ما هي أفضل طرق طبخ الستيك؟
تُوجد عدّة طرق لطبخ الستيك يُمكنكِ معرفتها، ومن أفضلها ما يلي [١]:
شواء الستيك
يُعدّ الشوي من أفضل طرق طهي الستيك ، وهو طريقة كلاسيكيّة رائعة ومُمتعة لطهي الستيك، يُمكن الحصول على نتائج رائعة، وستيك أكثر نقاءً من الطرق الأخرى، لأنّ طريقة الشوي يُستخدم فيها العصائر والدهون الطبيعيّة لإضافة النكهة إلى الستيك، كما يُوجد مميزات وعيوب لطريقة الشوي يُمكنكِ معرفتها، ومنها ما يلي:
المميزات
طريقة أسهل وأفضل من الفرن أو الموقد. أفضل تجربة لطهي الستيك. نكهة الستيك رائعة ومدخنة نتيجةً لاستخدام الفحم في عملية الشوي. ستيك رائع الملمس ذو عصارة نقية. أنواع شوايات التدخين ( سموكر ). العيوب
تُوجد صعوبة نوعًا ما في عمليّة الشواء. يكون الستيك المطبوخ بطريقة الشوي أقلّ استواءً من منتصف قطعة الستيك عند مقارنته مع طبخه على درجات حرارة منخفضة لوقت طويل أو الطريقة التي تعرف بالإنجليزية باسم (low temperature long time cooking) أو (Sous Vide). طهي الستيك بطريقة Sous Vide
تُعدّ طريقة (Sous Vide) أو (low temperature long time cooking)، ثاني أفضل طريقة لطهي الستيك، وفي هذه الطريقة يُختم الستيك بالتفريغ من خلال طبخه في الماء لمدّة ساعة تقريبًا، كما يُمكن التحكّم في درجة حرارة الماء، ثم يُنهى الستيك بالحرق لتحميره، ويكون الستيك في هذه الطريقة أكثر طهيًا وذو مذاقٍ رائع، كما يُوجد مميزات وعيوب لهذه الطريقة، يُمكنكِ معرفتها، ومنها ما يلي:
يُمكن لأي شخص طهي الستيك بهذه الطريقة، لأنّها سهلة التنفيذ.
- أفضل طريقة لشوي الستيك - أكلات لجميع الأذواق
- أفضل طرق طبخ الستيك و5 نصائح سرية - حياتكِ
- كتب استواء الصفوف - مكتبة نور
- درجة استواء الستيك مناسبة او لا - YouTube
- أنواع شوايات التدخين ( سموكر )
- هل تدل آلام العضلات على فعالية التمارين الرياضية
أفضل طريقة لشوي الستيك - أكلات لجميع الأذواق
يكون الستيك مطبوخًا بطريقة دقيقة ومتساوية. يكون طعم الستيك الأفضل والألذّ. العيوب
تأخذ وقتًا طويلًا للطهي. معدّات هذه الطريقة غالية الثمن. تحميص الستيك
تُعدّ طريقة التحميص ثالث وأوسط أفضل طرق طهي الستيك؛ إذ يُسخّن الفرن والمقلاة مُسبقًا على درجة حرارة 260 درجة مئوية، ثم يوضع الستيك في مقلاة مدهونة بالزبدة أو الزيت، ثمّ يُحمّص على الوجهين، ثمّ يُوضع في الفرن ليُطهى تمامًا، كما يُوجد مميزات وعيوب لهذه الطريقة يُمكنكِ معرفتها، ومنها ما يلي:
يكون الستيك ذو قشرة مقرمشة تنتجها المقلاة عند التحميص. تكون طريقة التحميص أسهل طريقة للفرن. العيوب
تكون طريقة التحميص أقل دقةً من طريقة الشواء وطريقة (Sous Vide). تعتمد عملية التحميص على الزيت أو الزبدة من أجل الحصول على النكهة والعصارة. أفضل طرق طبخ الستيك و5 نصائح سرية - حياتكِ. قلي الستيك
يُعدّ قلي الستيك مُفضلًا للأشخاص الذين يُحبّون طعم الزيت والزبدة في شريحة اللحم؛ إذ إنّ بعض الأشخاص لا يُفضّلون العصارة الموجودة داخل الستيك وأحيانًا يُنتج الستيك المقلي طعمًا رائعًا للغاية، كما يُوجد مميزات وعيوب لهذه الطريقة يُمكنكِ معرفتها، ومنها ما يلي:
يكون الستيك مُحمّرًا وذو قشرة مقرمشة. العيوب
طهي الستيك بهذه الطريقة ينتج قطع ستيك أقلّ استواءً من الطرق الأخرى.
أفضل طرق طبخ الستيك و5 نصائح سرية - حياتكِ
السموكر مزودة بدورين خاصين بالشواء ودور خاص بالفحم, ايضا يوجد وعاء لإضافة المياه وإبقاء الشواء رطب طول فترة الشواء. بالإمكان الحصول على السموكر العمودية من المتجر مباشرة بالضغط هنا. 2. أفضل طريقة لشوي الستيك - أكلات لجميع الأذواق. السموكر العرضية ( اوفست سموكر): الاوفست سموكر سميت بهذا الاسم لوجود صندوق الاحتراق او الحرارة بجانب الحجرة الرئيسية للشوي مثل ما هو موضح بالصورة اعلاه, ومن الجانب الاخر مدخنة التهوية التي تسمح للدخان من الخروج من الشواية بعد المرور على حجرة الشواء, وتعتبر هذه الطريقة الاكثر شيوعا و استخداما. مميزاتها: عادة ما تكون منطقة الشواء كبيرة في هذا النوع من الشوايات ممايتيح مساحة اكبر لتدخين اللحوم, ايضا وجود حجرة الحطب والفحم بشكل جانبي يتيح التحكم بالحرارة وزيادة الحطب والفحم بدون الحاجة لفتح غطاء الشواية الرئيسي. ايضا يمكن تحويل حجرة الحرارة و الحطب الى منطقة شواء عادة مما يتيح استخدام السموكر كشواية عادية للشواء المتعارف عليه. يتوفر لدينا تشكيلة واسعة من الاوفست سموكر, بالامكان الاطلاع عليها بالضغط هنا. 3. الشوايات الاعتيادية: في الحقيقة يمكن التدخين باستخدام الشوايات الاعتيادية شريطة وجودة فتحة تحوية للسماح بدخان الاخشاب المحترق من الخروج من حجرة الشواء, صحيح ان النتائج لن تكون مثل شواية السموكر المتخصصة ولكن يعتبر حل بديل عند عدم توفر السموكر.
كتب استواء الصفوف - مكتبة نور
احرصي على دهن المقلاة بالزيت لأول ثلثيّ الطهي، ثمّ ادهني الستيك بالزبدة خلال الثلث المتبقي من الطهي وأضيفي الأعشاب والثوم في هذه المرحلة. تجنّبي طهي كل أنواع اللحوم بنفس الطريقة، لأنّ الستيك له أنواع مختلفةً. 8 نصائح لتجعلي لحم الستيك طريًا
تُوجد العديد من النصائح التي يُمكنكِ معرفتها من أجل الحصول على ستيك طري، ومنها ما يلي [٣]:
استخدمي مطرقة اللحم لتكسير الألياف العضليّة والقويّة الموجودة في شريحة الستيك من خلال الطرق عليها بلطف بالحافة الخشبيّة للمطرقة للحصول على ستيك طريًّا. قصّي ألياف العضلات بالعرض لشريحة الستيك لتتفكّك بسهولة. استخدمي صوصًا للنقع، مثل عصير الليمون أو اللبن الرائب أو الخل من أجل تكسير البروتينات القاسيّة الموجودة في الستيك؛ إذ يُترك الستيك منقوعًا لمدّة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعتين قبل الطهي للحصول على ستيك طري. استخدمي الملح قبل الطهي؛ إذ يُساعد الملح على سحب الرطوبة الموجودة داخل الستيك وتركيز النكهات وإنشاء محلول ملحي طبيعي، ويُمكنكِ وضع الملح قبل الطهي مدّة 24 ساعة من أجل الحصول على ستيك طري. اتركي اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدّة 30 دقيقة قبل الطهي خاصةً اللحم البقري؛ إذ يُساعد ذلك في طهي اللحم بالتساوي.
درجة استواء الستيك مناسبة او لا - Youtube
درجة استواء الستيك مناسبة او لا - YouTube
أنواع شوايات التدخين ( سموكر )
اطبخي الستيك على درجات حرارة هادئة لمدّة تصل إلى 4 ساعات في الطباخ البطيء أو الفرن الهولندي. قيسي درجة الحرارة الداخلية للستيك لتأكّد من نضجه. اتركي الستيك يرتاح لبعض الوقت حتى لا يُصبح قاسيًا وجافًا وللاحتفاظ بعصائره وتجنّب انسكابها على لوح التقطيع. 5 أفكار لأطباق قدّميها بجانب طبق الستيك
تُوجد العديد من الأفكار لأطباق يُمكنكِ تقديمها بجانب طبق الستيك، ومنها ما يلي [٤]:
البطاطا المهروسة والثوم المحمّص: يُمكنكِ خلط كل من البطاطا المهروسة والثوم المحمّص والكريمة والحليب والجبن الكريمي للحصول على مزيج متماسك، ثمّ ضعي المزيج في طبق وقدّميه مع شريحة الستيك. الفطر: يُمكنكِ تقليب الفطر بأكمله مع الزبدة أو زيت الزيتون والخضار والثوم والبقدونس، ثمّ وضع المزيج فوق شريحة الستيك. البطاطس الحلوة المقلية: يُمكنكِ قلي البطاطا الحلوة مع إضافة بعض التوابل مثل الكمّون والبابريكا والملح وتقديمها إلى جانب شريحة الستيك. حلقات البصل المقلية: يُمكنكِ غمس حلقات البصل بالدقيق والنشا، ثمّ قليها وتقديمها إلى جانب شريحة الستيك. السبانخ مع جبنة البارميزان: يُمكنكِ خلط كلًّا من السبانخ المجّمد مع الصلصة البيضاء المكوّنة من جبن البارميزان والثوم وجوزة الطيب وتقديمها مع شريحة الستيك.
أفضل انواع شواية السموكر و التدخين التدخين او ما يسمى السموكين هو طريقة من طرق الشواء التي تعتمد على استخدام درجات حرارة منخفظة مع وقت اطول للطهي وذلك باستخدام اخشاب التدخين ( الحطب) لإعطاء الشواء نكهة مميزة تعتمد دائما على نوعية الحطب سواءا كان من اشجار الفواكة مثل التفاح والكرز او كان من الاخشاب البرية مثل الالبلوط و الهيكوري. يوجد العديد من الانواع للسموكر المختصة بداية من الاوفست سموكر التقليدية و سموكر السيراميك وصولا الى سموكر الرحلات المتنقلة. انواع السموكر: 1. السموكر العمودية: تعتبر السموكر العمودية الاكثر شهرة بين الهواء, يرجع هذا لسعرها المنخفض مقارنة بالانواع الاخرى و امكانياتها العالية في الحفاظ على الدخان وذلك يرجع الى شكلها الديناميكي الذي يتيح لدخان الاخشاب المرور على الشواء قبل الخروج من جسم الشواية. مميزاتها: السموكر العمودية صغيرة ولا تاخذ حجم كبير وعادةً بالامكان ان تتسع في سيارات السيدان الصغيرة, ومع صغر حجمها إلا ان مساحة الشواء فيها كبيرة فهي تحتوي على دورين للشواء كل منها بقطر 45 سم. ايضا, تحتوي على مزلاج سفلي وعلوي للتحكم بالحرارة وضبطها, وبالامكان متابعة الحرارة اكثر عن طريق معيار الحرارة المثبت على الغطاء, ايضا الباب الجانبي يساعد على زيادة حطب التدخين او الفحم بسهولة.
المواضيع ما سبب الشعور بآلام العضلات بعد التمارين الرياضية؟ هل تدل آلام العضلات على فعالية التمارين الرياضية؟ كيف تتخلصين من آلام العضلات بعد الرياضة؟ هل تدل آلام العضلات على فعالية التمارين الرياضية من الاسئلة التي نسمع الكثيرات يرددنها وخصوصا في الفترة الاولى التي يبدأن فيها ممارسة الرياضة فما مدى صحتها؟ من المؤكد انك قد اختبرت ولو لمرة على الاقل ذلك الالم الذي يصيب العضلات عقب ممارسة التمارين الرياضية بعد فترة من التوقف عنها، او في المرة الاولى التي تجربين فيها بعض التمارين والتي قد تؤدي الى عدم قدرتك على الحركة ليوم او اكثر. لكن هل تدل آلام العضلات على فعالية التمارين الرياضية وكيف يمكنك التخفيف من هذه الالام؟ ما سبب الشعور بآلام العضلات بعد التمارين الرياضية؟ سواء كنت تمارسين التمارين الرياضية في البيت او في النادي الرياضي وقد شعرت بآلام العضلات في اليوم التالي، فمن الطبيعي ان تتساءلي هل تدل آلام العضلات على فعالية التمارين الرياضية؟ لذلك عليك ان تعلمي ان هذه الالام تعرف باسم آلام العضلات المتأخرة بحيث انها تصيب الشخص بعد ممارسة الرياضة بعد فترة زمنية تصل الى ٢٤ ساعة. تعتبر هذه الالام طبيعية حيث تدل على التمزقات التي تحدث لألياف العضلات وأنسجتها بسبب تحملها لضغط تتعرض له للمرة الأولى او ضغط يفوق قدرة تحملها.
هل تدل آلام العضلات على فعالية التمارين الرياضية
هل سبق لك وقمت بالتمارين واستيقظت فى اليوم التالى ولا تسطتيع القيام من على السرير ولا حتى إرتداء القميص بسبب الم العضلات وتقول لماذا أنا ولماذا هذا الألم فى الحقيقه هناك اجابتين اما اجابة السؤال الأول هى: لأنك شخص جاد فى التمربن وستصل الى هدفك بلا شك واما اجابة السؤال الثانى واجابات اسئله اخر مثل:
هل تدل آلام العضلات على فعالية التمارين الرياضية ؟
وكيفية علاج ألم العضلات بعد التمرين الأول ؟
هل ألم العضلات بعد التمرين طبيعي ؟
وكل هذا سوف نتعرف عليها بالتفصيل وايضاً افضل طرق علاج ألم العضلات بعد التمرين الأول بالنسبه للمبتدئين وايضاً للمتقدمين. ملاحظه
كل الرياضين يعشقون هذ الألم لماذا اذا ؟ هذا ماستعرفه اليوم. وايضا لا يُحبه الرياضين لسبب اخر وليس الذى خطر فى ذهنك وستعرف لماذا ايضاً. هل تدل آلام العضلات على فعالية التمارين الرياضية. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته هيا بنا الى الموضوع
اسباب الم العضلات بعد التمرين(لماذا يحدث ألم العضلات المتأخر)
يحدث ألم العضلات بسبب الجهد الكبير الذى بذلته فى التمرين لأنك شخص جاد كما قلت لك من قبل، والتمرين بقوه يسبب تمزقات بسيطه فى العضلات وهذه التمزقات هى التى تكون سبب ألم العضلات بعد التمرين الأول أو كنت متقدم فى الرياضه.
8- هشاشة العظام: وفيها ثقل كثافة العظام فيحدث لها الضعف مما يعرضها للكسور بسهولة، ويكثر في النساء بعد انقطاع الدورة الشهرية. متى يجب عليك مراجعة الطبيب؟
في أغلب الأحيان سوف تتحسن آلام الظهر في غضون أيام قلائل، ولكن هناك حالات يجب أن تراجع طبيبك وهي:
1- إذا استمرت آلام الظهر لأكثر من شهر. 2- إذا صاحب آلام الظهر ضعف أو ضمور في العضلات، أو صاحبه خدر وتنمل في الأطراف أو حرارة. 3- إذا كان عمر المريض أكثر من ستين سنة، أو منع المريض من المشي ومزاولة النشاط اليومي. هل تدل آلام العضلات على فعالية التمارين الرياضية بث مباشر. التشخيص:
معظم الحالات يتم تشخيص الآم الظهر وأسبابه بواسطة التاريخ المرضي، والفحص الإكلينيكي السريري للمريض فقط، حيث يتحسن المريض خلال أيام. أما إذا استمر الألم لأكثر من 4إلى 6أسابيع أو صاحبه تنمل أو ضعف أو حرارة فقد يتطلب عمل بعض الفحوصات الطبية مثل "الأشعة السينية على الظهر - التصوير بالرنين المغناطيسي - الاشعة المقطعية - و قد يتطلب عمل مسح العظام". وفي حالات اخرى يحتاج الفحص المخبري للدم والبول. ماهي طرق الوقاية من آلام الظهر؟
1- مزاولة التمارين الرياضية بصورة منتظمة للمحافظة على قوة ومرونة العضلات التي تساند الظهر. 2- استخدام الأساليب الصحيحة للرفع والحركة.