• استخدم أواني القلي المصنوعة من الحديد المقاوم للصدأ (الستانلس ستيل) لأنها غير قابلة للتفاعل مع زيت القلي عند ارتفاع درجة الحرارة. • لا تستخدم زيت القلي أكثر من مرتين لثلاث مرات، مع الأخذ في الاعتبار استخدام الزيت لمرة واحدة فقط في حال انطباق بعض النقاط السابقة. دمتم بصحة وعافية. @nmma3
- أفضل أنواع الزيت للقلي العميق – e3arabi – إي عربي
- قنوات تيليجرام قصايد حمد
- قنوات تيليجرام قصايد حلوه
- قنوات تيليجرام قصايد قصير
- قنوات تيليجرام قصايد حب
أفضل أنواع الزيت للقلي العميق – E3Arabi – إي عربي
Last updated أبريل 6, 2017
افضل الزيوت للقلي
افضل الزيوت للقلي ما هي ؟ في الحقيقة الدسم، والزيت بشكل محدد، مكون أساسي عند الرغبة بتحميص الطعام، وبدونه لن نحصل على ذلك الطعم المقرمش اللذيذ، ولون الكراميل البني الذي يمنح الخضار منظراً جميلاً. بالمقابل، هناك أنواع كثيرة من الزيوت، وأحياناً يكون الاختيار صعباً، لكن ما هي أفضل الأنواع لتحميص الخضار من حيث الأمان والنكهة؟
ماهي نقطة الإدخان؟
نقطة الإدخان تكون عندما يبدأ الدخان بالتصاعد من الزيت والاحتراق. من أين تأتي أهمية نقطة الإدخان؟
هناك عدة أسباب وراء ذلك، عندما يطهى الزيت بدرجة حرارة تتجاوز نقطة إدخانه فإنه يمكن يعطي طعماً محروقاً أو مرّاً للطعام. أفضل أنواع الزيت للقلي العميق – e3arabi – إي عربي. عندما يتجاوز الزيت نقطة الإدخان فإن الدهون تتحطم وتفقد بعض خواصها الطبيعية. تتنوع نقاط الإدخان للدهون وزيوت الطهي بشكل واسع، ويتأثر ذلك بالنقاء، فالدهون والزيوت المكررة مثل السمنة، الكانولا، وزيت الزيتون ( البكر، أو الخفيف) لديهم نقاط إدخان أعلى من الزيوت غير المكررة مثل زيت الزيتون البكر اكسترا. ـ اختيار زيت الزيتون أو السمنة عند الرغبة بالدسم والنكهة
للخضار، الدجاج، وحول أي شيء آخر، يكون زيت الزيتون والسمنة هما الخيار الأول للتحميص في درجة حرارة 205°C أو 400°F، ولا يساهمون فقط في طهي الطعام ومنح الهشاشة التي نحب، وإنما يعطي كل منهما طعمه المميز الذي لا نحصل عليه عند استخدام زيوت معتدلة مثل زيت بذور العنب أو الكانولا.
• بقايا الطعام التي تبقى في الزيت أثناء القلي: فتات الطعام الذي يتساقط في الزيت أثناء القلي يستمر في الاحتراق، مما يسبب تحلل وفساد الزيت بشكل سريع جدا. يجب تصفية الزيت أثناء وبعد القلي للحفاظ عليه صالحا للاستخدام. • نوع الطعام المقلي: قلي الخضراوات لا يفسد الزيت سريعا مثل قلي اللحوم، لأن الدهون الموجودة في اللحوم تختلط مع زيت القلي وتجعله يتحلل بشكل أسرع. • تعرض الزيت للرطوبة والضوء والهواء: يجب أن تبقى الزيوت التي سبق استخدامها في حاوية تحفظها من الرطوبة والهواء، ويجب أن تكون الحاوية داكنة اللون لتحفظها من الضوء أيضا. تعرض زيت القلي لهذه المؤثرات يساعد على فسادة وتزنخه سريعا. نقطة التدخين لبعض أنواع الزيوت الزبدة 177درجة مئوية زيت الزيتون البكر 190درجة مئوية زيت الكانولا 204 درجة مئوية زيت الذرة 232 درجة مئوية زيت دوار الشمس 232 درجة مئوية نصائح أخيرة: • لا ترفع درجة الحرارة إلى أكثر من 180 إلى 190 درجة مئوية عند القلي لتجنب احتراق الزيت. تحلل الزيت واحتراقه يتسببان في إنتاج مواد ضارة بالصحة. • لا تستخدم زيت القلي وأتلفه مباشرة إذا لاحظت أن قوامه كثيف، ولونه داكن، وطعمه ورائحته غير مستساغين.
قنوات تيليجرام مسلسلات الإختيار ٣ 2022 بأعلى جودة
يمكنك متابعة حلقات مسلسل الإختيار 3 بدون فواصل إعلانية عبر تطبيق تليجرام. روابط تحميل مسلسل الإختيار 3 بدون فواصل، والتي جاءت كالآتي:
• القناة الرسمية لمسلسل الاختيار على منصة تيليجرام:. • وكذلك الرابط التالي:.
قنوات تيليجرام قصايد حمد
قناة الشعر
2 346 subscribers
قناة الشعر و الشعراء قصايد - لقائات - اخبار - سنابات
View in Telegram
Preview channel
If you have Telegram, you can view and join قناة الشعر right away.
قنوات تيليجرام قصايد حلوه
خادمة اهل البيت لنشر القصائد وردة عطرة
992 subscribers
قناة انشر القصائد ( عزاء - مواليد)
View in Telegram
Preview channel
If you have Telegram, you can view and join خادمة اهل البيت لنشر القصائد وردة عطرة right away.
قنوات تيليجرام قصايد قصير
هزائِم مُتتاليهه وأنتي الملجأ الوحيد ••♥️ رابط... قناة مختصة بالتقنية حسابي على الانستغرام 👇🏻 للتواصل على... " Stay strong, Your story isn't over yet. " @IHOMELESS_bot:بوت تواصل @SAYATHOME_bot:بوت سايات... كل ما يخص أخبار السينما العالمية والبوكس أوفس ونجوم هوليوود و آخر أخبار الأفلام و المسلسلات و... ،الفاتي تِندم ، إني ما أتندم ♔.
قنوات تيليجرام قصايد حب
قناة بيَت وشطَر. تم النشر: 2022-04-24 22:23:42
التصنيف: شعر خواطر بوح
الدولة: السعودية
اللغة: العربية
المشاهدات: 1083
(0)
- نطيب لو عيت ليالينا تطيب. عبارات ، اقتباسات ، قصايد
قناة سلطان العبدلي للوعي
432 subscribers
خواطر. مقالات. قصائد. تغريدات. فوائد في عالم المعرفة. نوادر الكتب. غرائب الكنوز
View in Telegram
Preview channel
If you have Telegram, you can view and join قناة سلطان العبدلي للوعي right away.