الحنطة السوداء (بالانجليزية: Buckwheat) هي حبوب كاملة غنية بالمعادن أكثر من أنواع أخرى من الحبوب مثل الأرز، والقمح، والذرة. وهي تزرع بشكل رئيسي في العديد من بلدان نصف الكرة الشمالي مثل كازاخستان، وروسيا، والصين، وأوروبا الوسطى والشرقية. الا ان نظرا لفوائدها الصحية العديدة، فلقد انتشر استخدامها في مختلف انحاء العالم. الحنطة السوداء
تحتوي حبوب الحنطة على البروتين، والألياف، وحمض الفوليك ، وفيتامين K ، وفيتامين B6. كما تعتبر حبوب الحنطة السوداء اختيار أمثل، لأولئك الذين يعانون من اضطرابات الهضم أو حساسية الغلوتين. حيث انها خالية من الغلوتين. هذا بالإضافة إلى انها تتميز بالعديد من الفوائد الصحية مثل تعزيز صحة القلب، وفقدان الوزن. 6 فوائد من الحنطة السوداء واضرار وطرق طبخها | موقع طبخ صح. القيمة الغذائية للحنطة السوداء
يحتوي كوب واحد من حبوب الحنطة المحمصة والمطبوخة (ما يعادل 68 جرام) على العديد من العناصر الغذائية مثل:
بروتين: 5. 68 جرام
دهون: 1. 04 جرام
الكربوهيدرات: 33. 5 جرام
ألياف: 4. 5 جرام
بوتاسيوم: 148 ملجم
فوسفور: 118 ملجم
مغنيسيوم: 86 ملجم
كالسيوم: 12 ملجم
حديد: 1. 34 ملجم
استخدامات للحنطة السوداء
يمكن استخدام دقيق الحنطة في اعداد الخبز، والفطائر، والمافين.
اضرار الحنطة السوداء هي
وغالباً ما توجد أقراص من الحنطة السوداء تباع في محلات الأغذية الصحية التكميلية كما توجد على هيئة أكياس شاي. اضرار الحنطة السوداء الموسم. أما في المعالجة المثلية فتستعمل الجرعات على هيئة نقط بمعدل 5 نقاط أو قرص واحد على عشر محببات كل 30 إلى 60 دقيقة وذلك إذا كانت حالة المرض حادة، أو تؤخذ بمعدل مرة واحدة إلى ثلاث مرات في اليوم إذا كان المرض مزمنا. وقد أمكن فصل مركب الروتين الجلوكوزيدي وتحضيره على هيئة دواء لعلاج كثير من الأمراض مثل مرض ضيق وتصلب الشرايين ومرض الضغط المرتفع للدم، كما أن تناول هذه المادة قد تفيد في منع أو تقليل الأضرار الناتجة من تعرض الانسان للإشعاعات الذرية والراديومية. كما أن مادة الروتين تعتبر المركب الوحيد في الأدوية الطبية والمستخدمة لوقف ومنع النزيف الدموي الداخلي للجسم أو منعه نتيجة العمليات الجراحية والإصابة بالحوادث المختلفة. كما يمكن للأشخاص الذين يعانون من مرض الأحشاء (Celiac) وهو مرض يصيب الأمعاء ناتج عن سوء امتصاص الأمعاء للغذاء أو بتعبير أدق اضطراب في عملية امتصاص الأمعاء للغذاء، وهذا الأضطراب ناتج عن الحساسية التي يسببها الجليادين (gliadin) الخاص بالجلوتين الموجود في بروتين بعض الغلال مثل القمح والشيلم والشعير يمكن هؤلاء الأشخاص استخدام الحنطة السوداء لخلوها من الجلوتين.
اضرار الحنطة السوداء مترجم
كما يعمل فيتامين B3 (النياسين) على تحويل الكربوهيدرات، والدهون، والبروتينات إلى طاقة حتى تتمكن خلايا الجسم من استخدامها من اجل القيام بمهامها بكفاءة. 3. الحفاظ على وزن صحي
فالحنطة السوداء غنية بالبروتينات. وهو ما يؤدي إلى الشعور بالشبع بسعرات حرارية اقل من تناول أنواع الطعام الأخرى. 4. الحفاظ على مستويات السكر في الدم
حيث توصلت احدى الدراسات المختبرية، والتي تم اجراؤها على الحيوانات. بأن الكربوهيدرات المركبة والتي تحتوي عليها حبوب الحنطة، تساعد على إدارة مستويات السكر في الدم. وذلك لان الجسم يستغرق وقت أطول لكسر الكربوهيدرات المركبة عن الكربوهيدرات البسيطة. وهو ما يقلل من عملية الهضم، ويبقي على استقرار مستويات السكر في الدم لفترة زمنية أطول. اضرار الحنطة السوداء 1. الا ان الامر يحتاج الي مزيد من الأبحاث على البشر، لتأكيد فاعليته على المصابين بداء السكري من النوع الثاني. 5. تعزيز الدورة الدموية
تساعد حبوب الحنطة على تحسن تدفق الدم. حيث توصلت احدى الدراسات الأولية بأن شرب شاي الحنطة السوداء، يساعد على منع تفاقم تورم الساق لدى أولئك الذين يعانون من مشاكل في الدورة الدموية. محاذير عند الاستخدام
يعتبر تناول حبوب الحنطة آمن بشكل عام.
اضرار الحنطة السوداء 1
معنى زهرة الحنطة السوداء تمتلك زهرة الحنطة ساقا وأوراقا وحبوب طول الواحدة منها يزيد عن 1 متر، وبالتالي فهي تعتبر أحد أنواع النباتات الزهرية ففي مقدمتها توجد البتلات والتي تكون بيضاء، وأحيانا تكون وردية مائلة للون الأحمر، ولا يهم اختلاف نوعية التربة فهي تُزرع في أي أرض إذا ما توافر المناخ المناسب فهي تحتاج إلى مالا يزيد عن 13 درجة مئوية لزراعتها وإتمام عملية التلقيح والذي يتم في نفس المناخ، ولكنها في نفس الوقت لا تتحمل الشتاء القارص فالنبات قد يذبل ويموت عندما تنخفض الحرارة إلى 3 درجات مئوية أو ما دون ذلك، وتحتاج إلى الانتظار من ثلاثة إلى أربعة أشهر من تاريخ زراعتها لنضج المحصول وجمعه. بعد شهرين من زراعتها تبدو الأزهار واضحة تماما وبعدها يتوالى نمو الساق، وفي داخلها يختزن نسبة كبيرة من البذور والتي تعد أهم عنصر في زراعة الحنطة على الرغم من أن البعض وبخاصة شعوب الهند يحرصون على تناول أوراقها مثل بقية الخضروات الموجودة في الطبيعة، وتُستعمل البتلات أو الأزهار أيضا في صناعة العطور حيث أن رائحتها تبدو مميزة ومحببة للكثيرين. الحنطة السوداء للرجيم هناك الكثير من الأسرار التي تجعل من الحنطة السوداء غداءا مناسبا لكل من يرغب في التخلص من وزنه الزائد فقد امتازت البذور باحتوائها على عدد منخفض من السعرات الحرارية، ونسبة قليلة للغاية من النشويات، ويمكن استغلال هذا الأمر في طحن البذور واستخدامها في صنع الخبز والأزر والمكرونة وشتى أنواع المعجنات بنفس الطريقة وبمذاق أفضل ولكن بما يتناسب مع تطبيق الرجيم.
اضرار الحنطة السوداء الموسم
5. إذا كان تجعيد الشعر والتموجات تبدو مستقيمة
إذا بدأ ملمس الشعر المموج أو المجعد المألوف لديك يصبح أكثر استقامة ، فهذا بسبب إفراز الزيت. عدم وجود منتج للمساعدة في الحفاظ على نوع شعرك وتسليط الضوء عليه يمكن أن يتركه مسطحًا. ماذا يحدث إذا غسلت شعرك كثيرًا؟
1. يمكن أن يجف شعرك
غسل الشعر بالشامبو بشكل متكرر يمكن أن يتسبب في تلف الشعر كثرة غسل الشعر يمكن أن يجعل الشعر جافًا وهشًا ويؤدي إلى تهيج فروة الرأس. عندما يبتل الشعر ، فإنه ينتفخ ، مما يجعله أكثر عرضة للخطر. 2. يمكن أن يضر بشرة الشعر
يمكن أن تؤدي عملية تحريك الشامبو أو البلسم في الشعر إلى إتلاف بشرة الشعر، وهي الطبقة الخارجية لفروة الرأس. 3. يمكن للشامبو أن يزيل اللمعان
عندما يجف الشعر بعد غسله كثيرًا، فإنه لا يصبح مسطحًا تمامًا ، مما يجعل الشعر يبدو باهتًا ويزيل اللمعان عن خصلاتك. منها التهيج والقشرة.. أضرار تصيبك بسبب الغسيل المتكرر لشعرك | موقع السلطة. 4. قد يعطيك نهايات متقصفة
يؤدي غسل شعرك كثيرًا إلى صعوبة تمشيطه ويزيد من فرص تساقط الشعر. 5. يمكن أن تهيج فروة رأسك
يجب على النساء ذوات فروة الرأس الحساسة توخي مزيد من الحذر قد يؤدي التعرض للمنظفات إلى تهيج فروة الرأس. بالنسبة لبعض الناس ، قد يؤدي غسل الشعر كثيرًا إلى ظهور الطفح الجلدي والحكة.
[1]
القيم الغذائية للحنطة السوداء
تحتوي الحنطة السّوداء على مجموعات متنوعة من مختلف المواد الغذائية الصحية، إذ أنها مصدر جيد لكل من البروتين والألياف والكربوهيدرات المعقدة الصحية، إذ قد تصيبك الدهشة عندما تعلم أن كوبًا واحدًا من هذه الحبوب أو ما يعادل 168 غرمًا يحتوي على العناصر الغذائية التالية: [2]
5. 68 غرام من البروتين. 1. 04 غرام من الدهون. 33. 5 غرام من الكربوهيدرات. 4. 5 غرام من الألياف. 148 ملليغرام (ملغ) من البوتاسيوم. 118 ملغ من الفوسفور. اضرار الحنطة السوداء مترجم. 86 ملغ من المغنيسيوم. 12 ملغ من الكالسيوم. 1. 34 ملغ من الحديد. كما تحتوي الحنطة السوداء أيضًا على فيتامينات المتمثلة بكل من: الثيامين (B1)، والريبوفلافين (B2) والنياسين (B3)، والفولات، وفيتامين C، وفيتامين B6. شاهد أيضًا: الاطعمة الطازجة وفوائدها في عشرة اسطر مع الصور بالتفصيل
الفوائد الصحية للحنطة السوداء
لا بد أن احتواء هذه الحبوب على كل تلك العناصر الغذائية، كان سببًا في دخولها ضمن العديد من الأنظمة الغذائية، هذا فضلًا عن تحقيقها للفوائد الصحية التالية: [3]
تعزيز صحة القلب
تحتوي الحنطة السوداء على الألياف والنياسين، مما يجعلها مفيدة في المحافظة على صحة القلب، وضبط مستويات ضغط الدم في الجسم، حيث تساعد الألياف على التحكم بالكوليسترول في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكري، بالإضافة إلى كونها تقي من السكتات الدماغية.