تخطى إلى المحتوى
الجزء الثاني: القصص التي تخبرنا بها القهوة الخضراء:
تصنيف عينات من حبوب القهوة الخضراء. الاهتمام بجودة البن الأخضر:
أول شيء تهتم به أخصائية مختبر بلو بوتل عند وصول البن، هو تقييم جودته فور وصوله. مثل أي مهنة تختص بالطعام أو الشراب، تنقل المواد وهي في حالتها النيئة المنتج النهائي من منتج عادي إلى منتج ذو جودة احترافية وعالية. جودة البن الأخضر تحدد احتمالية طِيب مذاق القهوة لحظة تحضيرها. بعبارة أخرى، لن يعوض تكنيك التحميص أو التحضير الاحترافي للقهوة إذا كانت في أساسها لاتصل للمعايير العالية. كيف نعرف إذا كانت هذه قهوة مختصة أم لا ؟
عينات قهوة خضراء. لدينا في بلو بوتل سياسة باب مفتوح حيث تسمح لجميع المزارعين من جميع أنحاء العالم بإرسال عينات قهوة إلى مختبرنا حتى نضعها بعين الاعتبار. نبدأ أولاً بـ 350 جراماً من العينة التي تم فحصها مسبقاً. يطلق مصطلح الشوائب المادية على العيوب التي تؤثر على جودة الحبوب. ما هي القهوة المختصة وكيف يتم تصنيفها. إلى حد ما، لا يمكن منع كل هذه الشوائب على مستوى الزراعة نفسها، ولكن طرق الزراعة والمعالجة الدقيقة يمكن أن تخفف منها. على كل حال، يؤدي الفرز الشامل إلى إزالة معظم هذه الشوائب.
- ما هي القهوة المختصة وكيف يتم تصنيفها
- ايميل جامعه الملك عبدالعزيز اودس
- ايميل جامعه الملك عبدالعزيز للعلوم الصحيه
- تفعيل ايميل جامعة الملك عبدالعزيز
ما هي القهوة المختصة وكيف يتم تصنيفها
القهوة المختصة: القهوة التي تحرز 80 نقطة أو أكثر من أصل مقياس أقصاه 100 نقطة على أنها قهوة مختصّة وفقا لجمعية القهوة المختصّة. وتتم زراعة القهوة المختصّة في مناخات خاصة ومثالية. تتميز القهوة المختصة: في مذاقها الغني مع انعدام العيوب أوالقليل جدا منها إن وجدت. المذاقات والايحاءات الفريدة في القهوة المختصة: فترجع إلى الخصائص المميزة لتكوين التربة التي يتم إنتاج هذا النوع من القهوة بها. النمو الاقتصادي للقهوة المختصة: يعد قطاع القهوة المختصّة أسرع القطاعات نموا في مجال صناعة القهوة. ففي الولايات المتحدة، ارتفعت حصة القهوة المختصّة في السوق من 1% لتصل إلى 20% خلال ال 25 عاما الماضية. ولتشجيع وتنظيم هذه الصناعة ذاتيا، قام المزارعون والمصدرون ومسئولي التحميص وتجار التجزئة وموردي المعدات بإنشاء الجمعيات التجارية. وتتواجد هذه الجمعيات في الدول المستهلكة والمنتجة للقهوة. الفرق بين القهوة المختصة والقهوة التجارية (القهوة الفريدة أوالقهوة المخصوصة): القهوة المختصّة تصنف بعد احراز 80 نقطة من أصل 100، أما القهوة الفريدة والقهوة المخصوصة مجرد مسميات تسويقية بدون معايير محددة ولا مقيمين جودة. المصدر للمعلومة: ويكيبيديا
يتميز البُن المعالج بالطريقة المجففة بأنه فاكهي، قوامه غني وثقيل، فريد في النكهة ومعقد حيث اكتسب هذه الخصائص من كرزة البُن والغشاء الهلامي (mucilage) اثناء مرحلة التجفيف. كرز البُن بعد التجفيف. المعالجة المغسولة Washed Process:
المعالجة المغسولة تلائم المناخ البارد ليلًا، المشمس صباحًا. تبدأ عملية المعالجة فور الانتهاء من قطف كرز البُن الناضج وينقل لمرحلة الفرز الأولية لتنقية البُن الصالح. بعد ذلك يوضع كرز البُن في آلة فصل حيث تُفصل فيها قشرة البُن الخارجية (كرزة البُن) لاستخراج حبوب البُن. بعد الفصل يغسل البُن مبدئيًا للتخلص من الغشاء الهلامي (mucilage) ثم يوضع في حوض مائي لعمل اختبار للبُن وفيه يزال البن الغير صالح إذا طفح على السطح، ثم ينقل البن إلى احواض مائية اخرى لبدء عملية التخمير وتستمر في الاحواض من 12-72 ساعة حتى يزال الغشاء الهلامي (mucilage) بشكل كامل. بعدها ينقل إلى الاسرة الافريقية* لكي يجف. يتميز البُن المعالج بالطريقة المغسولة بأنه حمضي، قوامه خفيف، نكهاته واضحة، وذلك بسبب أن حبة البُن انتزعت منها جميع الطبقات، يفضل استخدام المعالجة المغسولة للبُن الفريد المصدر حيث يظهر فيها الطعم والنكهة الاصلية للبُن.
بعد ذلك تبنت الحكومة هذه الجامعة الناشئة فكان لمَ أتاحته لها بقايا ملحوظ في تحولها إلى جامعة عصرية يبلغ عدد طلابها الآن ما يقارب من 55500طالب وطالبة وتحتل مكانة متميزة بين مراكز التعليم العالي في المملكة. قبل انضمامها للدولة وكان إنشاء هذه الجامعة في عام 1387 هـ / 1967 م بصفتها جامعة أهلية، هدفها بثّ التعليم العالي في المنطقة الغربية من المملكة العربية السعودية. وبجهود التجار وأصحاب الأموال تبدل الحلم إلى صِحة وخرجت الفكرة إلى حيز العثور حيث نال أعضاء الهيئة التحضيرية بمقابلة الملك فيصل بن عبد العزيز وقد أظهر كل الدعم والتأييد لفكرة المشروع، وشكلت الهيئة التأسيسية للجامعة برئاسة الملك فيصل ووزير المعارف آنذاك الشيخ حسن بن عبد الله آل الشيخ.
ايميل جامعه الملك عبدالعزيز اودس
بريد 80200, جدة 21589 جامعة الملك عبد العزيز شرعت كجامعة خاصة (أهلية - بجهود عدد من رجال الخير من أهل جدة) بعد ذلك عممها الملك فيصل بن عبد العزيز وجعلها جامعة حكومية مجانية للطلبة السعوديين وأبناء المواطنات السعوديات المتزوجات من أجانب، والمبتعثين من بلدان الخليج. تعتبر رابع أكبر جامعة في الشرق الأوسط عقب جامعة الملك سعود في السعودية، والجامعة المفتوحة الليبية، وجامعة عين شمس بمصر. ايميل جامعه الملك عبدالعزيز اودس. ويزيد عدد طلابها عن 36 ألف طالب. تاريخ الجامعة الفكرة والتأسيس في عام 1384هـ طرحت فكرة تأسيس جامعة أهلية في مدينة جدة وكان صاحب الفكرة محمد علي حافظ وفي نفس السنة جرى تشكيل هيئة تحضيرية لجلسة اللجنة التأسيسية بعضوية أحمد شطا وأحمد صلاح الدين وعبد الله الدباغ و محمد أبو بكر باخشب ووهيب بن زقر و محمد علي حافظ وفي نفس السنة جاءت قبول الملك فيصل بن عبد العزيز حينما كان وليًا للعهد أنذاك على رئاسة اللجنة التأسيسية للمشروع وانتخاب 25 عضوا للهيئة التأسيسية للمشروع. وفي عام 1385هـ جرى تكوين الهيئة التنفيذية للجامعة وفي عام 1386هـ كان تصديق أول سنة إعدادية لمختلف كليات الجامعة وفي عام 1387هـ جرى تصديق انطلاق الدراسة في الجامعة وتأسيس كلية الاقتصاد والإدارة كأول كلية في الجامعة بالإضافة إلى تدشين قسم التلميذات في جدة.
ايميل جامعه الملك عبدالعزيز للعلوم الصحيه
ولقد كان لتبني حكومة المملكة لهذه الجامعة الناشئة وما أتاحته لها من سند كبير، بقايا ملحوظ في تحولها إلى جامعة عصرية يبلغ عدد طلابها في الزمن الراهن (82152) طالب وطالبة، وتحتل مكانة متميزة بين مراكز التعليم العالي في المملكة. تضم جامعة الملك عبد العزيز حرمين جامعيين منفصلين، طبقاً لما تقتضي به التعاليم الإسلامية، أحدهما للطلبة والآخر للطالبات، وكل منهما مزود بجميع المرافق الدراسية والثقافية والرياضية والترفيهية، ومكتبة بالغة جاهزة بأحدث التقنيات المكتبية لخدمة الطلاب والطالبات وأعضاء لجنة التدريس، وفي غضون خمسة عقود، وهي كل عمر الجامعة، أضحت جامعة الملك العزيز من أهم مراكز التعليم العالي على المستوى المحلي والإقليمي، حيث تتيح برامج تعليمية لإعداد الخريجين لممارسة المهن المتنوعة تتناسب مع الاشتراطات التعليمية المتجددة للمجتمع. ضمت جامعة الملك عبد العزيز عقب إنشائها فروع لجامعات أخرى هي جامعة طيبة في المدينة المنورة والتي انفصلت عنها عام (1424 هـ) وأصبحت جامعة مستقلة. كلية الحقوق | جامعة الملك عبد العزيز | المملكة العربية السعودية. وأيضا فرع جامعة تبوك وفرع جامعة جازان واللتان انفصلتا في الوقت الراهن وصارتا جامعتين مستقلتين. وأيضا فرع جامعة الحدود الشمالية، كما تشمل الجامعة فرعين لكليتي عرعر ورفحا.
تفعيل ايميل جامعة الملك عبدالعزيز
النماذج
للاطلاع على النماذج الورقية الخاصة بإدارة شؤون الموظفين الرجاء الضغط هنا
الهيكل التنظيمي للإدارة
للإطلاع على الهيكل التنظيمي اضغط هنا
اعلان الوظائف
للدخول على نظام المسابقات الوظيفية الرجاء اضغط هنا
قد شهدت الجامعة منذ إنشائها تطوراً ونمواً مضطرداً، كماً وكيفاً، حتى أضحت من أهم جامعات المملكة من حيث عدد الطلاب والطالبات، وتشعب وتعدد التخصصات النظرية والعلمية وتكاملها، وانفرادها ببعض الكليات والتخصصات عن باقي جامعات المملكة مثل: علوم البحار، والأرصاد، وعلوم الأرض، والهندسة النووية، والطيران والتعدين، والهندسة الطبية. تعد جامعة الملك عبد العزيز رائدة في تعليم الفتاة السعودية تعليماً عالياً فقد جرى تدشين قسم التلميذات في نفس العام الذي افتتح فيه قسم الطلاب لم تقتصر الجامعة على منهج الدراسة بالانتظام بل أنشأت الدراسة عن طريق الانتساب، تيسيراً على عيال الوطن، كما أنها لم تكف على الدراسة بالطرق التقليدية فقط، بل أنشأت عمادة التعليم عن بعد، لكي تواكب التطورات العلمية والتقنية والحضارية، وتسهيلاً على المعنيين من الطلاب والطالبات استمرار مسيرتهم الدراسية في نطاق التعليم العالي والسير قدماً حوالي المستقبل. يرأس معالي وزير التعليم العالي مجلس الجامعة والذي يشتمل في عضويته مدير الجامعة، ووكلاء الجامعة، وعمداء الكليات والعمادات