يكمن سر نكهة الأطباق السعودية الشهية بالبهارات والتوابل المستخدمة، وهي مكونات أساسية لا غنى عنها لتحضير المأكولات التقليدية مثل طبقي الكبسة و المندي الشهيرين. تشتري النساء السعوديات عادة البهارات كاملة، تخزنها في أكياس بعيدة عن الضوء للحفاظ عليها لمدة أطول ثمّ تطحنها مباشرة قبل إستخدامها في طبخاتها. فما هي أنواع البهارات التي تضفي هذا الطعم المميز على الوصفات السعودية؟ 1- اللومي: يعد اللومي من أبرز مكونات المطبخ السعودي ، هو عبارة عن ليمون حامض مجفف. يمكن إستعماله كاملاً أو طحنه. لا تحضر الكبسة من دون اللومي فهو يضفي مزيج من طعم المرارة والحموضة في آن. إستخدمي اللومي أيضاً لتحضير مندي اللحم الشهي. 2- الزعفران: الزعفران هو من اغلى البهارات التي تستعمل في الطبخ نسبة لصعوبة إستخراجه من زهرة الزعفران. افضل انواع البهارات في السعودية. يستخدم لتلوين الطعام خاصة الأرز وإضفاء طعم مميز في العديد من المأكولات المالحة، الحلويات والقهوة. 3- كبش القرنفل: كبش القرنفل هي براعم زهر مجففة من شجرة القرنفل، يستعمل كمنكه للعديد من المأكولات، رائحته ذكية ويضفي طعم مميز على الأكل. له العديد من الفوائد، يمكن مضغه للتخلص من رائحة الفم المزعجة كما يعتبر مضاداً للإلتهابات ومسكن لأوجاع المفاصل.
افضل انواع البهارات في السعودية
عنوان أبا الخيل للعطارة
رقم أبا الخيل للعطارة
+966 59 945 6615
محل عطارة وسط الرياض: الركن اليمني للعطارة
افضل عطارة متخصصة في بيع البهارات والقهوة ومشتقاتها والمكسرات والعسل والعطارة، محل عطارة متنوع ويوجد لديهم أنواع كثيرة ومتعددة من القهوة وأيضا أنواع كثيرة من الشاهي والبهارات و المكسرات والأسعار تتراوح بين المنخفضة والمرتفعة. عنوان الركن اليمني للعطارة
بوابة رقم 20، أسواق التعمير شارع السبالة، الديرة، الرياض
رقم الركن اليمني للعطارة
+966 11 414 0283
الموقع الالكتروني اضغط هنا
محل عطارة وسط الرياض: Afzal Spice Store
مكان راقي من كل النواحي تتوفر فيه جميع البهارات وجميع انواع القهوه، وبعض أنواع المكسرات والاعشاب الطبيعيه والزيوت، التعامل راقي ومميز واسعارهم متوسطة، كبير و متنوع و فيه جميع انواع التوابل. عنوان افضل للبهارات
Prince Abdulrahman Bin Abdulaziz St شارع الأمير عبدالرحمن بن عبدالعزيز، الوزارات، الرياض
رقم افضل للبهارات
+966 50 697 7783
محل عطارة وسط الرياض: مؤسسة بهارات زمان
واحد من افضل محلات العطارة في وسط الرياض، متوفر لديهم جميع انواع البهارات والخلطات المميزه، يوجد بالمحل أنواع التوابل المختلفة المشهورة وغير المشهورة، خيار جيد لجميع اصناف التوابل.
افضل انواع البهارات في السعودية 2021
الزعفران الأسباني
الزعفران ليس أصلاً من إسبانيا ولكنه جاء من آسيا الصغرى، جلب الزعفران إلى إسبانيا في القرن الثامن أو التاسع، يُزرع اليوم ما يقرب من ثلاثة أرباع إنتاج العالم من الزعفران في إسبانيا، وتحديداً في منطقة Castilla-La Mancha، و توجد تسمية المنشأ للزعفران في لامانشا، والتي قد تم تأسيسها في عام 2001. الزعفران الإسباني ذو قيمة عالية لجودته العالية ويبلغ ضعف سعر الزعفران المنتج في إيران، يُطلق على الزعفران اسم أزافران وهو باللغة الإسبانية، ويعد الزعفران نوع من التوابل له مكانة خاصة في التاريخ، حيث كان يُعتبر دائمًا ذا قيمة كبيرة في الواقع ، تم استخدامه في وقت ما كعملة، و في اليونان القديمة استخدمته النساء كمستحضرات تجميل، ولقد قام الإمبراطور الروماني نيرون بتغطية الشوارع بالزعفران في مسيرته، وقد صنعه الفينيقيون الحجاب لعرائسهم واستخدمه البوذيون لصبغ أثوابهم.
أفضل أنواع الزعفران الإيراني
دولة إيران تشتهر بأجود أنواع الزعفران في العالم، ومع ذلك يجب أن نتذكر دائمًا أن هناك أنواعًا مختلفة من الزعفران بأربعة أنواع رئيسية في إيران ولكل منها جودة مختلفة، هذه الأنواع الأربعة هي Sargol و Super Negin و Negin و Poshal:
سارجول Sargol: وهي تعني حرفياً في الفارسية"قمة الزهرة" التي تشتق من طرف خيط الزعفران، ويكون لها رائحة محددة وقوية أكثر من الأنواع الأخرى، يُعرف أيضًا بالجودة العالية لأنه لا يحتوي على أي خيوط صفراء أو برتقالية، ومع ذلك أثناء عملية الحصاد والفصل غالبًا ما يحتوي زعفران سارجول على فتات وخيوط مكسورة. سوبر نقين Super Negin: هذا النوع هو أغلى أنواع الزعفران ولكنه نادراً جداً، إنه معروف ليس فقط بالأقوى ولكن أيضًا بميزاته الجمالية المبهجة، خيوط ال Super Negin أطول ولا تحتوي على خيوط صفراء أو برتقالية، يتم قطع الخيوط بشكل متماثل ولا تحتوي على فتات، عند مقارنة جميع حواف الزعفران فإن Super Negin هو الأفضل بالنظر إلى الجودة واللون والذوق. النقين Negin: هذا النوع أطول في الطول ولكنه يحتوي على بعض الأجزاء الصفراء والبرتقالية، ومع ذلك لا تزال الرائحة والجودة والنقاء رائعة ولكن اللون ليس مثاليًا بسبب بعض أجزاء الخيوط الصفراء والبرتقالية، مما يجعل هذا النوع أقل جودة من غيره.
انتقل إلى رحمة الله؛ فيصل المشعوف ابن الفريق علي محمد المشعوف - يرحمه الله - مدير شرطة منطقة مكة المكرمة (سابقًا). ويتقبل العزاء في منزلهم بمنطقة الرياض حي المنار وعلى جوالهم رقم ٠٥٠٥٣٥٦٠٢٩ ٠٥٠٤٦٣٠٦٠٧
الإدارة تجدد مع المشعل مقابل 800 ألف والفريق الأول يواجه إنبي المصري ودياً اليوم | صحيفة الرياضية
صحيفة تواصل الالكترونية
بثلاثية هتان.. 11 «هاتريك» سعوديّا في الأبطال | صحيفة الرياضية
تأكيد شبابي
أصبح الفريق الأول لكرة القدم بنادي الشباب الأكثر والأقرب لبلوغ الدور النصف النهائي لبطولة كأس خادم الحرمين الشريفين للأندية الأبطال بعد أن حقق فوزاً كبيراً على مستضيفه الوحدة بـ(5ـ2) عن طريق كماتشو وناصر الشمراني وعبده عطيف وطلال البلوشي وزيد المولد. اقتراب اتحادي
قطع الفريق الأول بنادي الاتحاد مرحلة متقدمة من بلوغ نصف نهائي مسابقة كأس خادم الحرمين للأندية الأبطال بعد تجاوزه الاتفاق بأرضه وبين جماهيره بهدف مهاجمه المخضرم طلال المشعل في الوقت القاتل من المباراة، والتي سهلت مهمة الاتحاد في مباراة الإياب التي ستقام على أرضه بملعب الأمير عبدالله الفيصل بجدة. الإدارة تجدد مع المشعل مقابل 800 ألف والفريق الأول يواجه إنبي المصري ودياً اليوم | صحيفة الرياضية. حظوظ متساوية
سجلات الرباعي النصر والهلال والأهلي والحزم متعادلة في مواجهتي الذهاب بنتيجة واحدة (1ـ1)، وباتت حظوظهما متساوية لخطف بطاقتي التأهل للنصف النهائي في لقاءات الإياب، فالنصر والهلال خرجا متعادلين في لقاء ديربي الرياض، حيث تقدم النصر بهدف ريان بلال وعادل (ويلي) للهلال في الدقائق الأخيرة، وبذات الطريقة تقدم الأهلي على الحزم بهدف لاعبه صايفي ليعادل الحزم النتيجة في الأوقات الأخيرة بضربة جزاء لمهاجمه وليد جيزاني. تفوق الضيوف
سجلت مواجهات ذهاب دور الثمانية في اللقاءات الأربعة تفوقا منقطع النظير للضيوف على أصحاب الأرض، فالشباب والاتحاد خرجا فائزين على الوحدة والاتفاق بـ(5ـ2) و(1ـ0) على التوالي، والهلال والأهلي خرجا متعادلين أمام النصر والحزم وبنتيجة واحدة (1ـ1) وأصبحت حظوظهما وافرة وكبيرة للتأهل للنصف النهائي.
جريدة الرياض | المشعل: مستوى الأهلي تحسن كثيراً
عادت بعثة الفريق الأول لكرة القدم بنادي الاتحاد إلى جدة قادمة من إيران بعد أن فرغ من أداء مباراته الأخيرة في مرحلة المجموعات لدوري أبطال آسيا أمام فريق ذوب أصفهان الإيراني والتي انتهت بخسارته بهدف دون مقابل وأعلنت خروجه عن المنافسة. ومنح مدرب الفريق الأرجنتيني انزو هيكتور اللاعبين راحة أمس الخميس على أن يعودوا لاستئنافها اليوم الجمعة استعدادا لمواجهة فريق الشباب في إياب نصف نهائي كأس خادم الحرمين الشريفين. بثلاثية هتان.. 11 «هاتريك» سعوديّا في الأبطال | صحيفة الرياضية. وقرر الجهاز الفني إغلاق التدريبات اعتبارا من اليوم على أن يغادر الفريق إلى الرياض يوم الأحد.. وذلك خوفا من غضب الجماهير بعد خسارة الفريق في إيران وخروجه من البطولة الآسيوية. إلى ذلك أكدت مصادر داخل نادي الاتحاد أن علاقة المهاجم طلال المشعل بالفريق سوف تنتهي بنهاية الموسم وكذلك الأمر بالنسبة للثنائي التونسي أمين الشرميطي والمغربي هشام بوشروان وأيضا المدرب انزو هيكتور, أما الجزائري زيايه فأمره سيكون متروكا للإدارة الجديدة التي ستحل بدلا من الإدارة الحالية.
ابو بجاد الهارف الفريق علي المشعوف - Youtube
* كتب - الحميدي الحربي
الفريق على المشعوف خدم الوطن من خلال أحد اشرف الوظائف، السلك العسكري. وهو شاعر كبير له قصائد رائعة في مختلف الأغراض.
رفع هتَّان باهبري، جناح فريق الشباب الأول لكرة القدم، عدد لاعبي الفرق السعودية الذين سجلوا ثلاثة أهداف "هاتريك" في دوري أبطال آسيا، بنظامه الحالي، المعتمد منذ موسم 2002ـ2003، إلى 11. وتكفل باهبري بنصف الأهداف الستة التي أمطر بها فريقه مرمى مومباي سيتي الهندي، أمس الأول، في خامس جولات مرحلة المجموعات من النسخة الجارية. وإلى جانب الجناح الأيمن الشبابي، سبق لعشرة لاعبين من الفرق السعودية تسجيل "هاتريك"، منهم 4 محليين، مقابل 6 محترفين أجانب من جنسيات مختلفة. ويعود أول "هاتريك" للاعب سعودي في دوري الأبطال، إلى نسخة 2004، وسجّله مرزوق العتيبي، مهاجم الاتحاد، في مرمى سباهان أصفهان الإيراني. وفيما أحرز 10 لاعبين من هؤلاء ثلاثة أهداف، يعدّ الكوري الجنوبي يو بيونج سو، مهاجم الهلال، الوحيد من هذه القائمة، الذي نجح في تسجيل رباعية "سوبر هاتريك"، استقبلتها شباك بني ياس الإماراتي في ثمن نهائي نسخة 2012. «الليث».. جريدة الرياض | المشعل: مستوى الأهلي تحسن كثيراً. أفضل حصيلة تهديفية
أحرز فريق الشباب الأول لكرة القدم، خلال النسخة الجارية من دوري أبطال آسيا، حصيلته التهديفية الأعلى في دور المجموعات. وبسداسيته في مرمى مومباي سيتي الهندي، أمس الأول، رفع "الليث" عدد الأهداف التي سجّلها في مجموعته إلى 16.
الثلاثاء 15 رمضان 1426هـ - 18 أكتوبر 2005م - العدد 13630
الله من برق شعفني شعاعه
أقبل وقلبي له على البعد رماع
أنحى على قاع لضى الوقت لاعه
وارخى الهلل واسقت مقاديمه القاع
واستبشرت وادرك فؤادي ضياعه
الغيث والخضره وحسنات الاطباع
وامر على المشعوف وادنا يراعه
يرسم تعابيره على صيغة إبداع
والأجل شعاع البرق سمع وطاعه
ومن يدي الواجب إلى طاع ما ضاع