الوحدة الأولى ( توعية صحية) من ص10 إلى ص 27 السؤال: أنواع المضافات الغذائية هي: أ- مواد حافظة. ب- مكعبات مرقة الدجاج ج- فيتامين ( د) في الحليب) د - عصفر. السؤال: المواد المنكهة هي: أ-- شاي أخضر. ب- السكر. ج- ماء الورد. د- الخميرة. السؤال: من أسباب انتشار سوء التغذية هي: أ- طعمها اللذيذ ب- قلة الوعي الغذائي ج- كسر الروتين د- محاكاة الصديقات. السؤال: رمز المادة الحافظة: أ- رمزها E من(100 -199) ب( رمزها E من(300 -399) جـ( رمزها E من (400 -499) د ( رمزها E من (200-299) السؤال: رمز مضادات األكسدة: أ- رمزها E من(300 -399) ب ( رمزها E من(100 -199) جـ( رمزها E من (400 -499) د( رمزها E من (200-299) السؤال: أضرار للمضادة الغذائية الصحية هي: أ- قلة الحركة والنشاط عند الأطفال. ب- ظهور الحساسية الجلدية أو الصدرية. ج- فقدان الشهية د- التأثير على الجهاز الهضمي والمخ. السؤال: الأطعمة المضاف إليها مواد ملونه هي: أ- الخبز ب- الحليب ج- الأيس كريم د- الملح السؤال: في الفقرات من( 1) إلى( 8) زاوجي بين الأدلة في العمود الأول مع مدلوالتها في العمود الثاني: العمود الأول العمود الثاني 1 -الوجبات السريعة 2- الفيتامينات 3 -البروتينات 4 -الدهون 5 -السعرات الحرارية 6 -تعريف التغذية.
- المضافات الغذائية - الألوان والمواد الحافظة - YouTube
- بنك أسئلة تربية أسرية ثاني متوسط فصل ثاني - حلول
- جائزة الملك سلمان لأبحاث الإعاقة |
المضافات الغذائية - الألوان والمواد الحافظة - Youtube
المضافات الغذائية هل تساءلت يوما ما الذي يضفي على بعض الحلويات والمثلجات لونها الزاهي وطعمها اللذيذ؟ إنها مكسبات الطعم واللون ما الذي يحسن طعم بعض أنواع الأغذية ، مثل: البسكويت والخبز ؟ بعض المضافات مثل الفانيليا كيف تتوفر بعض الأغذية في الأسواق والمحلات التجارية في غير موسمها وتكون بحالة جيدة ؟ الإضافة مواد حافظة تساعد على استمرار حفظها لمدة طويلة المواد الملونة: تشمل جميع الصبغات الطبيعية والصناعية والتي تضاف إلى الأغذية لإعطائها ألوان مميزة فتكسبها بذلك مظهرا جذابا تأثر به على رغبة المستهلكين. والصبغات الطبيعية تؤخذ من مصادر نباتية ، أما الصبغات الصناعية فتؤخذ من مصادر كيماوية وهي تستخدم بكثرة نظرا لطول مدة ثباتها ، وقلة تكلفتها ، وألوانها الزاهية مع إمكان تعدد درجات الألوان المستخدمة. تستخدم لمنع الفساد الميكروبي في الأغذية. أمثلتها: ١- السكر الملح - الخل. ۲- ثاني أكسيد الكربون المستخدم في المياه الغازية. ٣- ثاني أكسيد الكبريت المستخدم في الخضراوات والفواكه المجففة 4- الأحماض المستخدمة في العصائر والمربيات والأجبان واللحوم المحفوظة. 5- البنزوات وأملاح النترات المستخدمة في تصنيع اللحوم.
بنك أسئلة تربية أسرية ثاني متوسط فصل ثاني - حلول
الوحدة الأولى
توعية صحية
المضافات الغذائية
المفاهيم الرئيسة:
المواد الحافظة
مضادات الأكسدة
المضافات الغذائية:
أنواع المضافات الغذائية
أولاً: مواد ملونة:
دوني أسماء ثلاثة أطعمة مضاف إليها مواد ملونة، ثم قيميها. ثانياً: مواد حافظة:
ثالثاً: مضادات الأكسدة:
رابعاً: مواد منكهة:
خامساً: مواد مغذية:
ليس كل المضافات الغذائية صناعية كيميائية بل منها ما هو طبيعي، دوني في الجدول التالي أمثلة لمضافات طبيعية وصناعية:
الأضرار الصحية للمضافات الغذائية
هاتي مقترحاً تقللين فيه من استهلاك عائلتك للأغذية المحتوية على المضافات الغذائية الصناعية. كيف يحمي المستهلك نفسه من ضرر بعض المضافات الغذائية؟
اكتبي على كل علبة رمزاً لمضاف غذائي حسب استخدامه:
نشاط (أ):
اكتبي ما تتوقعين حدوثه لو كانت أطعمتنا كلها معلبة ومحفوظة بمضافات غذائية. نشاط (ب):
احصري بعض الأغذية المحتوية على مضافات غذائية في منزلك، ثم صنفي هذه المضافات حسب نوعيتها.
مضادات الأكسدة: مواد تستخدم لتأخير أو منع ظهور علامات التزنخ الذي ينتج من تفاعل الدهون مع الهواء، كما أنها تحمي الفيتامينات الذائبة في الدهون من تأثيرات الأكسدة. مواد منكهة: تمنح المنتج طعما ورائحة ومنها: القرفة واليانسون وماء الورد والفانيليا ومادة جلوتومات أحادي الصوديوم الموجودة في مكعبات مرقة الدجاج، وجميع هذه المواد تستخدم لتحسين طعم المشروبات والحلوى والمربيات ومنتجات المخابز. مواد غذائية: تضاف إلى المواد الغذائية لتعزيز قيمتها الغذائية، مثل: فيتامين (د) الذي يضاف للحليب ومنتجاته ومعظم أنواع الخبز ومنتجات الحبوب المعززة بمجموعة فيتامين (ب) بالإضافة إلى الحديد ومعادن أخرى.
د. أبو نيان ود. علا أبو سكر أثناء تدشين الكتاب
تقدم د. جائزة الملك سلمان لأبحاث الإعاقة |. إبراهيم بن سعد أبو نيان بإهداء كتابه «صعوبات التعلم ودور معلمي التعليم العام في تقديم الخدمات» إلى مركز الملك سلمان لأبحاث الإعاقة، وتمت دعوته لتكريمه وتدشين الكتاب أمس بمقر المركز. وفي تصريحِ صحفي للدكتورة علا أبو سكر المدير العام التنفيذي للمركز عقب الاحتفال بتدشين الكتاب أعربت عن اعتزازها وامتنانها للدكتور إبراهيم أبو نيان بهذا الإصدار العلمي، والذي يعد مهماً جداً في تقديم الخدمات للطلاب ذوي صعوبات التعلم، وإضافة قيمة لمكتبة مركز الملك سلمان لأبحاث الإعاقة، إلى مبادرة المركز «كتابي علم ينفع الناس»، والتي تمكن كافة شرائح المجتمع من الحصول على نسخ هذا الإصدار وغيره ورقياً وإلكترونياً مجاناً. وثمنت د. علا هذه الزيارة وهذا الإصدار العلمي، معربةً عن شكرها الخاص باسمها ومنتسبي المركز للدكتور أبو نيان لما بذله من جهد كبير في إعداده وتأليفه، وتقديمه للمركز تقديراً منه لدور المركز الداعم والمساند للجهود البحثية والعلمية في مجالات الإعاقة المتنوعة. مبينةً أن هذه المناسبة تأتي في إطار علمي لاهتمام مركز الملك سلمان لأبحاث الإعاقة يسهم في تجويد حياة الأشخاص ذوي الإعاقة.
جائزة الملك سلمان لأبحاث الإعاقة |
مركز الملك سلمان لأبحاث الإعاقة
وقع صاحب السمو الملكي الأمير سلطان بن سلمان بن عبدالعزيز آل سعود رئيس مجلس أمناء مركز الملك سلمان لأبحاث الإعاقة اتفاقية تعاون مع مؤسسة الأميرة العنود الخيرية والتي مثلها إبّان توقيع الاتفاقية سعادة الأمين العام الدكتور يوسف بن عثمان الحزيم وذلك أثناء انعقاد الاجتماع السادس للجمعية العمومية لمركز الأمير سلمان لأبحاث الإعاقة في المدينة المنورة. وتحتوي هذه الاتفاقية على مجموعة من المبادرات النوعية التي تخدم ذوي الإعاقة في المملكة العربية السعودية لتبدأ بدبلوم عالي ما بعد المرحلة الثانوية لتأهيل مترجمي لغة الإشارة وإنشار مركز وطني لاعتماد وتصنيف مترجمي لغة الإشارة في السعودية ومبادرة تهتم بأسر التوحد سيعلن عنها لاحقاً
مثل هذه الأريحية لا تستغرب منه، سيما أنه استمر ركضة العملي خمسة أعوام، طاف خلالها معظم دول العالم، وشارك في العديد من المؤتمرات، بل ترأسها وتعامل مع أجناس مختلفة في الأعراف واللغات والآديان والسياسات، سيما وأن الخمس السنوات التي قضاها أمينًا شهدت العديد من الأحداث الهامة، وقدم جهودًا موفقة شهد الجميع بمواكبته للأحداث وحسن التعامل معها، من خلال برامج ومؤتمرات لاقت إستحسان الغالبية، فلامس من خلال كلمة كانت وداعية حسب قوله، مشاعر أولئك، وما قد يعتري أحيانًا النقاشات والجلسات من مد وجزر بحثًا عن الشواطئ الآمنة.