طريقة عمل الكاتشب
المكونات
كيلو إلا ربع طماطم مقطع أرباع. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. نصف ملعقة صغيرة ملح. ربع ملعقة صغيرة بصل بودر. نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر. رشة قرنفل. ربع كوب سكر (أو حسب الرغبة). ربع كوب خل (أو حسب الرغبة). ملعقة كبيرة ماء. ربع ملعقة صغيرة نشا. نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه الطماطم ونخلطه جيداً. ثم نصفي صلصة الطماطم جيداً لكي نتخلص من البذور والقشر. ثم نسكب صلصة الطماطم في حلة ونضعها على نار عالية. عندما تبدأ الصلصة في الغليان نخفض النار إلى هادئة ونتركها حتى يثقل القوام (مع التقليب من وقت لآخر). طريقة ديناميت دجاج مبرد. وعندما يوشك أن يثقل القوام نضيف الملح والبصل البودر والفلفل الأسود والخل والثوم البودر والقرنفل والسكر، ثم نخلطهم جيداً. ثم نحضر وعاء ونضيف إليه ملعقة كبيرة من الماء وربع ملعقة من النشا، ثم نخلطهم جيداً. ثم نضيف خليط النشا إلى الصلصة ونقلب جيداً. وعندما يثقل قوام الصلصة ويجف الماء نرفع الكاتشب من على النار، ونتركه يبرد، وبذلك يكون الكاتشب جاهز لعمل الصوص. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة ديناميت دجاج اليوم
تسكب ملعقتي خلّ التفاح في فنجان صغير، ويضاف إليها كل من رشّة الملح، ورشّة الفلفل الأسود، مع تقليب المكوّنات الثلاث لحين امتزاجها معاً. يسكب مزيج خلّ التفاح على قطع الدجاج ويقلّب معها، ثمّ تترك قطع الدجاج لنصف ساعة حتّى تتشرّب التتبيلة. تخفق البيضتان في صحن واسع ومقعر، كما يفرد الطحين في صحن مسطّح. تنثر ملعقة مطحون البصل فوق الدجاج وتقلب معه حتّى تختلط مع جميع قطعه. تنثر ملعقة مطحون الثوم فوق الدجاج مع الاستمرار في التقليب. يسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة، مع مراعاة سكب كمية تكفي لغمر قطع الدجاج بها، ثمّ تترك المقلاة على حرارة متوسطة حتّى يسخن الزيت. طريقة عمل ديناميت الدجاج دايت - NutriChef Juman. تغطس قطع الدجاج في البيض وتقلب به من جميع الجوانب، ثمّ تنقل إلى صحن الطحين وتقلب به حتى يغطيها الطحين تماماً، مع مراعاة عدم المبالغة في ذلك. تضاف قطع الدجاج إلى الزيت الساخن على دفعات، ثمّ تخرج كل دفعة من الزيت حال تحولها للون الأشقر وتترك على محارم التنشيف. طريقة تحضير الصلصة
يسكب كل من ملعقتي الماء وملعقتي الخل في فنجان صغير، ثمّ تذوّب معهما ملعقة دقيق الذرة. يوضع المزيج السابق في قدر صغير على نار هادئة، ثم يضاف إليه نص كوب المايونيز ورشّة الملح.
طريقة ديناميت دجاج مبرد
نضع مقلاة على النار ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت النباتي ونتركه ليسخن. نُحضر وعاء ونقوم فيه بخفق البيض ونضعه جانباً ونُحضر وعاء أخر ونضع فيه كلاً من الدقيق والثوم الباودر والبصل الباودر و البابريكا ونُقلبهم معاً ونتركهم جانباً. عندما يسخن الزيت نقوم بغمس قِطع الدجاج في البيض المخفوق ثم في الدقيق ونتأكد من أن الدقيق غطى قِطع الدجاج من كل الجهات ثم نضعه في الزيت ونتركه حتى يتحول لونه للون الذهبي. نُعيد الكرّة مع كمية الدجاج كلها ونضعها في وعاء جانباً حتى نُحضر الصوص. طريقة ديناميت دجاج اليوم. نُحضر وعاء متوسط ونضعه على النار ونضع فيه كلاً من الماء وخل التفاح ودقيق الذرة ونُقلبهم معاً جيداً. نُضيف إليهم المايونيز والسكر والملح ونستمر في التقليب ثم نقوم بإضافة العسل والفلفل الأحمر الحار المطحون والصويا صوص ونستمر في التقليب. بعد ذلك نقوم بإضافة الصلصة الحارة ونُقلبها مع باقي المكونات ونُنزل الصوص من النار عندما يُصبح ذو ملمس كثيف. نُحضر قِطع الدجاج ونقوم برصها في وعاء التقديم ونوزع عليها كمية الصوص ونقوم بتقديمها ساخنة. اقرأ أيضاً: طريقة عمل كروكيت الدجاج بوصفات جديدة غير مكلفة وسريعة
إلى هنا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا طريقة عمل ديناميت الدجاج والذي قمنا فيه بتوضيح طريقة تحضيره بسهولة وطريقة تحضير الصوص الخاص به ونرجو أن نكون قد أفدناكم.
طريقه عمل ديناميت دجاج
– يتم خفق البيضتان في صحن واسع ومقعر، كما يفرد الطحين في صحن مسطح. – نضيف ملعقة مطحون البصل فوق الدجاج وتقلب معه حتى تختلط مع جميع القطع. – ثم تنثر ملعقة مطحون الثوم فوق الدجاج مع الاستمرار في التقليب. – نقوم بسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة، مع مراعاة سكب كمية تكفي لغمر قطع الدجاج بها، ثم تترك المقلاة على حرارة متوسطة حتى يسخن الزيت. – تغمر قطع الدجاج في البيض وتقلب به من جميع الجوانب، ثم تنقل إلى صحن الطحين وتقلب به حتى يغطيها الطحين تماماً، مع مراعاة عدم المبالغة في ذلك. – ثم تنقل قطع الدجاج إلى الزيت الساخن على دفعات، ثم تخرج كل دفعة من الزيت حال تحولها للون الأشقر وتترك على محارم التنشيف. طريقة تحضير الصلصة
– نضع كل من ملعقتي الماء وملعقتي الخل في فنجان صغير، ثم تذوب معهما ملعقة دقيق الذرة. – نقوم بوضع المزيج السابق في قدر صغير على نار هادئة، ثم نضيف إليه نص كوب المايونيز ورشة الملح. – نضيف كل من ملاعق السكر الثلاث، وملعقة الشطة في القدر، مع البدء بالتقليب حتى لا تحترق الصلصة. طريقه عمل ديناميت دجاج. – نضيف كل من ملعقتي العسل وملعقة صلصة الصويا في القدر مع الاستمرار في التقليب. – نضيف ملعقتي الصلصة الحارة فوق المزيج السابق، وتقلب معه إلى حين الحصول على صلصة كثيفة القوام.
ديناميت دجاج
تُعدّ صدور الدجاج من أحد أنواع اللحوم التي نستطيع أن نتنوع في طريقة طهوها، وهي لذيذة إذ تُعدّ من اللحوم قليلة الدسم ولا تحتوي على نسبة عالية من الدهون المسببة لارتفاع الكولسترول وتصلّب الشرايين، وتوجد طرق كثيرة لإعداد صدور الدجاج فمنها تُقلى مع الزيت والبصل ويُصنع منها الدجاج المسحب والشاورما وفي هذا المقال سوف نُقدم طريقة جديدة وهي طريقة عمل ديناميت الدجاج الذي يُقدم مع الصوص الحارّ اللذيذ. طريقة عمل ديناميت الدجاج
وقت التحضير 30 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص
المقادير
كيلو من صدور الدجاج المُقطّع. رشة من البابريكا. رشة من الملح. رشة من بودرة الثوم. رشة من بودرة البصل. صفار بيضة. عصير حبة من الليمون. كوب من الدقيق. ثلاث ملاعق كبيرة من النشا. الصوص
نصف كوب من المايونيز. نصف كوب من صوص السويت الشيلي. طريقة ديناميت الدجاج - موضوع. ربع كوب من الصوص الحارّ. ربع كوب من الكاتشاب. ملعقتان من المستردة. ملعقتان من الصويا. ملعقتان من الخل. طريقة التحضير
توضع صدور الدجاج في طبق عميق، ثمّ تُضاف البابريكا والثوم وبودرة البصل والملح والفلفل، ثمّ تُقلب الموادّ. يوضع صفار البيض مع عصير الليمونة وكوب من الطحين والنشا على الدجاج وتُقلب.
علم الجرح والتعديل كان يعتمد على أن يتم إضافة العديد من القواعد والضوابط عن الراوي والتي تعتبر وسيلة للتعرف على الرواية الصحيحة، فكان قبل إضافة الأحاديث النبوية كان يتم التأكد من الراوي، فكان يتم التأكد من دينه وسيرته وعقله وخلقه قبل أن يتم إضافة الحديث، وفي الجرح أو التعديل لم يتم إضافة صفات الأشخاص ولكن كان يتم إضافة الأحاديث النبوية إذا كانت صحيحة أو ضعيفة. شروط الجرح والتعديل
يوجد العديد من الشروط التي لابد من توافرها في الشخص الذي يقوم بالجرح والتعديل، للتأكد من أنه سوف يكون شخص منصف في هذا العمل ولا يتم إضافة أحاديث نبوية لا تنسب إلى رسول الله صلوات الله وسلامه عليه ويتم تنقيه الأحاديث النبوية بكل آمانة ودقة، ومن ضمن هذه الشروط ما يلي:
أن يتمتع الشخص بالحكمة والورع. يكون صادق ويبتعد تمامًا عن الكذب. يكون عادل وبه مختلف الصفات الحميدة ليحكم بين الناس بالعدل ويساعد على تنقية الأحاديث النبوية. أن يكون لديه معرفة بأسباب الجرح والتعديل حتى يمكنه تحديد الأحاديث النبوية بالطريقة الصحيحة. يكون لديه المعرفة باللغة العربية وباستخدامتها المختلفة وطريقة تركيبها الصحيحة بالشكل الذي يمكنه من استخدام اللفظ المناسب.
الجرح والتعديل
نشأ علم الجرح والتعديل مع نشأة الرواية منذ صدر الإسلام، ففي عهد الصحابة نجد توثيق بعضهم لبعض، والصحابة كلهم عدول، ثم ازداد في عهد التابعين، فقد كان غالبهم ثقات وقل فيهم الضعيف، ولا يُعرف فيهم الكذب إلا قليلًا [1]. ثم ازداد الكلام على الجرح والتعديل بعدهم؛ لكثرة الرواية، ووجود من هو ضعيف، وكذاب من الرواة وهكذا تزداد العناية بهذا العلم. أهمية الجرح والتعديل: السنّة النبوية جاءتنا عن طريق النقل -الرواية- ولا طريق لمعرفة صحة الحديث من عدمه، إلا بعد معرفة حال رواته، مَنْ مقبول الرواية منهم مِنَ المردود، ولا يمكن ذلك إلا بهذا العلم: علم الجرح والتعديل، وبهذا نعرف أن له أهمية بالغة. الجرح والتعديل مشروع وليس ممنوع: فلا يُعدُّ من الغيبة بل دلَّ على مشروعيته الكتاب والسنة والإجماع. فمن الكتاب: قوله تعالى: { يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا إِنْ جَاءَكُمْ فَاسِقٌ بِنَبَأٍ فَتَبَيَّنُوا أَنْ تُصِيبُوا قَوْمًا بِجَهَالَةٍ فَتُصْبِحُوا عَلَى مَا فَعَلْتُمْ نَادِمِينَ} [سورة الحجرات:6]. ومن السنّة: ورد في التعديل قول النبي صلى الله عليه وسلم: « نِعْمَ الرَّجُلُ عَبْدُ اللهِ، لَوْ كَانَ يُصَلِّي مِنَ اللَيْلِ » (متفق عليه).
تعريف علم الجرح والتعديل - موضوع
وفي هذا بيانٌ لأهمية هذا العلم من حيث عدم قبول إلا خبر العدل، وشهادة العدل فقط ومعرفة من عرف بالضعف والكذب، ومن عرف بالضبط والعدالة لنقل السنة النبوية الشريفة إلى الناس على الوجه الصحيح. [٢]
شروط قبول الرواية
يشترط لقبول الرواية شروطاً تتعلق بالراوي وهي كما يأتي: [٣]
• العدالة
أن يكون الراوي، مسلم، بالغ، عاقل، سليم من خوارم المروءة، وسليم من أسباب الفسق، وتثبت العدالة بالاستفاضة أو الشهرة، وبتنصيص معدلين عليها. • الضبط
أن يكون الراوي غير مخالف لرواية الثقات؛ فإن وافقتهم غالباً فهو ضابط ولا ضرر إن كانت مخالفته لهم نادرة، ولا سيء الحفظ، ولا مغفل، ولا كثير الأوهام، ولا فاحش الغلط. قواعد الجرح والتعديل
لزم أن يكون للجرح والتعديل قواعد وضوابط تقيه من الزلل ومن هذه القواعد ما يأتي: [٤]
الجرح يكون واجباً عند الحاجة، فهو نصيحة يعرف بها الحق من الباطل. الجرح للحاجة فقط ولا يجوز أن يزيد عن الحاجة. لا يجوز نقل الجرح فيمن وجد فيه الجرح والتعديل، فلا يجوز أن يكون في الجرح والتعديل محاباة أو هوى. اتفق العلماء على عدم قبول الجرح والتعديل ممن ليست له معرفة بأسبابها. الجرح والتعديل يكون ممن وصف بالعدالة وغير مجروح فقط ولا يقبل ممن وصف بأحدهما.
أمثلة من أقوال علماء الحديث في الجرح والتعديل . - الإسلام سؤال وجواب
"ميزان الاعتدال" (1/ 4)
فمن أمثلة أقوال علماء الجرح
والتعديل في الجرح خاصة:
- قولهم: فلان ضعيف لسوء حفظه أو لكثرة وهمه ، مثاله: حُديج بن معاوية ، قال
النسائي ضعيف. وقال الدارقطني غلب عليه الوهم. وقال البزار: سيء الحفظ. ينظر: "تهذيب التهذيب" (2/ 218)
- قولهم: كان يقبل التلقين ، فيلقنه الناس ما ليس من حديثه فيرويه. مثاله: سويد
بن سعيد ، قال البخاري كان قد عمي فيلقن ما ليس من حديثه. وقال صالح بن محمد: صدوق
إلا أنه كان عمي فكان يلقن أحاديث ليس من حديثه. ينظر: "تهذيب التهذيب" (4/ 273)
- قولهم: لا يحتج به ، وحديثه في الغالب ضعيف ، مثاله: أحمد بن الخليل البغدادي. قال الدارقطني: ضعيف لا يحتج به. ينظر: "ميزان الاعتدال" (1/ 96). - قولهم: منكر الحديث أو متروك الحديث أو ضعيف جدا أو ليس بشيء أو واه. وتقال غالبا في الضعيف جدا الذي لا يعتبر حديثه لكثرة مخالفته الثقات ، وكونه يجيء
بما لا يعرف من الحديث ، مثاله: إبراهيم بن إسماعيل بن أبي حبيبة الأنصاري ، قال
ابن معين: ليس بشيء, وقال البخاري: منكر الحديث, وقال الدارقطني: متروك. ينظر: "تهذيب التهذيب" (1/ 104)
- قولهم: مدلس ، ولا يحتج بحديث المدلس حتى يصرح بالسماع ، مثاله: بقية بن الوليد
، وهو مشهور بالتدليس ، قال النسائي: "إذا قال حدثنا وأخبرنا فهو ثقة ، وإذا قال عن
فلان فلا يؤخذ عنه لأنه لا يدري عمن أخذه.
(17) ـ وعن شعبة بن الحجاج، قال: كل حديث ليس فيه حدثنا، أو أخبرنا، فهو مثل الرجل بفلاة، معه البعير ليس لها خطام. (18) ـــــــــــــــ ـــــــ (1) صحيح مسلم - (ج 1 / ص 78). (2) ينظر: مقدمة كتاب علم الرجال وأهميته للعلامة المعلمي. (3) الكفاية ص 34 مع تصرف وزيادة. (4) الفصل في الملل والنحل لابن حزم (2: 69-70) وانظر: تدريب الراوي( 2: 143). (5) المصدران السابقان. (6) مسلم برقم(32). (7) معرفة علوم الحديث ( 8). (8) الكفاية في علوم الرواية ( 72). (9) المصدر نفسه (72). (10) المصدر نفسه (74). (11) برقم(26). (12) صحيح مسلم(27). (13) صحيح مسلم(30). (14) صحيح مسلم (33). (15) الكفاية في علوم الرواية ( 75). (16) الكفاية في علوم الرواية ( 76). (17) شرف أصحاب الحديث (ص: 40) رقم(69). (18) انظر: مقدمة المجروحين (1: 27). 2013-12-16, 08:22 PM #2 رد: أهميـة علم الجـرح والتعـديل
فتح الله عليك شيخنا. 2013-12-16, 08:45 PM #3 رد: أهميـة علم الجـرح والتعـديل
جزاك الله خيرا أبا أنس. 2013-12-16, 09:01 PM #4 رد: أهميـة علم الجـرح والتعـديل
الأخ الحبيب الغالي / أبو مالك المديني - نفع الله بك -. دِراسة طيبةٌ - سلمك الله - ، بارك الله فيك وفي علمك ورزقنا وإياكم علما نافعاً وفهماً واسعاً.
المعارف)
عنوان الكتاب: تهذيب التهذيب (ط.