تضاف ملعقتان من البهارات المطحونة في وعاءٍ عميق، ويُضاف إليهما عصير نصف ليمونة، وملعقة ثوم مهروس، وملعقة ربّ البندورة، وملعقة من زيت الذّرة، وملعقة من الخلّ، وملعقة من دبس الرمّان، وملعقة صغيرة من الملح. تُخلط جميع المكوّنات معاً، ويُدهن فيها اللّحم أو الدّجاج، ويُطهى ويحمّر. إعداد البزار
هو نوع من التوابل يستخدم بكثرة في ليبيا وتونس ويغلب عليه الكركم بالإضافة إلى بهارات أخرى. المكونات
كوب من الفلفل الأسود حب. ربع كوب من القرفة الناعمة. ربع كوب من الفلفل الأحمر الناعم. ربع كوب من الكمون حب. ربع كوب من الهيل الحب. ربع كوب من الكزبرة الناشفة الحب. ربع كوب من القرنفل. ما هي بهارات المندي - بيت DZ. ربع كوب من الزنجبيل الناعم. كوبان من الكركم. تغسل بهارات الحب، وتجفف تحت الشمس وتُغطّى بقطعه قماش رقيقة حتى نضمن عدم دخول الأوساخ إليها. تحمر حبوب الكزبرة والكمون، وتضاف لخليط البهارات. يضاف كوبا الكركم، وتُضرب جميع الحبوب في خلاط البهارات حتى يصبح الخليط ناعماً. توضع البهارات في علبة خاصة لحين الاستعمال. فيديو بهارات المندي
شاهد الفيديو لتعرف أكثر عن خلطة بهارات المندي:
–>–>
# #المندي, #بهارات, #ما, #هي
# البهارات
ما هي بهارات المندي - بيت Dz
البهارات لا بدّ من إضافة المطيّبات والبهارات على الأطباق لإبراز نكهتها، ولبيان مذاقها واختلافها عن سائر الأطباق، فلكلّ طبق خلطة من البهارات تلائمه وتميّزه. سنقدّم خلال هذا المقال اسهل طريقة تحضير و تصنيع خلطة بهارات المندي. المندي المندي هو طبقٌ يمنيّ الأصل؛ حيثُ اشتهر فيما بعد في بلاد الخليج والدّول العربيّة الأخرى، وهو طبقٌ تقليديّ مشهور يتميّز بنكهةٍ مميّزة ويتمّ تقديمه في المناسبات والعزائم والولائم، ويُطهى بإضافة اللّحم أو الدّجاج. يتم وضع اللّحم فوق الأرز ويفضّل ترك بعض الدّهن على اللّحم حتّى ينضج اللّحم. يمكن طهي المندي بالتنّور؛ حيث يتم إيقاد الحطب وتركه ليخمد ومن ثمّ وضع الأرز واللّحم في قدرٍ ويُغطّى ويُزرب ويترك لمدّة ثلاث ساعاتٍ على الأقل ويُطيّب بماء الزّعفران، والبعض يطيّبونه بماء الكادي؛ حيثُ إنّ هنالك خلطة من البهارات لتبهير اللّحم أو الدّجاج، وخلطة تُضاف للأرز، وإليكِ سيّدتي اسهل طريقة تحضير و تصنيع البهارات. إعداد البهارات بطريقة صحيحة المكوّنات ستّ أوراق من الغار ( ورق اللّورا). الطريقة الصحيحة لاستخدام البهارات. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر الحب. ملعقة كبيرة من المسمار ( القرنفل). ملعقة كبيرة من الهيل الصّحيح.
الطريقة الصحيحة لاستخدام البهارات
6- الشمر: – و هو يتميز بطعمه الحلو ، و لونه الأخضر الذي يكون مائلاً إلى اللون البني ، و بالإمكان استعماله في إعداد ، و تحضير العديد من أطباق المقبلات إلى جانب الحلويات. 7-جوزة الطيب: – و هو عبارة عن تلك الحبوب التي تأتي عملية نموها على شجر جوزة الطيب ، و هو يتميز بمذاقه الحلو ، و غالباً ما يجرى استعماله ، و هو على الشكل المطحون كما أنه أيضاً يمكن استعماله على شكله الأصلي. 8- الكركم: – و يتميز بهار الكركم بلونه البرتقالي الفاتح ، و المائل إلى الصفرة علاوة على نكهته اللاذعة حيث ينتمي الكركم لفصيلة الزنجبيل ، و يجرى استعماله بغزارة في إعداد الكثير من أنواع الأطعمة بالإضافة إلى كونه يجرى استعماله أيضاً لإضفاء اللون الأصفر لبعضاً من أنواع الأطعمة ، و يدخل أيضاً في إعداد اطباق الشاورما ، إلى جانب استعماله في عمل الكبسة السعودي ، و وصفة الأرز بالكركم ، كذلك يستعمل في قناعات البشرة لمنحها النضارة ، و النقاء.
تحضير خلطة البهارات المطحونة في وعاءٍ ضعي جميع أنواع البهارات المطحونة وقلّبيها معاً. قومي بحفظ البهارات بعد خلطها جيداً في وعاءٍ زجاجيّ محكم الإغلاق، ويفضّل حفظه في مكانٍ جاف وبعيد عن الحرارة والرّطوبة. تؤخذ منه مقدار ملعقتين وتُضاف مع السّمن أو الزّيت لتتبيل الدّجاج أو ألأرز.
ولما كانت الألف واللام في "اللئيم" للجنس، قربت مسافته من التنكير؛ فجاز نعته حينئذٍ بالنكرة، وإن أعربته على أنه حال؛ يصحُّ لك، وخرج الشاهد من باب النعت. ما يوافق فيه النعت منعوته – – منصة قلم. ومن الشواهد التي ساقوها أيضًا قوله تعالى: {وَآيَةٌ لَّهُمْ اللَّيْلُ نَسْلَخُ مِنْهُ النَّهَارَ} [يس: 37] فقوله: {نَسْلَخُ مِنْهُ النَّهَارَ}في محلِّ رفع صفة لـ{ اللَّيْلُ}، وقد جاء { اللَّيْلُ} مقرونًا بالألف واللام للجنس، وشرحه كشرح ما ذكرت في البيت. النعت السببي:
وهو الذي يدلُّ على معنًى في شيء بعده، له صلة، وارتباط للمنعوت، فتقول مثلًا: هذا بيت متسعٌ أرجاؤه، نظيفة غرفُه، بديعة فرشُه. وقوله تعالى: {ثُمَّ كُلِي مِن كُلِّ الثَّمَرَاتِ فَاسْلُكِي سُبُلَ رَبِّكِ ذُلُلاً يَخْرُجُ مِن بُطُونِهَا شَرَابٌ مُّخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاء لِلنَّاسِ} [النحل: 69] لاحظ قوله تعالى: {مُّخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ}. علامة النعت السببي: أن يُذكر بعده اسم ظاهر غالبًا -والاسم الظاهر هو السببي- مرفوع به، مشتمل على ضمير يعود على المنعوت مباشرة، ويربط بينه وبين هذا الاسم الظاهر، الذي ينصبُّ عليه معنى النعت، كما في الأمثلة السالفة الذكر "متَّسع" في قولنا: هذا بيت متسع أرجاؤه.
ما يوافق فيه النعت منعوته – – منصة قلم
ومن ذلك (2): " يا من عجزت عن نعته أوصاف الواصفين ". وغير ذلك من الادعية. قال ابن الاثير: " النعت وصف الشئ بما فيه من حسن، ولا يقال في القبيح، إلا أن يتكلف، فيقال: نعت سوء. والوصف،
يقال في الحسن وفي القبيح ". 2010-02-24, 01:15 AM #7 رد: ما الفرق بين النعت والصفة ؟
2010-02-24, 01:43 AM #8 رد: ما الفرق بين النعت والصفة ؟
معنى كل من النعت والصفة كما ورد في لسان العرب: النَّعْتُ: وَصْفُكَ الشيءَ، تَنْعَتُه بما فيه وتُبالِغُ في وَصْفه؛ والنَّعْتُ: ما نُعِتَ به. نَعَته يَنْعَتُه نَعْتاً: وصفه. ورجل ناعِتٌ مِن قَوم نُعَّاتٍ؛ قال الشاعر: أَنْعَتُها، إِنِّيَ من نُعَّاتِها ونَعَتُّ الشيءَ وتَنَعَّتُّه إذا وصَفْته. قال: واسْتَنْعَتُّه أَي اسْتَوْصَفْتُه. واسْتَنْعَتَه: اسْتَوْصَفه. وجمعُ النَّعْتِ: نُعُوت؛ قال ابن سيده: لا يُكَسَّر على غير ذلك. والنَّعْتُ من كل شيء: جَيِّدُه؛ وكل شيء كان بالغاً تقول: هذا نَعْتٌ أَي جَيِّدٌ. قال: والفَرَسُ النَّعْتُ هو الذي يكون غايةً في العِتْقِ. وما كان نَعْتاً؛ ولقد نَعُتَ يَنْعُتُ نَعاتةً؛ فإِذا أَرَدْتَ أَنه تَكَلَّف فِعْلَه، قلت: نَعِتَ. يقال: فرس نَعْتٌ ونَعْتة، ونَعِيتة ونَعِيتٌ: عَتيقةٌ، وقد نَعُتَتْ نَعاتَةً.
- ألمح في وجه رجـل عربـي النبلَ. ج- المصغر ، لأنه يتضمن وصفا في المعنى، فهو في هذا كالنسب، ومن ثم يلحقان بالمشتق، نحو:
- هذا طفل رجيل. (في المدح). - هذا رجل طفيل. (في الذم). ح- الاسم الجامد المنعوت بالمشتق ، مثل:
- اقتديت برجل رجل شريف. وهذا النوع من النعت هو المسمى ب: النعت الموطّئ. ومنه قولهم الوارد عنهم:
- ألا ماء ماء باردا. خ- المصدر ، بشرط أن يكون منكرا صريحا، غير ميمي وغير دال على الطلب، وأن يكون فعله ثلاثيا، وأن يلتزم صيغته الأصلية من ناحية الإفراد والتذكير وفروعهما، (والأغلب أن تكون صيغته ملازمة الإفراد والتذكير، فإن كانت كذلك في أصلها، لم يجز تثنيتها، ولا جمعها ولا تأنيثها، ولا إخراجها عن وزنها الأول).. مثل:
- رأيت في المحكمة قاضيا عادلا، وشهودا صدقا، ونظاما رضى، وجوعا زورا بين المتقاضين. تقصد: قاضيا عادلا، وشهودا صادقين، ونظاما مرضيا، وجموعا زائرة بين المتقاضين...
فالمعنى على تأويل المصدر باسم مشتق كالسابق، ويصح أن يكون على تقدير مضاف محذوف هو النعت، ثم حذف وحل المصدر محله، وأعرب نعتا مكانه، والأصل قاضيا صاحب عدل – شهودا أصحاب صدق – نظاما داعي رضا – جموعا أصحاب زور، أي أصحاب زيارة.