البقسماط
البقسماط أو البشماط أو قرشلة هو نوع من أنواع الخبز الذي يوضع على الدجاج قبل أن نقوم بقليه، ويخلط عادةً بالملح والبهارات المتنوعة حسب الإستخدام، ويُجفف البشماط ومن ثم يوضع في الفرن لتحميصه، ويقلى حتى يصبح لونه مائل إلى اللون الذهبي، وطعم خبز البقسماط مُقرمش ولذيذ، وبعد تحميصه يتم طحنه أو دقه حتى يُصبح ناعم الملمس، ومن ثم يوضع في الفرن مرةً أخرى ويُحمّص حتى إذا تم حفظه لا يتعرض للإتلاف أو يُصاب بالرطوبة، ومن ثم يُحفظ في وعاء صحي ومُحكم الإغلاق ليتم إستخدامه في أي وقت. استخدامات خبز البقسماط
عادةً ما يُستخدم البقسماط في تغليف الدواجن واللحوم والأسماك قم أن نقوم بشويها في الفرن أو نقوم بقليها وذلك لتكتسب هذه الاطعمة قرمشةً لذيدة الطعم ونكهة لذيذة أيضاً، ويستخدم للخضروات أيضاً لتصبح الخضروات أكثر تماسكاً ومنعها من الذوبان، ويستخدم للحوم المفرومة وذلك لتزيد تماسكها، ويستخدم مع البطاطا المهروسة ليزيد من تماسكها أيضاً، وللبقسماط العديد ةالكثير من الإستخدامات المنوعة.
- هن | طريقة عمل الجمبري المقلي المقرمش..«هتحبيه في البيت وأحلى من المطاعم»
- ما هو البقسماط - Layalina
- تعرف ما هو البقسماط
- ما هو البقسماط - ويكي عربي
- حالات سجود السهو قبل السلام وبعده
- الشك في الصلاة وسجود السهو
- التفريغ النصي - كتاب الصلاة - باب سجود السهو وغيره [1] - للشيخ عطية محمد سالم
هن | طريقة عمل الجمبري المقلي المقرمش..«هتحبيه في البيت وأحلى من المطاعم»
ذات صلة عمل بقسماط بالبيت طريقة عمل بقسماط سن
البقسماط
هو نَوعٌ من أنواع الخبز يُجفّف ويُحمّص في الفرن ويُقلّب على جميع الجهات حتى يكتسب لوناً ذهبياً وطعماً مُقرمشاً، ثمّ يُترك ليبرد ويُطحن إمّا باستخدام مُحضّرة الطعام أو يتم بوضعه في وعاء ويُدقّ بالهاون أو يُطحن باستِخدام أكياس التفريز ويُدقّ حتّى يُصبح ناعماً، ثمّ يوضع في صينيّة الفرن ويُحمّص مرّة أخرى حتى يتحمّل الرطوبة ولا يتعرّض للتلف، ثمّ يُترك ليبرد ويُحفظ في وعاء زجاجي مُحكم الإغلاق. استخدامات البقسماط
تُضاف المطيّبات للبقسماط كالأعشاب والبهارات والتوابل لتعزيز نكهته؛ حيث يُمكن إضافة البابريكا أو الكاري إذا تمّ تغليف الدجاج به، أو إضافة الكمون والأوريغانو أو إكليل الجبل لتغليف اللحوم، أو إضافة بودرة الجبنة والأعشاب لتغليف الخضار، وإضافة الكمّون وبودرة الثوم لتغليف الأسماك، كما من المُمكن إضافة الشوفان أو حبيبات إفطار الصباح الخالية من النكهة لزيادة قرمشته وقيمته الغذائية بعد تحميصها وطحنها. يُستخدم البقسماط لتغليف اللحوم والدجاج والأسماك قبل شويها في الفرن أو قليها لتُكسب الأطعمة قرمشةً لذيذة ونكهة غنيّة، ولتُحافظ على عصارتها وإبقائها لينة حتى لا تجف أثناء عملية الشواء أو التحمير، كما يُستخدم البقسماط لتغليف الخضروات قبل شويها بعد تقطيعها إلى شرائح، ومن ثمّ إغمارها فيه، ويُستخدم أيضاً في تغليف الأجبان قبل قليها ليزيدها تماسكاً ويمنعها من الذوبان، كما يُستخدم في أنواع اللحم المفروم ليزيد تماسكه، ويَدخل أيضاً في تحضير أطباق البطاطا المَهروسة ليَزيد تماسكها ويُكسبها قوّة، كما يُمكن وضع البقسماط فوق أطباق البشاميل لمنعها من الاحتراق.
ما هو البقسماط - Layalina
السؤال: لم افهم معنى البقسماط هل يمكن ذكره بالفرنسية او الانجليزية
أضيف بواسطة ابتسام 1994 | أضيف في June 17th, 2015
الجواب: السلام عليكم
البقسماط أو قرشلة (او بشماط باللغة المغربية) هو خبز وهو مسحوق الكعك الذي يوضع على الدجاج قبل القلي ويكون مخلوطاً بالملح والبهارات يخبز مرتين أو ثلاثاً حتى يحمَر ويصلب ثم يجفف وذلك ليحفظ طويلاً دون أن يصاب بالعفن
يستعمل عادة في تتبيل قطع الدجاج واللحوم حتى تصبح بروستاً اي مقرمشا ومحمرا بعد القلي. كما يدخل في عمل الكفتة للمساعدة على تماسك اللحم المفروم وكذلك في تتبيل الخبز وإعطائه نكهة فوق نكهته. شكرا وارجو دوام التواصل معنا والاستفسار عن اي من امور الطهي والمطبخ
تعرف ما هو البقسماط
أن يحتوي على نسبة عالية من السكر. إذا كان نوع الدقيق المستخدم في تصنيعه رديء. أن يكون البقسماط طري فهو يحتوي على سعرات حرارية أعلى. أن يحتوي على إضافات مثل السمسم أو نكهات مثل الجبن والزبد. إذا تم تناوله مع وجبات تحتوي على سعرات حرارية بنسبة مرتفعة أو مع أطعمة كاملة الدسم مثل اللبن. إذا تم تناوله قبل الذهاب إلى النوم مباشرة. اخترنا لك أيضا: هل البقسماط السن يزيد الوزن
البقسماط لخفض الوزن
إذا كنت تريد خفض وزنك عن طريق تناول البقسماط يجب تناول البقسماط المصنوع من الحبوب الكاملة. وذلك لأن الحبوب الكاملة تحتوي على سعرات حرارية بنسب أقل، لأنها تحتوي على دهون غذائية بنسب مخفضة. ما هو البقسماط - ويكي عربي. علاوة على احتوائها على الألياف الطبيعية، كما أن الألياف المشبعة الطبيعية التي يحتوي عليها البقسماط تزيد إحساسك بالشبع. مقالات قد تعجبك:
لذا عندما تريد اتباع حمية غذائية لإنقاص الوزن تناول هذا النوع من البقسماط وبالطريقة التالية:
أن يكون مصنع من الحبوب الكاملة. أن يكون صغير الحجم وبكميات ضئيلة. أيضا أن يكون صلب ومحمص. أن يكون دون إضافات أي سادة ويفضل تناوله كوجبة فطار مع كوب من اللبن منزوع الدسم. أن يكون خالِ من السكر.
ما هو البقسماط - ويكي عربي
نضع الدجاج المفروم في وعاء ونضيف إليه البصل المفروم والبابريكا وبودرة الثوم وبودرة البصل والملح والفلفل الأسود، بالإضافة إلى البهارات والزنجبيل والقرفة. نبدأ في عجن المكونات السابقة مع بعضها البعض إلى أن تتجانس وتصبح متماسكة. نضع البيض في وعاء ونبدأ في خفقه إلى أن يتجانس مع بعضه البعض، ثم نضيف إليه رشة من الفلفل الأسود والملح ونعود لخفقه مرة أخرى. نشكل الآن الكفتة كرات متساوية في الحجم، ثم نضع وعاء على النار به زيت غزير. نضع الكفتة في الدقيق، ثم نضعها في البيض، ثم البقسماط، ثم نتركها في الزيت. نكرر الأمر نفسه على نفس الوتيرة إلى أن ننتهي من كل الكفتة لدينا، ثم نقلبها في الزيت إلى أن تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات. بعد أن تصبح الكفتة ذهبية ومقرمشة من الخارج نخرجها من الزيت ونضعها في أطباق التقديم، ثم نقدمها إلى جانب المكرونة بالوايت صوص الساخنة.
يتم حفظه بالبراد أو بوعاء زجاجي محكم الإغلاق، ويبقى في درجة حرارة الغرفة مدة خمس أيام لان الخليط خالي من اي مواد حافظة. عمل البقسماط بالفيديو
لصنع البقسماط الشهي في المنزل بكل سهولة شاهد الفيديو.
قوله: (وانتظر الناس تسليمه) يعني: أنه تشهد بعد أن أتى بالركعتين الباقيتين، وعلم أنه ترك الجلوس، بل قد أشار إليهم: ( أن قوموا) ، والآن جلس يتشهد على حسب نظام الصلاة، والناس معه يظنون أن ترك الجلوس قد مضى لسبيله وتمت الصلاة. قوله: (كبر وهو جالس). أي: وهو جالس للتشهد كبر تكبيرة الانتقال للسجدة، ولهذا يقولون: سجدتا السهو هما كأي سجدتين في صلب الصلاة: تكبر ،وتسجد ،وتسبح، وتطمئن، ثم ترفع من السجود وتجلس وتدعو الدعاء الوارد، ثم تكبر وتسجد، ثم تكبر وترفع. إذاً: سجدتا السهو في الهيئة والصورة والعمل كسجدتي الصلاة سواء بسواء، فكما نفعل في السجدتين في صلب الصلاة نفعله في سجود السهو، سواء كان السهو في فريضة أو نافلة، على ما سيأتي إن شاء الله. قال: (وسجد سجدتين قبل أن يسلم). سجد سجدتين مرتبتين؛ سجد ثم رفع من السجود، أي: مكبراً أيضاً، وجلس حتى اطمأن، ثم كبر وسجد الثانية حتى اطمأن وسبح أيضاً ثم كبر ورفع. قال: (ثم سلم). الشك في الصلاة وسجود السهو. وهذا سجود السهو كان قبل السلام، فلما أكمله سلم. وسبب سجود السهو لا يخرج عن أحد أمرين: إما الزيادة في الصلاة كمن صلى خمساً أو جلس جلسة زائدة، وإما النقصان، والذي حدث في هذه الصلاة في حديث عبد الله بن بحينة هو نقصان التشهد، ونقصان الجلوس، والفرق بينهما: أن الإنسان لو كان منفرداً وجلس تلك الجلسة بعد الركعة الثانية، وفي مدة قراءة التشهد لم يقرأ التشهد وقام، فيكون قد ترك التشهد فقط والجلسة قد حصلت.. فهل يسجد للسهو لأنه ترك التشهد؟ الجواب: إن قيل بأن السهو للتشهد فيتعين على المنفرد إن جلس جلسة تكفي للتشهد ثم نسيه وقام؛ أن يسجد للسهو، وإن قيل: بأن السهو هو للجلسة، فجلس جلسة التشهد ولم ينسها ونسي التشهد فعلى هذا القول لا سهو عليه.
حالات سجود السهو قبل السلام وبعده
قال المصنف: [ وفي رواية لـ مسلم: ( يكبر في كل سجدة وهو جالس، ويسجد ويسجد الناس معه مكان ما نسي من الجلوس)]. نقل الراوي: ( ويسجد الناس معه) ليبين أن الناس لم يقع منهم سهو، بل هم متذكرون ونبهوا الإمام من أجل أن يرجع ولكنه لم يرجع، فسجودهم معه إنما هو متابعة للإمام.
الشك في الصلاة وسجود السهو
(٣) "سنن الدارقطني": (١/ ٣٧٤). (٤) برقمي: (٩٠٢ - ٩٠٣). (٥) "الجامع": (١/ ٤١٨ - رقم: ٣٩٢)، وقال: (حديث حسن صحيح).
التفريغ النصي - كتاب الصلاة - باب سجود السهو وغيره [1] - للشيخ عطية محمد سالم
إذاً: هذا الفرق بين اعتبار السهو للتشهد أو للجلوس أو لهما معاً. والصورة التي عندنا حصل فيها نقص، سواء قلنا: في التشهد أو في الجلسة للتشهد، فما كان عن نقص يأتي سجود السهو جبراناً للنقص، وجبران الشيء يكون منه، وهذه قاعدة عند أحمد: (كل سهو عن نقص يكون قبل السلام). وأما موضع السجود للسهو عند الأئمة الأربعة: فهناك من يقول: كل سجود للسهو يكون قبل السلام؛ حملاً على هذا. وهناك من يقول: كل سجود للسهو يكون بعد السلام. فأما الأول فهو قول الشافعي ، وأما الثاني فهو قول الأحناف. التفريغ النصي - كتاب الصلاة - باب سجود السهو وغيره [1] - للشيخ عطية محمد سالم. و مالك رحمه الله يقول: (ما كان عن نقص فقبل السلام، وما كان عن زيادة فبعد). و أحمد يقول: ننظر الخمس الصور التي وردت عنه صلى الله عليه وسلم أين أوقع السجود فيها، فنطبقها فيما لو وقع من إنسان واحدة منها، فكل سجود عن نقص فهو قبل السلام، وكل سجود عن زيادة فهو بعد السلام، وإذا كان عن شك أو تحير، أو عدم يقين فيكون قبل السلام كما سيأتي إن شاء الله، لكن لو جاء سهو في مواطن خلاف المواطن الخمسة التي وردت عن رسول الله صلى الله عليه وسلم، فالإمام أحمد يقول: نجعلها قبل السلام. إذاً: كل ما جاءت صورته عن النبي صلى الله عليه وسلم بالذات نجعل سهوها كما جاء عنه صلى الله عليه وسلم في تلك الصورة، وما كان في غيرها فنجعله قبل السلام، فيكون القول بجعل السجود قبل السلام أكثر قائلاً، وأكثر اعتباراً، وهذه مجمل أقوال العلماء في ذلك، وسيأتي لها زيادة إيضاح إن شاء الله.
وقد حكى النووي و ابن عبدالبر وابن عثيمين اتفاقَ العلماء على أن سجود السهو يُجْزئ قبل السلام وبعده، في حين ذهب شيخُ الإسلام ابن تيمية إلى أن ذلك على سبيل الوجوب، فما جاء في الشرع موضعه قبل السلام يجب فعلُه قبل السلام، وما جاء بعده يجب فعله بعد السلام، وكلاهما أمرٌ من النبي يقتضي الإيجاب، وعلى هذا يدل كلام أحمد وغيره من الأئمة وهو الصحيح، ولكن من سجَد قبل السلام مطلقـًا، أو بعـده مطلقًا متأولًا فلا شيء عليه، وإن تبيَّن له فيما بعد السنة استأنف العمل فيما تبيَّن له، ولا إعادة عليه [2]. الترجيح: الذي يظهر لي والله أعلم أن الراجحَ هو التخيير، فللمصلي إذا سها أن يسجد قبل السلم أو بعده، ويستند هذا الترجيح للوجوه التالية:
أولًا: وردت أحاديث صحيحة فيها الأمر بأن يسجد المصلي سجدتين، ولم يذكر فيها محل السجدتين، هل هو قبل السلام أو بعده؟ منها قوله صلى الله عليه وسلم: " إِذَا لَمْ يَدْرِ أَحَدُكُمْ كَمْ صَلَّى ثَلاَثًا أَوْ أَرْبَعًا، فَلْيَسْجُدْ سَجْدَتَيْنِ وَهُوَ جَالِسٌ "، وهو حديث أخرجه البخاري ومسلم وغيرهما، ومنها: إِذَا زَادَ الرَّجُلُ أَوْ نَقَصَ، فَلْيَسْجُدْ سَجْدَتَيْنِ؛ رواه مسلم.
ثم قال: ولأنه سجود مفرد -يعني: سجود السهو- فلم يجب له تشهد، فهو في ذلك كسجود التلاوة)، فكأن الإمام ابن قدامة رحمه الله يميل إلى هذا القول. القول الرابع: التخيير بين فعل التشهد والتسليم بعد سجود السهو وعدمه
المذهب الرابع: القول بالتخيير إن شاء تشهد وسلم وإن شاء لم يفعل، وهذا منقول عن عطاء ، وكأنه رأى في ذلك جمعاً بين الروايات، فيكون فعله مرة وتركه مرة، ويكون الإنسان مخيراً يفعل هذا أو ذاك. حالات سجود السهو قبل السلام وبعده. أدلة مشروعية التسليم والتشهد بعد سجود السهو
شرح حديث: ( إذا شك أحدكم في صلاته فلم يدر كم صلى ثلاثاً أم أربعاً فليطرح الشك.. )
أما الحديث الآخر الحديث الثاني: فهو حديث أبي سعيد الخدري رضي الله عنه وفيه: أن النبي صلى الله عليه وسلم قال: ( إذا شك أحدكم في صلاته، فلم يدر كم صلى ثلاثاً أم أربعاً؟ فليطرح الشك، وليبن على ما استيقن، ثم يسجد سجدتين قبل أن يسلم، فإن كان صلى خمساً شفعن صلاته، وإن كان صلى تماماً لأربع كانتا ترغيماً للشيطان). معاني ألفاظ الحديث
فوائد الحديث
وفي الحديث فوائد عديدة منها:
عدم بطلان الصلاة بالشك
أولاً: أن الشك في الصلاة لا يبطلها، وقد قال الإمام الترمذي في صحيحه: وقال بعض أهل العلم: إذا شك في صلاته فلم يدر كم صلى ثلاثاً أو أربعاً؟ فليعد صلاته وهذا قول غير صحيح، بل هو مخالف للنصوص، والصواب أن الشك في الصلاة لا يبطلها.