وشبه ببصلته المحروقة كناية عن شواء اللحم عندما يوقد الفحم للشواء عليه ان ينتظر قليلا حتى يتحول الفحم الى جمر ومن ثم يبدأ الشواء ولكن العجول يسارع الى وضع اسياخ اللحم ومعها البصل ( نحن نحب البصل المشوي مع اللحم) فيحترق البصل من الخارج ويظل جافا ناشفا من داخله.
ديار بني شهر 6
ومتحدثي اللغات الحورو-أورارتية تسمى اللغة الحورية وعاشوا في الأناضول و سوريا وشمال بلاد ما بين النهرين. كانت مملكة ميتاني أكبر أمة حورية وأكثرها نفوذاً، وغالبًا تكون الطبقة الحاكمة فيها من المتحدثين لغات هندوإيرانية. شمل سكان الإمبراطورية الحثية الناطقة باللغة الهندية الأوروبية في الأناضول عددًا كبيرًا من الحوريين، كما هناك تأثير حوري كبير في الأساطير الحيثية. بحلول العصر الحديدي المبكر ، كان الحوريون قد اندمجوا مع شعوب أخرى. ديار بني شهر 6. الكرد و الأرمن الحاليون هم مزيج من المجموعات الهندوأوروبية مع الحوريين و الأورارتيين. [14] [15]
المساحة التقريبية للاستيطان الحوري في العصر البرونزي المتوسط موضحة باللون الأرجواني، حيث تشمل ديار بكر
الجوتيون (القرن 22 قبل الميلاد) [ عدل]
الجوتيون أو شعب جوتي ( بالكردية: Gutî) [16] أو الكوتيين، كوتي، كورتي، [17] شعب قديم استوطن جبال زاغروس في القرن 22 قبل الميلاد في عهد الأكديين وهي من الشعوب الهندوأوروبية. [18] [19] [20] وطنهم كان يُعرف باسم جوتيوم ( بالسومرية: 𒄖𒌅𒌝𒆠, Gu-tu-um ki أو 𒄖𒋾𒌝𒆠, Gu-ti-umki). [21]
خريطة امتداد سلسلة جبال زاغروس
قرص اللوغالاناتوم السومري، يظهر "جوتيوم"
الميديون ( القرن الحادي عشر ق م - 549 ق م) [ عدل]
الميديون كانوا أقوام زاغروس قديمًا، التي ينحدر منها الشعب الكردي وكان موطنهم حسب الجغرافية الحالية تشمل كردستان وكردستان الحمراء ومنطقة كاردو.
ديار بني شهر ديسمبر
([3]) وذلك خلافا لقول محمد بن إسحاق حيث إنه قال: سنة ست من شهر شعبان. سيرة ابن إسحاق بتهذيب ابن هشام (3 /235) قال ابن حجر: "فيظهر أن المريسيع – غزوة بني المصطلق – كانت سنة خمس من شعبان ، لتكون قد وقعت قبل الخندق ، لأن الخندق كانت في شوال من سنة خمس أيضا فتكون بعدها ، فيكون سعد بن معاذ موجودا في المريسيع". فتح الباري (7 /537). وانظر أيضا مرويات غزوة بني المصطلق (ص: 92 وما بعدها)، والسيرة النبوية الصحيحة لأكرم ضياء العمري (1/ 406). ([4]) أخرجه البخاري في صحيحه (2 /219)كتاب: العتق، باب: من ملك من العرب رقيقا فوهب وباع وجامع وفدى وسبى الذرية، برقم: (2541)، ومسلم في صحيحه (2/ 828) كتاب: الجهاد والسير باب: جواز الإغارة على الكفار الذين بلغتهم دعوة الإسلام برقم: (1730). ([5]) معرفة الصحابة لأبي نعيم (3/ 3205-3206) برقم: (7368). ([6]) العبر في خبر من غبر (1/ 7-8). ([7]) مغازي الواقدي (2 /560)، وانظر تفصيل الواقعة في نفس الكتاب (2/ 561-562). رحلة اعضاء المنتدى الاولى الى ديار بني عثمان - شبكة و منتديات العرب المسافرون. ([8]) طبقات ابن سعد (2 /89). ([9]) كابن القيم في زاد المعاد (3 /254)
([10]) مغازي الواقدي (2 /562)
([11]) طبقات ابن سعد (2/ 89-90)
([12]) كابن القيم الجوزية في زاد المعاد (3 /253)،وغيره.
كانت ديار بكر نقطة محورية في الصراع بين الدولة التركية ومختلف الثَورات الكردية. [9]
التسمية [ عدل]
أصل التسمية [ عدل]
اكتسبت اسمها من العرب من بني بكر بن وائل الذين استوطنوها بعد الفتح الإسلامي في عهد معاوية. [10]
ذكر "أميدا" يرد في النصوص الرومانية والبيزنطية، [11] بعدها أصبحت أميد عاصمة مملكة بيت زماني الآرامية من القرن الثالث عشر قبل الميلاد. [ بحاجة لمصدر] خضعت آمد بعدها للسيطرة الآشورية، ومن ثم للأخمينيين والسلوقي وبعدها خضعت آمد لسيطرة للإمبراطورية رومانية ، وأصبحت موقع عسكري هام بتحصينات قوية. [ بحاجة لمصدر] في العام 359، حاصرها الملك الساساني سابور الثاني 73 يوماً واقتحمها. انتقل اليها العرب واستوطنوها في اعوام 581م بعد معارك ذي قار وعادت سيطرة البيزنطين والفرس. في العام 638 م دخلها العرب المسلمون. [ بحاجة لمصدر] وفي العام 1517 م [12] دخلها سليم الأول العثماني. تاريخ [ عدل]
التاريخ الكردي [ عدل]
شهدت المنطقة عدة كيانات كُرديّة قديمة، وبعضها يعود لأسلاف الأكراد في المنطقة من الشعوب الآريَّة. ديار بني شهر كم. [13]
الحوريون ( العصر البرونزي ، الشرق الأدنى القديم) [ عدل]
الحوريون أو الهوريون كانوا من سكان الشرق الأدنى من العصر البرونزي.
انتشرت منذ سنوات مكعبات مرق الدجاج في الأسواق ، حيث أصبح استخدامها لا يخلو منه أي بيت ، حيث توجد هذه المكعبات بنكهات وأطعمة مختلفة تضفي على الأطباق طعما شهيا ، ومع تردد أقاويل وأراء مختلفة حول صحة وخطورة استعمال مرق الدجاج على الصحة كان لابد من أن نتعرف على حقيقة هذه الآراء من الناحية الطبية. أضرار مكعبات مرق الدجاج:
– تحتوي مكعبات مرق الدجاج على مادة خطيرة هي أحادي جلوتامات الصوديوم ، والتي تسبب الإصابة بنوبات الصداع النصفي ، ومرض الزهايمر كما يمثل خطورة على حاسة البصر ، وتسمى هذه المادة بالسم البطئ الذي تسبب ا لإدمان ، وهي مادة شبيهة بالنيكوتين تعمل على إدمان الطعام ، وهو ما يفسر اقبال كثير من الناس على الوجبات الجاهزة والتي تكون غنية بكميات كبيرة من جلوتامات الصوديوم. مكعبات مرق الدجاج والفرد 50 كغم. – تصنع مكعبات مرق الدجاج من مادة سامة تعرف كيميائيا بالرمز E-621 ، والتي أصدرت وزارة الصحة العالمية العديد من التحذيرات اتجهاها. – تصنع مكعبات المرق من جلود ، والأحشاء الداخلية ، وعظام ومخلفات الدجاج ، مع العديد من التوابل لإخفاء المذاق الحقيقي لهذه البقايا. – تسبب المكعبات عند استعمالها بكثرة في الطهي إلى تدمير خلايا المخ وخاصة في الأطفال.
مكعبات مرق الدجاج بالمقاس
أضيفي الدجاج، والطحين وقلّبيهما معاً، ثمّ أضيفي الملح، البهارات، والبقدونس المجفّف، واستمرّي في التقليب لعدّة دقائق. أضيفي الماء إلى الخليط وانتظري حتّى يصبح المزيج كثيفاً، وتتبخّر منه السوائل. اتركيه حتّى يفتر قليلاً، ثمّ ضعيه في قوالب مربعة الشكل، استعملي قوالب الثلج على سبيل المثال. أدخلي القوالب في مجمّد الثلاجة، واستعمليها وقت الحاجة. مكعبات مرق الدجاج باستخدام العظم
كمية من عظم الدجاج. لتر ونصف من الماء. ملح وخل لغسل العظام. بصلة متوسطة الحجم. فلفل أسود وملح حسب الرغبة. بضع ورقات من الغار. بضع حبات من الجزر. هال وبقدونس مفروم حسب الرغبة. اغسلي عظام الدجاج المنزوع عنه اللحم بشكلٍ جيّد، بالماء والخل والملح. ابشري البصلة، أو افرميها فرماً ناعماً، وضعيها مع العظم، وقلّبيهما معاً. ضعي الخليط في صينية، وأدخليها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة مئةٍ وثمانين درجةً مئوية مدّة ساعةٍ. ضعي لتراً ونصف من الماء في قدرٍ، وأضيفي إليه كلّاً من: الملح، والهال، والفلفل الأسود، والبقدونس، وورق الغار، والجزر. مكعبات مرق الدجاج بالمقاس. أخرجي الخليط من الفرن وأضيفيه إلى قدر الماء والبهارات. ضعي القدر على نارٍ منخفضةٍ مدّة ساعة، إلى أن تغلي الشوربة جيداً.
تصفِية المرق من المواد الصلبة واحفظه في أوعية محكمة الإغلاق في البراد أو استعماله على الفور. مكعّبات مرق الدّجاج
مدة التّحضير
خمس عشرة دقيقة
خمسون دقيقة
تكفي لـِ
عدّة أشخاص
المكونات
بصلة. ثلاث ملاعق كبيرةٍ من الكزبرة المفرومة. خمسمئة غرام من عظام الدّجاج. فلفل أسود. ستة فصوص من الثّوم. ثلاث حباتٍ من الكراث. ثلاث ملاعق كبيرةٍ من الكرفس. ثلاث ملاعق كبيرةٍ من البقدونس المفرومة. ملح. ثلاث حباتٍ من الجزر. طريقة التّحضير
تقطيع البصل، والكراث، والجزر لقطعٍ صغيرةٍ. وضع الجزر، والبصل، والكراث، والعظام في وعاء وإضافة الماء لنصف مستوى محتويات الوعاء، وطبخها على حرارة متوسّطة إلى عالية لمدة ثلاثين دقيقة. رفع العظام وإضافة الكزبرة، والبقدونس، والثوم، والكرفس، وتتبيلها بالفلفل، والملح وغلي المواد لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى. أضرار الإفراط في استخدام مكعبات مرق الدجاج.. عليك تجنبها : صحافة 24 نت. رفعها عن الحرارة وتركها جانباً حتى تبرد كلياً. خلط المرق والخضار. تصفية المكوّنات لإزالة أي عظام وباقي الجسيمات التي لم يتم خلطها جيداً. صبها في صينية مكعّبات الثّلج وتفريزها طوال الليل، ثمّ إحضار المكعبات من صينية مكعّبات الثّلج ووضعها في حافظة الطّعام وتحكيمها وتفريزها.