- خالية من الرائحة الكريهة السمك غير الطازج له رائحة قوية نفاذة تشبه رائحة النشادر. - جسم السمك يجب أن يكون متماسك ومرن ولا ينفصل الجلد عن اللحم عند الضغط عليه كما لا ينفصل اللحم عن السلسلة العظمية، بينما فى حالة الأسماك التالفة يكون اللحم طرى ومهرى وناعم الملمس وينفصل بسهولة عن السلسلة العظمية تاركاً ألوانا يشبه الصدأ. - العيون: يجب أن تكون ممتلئه ولامعة براقة و غير غائرة. - القشور: يجب أن تكون لامعة متماسة وقوية ويصعب فصلها عن الجلد وغير لزجة. - عند إمساك السمكة الطازجة من رأسها وجعلها فى وضع أفقي فإن ذيلها لا ينثنى إلى أسفل وهذا اﻹختبار نسبى لا ينطبق على الأسماك كبيرة الحجم أو المرنة مثل الثعبان). - عند وضع الأسماك في اناء به الماء فإن السمك الطازج يهبط إلى القاع بينما السمك الفاسد أو التالف يطفو إلى أعلى ويحدث الطفو كذلك في الأسماك المصادة بالمبيدات. - لون الخياشيم: أحمر زاهى أو لامع ذو رائحة سمكية مقبولة أما فى حالة الأسماك التالفة لونها بنى أو غامق ولها رائحة كريهه - منطقة البطن سليمة ولا يوجد بها تمزقات والزعانف سليمة وغير مكسورة. - لون الدم أحمر قان وليس له رائحة كريهه. - عند الضغط بالابهام على جسم السمكة لا يتحطم ولا ينسلخ الجلد وعند رفع الابهام لا يرى أثر له على جسم السمكة أى أن جسم السمكة يستعيد شكله الطبيعى بسرعة أما فى حالة الأسماك غير الطازجة قد يحدث تمزق للجلد وتحطم للحم وينفصل عن السلسلة العظمية.
مشاهدة الموضوع التالي من اخبار كورونا الان.. تعرف على نوعية أسماك التمليح وطرق تصنيعها - خاص والان إلى التفاصيل: قال الدكتور عاطف سعد عبد المنعم عشيبة أستاذ تكنولوجيا اللحوم و الأسماك ووكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية فى تصريح خاص لـ«بوابة أخبار اليوم» أن عملية تمليح الأسماك تعتبر من أقدم طرق الحفظ ومازالت تستخدم حتي وقتنا هذا حيث يستعمل ملح الطعام في حفظ منتجات عديدة من الأسماك مثل الرنجة والسالمون والأنشوجة و السردين والبورى والكافيار. وتابع حيث يتم التمليح بوضع الأسماك مباشرة في الملح فى صورة طبقات متبادلة ( التمليح الجاف) أو في محلول ملحى مشبع ويسمح له بتخلل لحوم تلك الأسماك حيث أن لملح الطعام تأثير مثبط لنمو وقتل الميكروبات. وأشار الدكتور عاطف سعد عشيبة إلى أن عملية التمليح تتطلب تركيزات عالية من الملح إذا ما أردنا حفظ الأسماك بحالة جيدة لفترة طويلة ونتيجة لعملية التمليح فإنه يتم فقد نسب من العناصر المعدنية و الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء وكذلك البروتين نتيجة لزيادة أسموزية الوسط الخارجي. وأوضح وكيل معهد بحوث تكنولوجيا الاغذية أن هناك ثلاث طــرق لاتمام عملية تمليــح الأسـماك هى.
قال الدكتور عاطف سعد عشيبة، أستاذ تكنولوجيا اللحوم والأسماك ووكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إن عملية تصنيع الفسيخ تجري له في البداية عملية انتفاخ وتخمر للأسماك حيث يتم في تصنيع الفسيخ ترك أسماك البوري لتنتفخ في الهواء العادي بقصد أن هذه العملية تؤدي الى حدوث تحلل ذاتي لبعض المركبات الى مكوناتها الأولية مثل تحول البروتينات الى أحماض أمينية وغير ذلك ثم تجري عملية التمليح على حسب نوع الفسيخ الناتج فيجري تمليح خفيف لإنتاج الفسيخ الحلو أو تمليح شديد للفسيخ العالي الملح. وأشار أستاذ تكنولوجيا اللحوم والأسماك إلى أن النوع الأقل ملح أشد خطورة من الثاني المملح أكثر خاصة إذا علمنا أن هناك أنواع من البكتريا الممرضة المحبة للملوحة والمسببة للتسمم الغذائي والتي تتحمل تركيز من الملح يصل الى 12% مما قد يتسبب عنه حدوث أضرار بالغة على صحة المستهلك. وأشار خبير التغذية، إلى أن أعراض التسمم الغذائي تشمل الغثيان أو القيء يليه واحد أو أكثر مما يلي: ضعف الرؤية أو عدم وضوحها وتدلي الجفون وجفاف الفم وصعوبة التحدث وصعوبة البلع والضعف وفشل الجهاز التنفسي والشلل. وتابع: في الحالات الشديدة يمكن أن تحدث الوفاة، تبدأ الأعراض عمومًا بعد 12 إلى 36 ساعة من تناول طعام ملوث، ولكن يمكن أن تحدث في وقت مبكر يصل إلى 6 ساعات أو متأخراً بعد 10 أيام إذا واجهت أيًا من هذه الأعراض بعد تناول الفسيخ، فاتصل بطبيب الرعاية الصحية الخاص بك.
ما هي افضل صلصة بيتزا جاهزه ؟ يتساءل العديد من عُشاق البيتزا عن أفضل الصلصات الجاهزة المُستخدمة في إعداد هذه الفطيرة اللذيذة؛ حيث تُعتبر البيتزا من المعجنات المشهورة على المُستوى العالميّ، وهي مأكولات مُغذيّة كونها تشتمل على العديد من المكونات الغنيّة بالعناصر الغذائيّة القيّمة، ويُستخدم في إعدادها مكونات عدّة، ومنها صلصة البيتزا الجاهزة، وهُنا نُقدّم لكم في موقع محتويات أفضل صلصة للبيتزا جاهزة.
افضل صلصة بيتزا ريتا
ابدأي بفرد عجينةٍ البيتزا في صينيّة إلى أن تصبح دائريّة الشكل، ثمَّ وضع صلصة البيتزا عليها. 2. نوزّع مكوّنات الحشوة بشكل متجانس ( الجبن، ثُمَّ الزّيتون الأسود، ثُمَّ الرّيحان الطازج)، ثُمَّ زيت الزّيتون على الوجه. 3. ادخلي البيتزا إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئويّة، واتركيها لمدّة ربع ساعةٍ حتّى تذوب الجبن وتنضج البيتزا. 4. بعد ذلك نُخرجها، ونقطعها على شكل مثلثات، ونقدّمها ساخنة، وبالهناء والشفاء. تعلمي أيضًا: أسهل طريقة لعمل بيتزا فاهيتا دجاج سهلة في المنزل
طريقة سريعة لعمل بيتزا ببروني
البيتزا الببروني هي أحد أشهر أنواع البيتزا المعروفة في الدول الغربية بشكلٍ واسع، الّتي يحبها الصّغار والكبار على حدٍ سواء، تابعي معنا السطور القادمة من هذا المقال طريقةَ تحضيرها في المنزل. بيتزا ببروني
مكوّنات البيتزا الببروني
عجينةٍ بيتزا جاهزة معدة مسبقًا
صلصة بيتزا معدة مسبقًا
شرائح ببروني
شرائح جبن موتزاريلا
جبن بارميزان (مبشورة)
طريقة عمل البيتزا الببروني
1. مدي العجين في الصواني المخصصة لطهي البيتزا، ثمَّ اعملي فيها عدة ثقوب بواسطة الشوكة حتّى لا تنفخ أثناء الطهي. افضل صلصة بيتزا قيت. 2. ثمَّ ادهني وجه العجين بصوص البيتزا، ثمَّ أضيفي جبن الموتزاريلا، ثمَّ وزّعي شرائح الببروني، وانثري جبنة البارميزان على الوجه.
افضل صلصة بيتزا اليوم
أسهل طريقه لعمل صلصة البيتزا السحريه كما شرحنا في الموضوع السابق طريقه عمل عحينه البيتزا ووضحنا كافة الأسرار الخاصه بنجاح العجينه بطعم مميز وملمس أسفنجي رائع مثل البيتزا الجاهزه من أفخم المطاعم نقدم اليوم سر جديد من أسرار نجاح البيتزا بطعم مميز جدا جدا. ألا وهو صلصة البيتزا. حيث تعد صلصة البيتزا من أهم المكونات التي لا يمكن الاستغناء عنها عند تحضير البيتزا في المنزل فهي المكون الرئيسي التي تعطي مذاق مميز جدا لعجينه البيتزا وأيضا للحشو التي توضع فوقها ، لذلك نقدم لكم الآن طؤيقه تحضير صلصة الييتزا في المنزل يأسهل المكونات تايعوا معانا.
افضل صلصة بيتزا دومينوز
قومي بتقليب الثوم من مرتين إلى ثلاث مرات في معالج الطعام حتى تقطع بشكل خشن. قومي بمعالجة المكونات حتى يتم طهيها بالكامل ، وإيقاف المعالج. استخدمي صلصة البيتزا. فهي جاهزة للاستخدام كما هي - لا يلزم طهيها. ما عليك سوى وضع ملعقة على عجينة البيتزا واستخدام الجزء الخلفي من الملعقة لتنعيمها. هذه الكمية من الصلصة تكفي ل 8 بيتزا متوسطة ، وهذا يتوقف على مقدار صلصة البيتزا التي تحبيها على البيتزا. يمكن تبريد صوص البيتزا هذه لمدة تصل لاسبوع ، أو تجميد الصلصة يُسكب أي صلصة بيتزا غير مستخدمة في علبة. و تجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. عندما تريدين استخدامها ذوبيها من الجليد قبل ليلة من استخدامها على البيتزا ، ثم سخنيها فوق الفرن أو في الميكروويف لمدة 30 ثانية حتى تذوب صلصة البيتزا المنزلية. القيمة الغدائية (٪ قيمة يومية)
لكل وجبة ، على أساس 4 حصص. سعرات حراريه 87
الدهون 7. 0 جم (10. 8 ٪)
الدهون المشبعة 1. طريقة عمل الكفتة الحاتي بالفحم في المنزل مثل المطاعم وسر التتبيلة الرهيب - ثقفني. 0 جم (4. 9٪)
الكربوهيدرات 6. 1 جم (2. 0 ٪)
الالياف 2. 1 غرام (8. 4 ٪)
السكريات 3. 9 غرام
بروتين 1. 0 جم (2. 1 ٪)
صوديوم 268. 0 ملغ (11. 2 ٪) الوصفة 2: صلصة بيتزا بالزعتر المقادير: 1 ملعقة طعام زيت زيتون نصف فص ثوم مفروم 1 علبة (460غرام) من صلصة الطماطم 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 2 ملاعق صغيرة سكر 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف 1/4 ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المجففة 1/4 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل طريقة التحضير سخني زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
افضل صلصة بيتزا هت
ادخلي البيتزا الفرن على درجة حرارة متوسطة، في الرف الاوسط. اتركي البيتزا حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي وتنضج. أخرجي البيتزا وقومي بتزينها بالكاتشب وتناولها بألف هنا وشفا. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
إليك فيما يلي طريقة إعداد عجينة بيتزا الفراخ بالمنزل…
مقادير عجينة بيتزا الفراخ
كوب ماء دافيء. كيلو دقيق. ملعقتان كبيرتان خميرة خبز. زبادي. نصف ملعقة ملح. ملعقة كبيرة سكر. بيضة. ملعقة صغيرة زعتر. خطوات بيتزا الفراخ
قومي بعجن المكونات جميعها مع بعضها، ثم قومي بإضافة الماء تدريجياً وأعجني جيداً لمدة لا تقل عن ربع ساعة، للحصول في النهاية على قوام ناعم ودعيها تستريح لمدة ساعتين على الأقل. قطعي العجينة بعد تمام إرتفاع العجينة وإختمارها، يتم تقطيعها إلى أربعة كرات، وفرد كل كرة بالشكل المفضل سواء دائرة أو مُربعة. ضعي عليها صلصة الباربكيو اللذيذة، ثم قومي بوضع الدجاج المشوي والمُقطع قطع كبيرة، ثم قومي برش الجُبن النفضل فوقها، سواء مزيج من جبن الموزريلا مع جبن جودة مدخنة، أو أي نوع أخر تُفضليه لإثراء نكهة الشواء والدخان ذو الرائحة والنكهة الشهية. ثم وضع حلقات البصل الأحمر على حسب الرغبة، والكزبرة الخضراء الطازجة لإضافة لمسة جمالية ونكهة مميزة مثل طريقة عمل البيتزا بالفراخ زى المحلات. قومي بإدخال البيتزا الفرن المُسخن مسبقاُ بحرارة عالية لمدة ربع ساعة، حتى أن يصبح لونها فاتح. افضل صلصة بيتزا اون لاين. قومي بإخراجها من الفرن وضيفي إليها المزيد من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة، عليها وهي ساخنة لإظهار ألذ نكهة وأشهى طعم.