ذات صلة طريقة عمل شوي السمك طريقة شوي السمك على الفحم
السمك
السمك من أحد أفضل أنواع اللحوم البيضاء وأكثرها فائدةً، وينصح معظم أخصائو التغذية بتناوله مرّتين في الأسبوع على الأقل لما يحتويه من بروتينات وفيتامينات تمدّ الجسم بالصحّة، فتناول السمك بشكل مُنتظم يُقوّي القلب ويُنمّي الدماغ، يمكن تحضيره بأكثر من طريقة للحصول على أطباق مُختلفة من السمك ، ومن أحد ألذّ هذه الوصفات هي السمك المشويّ. السمك بالثّوم
المُكوّنات
سمكتان كبيرتان بوزن الكيلوغرام لكلٍ منهما. عشرة فصوص من الثوم. ملعقة كبيرة من بهارات السمك. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من الأوريجانو. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الكزبرة. ملعقة كبيرة من الملح. طريقه شوي السمك بالرده. حبة ليمون. ربع كوب من الخل. طريقة التّحضير
نُنظّف السمك جيداً من الحراشف والقشور المُحاطة بهما. ننقع السمك بخليط من الخل والملح والليمون لدقائق. نخرج السمك ونضعهما جانباً حتى يتصفّيا ويجفّا. نصنع تتبيلةً من الفلفل الأسود، والبابريكا، والكزبرة، والأوريجانو، وبهارات السمك، والكمون، والملح. نضع هذه التتبيلة على سطح السمك وباطنهما، ثمّ نُقطّع الليمون والثوم إلى شرائح.
طريقه شوي السمك في فرن البوتاجاز
طريقة شوي السمك
إن السمك الغني بالبروتين والأميغا 3 من أكثر الأطعمة المغذية والذي يوصى بتناوله من مرة إلى مرتين في الأسبوع؛ ولا شك بأن أفضل طريقة لتناوله هي عبر شويه. لذا، سنزودك بطريقة شوي السمكة الكاملة لتقديمها لضيوفك بشكل شهي لا يُمكن مقاومته. 1- تحضير السمكة:
تُحضر الشواية وتُسخن مدة 5 دقائق على الأقل قبل البدء بالشواء. طريقة شوي السمك على الفحم بالقصدير زى المحلات بنكهة لذيذة. في هذه الأثناء، يُسكب حوالي نصف كوب من الخل على أي نوع من أنواع السمك قبل طهيها لإزالة روائح السمك الطازجة. تُنقع السمكة بالخليط حسب الوصفة لمدة ساعة على حرارة الغرفة، أو من 4 إلى 12 ساعة إن تم وضعها في الثلاجة. 2- الشوي:
توضع السمكة في سلة الشواء للتقليب السهل ويتم شويها مدة 4-5 دقائق على كل جهة أو حتى تنضج بالكامل. أما إذا تم الشواء دون السلة، فيُفضل مسح السمكة بزيت الزيتون لتفادي التصاقها بشبك الشواية وتقليبها بأداة التقليب. كما يُمكن شويها على الشواية في أطباق آمنة للتسخين على الشواية كتلك المصنوعة من السيراميك. 3- التقديم:
تُقدم السمكة الكاملة في الطبق الذي تم الشواء فيه أو نقلها على طبق بيضاوي كبير بشكل كافٍ ليسع حجم السمكة بالكامل، تُضاف الخضار المشوية أو الطازجة كشرائح الليمون على الأطراف أو توضع على لوح تقطيع بجانب الصلصة وأعواد إكليل الجبل وشرائح الليمون.
طريقه شوي السمك البلطى بالفرن
[١٥]
6
اقلب قطع السمك بحذر باستخدام ملعقة مسطحة رفيعة وعريضة. أزلق ملعقة مسطحة بحواف معدن أسفل قطعة السمك. إذا كانت قطعة السمك كبيرة، دعمها عن طريق مسكها من أعلى بملعقة مسطحة ثانية أو قلابة سمك مرنة. [١٦]
لا تحاول تقليب السمك إذا كان ملتصقًا بالمشواة. انتظر دقيقة أو دقيقتين وجرب مرة أخرى. 7
غطِ المشواة لمدة 3 إلى 4 دقائق ثم افحص النضج. أتح للسمكة بضعة دقائق لتطهى جيدًا ثم خذ شوكة وجرب تقشير بعض اللحم. إذا بدأ اللحم يتقشر، أزل السمكة من المشواة بمجرد أن تبدأ في التقشر وستكمل طهيها بينما تهدأ. [١٧]
توصي وزارة الزراعة بطهي السمك حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 60 مئوية. طريقه شوي السمك البلطى بالفرن. إذا كان لديك ميزان حرارة اللحم، اغرزه بداخل أسمك جزء من قطعة الفيليه لقياس درجة الحرارة. يستغرق كل 2. 5 سم من فيليه السمك إلى 8 دقائق ليطهى جيدًا في العموم. [١٨]
اشترِ سمكة طازجة من متجر البقالة أو متجر اللحوم المجاور. اختر سمكة تبدو طازجة من شكلها ورائحتها. ابحث عن عيون تبدو لامعة وشفافة وقشرة متماسكة وفاتحة ورائحة خفيفة. ينبغي أن تكون الخياشيم جيدة ولونها أحمر. [١٩]
تخطى أي سمكة تبدو طرية أو متغيرة اللون أو لها رائحة قوية وكريهة لأنها علامات على بداية فساد السمكة.
طريقه شوي السمك السلمون
غطِ المشواة واترك السمكة لمدة بضعة دقائق. قاوم الرغبة في تفقد السمكة أو محاولة تقليبها قبل مرورو ثلاث إلى أربع دقائق وإلا قد تفسدها. [٢٨]
أزلق ملعقة مسطحة أسفل حواف السمكة بعد بضعة دقائق وافحص إذا كنت تتمكن من رفعها من المشواة بسهولة. إذا تمكن من رفع السمكة بسهولة، تكون جاهزة للتقليب وإذا لا، أتح لها 30 ثانية إلى دقيقة ثم تفقدها مرة أخرى. تستغرق أغلب الأسماك الكاملة حوالي 10 دقائق لكل 2. 5 سم من السمك لتطهى جيدًا. [٢٩]
إذا كنت تطهي سمكة سميكة، ربما ستحتاج إلى الانتظار لوقت أطول قبل تقليبها. طريقة عمل السمك المشوي زي المحلات للشيف حسن - كنوزي. اقلب السمكة بمجرد أن تتمكن من رفعها من المشواة بسهولة. أحضر ملعقة مسطحة عريضة ورفيعة ثم أزلقها أسفل السمكة. إذا كانت السمكة جاهزة للتقليب، ستتمكن من إزالتها من موقد المشواة بسهولة. اقلب السمكة على الجانب الآخر بحذر ثم أغلق الغطاء واتركها تطهى على الجانب الآخر لبضع دقائق آخرين. [٣٠]
إذا كنت تطهي سمكة كبيرة، ثبتها عن طريق زلق ملعقتين مسطحتين أسفلها في مرة واحدة. يمكنك استخدام قلابة سمك مرنة لمسك الجزء العلوي من السمكة بينما تزلق الملعقة المسطحة المعدنية أسفلها. 8
تحقق من نضج السمكة عن طريق تقشيرها بشوكة.
طريقه شوي السمك بالرده
باستخدام السكينة نصنع أكثر من شق على سطح السمك ، ونضع في كل شقّ كميّةً قليلة من زيت الزيتون. ندخل في هذه الشقوق شرائح الثوم والليمون لإعطاء السمك الطعم المطلوب. نشعل الفرن على درجة 180 مئويةً وننتظر حتى يسخن. في هذه الأثناء نلف السمك بورق الزبدة ثمّ ندخلهما الفرن، وبعد مرور ثلاثين دقيقةً من الوقت نزيل ورق الزبدة وننتظر عشر دقائق أخرى حتى ينضج السمك ويصبح ذهبيّ اللون. تقدم مُباشرةً بعد إخراجها من الفرن. السمك بالخضروات
أربع قطع من السمك مُتوسّط الحجم. ربع كوب من الماء. ليمونة. ثلاث حبات من البطاطا. ربع كوب من زيت الزيتون. أربع حبات من الفليفلة الحلوة مُختلفة الألوان. أربعة قرون من الفلفل الحار. أربع حبات من الطماطم مُتوسّطة الحجم. ربع كوب من الزيت النباتي. كوبان من البقدونس. خمسة فصوص من الثوم. ملعقة كبيرة من البهارات المُشكّلة. ملعقة صغيرة من السمّاق. طريقة شوي السمك | نصائح ووصفات. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة كبيرة من بهارات الكاري. نُحضّر تتبيلةً من الملح، والبهارات، والكمون، والكاري. نغسل السمك جيّداً بالماء وننظفه من الداخل والخارج، ومن القشور والحراشف. نفرك السمك بالتتبيلة المُحضّرة مُسبقاً ونتركها ما يُقارب نصف ساعة في الثلاجة حتى تتشّرب النكهة جيّداً.
اغرز شوكة أو طرف سكين في أسمك جزء في السمكة وتفقد إذا كانت تتقشر. إذا تقشرت السمكة بسهولة وكانت لونها غير شفاف، يكون قد حان وقت إزالتها من المشواة. [٣١]
اترك السمكة تستريح لمدة خمس دقائق قبل تقديمها. سوف تكمل السمكة طهيها أثناء فترة الراحة وسيتاح الفرصة لانتشار عصارتها خلال اللحم. يمكنك تفقد السمكة عن طريق فتح الشق بملعقة مسطحة وتقشير اللحم القريب من العمود الفقري بشوكة. [٣٢]
أفكار مفيدة
إذا كنت تستخدم قطع فيليه لا تزال بقشرتها، يمكنك طهيها مع توجيه جانب القشرة لأسفل على مشواة مدهونة بطبقة خفيفة من الزيت؛ سيكون من السهل نزع القشرة بمجرد طهي السمكة. طريقه شوي السمك على الفحم. ضع بعض رقاقات شوي خشبية على الفحم أو على سطح الشوي مباشرةً إذا كنت تستخدم مشواة غاز. أضف السمكة بمجرد أن يدخن الخشب. تحذيرات
حاول ألا تحرق السمكة أو تفرط في طهيها. لا تستغرق الأسماك وقتًا طويلًا في الطهي، لذلك راقبها جيدًا لأنها تصبح صعبة المضغ عند الإفراط في طهيها. الأشياء التي تحتاج إليها
فرشاة مشواة سلكية
صابون أطباق
حوض كبير أو دلو
إسفنجة مطبخ
مناشف ورقية
زيت نباتي
سكين مطبخ حاد
ملعقة مسطحة رفيعة
ميزان حرارة اللحم
المزيد حول هذا المقال
تم عرض هذه الصفحة ٤٦٦ مرة.
ويدرس الطالب خلال سنين الدراسة مجموعة من المقررات التي تساعده على إتقان هذا التخصص، كما يقوم بعدد كبير من المشاريع والأبحاث. وفي السنة الخامسة يقوم الطالب بمشروع تخرج ويعد هذا المشروع الحلقة الأخيرة في مرحلة البكالوريوس. وفي حال أراد الطالب مواصلة تعليمه في تخصص الهندسة الصناعية فيجب عليه أن يحقق معدل جيد في مرحلة البكالوريوس، ومن ثم يجب أن يدرس الماجستير في الهندسة الصناعية لمدة ثلاث سنوات. تعرف على تخصص الهندسة الصناعية - وأهمية التخصص والمحتوى الدراسي وأهم مجالات العمل. وخلال هذه السنوات يزداد تعمق الطالب في مقررات تخصص الهندسة الصناعية، وفي نهاية السنوات الثالث يقدم الطالب رسالة الماجستير في الهندسة الصناعية. وفي حال أردا الطالب الحصول على شهادة الدكتوراه في الهندسة الصناعية، فيجب عليه أن يدرس الدكتوراه في الهندسة الصناعية لمدة خمس سنوات، ومن يقدم أطروحة دكتوراه في الهندسة الصناعية، ينال على إثرها شهادة الدكتوراه في الهندسة الصناعية. ما هي المقررات التي يدرسها طالب تخصص الهندسة الصناعية؟
يدرس طالب تخصص الهندسة الصناعية عددا كبيرا من المقررات التي تساهم في إتقان تخصص الهندسة الصناعية ومن بين هذه المقررات التكامل، المتجهات والمصفوفات، حساب التفاضل والتكامل، المعادلات التفاضلية، الإستاتيكا، الإدارة الهندسية، أساسيات الرسم الهندسي.
تعرف على تخصص الهندسة الصناعية - وأهمية التخصص والمحتوى الدراسي وأهم مجالات العمل
يتم توظيف المهندسين التطبيقيين في مجموعة كبيرة وواسعة من الصناعات التي تتضمن على: عمليات الإنتاج والتصنيع، البناء العمراني، وسائل النقل، والرعاية الصحية، الطباعة والنشر والتوزيع، وهؤلاء المهندسين مسؤولون عن تنفيذ العمليات وتحسين التصاميم. وإضافة على ذلك بالرغم من أن درجة علمية ما في تخصص الهندسة التطبيقية لا تعتبر شهادة هندسة التصميم تقليدية (للذين يتطلب عليهم إجراء امتحان الهندسة المهنية)، ونتيجة لذلك فمن المعروف تماماً أن يقوم أصحاب العمل بتوظيف خريجي الهندسة التطبيقية والتكنولوجيا للذين يطلق عليهم مصطلح «مهندس» في مسمياتهم الوظيفية، ومن الأمثلة المستخدمة والمتعلقة بمهن المهندسين والمطروحة في مواضيع الهندسة التطبيقية هي: مهندسي التطبيقات، ومهندسي التحكم أو المراقبة، مهندسي التصنيع، والمهندسين المدنيين، مهندسي العملية، ومهندسي الإنتاج، ومهندسي السلامة، واخيًرا مهندس المبيعات. ونظرًا إلى المسارات التعليمية والوظيفية المتشابهة فإن كثيرًا ما يتواجد خريجو أقسام الهندسة التطبيقية في وظائف إدارية وذلك يرجع إلى الدراسة والتدريب والخبرة في المجالات التالية: كال رياضيات ، والاقتصاد، والإحصاء، و المحاسبة المالية ، و إدارة العمليات و الجودة والسلامة الصناعية والمراقبة والإشراف.
إدارة الإنتاج الصناعي
يهتم مدراء الإنتاج الصناعي بالإنتاج والجودة والتكلفة، وغالبًا ما يعملون مع قادة الإدارات الأخرى مثل مديري المبيعات، ومن المتوقع أن تنخفض فرص العمل في هذا المجال من 2014-2024 بنسبة 4 ٪. يهتم المهندسون الصناعيون باستنباط طرق فعالة لاستخدام المواد والمعلومات والموظفين؛ حيث إنّ هدفهم الرئيسي هو القضاء على أي تبذير في عملية الإنتاج، وتشمل بيئات العمل النموذجية لهؤلاء المهنيين المصانع والمكاتب وأي مكان آخر بحاجة إلى تحسين، ومن المتوقع أن يكون معدل نمو الوظائف لهذه المهنة 1٪ من 2014-2024. المراجع [+] ↑ "What is industrial engineering? ",, Retrieved 03-08-2019. Edited. ↑ "Industrial engineering ",, Retrieved 03-08-2019. Edited. ↑ "Career Information for a Degree in Industrial Engineering",, Retrieved 03-08-2019. Edited.