يَنتُج ثاني أكسيد الكربون من مسحوق الخبيز بعد اتّحاده مع الهايدروجين بفعل الحرارة حسب المعادلة التّالية:
NaHCO3 + H+ → Na+ + CO2 + H2
بيكربونات الصوديوم مسحوق بلوري أبيض، قابل للانحلال بالماء، وغير منحل في الكحول، وعندما يتم تسخينه في الأوساط الجافة أو في السوائل فإنه يتحول تدريجياً إلى كربونات الصوديوم. تكون بيكربونات الصوديوم ثابتة في الهواء الجاف، لكنها تتفكك ببطء في الهواء الرطب، لذلك يجب حفظها في عبوات محكمة الإغلاق، في أماكن باردة وجافة. التحضير
يحضر من معالجة محلول مشبع من رماد الصودا مع غاز ثاني أكسيد الكربون عند 40°س. بديل البيكنج بودر في الكيك بكريمة. يتم فصل معلق البيكربونات المتشكلة من أسفل برج التفاعل، ثم يصفى ويغسل في فلتر دوار، ثم تجرى عملية تثفيل له ويجفف على سير ناقل مستمر عند 70°س. ويكون الناتج بنقاوة 99. 8%. Na2CO3 + CO2 + H2O ⇌ 2NaHCO3
الاستخدامات
ستخدم بشكل واسع في الصناعات الغذائية مثل صناعة البيكنج بودر، ويستخدم في الأنضاج حيث يتحرر غاز ثاني اكسيد الكربون فينتفخ العجين. في الصناعات الدوائية كمادة مضادة للحموضة. في العديد من التطبيقات الأخرى مثل طفايات الحريق، الصابون، المنظفات، وكمادة مضافة في علف الحيوانات.
بديل البيض في الكيك لتحصلي على كيكة هشة ومرتفعة | بيتى مملكتى
طحين ذاتي الرفع
إذا نفذت كلاً من صودا الخبز ومسحوق الخبز فقد يكون الدقيق ذاتي الرفع بديلاً جيدًا، حيث يتكون الدقيق ذاتي الرفع من مزيج من الدقيق متعدد الأغراض والبيكنج باودر والملح لذلك فهو يحتوي على كل ما تحتاجه لمساعدة الحلويات والمخبوزات في الارتفاع، ولهذا السبب فهو مكون شائع في خليط الكيك المعبأ والبسكويت والخبز السريع، ما عليك سوى استبدال الدقيق العادي في وصفتك بدقيق ذاتي الرفع واتبع باقي الوصفة وفقًا للإرشادات مع حذف مسحوق الخبز وصودا الخبز. [1]
ما هو بديل البيكنج بودر في الكيك - إسألنا
سيجعل اللبن الزبادي والزبادي الخليط أكثر سيولة إذا لم تغير كميات المكونات الأخرى. اضبط كميات المكونات السائلة الأخرى لتقلل منها ½ كوب (120 مل). [١٠]
إذا كانت هناك منتجات ألبان أخرى في وصفتك، قلل من كمياتها أولًا، ثم عدّل مستويات أي مستخلصات أو نكهات تضيفها عادة إلى الوصفة. قد يؤثر ذلك على نكهة وصفتك وخبزها. 4
امزج المكونات الجافة والسائلة حسب الوصفة. بديل البيكنج بودر في الكيك الجاهز بالشوكولاتة. اخلط جميع المكونات معًا في أحد أوعية الخلط. يحفز هذا التفاعل بين منتجات الألبان وصودا الخبز نتيجة كالتي يحققها مسحوق الخبز البيكنج باودر. [١١]
استخدم الخليط على الفور للحصول على التأثير الكامل لمسحوق الخبز. أفكار مفيدة
امزج مكونات بديل مسحوق الخبز معًا قبل استخدامها على العجين. تحذيرات
بدائل مسحوق الخبز التي تمزجها تكون أحادية المفعول، مما يعني أنها تطلق الغاز فور خلطها فحسب. ضع المزيج في الفرن بعد وقت قصير من عمل البديل. [١٢]
الأشياء التي ستحتاج إليها
وعاء للخلط
أكواب وملاعق قياس
مخفقة
حاوية محكمة الإغلاق
عدد 2 وعاء للخلط
المزيد حول هذا المقال
تم عرض هذه الصفحة ١٣٬١٤٥ مرة. هل ساعدك هذا المقال؟
3- عصير الليمون:
يحتوي الليمون على نسبة عالية من حمض الستريك وبمزجه مع البيكنغ صودا يصبح بديلاً رائعاً للبيكنغ باودر ومع ذلك فإن نكهته قوية فمن الأفضل استخدامه بنسبة قليلة كي لا يؤثرعلى المذاق النهائي، وهكذا لاستبدال ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر نمزج ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا مع نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. 4- بياض البيض:
يضيف بياض البيض المخفوق قواماً مذهلاً للكيك والفطائر حيث يجعلها هشة وخفيفة وهو من أهم بدائل البيكنغ باودر في الوصفات وذلك بخفق بياض البيض على سرعة منخفضة حتى يرتفع المزيج ويصبح كالرغوة ثم نزيد السرعة حتى يصبح المزيج ناعماً ثم نضع بقية المكونات فوقه وتختلف كمية البيض حسب الوصفة. سكرتير تحرير بجريدة النجم الوطني
الوصف Lenovo yoga 510
14 inchs touchscreen
Full HD resolution
1000 Gigs Hard Disk =>health 100%
Ram 4G DDR 4 frq
Cpu i 3 6th gen
Gpu HD 4000
Convertable 360. 2 in 1
Tablet and laptop
Fingerprint touch screen
Supported sound system by HARMAN
Windows 11 pro original from lenovo. laptop is in overall good shape
Plus the charger
5 hours battery. Led keyboard. لاب توب لينوفو ٢ في واحد لاب توب وتابلت في نفس الوقت. شاشه تاتش ١٤ بوصه
هارد ١٠٠٠ جيجا
رام ٤ جيجا دي دي ار ٤
وزن خفيف
بطاريه ٥ ساعات
معالج core i 3
الجيل السادس
عليه ويندوز ١١ الاصليه مترخصه من شركه لينوفو
نظام صوت ستريو من شركه HRMAN
كيبورد عربي -انجليزي مضيئه ب ٣ درجات اضاءه
يصلح للمبرمجين والطلبه
معاه الشاحن. Lenovo yoga 510
لينوفو يوجا ٥١٠
ممكن التواصل واتس
علي
ملحوظه الجهاز فيه خبطه في الجبنب غير مؤثر
تم تنزيل السعر لسرعه البيع
٣٠٠٠ج
عروض وأسعار لابتوب وكمبيوترات محمولة لينوفو في السعودية - موقع لبيب
لمحة عامة عن Lenovo Yoga 9 14ITL5 2-in-1 Laptop - Convertible Folder + Pen (Stylus) يأتي لابتوب لينوفو يوجا 9 ماركة لينوفو من السلسلة (Lenovo) YOGA, بشاشة مقاس 14", ونظام تشغيل أساسي Windows 10, سعة تخزين الجهاز 1 TB PCIe NVMe M. 2 SSD و 16 جيجابايت رام, أما المعالج فهو من نوع Intel Core i7-1185G7 (11th Gen), وكرت الشاشة Intel Iris Xe Graphics, بسعر تقريبي 2140 دولار أمريكي. موديلات أخرى لنفس اللابتوب تختلف ببعض المواصفات والسعر
م الدقى • منذ 1 أسبوع laptop Lenovo yoga 14 x360 touch screen 4, 500 ج. م طنطا • منذ 2 أسابيع Lenovo YOGA 530 2 in 1 تابلت ولاب شيك جدا لون مميز 10, 850 ج. م الزمالك • منذ 2 أسابيع Lenovo Yoga X1 Thinkpad 8, 200 ج. م دمياط الجديدة • منذ 2 أسابيع ٢ مروحة تبريد لجهاز Lenovo ThinkPad X1 Yoga الجيل الأول 1, 000 ج. م وسط القاهرة • منذ 2 أسابيع Thinkpad Yoga 370: Core I7 7th Gen / Ram 16G / Hard Ssd Nvme 512G / 11, 500 ج. م الدقى • منذ 3 أسابيع Lenovo yoga 16, 000 ج. م مدينة الإسماعيلية • منذ 3 أسابيع Lenovo Yoga Slim 7 Core i7 10Th 16, 850 ج. م قابل للتفاوض 6 أكتوبر • منذ 3 أسابيع Lenovo yoga 510 laptop 7, 000 ج. م قابل للتفاوض القاهرة الجديدة - التجمع • منذ 3 أسابيع لاب Lenovo Yoga (الجيل الخامس+شاشة تاتش IPS +وزن خفيف) 8, 300 ج. م الدقى • منذ 3 أسابيع Lenovo Yoga 720 8th G touch screen 18, 000 ج. م شبرا • منذ 3 أسابيع lenovo yoga 720 touch screen i7 8th & 16gb ram & 512 ssd 13, 000 ج. م ترسا • منذ 3 أسابيع Lenovo ThinkPad X1 Yoga New 24, 500 ج. م العبور • منذ 4 أسابيع LENOVO Yoga-256ssd-FHD IPS-ddr4 9, 550 ج.