من المهم جدا معرفة المؤشر الجلايسيمي للمهتمين بتناول غذاء صحي وللذين يعانون من أمراض كالبدانة والسكري ولكن يجب الانتباه لشئ مهم وهو ضرورة التعرف على طبيعة أنواع معينة من الغذاء حتى لا يكون المؤشر الجلايسيمي مضللا فمثلا المؤشر الجلايسيمي للفستق السوداني منخفض مع انه مصدر غني بالسعرات الحرارية والعكس صحيح بالنسبة للبطيخ فالمؤشر الجلايسيمي له مرتفع الا انه لا يعطي سعرات حرارية عالية لاحتوائه على نسبة عالية من الماء والألياف الغذائية. يجدر التنويه هنا إلى أن 5% من الاطعمة فقط تم حساب المؤشر المؤشر الجلايسيمي لها ولذلك فانه من الصعب الاعتماد عليه كليا في تنظيم مستوى الجلوكوز في الدم لمرضى البدانة والسكري ولكنه اداة جيدة عندما يتم استخدامه بجانب حساب الكربوهيدرات في الغذاء. الوقاية من الأمراض [ عدل]
أظهرت بعض الدراسات أن الأشخاص الذين يتّبعون نظام غذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي على مدى سنوات عديدة هم أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب التاجية من غيرهم. إن ارتفاع مستوى السكر في الدم أو الارتفاع الفوري والمتكرّر بعد الوجبات قد يعزّز هذه الأمراض عن طريق زيادة الأكسدة في الأوعية الدموية وأيضاً من خلال الزيادة في مستويات الأنسولين.
هل الليمون يرفع السكر - سطور
[٢]
تم تصميم المؤشر الجلايسيمي عن طريق إطعام 10 أشخاص بالغين (بعد فترة صيام) ثم فحص نسبة السكر في الدم لديهم بصورة دورية. تم وضع الجدول بناءً على متوسط نتائج الفحص لكل نوع من الأطعمة. [٣]
2 اعرف من المستفيد من المؤشر. يعنى هذا المؤشر في المقام الأول بمساعدة الأشخاص المصابين بأمراض مثل السكري. إن استخدام المؤشر الجلايسيمي مفيد أيضًا للنساء الذين يعانون من متلازمة تكيُّس المبايض، لأن هؤلاء النساء عادةً ما تكون أجسامهن رافضة للإنسولين. ونتيجة رفض الجسم للإنسولين، يحدث ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم لفترات طويلة مما يسبب الإصابة بالسكري. فيما يلي سنجد نظامًا غذائيًا لأطعمة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض يمكن أن تساعد على تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم لهؤلاء المرضى. كما أنه مفيد للأشخاص الذين يريدون تقليل نسبة استهلاكهم للكربوهيدرات من أجل إنقاص أوزانهم. [٤]
3 تناوَل الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض لتشعر بالشبع. بما أن هذه الأطعمة يتم امتصاصها بشكل بطيء، فسوف تساعدك على الشعور بالشبع لفترة طويلة. كما أنها قد تساعدك في السيطرة على شهيتك. [٥]
4
اعرف ما الذي يؤثر على المؤشر الجلايسيمي. يمكن أن تؤثر العديد من العوامل على تصنيف الأطعمة وترتيبها على المؤشر.
كيفية تناول أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض (صور توضيحية) - Wikihow
معلومات قد تهمك عن المؤشر الجلايسيمي للفاكهة
من المثير للاهتمام أن الكثير من أنواع الفاكهة لديها مؤشر جلايسيمي قليل، وخصوصًا عند مقارنتها مع بعض أنواع البقوليات والخضار كالبطاطا التي لديها مؤشر جلايسيمي عالي. كما أن الكثير من الفاكهة تحتوي على الماء والألياف في مكوناتها، والتي تعمل على إبطاء امتصاص السكر والتحكّم في معدلاته في الدم، إضافةً لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة مما يجعلها خيار ممتاز لمرضى السكري وجزء لا يتجزّء من نظامهم الغذائي.
المؤشر الجلايسيمي للتمر: معلومة مهمة لمرضى السكري
[٤] وبذلك يمكن القول أنّ الليمون هو مصدر جيّد لفيتامين c لمرضى السكّري، وهو يخفّض المؤشر الجلايسيمي وبالتّالي ارتفاع سكّر الدّم. كيف يساعد الليمون مرضى السكري؟
أضافت جمعيّة السّكّري الأميريكية الليمون على لائحة الطّعام الممتاز وهو ما يعرف بال super food لاحتوائه على فيتامين c أولًا، وقد أشارت الدّراسات إلى أنّه يقلل من سكّر الدّم عند الصيّام، ويمكن أيضًا أن يُحسّن من حساسيّة الإنسولين والألياف ثانيًا، فهي تخفّض من ضغط الدّم والكوليسترول وأمراض القلب التي تُعدّ من الأمراض المزمنة المصاحبة للسكّري مع الزّمن، كما أن الفواكه الحمضية بشكل عام تحتوي على مضادّات أكسدة ومضادّات التهابات؛ ولكن هناك حاجة لدراسات أكثر للتأكد من كفاءة هذه المركّبات في السّيطره على مرض السّكّري. [٥] ويمكن القول أنّها فاكهة ينصح فيها على مائدة مريض السكّري ما لم يمنع وجودها حالة صحيّة أخرى. ما الكمية المسموحة لتناول الليمون؟
يتناول الكثير من الأشخاص الليمون على شكل ماء بالليمون أو عصير، حيث يضاف كوب من الماء الدافئ والليمون للسكر ، أو العسل مع إضافات كالزنجبيل أو النعناع، ويستهلكه آخرون على شكل حبات كاملة أو مع وصفات الطّعام.
الحساسية: إنّ تناول الفاكهة المجففة -مثل التمر- يؤدي إلى التعرض للطّفح الجلدي بسبب العفن الموجود في العديد من الفواكه المجففة. نوبات الرّبو: يُعزى ذلك إلى احتمال تسبّب التّمر في الإصابة بحساسية صدر عند بعض الأشخاص؛ فتظهر في شكل نوبات من الرّبو وضيق التّنفس عند تناوله، ومن الجدير بالذّكر أنّ مرضى الرّبو بشكل عام قد يعانون من زيادة عوارض الربو شدة عند تناوله، والسّبب أنّ 80% منهم لديهم حساسية تجاه جزيئات توجد على الفواكه المجففة؛ مثل: العفن.