مجال الكيمياء الحيوية. السمات الشخصية لرواد الكيمياء الحيوية
يتسم طلبة أو أساتذة الكيمياء الحيوية بعدد كبير من السمات الشخصية الهامة والضرورية، ويؤدي عدم توافر هذه السمات الشخصية إلى وجود الكثير من المشكلات التي يصعب حلها في بعض الأوقات. تعتبر مهارات البحث والاستقصاء العلمي من أهم السمات التي يجب توافرها في طلبة الكيمياء الحيوية. الإلمام التام ببعض العلوم وخاصة علم الأحياء وعلم الكيمياء وخاصة الجزئي منه.
طلبة العلوم ينهون تدريبهم بالخارج | صحيفة رسالة الجامعة
[٢]
فني مختبرات طبية
لزيادة احتمالية الحصول على وظيفة فني مختبرات طبية يجب أن يكمل خريج الكيمياء الحيوية برنامج علوم المختبرات الطبية وأن يحصل على ترخيص بمزاولة المهنة للقيام بمتطلبات الوظيفة على أكمل وجه، مثل تحليل عينات سوائل الجسم، وتحليل الأنسجة والمواد البيولوجية الأخرى. [٢]
أخصائي سموم
نظرًا لأن الكيميائي الحيوي يدرس تأثير المواد الكيميائية على خلايا الكائنات الحية، فإن وظيفة أخصائي السموم في المصانع وإدارة الغذاء والدواء تناسبه لتقييم المنتجات الكيميائية ، وقياس مدى سلامتها على الكائنات الحية. [٢]
أفضل الجامعات التي تدرس تخصص الكيمياء الحيوية
فيما يلي قائمة بأفضل الجامعات التي تدرس تخصص الكيمياء الحيوية على مستوى العالم: [٣]
جامعة هارفارد/ الولايات المتحدة الأمريكية. معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا/ الولايات المتحدة الأمريكية. طلبة العلوم ينهون تدريبهم بالخارج | صحيفة رسالة الجامعة. جامعة ستانفورد/ الولايات المتحدة الأمريكية. جامعة كاليفورنيا/ سان فرانسيسكو/ الولايات المتحدة الأمريكية. جامعة كامبريدج/ المملكة المتحدة. جامعة أكسفورد/ المملكة المتحدة. جامعة تورنتو/ كندا. جامعة كوبنهاجن/ الدينمارك. المعهد الفدرالي السويسري للتكنولوجيا/ زيورخ/ سويسرا.
يمكنهم أيضًا استخدام برامج الكمبيوتر لتحديد التركيب الثلاثي الأبعاد للجزيئات، أو استخدام الرياضيات لوصف العلاقات الكيميائية بين المواد الموجودة في البيئة وفي الجسم. يشاركون أيضًا نتائج البحوث من خلال كتابة التقارير أو التوصيات أو المقالات العلمية أو تقديمها في المؤتمرات العلمية. من الواضح أن هذا المجال يلعب دورًا مهمًا في الصحة العامة. يساعد الكيميائيون الحيويون في تحديد الأسباب البيئية للأمراض – وهي معلومات يمكن أن تساعد صانعي السياسات على التخلص من المخاطر أو الحد منها، وربما تساعد الأطباء في علاج الحالات. مجالات عمل تخصص الكيمياء الحيوية الخطة. لكن الكيمياء الحيوية أمر حيوي لكثير من جوانب الاستدامة كذلك. على سبيل المثال ، قد يقوم هؤلاء العلماء بدراسة الآثار السمية للمواد الكيميائية الصناعية وغيرها من الملوثات على الحياة البرية. يكتشف البعض طرقًا جديدة لاستخدام العمليات البيولوجية للنباتات والميكروبات لكسر هذه الملوثات.
معلومات عن تخصص الصيدلة - موضوع
كلية العلوم
يعد قسم الكيمياء الحيوية من الأقسام الرائدة والجديدة في جامعة جدة حيث تم قبول أول دفعة بالقسم في العام الجامعي (1438-1439هـ). ويعتبر القسم أحد المراكز الأساسية لدعم وتطوير المجال البحثي ، وتم تجهيز القسم بهدف تأهيل الطلاب والطالبات للحصول على درجة البكالوريوس والماجستير في الكيمياء الحيوية للمساهمة في نهضة المملكة العربية السعودية في عدة مجالات أكاديمية وبحثية وصحية المواكبة للرؤية الوطنية 2030. إعداد فئة متميزة في مجال الكيمياء الحيوية للمساهمة والمشاركة في النهضة العلمية والصناعية والطبية في المملكة العربية السعودية. إعداد فئة بحثية وأكاديمية بجودة عالية لتطوير وتعزيز المجال البحثي والأكاديمي في عدة مجالات منها (الصناعة ـ العلوم الأساسية ـ التغذية وصناعة الأدوية). إعداد الكوادر المميزة لحل المشاكل العلمية البيئية. إعداد فئة متميزة ذو كفاءة عالية ومؤهلة لسوق العمل. برنامج بكالوريوس الكيمياء الحيوية التطبيقية. ماجستير الكيمياء الحيوية العام.
مختبرات مصانع الأغذية. مختبرات مصانع الطاقة المتجددة. مختبرات التقنية الحيوية. وظائف تخصص الكيمياء الحيوية - موضوع. مختبرات إنتاج مستحضرات الدم وإنتاج اللقاحات والأمصال.
اختصاص الكيمياء يتفرع منه عدة فروع خاصة التخصص بأحدها فيما بعد، يدخل عمل هذه التفرعات في العديد من المجالات الهامة ومنها: [3] الكيمياء العضوية: تدرس الكيمياء العضوية بشكل رئيسي التفاعلات بين الكربون والهيدروجين، ودراسة المواد الداخلة والناتجة عن التفاعلات وتمثلها تمثيل فراغي ودراسة الخواص الفيزيائية والكيميائية للمواد. الكيمياء غير العضوية: تغطي هذه الكيمياء المواد التي لا يدخل الكربون والهيدروجين في تكوينها وتدرس خصائصها وسلوكها، مثل دراسة التغيرات الكيميائية التي تحدث على الصخور، والمواد المشعة وغيرها. الكيمياء التحليلية: يدرس هذا الفرع الطرق التحليلية المختلفة التي تدخل في الطب الشرعي والتغيرات الكيميائية التي تطال البيئة والغلاف الجوي. مجالات عمل تخصص الكيمياء الحيوية للجميع. الكيمياء الفيزيائية: في هذا الفرع تتم دراسة تأثير المواد الكيميائية على الخواص الفيزيائية المختلفة للمواد، على سبيل المثال التغيرات الكيميائية الضوئية، وكيمياء الكم وكيمياء الطيف. الكيمياء الحيوية: دراسة التفاعلات الكيميائية التي تحدث داخل الكائنات الحية، فهذا الفرع يهتم بالكيمياء التي تدخل في الاختصاصات الطبية بشكل خاص، وتشمل البيولوجيا الجزيئية التي تدرس تفاعلات المواد الوراثية وDNA والجينات والطفرات، وآليات التأثير الدوائي، والتشخيص المخبري، وتفاعلات المواد السامة، والخلايا الجذعية وغيرها.
وظائف تخصص الكيمياء الحيوية - موضوع
يقع على عاتق الكيميائيين العديد من الواجبات والمسؤوليات من أجل العمل بشكل صحيح وإعطاء نتائج صحيحة ويتمثل عملهم في عدة مجالات عن طريق: [4] تحضير الكواشف الكيميائية: من الواجبات التي يقوم بها المتخصصين في الكيمياء هي تحضير الكواشف الكيميائية التي توضع في المحاليل المستخدمة في الكشف والتحليل اليدوي والطيفي. اختبار سلامة المواد المستخدمة: يقوم الكيميائيين باختبار مدى أمان المواد المستخدمة في العمل من أجل ضمان سلامة العاملين في هذا المجال. تحليل المواد لمعرفة تركيبها: قد يُطلَب من الكيميائيين في المجالات الطبية معرفة المواد المكونة لعينات معينة عن طريق تحليلها بشكل تفصيلي ومعرفة هوية كل مكون. إعطاء التعليمات: يعمل الكيميائيين بالعديد من العناصر التي قد تكون سامة أو مخرشة أو مؤذية عندما تصل بطريقة ما إلى الإنسان، وهذا يتطلب من الكيميائي أن يعطي التعليمات من أجل إجراء الاختبارات بطريقة صحيحة دون أن يتعرض أحد العاملين لأذى وتشمل هذه التعليمات الكميات المستخدمة من المواد ودرجات الحرارة المضبوطة وطريقة التحضير كاملة مع ذكر جميع المواد الخطرة وكيفية التعامل معها في حال الإصابة. تنفيذ مشاريع البحث لتطوير منتجات جديدة: يقوم الكيميائيين بتنفيذ المشاريع بعد إجراء عمليات البحث المطلوبة من أجل إنتاج أغذية جديدة أو أدوية جديدة وما إلى ذلك.
المصادر و المراجع add remove