وكذلك الأرز البني الذي يخلو دائمًا من الجلوتين، لأنه محمي من التلوث عبر معالجته وطهيه. وفيما يلي أنواع الأرز التي تخلو من الجلوتين:
أرز أبيض. أيضاً أرز بني. أرز بسمتي. وأرز الياسمين. أرز أسود. والمثير للدهشة إن هناك نوع من الأرز يطلق عليه الأرز الدبق، والذي يعرف أيضاً بالأرز اللزج أو ما يسمي بالأرز الحلو. وهو خالي من الجلوتين، وتجدر الإشارة إنه بالرغم من الاسم فإن ذلك النوع لا يشتمل على شكل من الجلوتين الذي يسبب خطراً. على أولئك الذين لديهم مرض يسمي الاضطرابات الهضمية أو الحساسية تجاه الجلوتين. وتشير كلمة "اللزج" بكل بساطة إلى حقيقة إن ذلك الأرز الدبق يشبه إلى حد كبير الغراء، ويكون لزجاً عند طهيه. ضرورة الحذر من الأرز المنكه
من الجدير بالذكر إنه عليك الحرص من خليط الأرز المنكه، لأن غالبية مكوناته تحتوي على مادة الجلوتين. كما يجب الحذر عند تناول أطباق من الأرز المضاف إليها مكونات إضافية، لأنها يمكن أن تشتمل أيضاً على الجلوتين. هل الأرز البني يحتوي على جلوتين؟ - مقال. أهم العلامات التجارية للأرز الخالي من الجلوتين
تجدر الإشارة إن الأرز العادي من أغلب الشركات المنتجة، سوف يكون جيداً في حال لم تكن لديك حساسية تجاه الجلوتين. لهذا يجدر بالأشخاص الذين لديهم تسمم متكرر، بسبب ذلك التسمم الناتج عن الجلوتين التعامل مع بعض الماركات أو استخدام الأرز.
- هل الأرز البني يحتوي على جلوتين؟ - مقال
- ما أهم فوائد الكينوا؟ | سوبر ماما
- معلومات عن دقيق الدخن - سطور
- كتب نقوش ومخطوطات ثمودية - مكتبة نور
- ثمودية - ويكيبيديا
- النقوش الثمودية واهميتها ومحتواها | Sotor
هل الأرز البني يحتوي على جلوتين؟ - مقال
يحتوي الأرز البني على كمية جيّدة من الألياف غير القابلة للذوبان والتي تعد ضرورية للمحافظة على صحة الجهاز الهضمي
كما يشتمل على كمية جيّدة من الفيتامينات والمعادن في القشرة الخارجية والجنين النشوي والتي توجد في الأرز البني فقط،
يعد الأرز البني مصدراً جيّداً لمضادات الأكسدة المختلفة بما فيها حمض الفريوليك الذي يساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة، مثل: السرطان، وأمراض القلب، والسكري من النوع الثاني. المصدر صفحة دكتورة مني راداميس
Edited. ↑ فيديو مديدة الدُخن.
ما أهم فوائد الكينوا؟ | سوبر ماما
الدخن
الدخن أحد أنواع الحبوب، ينتمي للعائلة النجيلية، بذوره صغيرة قابلة للأكل طعمها قوي ولأجلها يُزرع، اكتشف في آسيا قبل أربعة آلاف سنة، وكان من الحبوب الأساسية في أوروربا في العصور الوسطى، أما في العصر الحديث يزرع الدخن لإنتاج القش وللمراعي خاصة في الولايات المتحدة وأوروبا، بينما يُعتمد عليه كغذاء رئيسي في بعض المناطق في الهند والصين وأوروبا الشرقية وأفريقيا، ونظرًا لقيمته الغذائية العالية ظهر استهلاك الدخن كحبوب كاملة أو كدقيق في الدول المتقدمة باعتباره مصدر طاقة صحي وقليل الدهون (1. 5-5% فقط) مع كمية مناسبة من البروتين (6-11%)، إذ يستخدم في صناعة الخبز والعصيدة أو يطبخ كالأرز، معلومات أكثر عن دقيق الدخن في هذا المقال. [١]
القيمة الغذائية لدقيق الدخن
يتمتع دقيق الدخن بنفس القيمة الغذائية العالية للحبوب قبل الطحن، ولذلك بدأ الدخن بشتى أنواعه وأصنافه يتخذ طريقه إلى رفوف أماكن بيع الغذاء الصحي في العديد من دول العالم، فهو قليل الدهون وغني بالبروتين والألياف والحديد والحمض الأميني تريبتوفان الذي يساعد على إفراز هرمون السيروتونين الذي يحسن المزاج وجودة النوم ويساعد على ضبط الشهية وهو أمر يعززه أيضًا محتوى الدخن العالي من الألياف من خلال ضبط مستوى السكر في الدم خلال اليوم، وبهذه القيمة الغذائية العالية يعد الدخن خيارًا مثاليًا على الإفطار أو الغداء أو كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.
الجلوتين
يعد الجلوتين من البروتينات الموجودة في الحبوب مثل القمح والشعير، ومن الحبوب التي تحتوي على الجلوتين والأكثر استخدامًا هو القمح، إن البروتينان الرئيسيان في الجلوتين هما جلوتينين والجليادين حيث يعد الجليادين المسبب الرئيسي للتأثير السلبي على الصحة، عندما يتم مزج الطحين مع الماء فإن بروتين الجلوتين يقوم بإنتاج شبكة لزجة أي لها قوام مشابه للغراء، إن هذه القوام المشابه للغراء يعطي للعجينه المرونة وإعطاء الخبز القدرة على أن يرتفع وينفخ عند خبزه، إن اسم جلوتين مأخوذ من القوام الجلو المشابه للغراء، وفي هذا المقال سوف يتم الحديث عن الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين. [١]
الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين
إن القمح من الأغذية الأكثر استهلاك في الأغذية الرئيسية في الأنظمة الغذائية الغربية، حيث يعد العدو الأكبر للأشخاص المصابين بعدم تحمل الجلوتين، وفيما يلي الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين: [٢]
الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين:
الشوفان ، في بعض الحالات حيث يعد الشوفان خالي من الجلوتين إلا أنه قد يتلوث أثناء صنعه بالقمح أو الشعير أو الذرة، لذلك الشوفان أو منتجات الشوفان قد لا تتعرض إلى التلوث من قبل هذه المواد، لذلك يكتب عليه خالي من الجلوتين، إلا أن بعض الناس المصابين بعدم تحمل الجلوتين لا يتحمل أجسامهم المنتجات المكتوب عليها خالي من الجلوتين.
معلومات عن دقيق الدخن - سطور
الشعير هو حبوب الغلوتين الموجودة في الحساء والبيرة والحلوى
الشعير هو واحد من الحبوب الأساسية الثلاثة القائمة على الغلوتين. لذلك ، في جميع الحالات تقريبًا ، تحتوي الأطعمة المصنوعة من الشعير على بروتين الغلوتين وسيتعين على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين تجنبهم. ومع ذلك ، يجب عليك توخي الحذر بشكل خاص عند محاولة تجنب الشعير. على الرغم من أن قوانين وضع العلامات الغذائية تنص على أن شركات تصنيع المنتجات الغذائية تحدد متى يحتوي منتج ما على القمح (الحبوب الغلوتية الأساسية) ، فإنها لا تتطلب من المصنعين أن يدعوا الشعير على وجه التحديد كمخاطر مسببة للحساسية على الملصقات الغذائية. لذلك ، هناك منتجات غذائية تحتوي على ما يكفي من الغلوتين لإصابتك بالمرض ، ولكنك لن تذكر "الشعير" على الملصق. يمكن للمكونات القائمة على الشعير أن تختبئ تحت مجموعة كبيرة من الأسماء ، وسوف تحتاج إلى التعرف على تلك الأسماء للتخلص من الشعير في الأطعمة المصنعة. Hordein: نوع من الغلوتين في الشعير توجد بروتينات الجلوتين التي تسبب مشاكل للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين غير الهضمية في حبوب القمح والجاودار والشعير ، وكلها مرتبطة ارتباطًا وثيقًا.
الدخن هو عباره عن مطحون حبوب الدخن ومعروفه بخفتها وملمسها الناعم وتشبه طعم اللوز المطحون وتحتوي علي نسبه من الجلوتين وتحتوي ايضا علي نسبة عاليه من الفيتامينات المفيده للجسم.
[5] [6] وإن عثر على معظم تلك النقوش في مناطق تواجد قوم عاد وثمود تاريخيًا "شمال غرب الجزيرة العربية"، فإن أقدم النقوش "الثمودية/الجزرية الشمالية" عمرًا لايتجاوز الألفية الأولى قبل الميلاد. تصنيفات النقوش [ عدل]
تم تقسيم النقوش "الثمودية/الجزرية" التي عثر عليها إلى عدة فئات: [7]
ثمودية (ب):
يتركز تواجد النقوش الثمودية (ب) في شمال غرب شبه الجزيرة العربية، كما تتواجد بدرجة أقل في سوريا ومصر واليمن أيضًا. ثمودية (س):
يتركز تواجز النقوش الثمودية (س) في نجد ، كما تتواجد بدرجة أقل في غرب شبه الجزيرة العربية أيضًا. ثمودية - ويكيبيديا. ثمودية (د):
يتركز تواجد النقوش الثمودية (د) في شمال غرب شبه الجزيرة العربية. ثمودية (ف):
يتركز تواجد النقوش الثمودية (ف) في الجزء الجنوبي الغربي من شبه الجزيرة، تحتوي على أسماء فقط. مراجع [ عدل]
[1]
كتب نقوش ومخطوطات ثمودية - مكتبة نور
ترجمة نقوش ثمودية - YouTube
ثمودية - ويكيبيديا
وأما الفصل الثاني، فقد خصصته هذه الدراسة للحديث عن النظام الصوتي لهذه اللهجة العربية البائدة، وهو أقسام شتى فالجزء الأول منه كان حديثاً عن الأصوات الصحيحة التي تشكل بنية الكلمة الثمودية، وقد قسم هذا الفصل بحسب مخارج الأصوات، جعلت الأصوات الحنجرية في أوله، وهي: الهمزة والهاء، ثم انتقلت إلى الأصوات الحلقية، وتشتمل على العين والحاء، والغين والخاء. وبعد ذلك تحدثت الدراسة عن الأصوات الأقصى حنكية، وأثرها في تشكيل بنية المفردة الثمودية، وهي الجيم والقاف (وتكون صوتاً من أقصى الحنك بصورتها المجهورة)، والكاف، ثم تحدثت عن بعض الأصوات الغارية الشجرية (الياء والشين). وخصصت بعد ذلك حديثاً عن الأصوات الأسنانية: الثاء والذل وأما الظاء، فلم تتحدث الدراسة عنها، لأن وجودها مازال غير مؤكد ضمن بنيتها الصوتية. كتب نقوش ومخطوطات ثمودية - مكتبة نور. وبعدها تحدثت الدراسة عن الأصوات اللثوية، الراء واللام والنون، والأصوات اللثوية الأسنانية: الدال والضاد والتاء والطاء والزاي والسين والصاد. وأما الجانب الوظيفي، فقد درس فيه التغير التاريخي للأصوات في الثمودية بمختلف صوره، وسقوط الأصوات، والتنوين، والتشديد. ومن أصعب الموضوعات التي عالجتها الدراسة، قضية الحركات والحركات المزدوجة، إذ تتأتى صعوبة هذا الموضوع من خلو النظام الكتابي للثمودية من الحركات الطويلة والقصيرة على حد سواء، ولكن الدراسة اجتهدت في محاولة التفسير ضمن آليات من اللهجة نفسها.
النقوش الثمودية واهميتها ومحتواها | Sotor
ويستعرض المقال الحالي مجموعة مختارة من عناوين الدراسات الأجنبية المترجمة التي تناولت موضوع مكانة المرأة في النقوش الثمودية
كما وبإمكانك دائماً إستخدام صفحة "" الموجودة على الشبكة وعنوانها:
20/05/2012, 12:15 AM
#10
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مؤرخ
جزاك الله خير وأتمنى لك التوفيق بس لاتنسانا من أي شيء تترجمه. 19/01/2014, 09:22 AM
#11
رائع وغاية في الأهميه
أفدت الجميع وفتحت لنا أبواب, قرأة النصوص وترجمتها. أقدم تقديري وكُل إحترامي' لشخصك الكريم
22/03/2017, 01:59 AM
#12
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الموضوع قديم لاكن ذو اهمية للمهتمين
ياليت يأخوان الي يملك الملف يرفعه مره ثانيه حيث ان الروابط القديمه لاتعمل (الملف مفقود)
ولكم كامل التقدير