ذكريات صناعة الكعك
الأسباب السالفة أكدها "إبراهيم"، عندما استوقفته "بوابة الأهرام" أمام شادر لبيع الكعك في ميدان حلمية الزيتون، وبنبرة ساخرة قال: "هو فيه ستات دلوقتي فاضية تعمل كعك عيد.. الله يرحم زمن أمهاتنا.. كن من نصف رمضان يبدأن خزين العيد من سمن بلدي ودقيق وسكر وخميرة ونكهات كحك وبسكوت.. وكانت الشوارع كلها والبيوت من يوم 20 رمضان تشم منها روائح الكحك.. ليشعر الجميع معها ببهجة العيد".
سلطة الفتوش - Mayo Clinic (مايو كلينك)
نحضر كريمة الفستق من خلال خلط الكريم شانتيه بالقليل من اللبن المضاف اليه الفستق. نفتح الكيك ونضع بداخله كريمة الفستق، ويزين بالفستق الصحيح. يقدم وبالهناء والشفاء. طريقة عمل مولتن كيك بالنوتيلا:
باكو من كيك الشوكولاتة الجاهز. 2 ملعقة من النوتيلا. 4 ملعقة من السكر. 2 ملعقة من القشطة. ربع كوب من اللبن. مقادير الصوص:
فانيليا. أصابع جلاكسي. علبة من القشطة. يتم تجهيز عجينة الكيك من خلال خفقها باللبن. يضاف إليها السكر مع الاستمرار بالخفق. نضعها في قالب للفرن ويصب بمنتصفها ملعقتين النوتيلا. يتم خفق علبة القشطة مع النوتيلا، وأصابع الشوكولاتة الجلاكسي حتى تمتزج المكونات. نضع الكيك في طبق التقديم ويصب عليها خليط القشطة والنوتيلا. سلطة الفتوش - Mayo Clinic (مايو كلينك). بألف هنا. طريقة عمل مولتن كيك بدون بيض بالمايكروويف:
6 ملاعق من الدقيق. 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو. 5 ملاعق من السكر. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. ملعقة صغيرة من الفانيليا. ملعقة كبيرة ونصف من الزيت. نصف كوب من اللبن. شوكولاتة نوتيلا. يتم خلط الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر. يخلط الزيت مع اللبن والفانيليا والسكر ويخفق جيدًا. نضيف إليهم خليط الدقيق، ويتم تقليب المكونات جيدًا.
لم تعد معظم الأسر المصرية تقبل على عمل "كعك العيد"، باستثناء الأسر التي مازالت تقطن في الأحياء الشعبية بالقاهرة، أو القرى في معظم المحافظات، واختفت العادة، بسبب التطورات المتلاحقة في الأسواق، وجودة المنتج وتفاوت الأسعار، فتجد المخابز والهايبر ماركت والمصانع ومحال الحلوى، جميعها تنتج أصنافًا متنوعة وشهية. ولا يختلف الإقبال عن كل عام، فعادة شراء كعك العيد والبسكويت، لا تتأثر في القاهرة بارتفاع الأسعار، بل تقبل جميع الأسر على الشراء، ابتهاجًا بعيد الفطر، والذي يرتبط بشراء الكعك. "بوابة الأهرام" التقت عددا من الأسر في أماكن مختلفة بالقاهرة، وجميعهم أكد أن الأصناف متنوعة بتنوع الأسعار، التي رغم زيادتها تظل في متناول الجميع، ففي أحد سلاسل الهايبر الشهيرة لتجارة الجملة، وفرت كعكًا بسعر 35 جنيها للكيلو. "اتعودنا.. وبعدين بنشتريه مرة في السنة فمش فارق سعره زاد ولا مزدش"، هكذا تحدثت "هبة"، سيدة في العقد الرابع من عمرها، مؤكدة أنها عملت "تشكيلة" من حلوى وكعك العيد، في علبة لم يزد سعرها على الـ 150 جنيها من إحدى سلاسل الهايبر الشهيرة. أسعار الكعك
يعمل أحمد في مصنع شهير للبسكويت في الأميرية، وأكد لـ "بوابة الأهرام"، أن أسعار الكعك والبسكويت ارتفعت بنسب ضئيلة عن العام الماضي، موضحًا أن كيلو الكعك السادة بـ 85 جنيها، وكعك الملبن والعجمية بـ 90 جنبها، أما كعك عين الجمل فيصل ثمنه لـ 130 جنيها، ويصل سعر البيتي فور والغُريبة إلى 90 جنيهًا، ويتراوح سعر البسكويت بين 60 – 70 – 90 جنيها حسب النوع، أما العبوات المشكِلة تتراوح أسعارها بين ( 125 – 220 – 225).