يبحث الكثيرون عن طريقة عمل طحينة السمك بطريقة مميزة، كما في المطاعم الفخمة، دعونا نتناول خلال هذا الموضوع كيفية إعدادها بطريقة سهلة، ومميزة في الآن ذاته؛ للتمتع بأطيب مذاق لوجبة سمك متكاملة. طريقة عمل طحينة السمك المشوي
مكونات تحضير الوصفة:
نصف كوب من الطحينة. 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن نسبيًّا. عصير ليمونة. فص من الثوم المفروم. ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. طريقة تحضير الوصفة:
في إناء بلاستيكي عميق نسبيًّا، يتم وضع الطحينة، مع وضع المياه عليها، والتقليب جيدًا. من ثم، يتم وضع الثوم، الملح، الكمون، الكزبرة، عصير الليمون، مع التقليب جيدًا. الآن خليط الطحينة متجانس تمامًا، يقدم مع وجبة السمك، وبالهناء. يمكن التزيين بإضافة بعض من: البقدونس، الشبت، الكزبرة، مع إضافة بعض قطع السمك إلى الطبق. كيفية عمل الطحينة للسمك بالصور
مكونات الوصفة:
كوب من الطحينة. علبة من الزبادي. 3 فصوص ثوم مفروم. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. رشة صغيرة من البابريكا. نصف ملعقة من الكمون الناعم. نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة. طريقة عمل طحينة. ربع كوب من الماء الفاتر.
- طريقه عمل طحينه السمسم وفوائده
- طريقه عمل طحينه الفلافل
- طريقة عمل طحينة
- طريقه عمل طحينه الحمص
طريقه عمل طحينه السمسم وفوائده
ينقل الفلافل إلى رف التبريد المفروش بالمناشف الورقية، ثم يتبل بالملح. تكرر الخطوات حتى يتم طهو جميع كرات الفلافل. توضع ثلاث أو أربع حبات فلافل في منتصف خبز الفيتا الساخن، ثم يرش الوجه بصوص الطحينة. طريقة عمل صوص الطحينية بالخيار
وقت التحضير 20 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص
كوب طحينة. حبتان خيار. نصف كوب ماء. معلقة كبيرة نعناع مفروم. معلقة كبيرة خل. معلقة صغيرة ملح. رشة فلفل أسود. رشة كمون. رشة شطة. يغسل الخيار، ويبشر أو يفرم. تخفف الطحينة بالماء، حتى تصبح ناعمة القوام. طريقه عمل طحينه السمسم وفوائده. يضاف إليها الزبادي والنعناع، وتقلب جيداً. تتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والشطة والخل، وتقلب مرة أخرى. يضاف الخيار، وتقلب مرة جيداً حتى تتجانس جميع المكونات. توضع في الطبق وتقدم. يمكن أن تقدم مع المشويات. طريقة عمل طحينة الفلافل
وقت التحضير 15 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص
كوب طحينة. ماء دافئ ثلاثة أرباع كوب. ثوم ثلاثة فصوص. ربع كوب عصير ليمون حامض. ربع ملعقة صغيرة ملح. ملعقتان صغيرتان بقدونس مهروس. توضع الطحينة في الماء الدافئ إضافة إلى عصير الليمون الحامض والثوم في محضّر الطعام.
طريقه عمل طحينه الفلافل
ذات صلة طريقة عمل الطحينة بالحمص طريقة عمل حمص بطحينة
الحمص
يعتبر الحمص واحداً من الأكلات الشعبيّة في عالمنا العربي بشكلٍ عام، وبلاد الشام بشكلٍ خاص. تتنوّع طرق استعمال الحمص في الأكلات في المطبخ العربي، فهناك الحمص الحب الذي يؤكل مسلوقاً، والحمص المطحون الّذي يؤكل مع الخبز والفلافل، وفتة الحمص التي تحتوي على الخبز، والعديد من الأكلات الأخرى. إلّا أنّ الحمص بكافة طرق صنعه يتطلّب الطحينة حتى يكتسب المذاق اللذيذ الذي تتمتّع به الأكلات التي يدخل فيها، وفيما يلي طريقة صنع الطحينة، بالإضافة إلى بعض طرق صنع الحمص مع الطحينة. إعداد طحينة الحمص
المكوّنات
نصف كوب طحينة. نصف كوب لبن رائب. ربع كوب عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الملح. فلفل أبيض. نصف كوب ماء. طريقة التحضير
نضع الطحينة في وعاء، ونضيف إليها عصير الليمون، ونخلطهما معاً بمضرب شبك يدوي. نضيف عليهما الفلفل الأبيض، وملعقة الملح، واللبن، ونستمرّ في التحريك، ثمّ نبدأ بإضافة الماء بشكل تدريجي، ونخلطهم حتى يصبح الخليط سميكاً. إعداد الحمص
ثلاثة أكواب حمص مسلوق. ملعقة كبيرة ملح. ملعقة صغيرة من الكربونة. ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة. طريقة عمل الطحينة | المرسال. الطحينة التي تم إعدادها مسبقاً.
طريقة عمل طحينة
يضاف الحمص، والبقدونس، والكزبرة، والملح، ومسحوق الفلفل الحار، والكمون إلى وعاء معالج الطعام، ويخفق حتى يتجانس الخليط تقريبًا ولكن ليس لدرجة الهرس. يعاد مزيج البصل إلى معالج الطعام مع البايكينج باودر والدقيق، ويخفق المزيج بما فيه الكفاية حتى يبدأ الخليط في تشكيل كرة صغيرة غير متلاصقة. يضاف ربع كوب من الدقيق، ثم ربع الكوب المتبقي. يضاف المزيد إذا كان المزيج لا يزال رطباً جداً. ينقل مزيج الفلافل إلى وعاء، ويغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في البراد لمدة ساعة، في حين يبرد خليط الفلافل يحضر صوص الطحينة عن طريق خفق الزبادي مع صوص الطحينة وعصير الليمون. يتبل بالملح والفلفل، ويغطى الصوص ثم يوضع في البراد. عندما يبرد خليط الفلافل تستخدم مغرفة آيس كريم صغيرة أو ملعقة كبيرة ويشكل من الخليط كرات، و3 ملاعق كبيرة لكل كرة ثم يفرد قليلاً حتى تتشكل الفطائر. ملاحظة: يمكن أيضًا إضافة دقيق في هذه الخطوة في حال كان المزيج رطباً جداً. توضع مقلاة على نار متوسطة الحجم، ثم تضاف كمية كبيرة من زيت الكانولا بحيث يغطي المقلاة جيداً. سحور اليوم الخامس من رمضان.. العجة والسلطة الخضراء وسلطة طحينة. يترك الزيت على النار لمدة 3 دقائق ثم يضاف الفلافل واحدة تلو الأخرى، ثم تحمر على الوجه الأول لمدة 3 دقائق، ثم تقلب ويحمر الوجه الثاني حتى ينضج.
طريقه عمل طحينه الحمص
نضع السمسم المحمص في المطحنة لطحنه، أو يمكن أن نضعه بالخلاط الكهربائي الخاص بطحن البهارات. يصبح السمسم ناعماً جداً أي أنّه يصبح بودرة، ثم نضعه في وعاء عميق. نُضيف الدقيق إلى وعاء السمسم المطحون، ونقلبهم باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة ستانليس ستيل جيداً حتى يتجانسوا. طريقه عمل طحينه الفلافل. نضع السمسم مع الطحين مرة أخرى في الخلاط الكهربائي، ومن ثم نرجعهما في الوعاء ومن ثم نضيف كلاً من: الملح، وزيت الذرة؛ ولكن بالتدريج وهنا يجب أن نخفق باستمرار بسرعة عالية، ويمكن أن نخفق باستخدام المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي، وبعد الخفق الجيد للمزيج ستتكون الطحينية. إذا شعرنا أنّ الطحينة ذات قوام جامد وغير سائل كما هو المعتاد، فإنّه من الممكن أن نضيف المزيد من زيت الذرة إلى أن يصل قوامها إلى حد اللزوجة. نضع المزيج الناتج في مرطبان زجاجي ونحكم إغلاقه، وعند الحاجة إليه يكون جاهزاً للاستخدام. نصائح تفيد ربات المنازل أثناء صنع الطحينية
يمكن تحميص قدر كبير من السمسم وتخزينه، ومن ثم استخدامه عند تحضير طحينية مرة أخرى، فسيكون ذلك أسهل من أن يحمّص السمسم كل مرة. يمكن استبدال زيت الذرة بزيت الزيتون. يمكن صنع الطحينية من دون تحميص السمسم، ولكن طريقة تحضيرها تعتبر صعبة بالنسبة لطريقة الطحينية المذكورة.
4 جرام من الدهون. 3. 3 جرام من الكربوهيدرات. 1. 9 جرام من البروتين. 19 ملجرام من الصوديوم. 75 ملجرام من البوتاسيوم. 0. 8 جرام من الألياف الغذائية. عمل الطحينة بالزبادي
المكونات
كوب واحد من اللبن الزبادي. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة. فص واحد من الثوم. ملعقة واحدة كبيرة عصير الليمون الطازج. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود المطحون. رشة من أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً خشناً للتزيين، وهو مكوّن اختياري. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون للتزيين، وهو أيضاً مكوّن اختياري. طريقة التحضير
اهرس فص الثوم و وضعه في وعاء صغير وأضف إليه عصير الليمون واتركه فيه لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. طريقة عمل طحينة الفلافل | أطيب طبخة. أضف اللبن الزبادي والطحينة إلى وعاء كبير وامزجهما معاً حتى يتجانسا تماماً، ثم أضف الثوم وعصير الليمون إلى الوعاء الكبير وقلّب المكونات معاً. أضف في النهاية رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون بحسب الرغبة والذوق، وقلّب المكونات مرة أخيرة، ثم أضف رشة من أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة فوقها للتزيين، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون أيضاً للتزيين. قدّم صلصة الطحينة باللبن الزبادي باردة أو بدرجة حرارة الغرفة بحسب الرغبة، وذلك كطبق مقبلات جانبي، إلى جانب أحد أنواع الخبز والدجاج المشوي أو أي نوع آخر من أنواع اللحوم.