ذات صلة طريقة عمل رقائق السمبوسة في البيت طريقة عمل رقائق السمبوسك
القيمة الغذائيّة لرقائق السمبوسة
القيمة الغذائيّة
100 غرام من رقائق السمبوسة
الطاقة
357 سعرة حرارية
البروتين
7. 14 غرام
الدهون
17. 86 غرام
الكربوهيدرات
42. 86 غرام
الألياف
0. 0 غرام
الحديد
2. 57 ملليغرام
الصوديوم
464 ملليغرام
سمبوسة الباف باللحمة والكراث
مُدّة الطهي
ثلاثون دقيقة
تكفي لِ
ثمانية أشخاص
المُكوّنات
مُكوّنات العجينة:
نصف كوب من الماء الساخن. ربع كوب من الزيت النباتي. كوبان من الطحين. ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. ربع ملعقة صغيرة من الكُركم. ملعقة صغيرة من الملح. مُكوّنات الحشو:
مئتان وخمسون غراماً من اللحمة المفرومة. حبة كبيرة من البطاطا مسلوقة. بصلة متوسطة مفرومة. فص من الثوم مهروس. طريقة عمل عجينة السمبوسة في المنزل بمكونات متوفرة في مطبخك - ثقفني. ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الكراث المفروم. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. للقلي:
زيت ذرة. طريقةُ التحضير
تحضير العجينة:
وضع الماء والزيت وبيكربونات الصودا والكركم والملح والطحين في وعاء الخلّاط. تثبيت مضرب العجن ثمّ تشغيل الخلّاط على خليط الطحين بسرعة مُتوسطة حتّى تكوين عجينة ناعمة.
- طريقة عمل عجينة السمبوسة في المنزل بمكونات متوفرة في مطبخك - ثقفني
طريقة عمل عجينة السمبوسة في المنزل بمكونات متوفرة في مطبخك - ثقفني
مكونات عمل عجينة السمبوسة في المنزل
أربعة أكواب من الدقيق الأبيض. نصف كوب من الماء الدافئ. ربع ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الزيت، أو من الزبدة. يستخدم للحشو الشيء المرغوب فيه. طريقة تحضير عجينة السمبوسة في المنزل
يكون الماء دافئ قليلًا، ونقوم بوضعه في إناء كبير، ونقوم بإضافة مقدار الزيت أو الزبدة المستخدمة إلى الدقيق، والملح، ونذوب الملح في الماء. نقوم برفع الإناء على النار، وننتظر حتى تغلي الماء بالمكونات، نقوم برفع الإناء من على النار ثم نقوم بنخل الدقيق لتنقيته من أي شوائب به، ونضعه في الإناء ونقلب الدقيق بالماء والزيت، ولكن باستخدام ملعقة، وعدم استخدام الأبد لأن الماء يغلي. ثم نقوم بوضع العجينة على جنب حتى تهدأ وتبرد، ثم نقوم بفركه وتقليبه باستخدام الأيد، حتى تتجانس المكونات جيدًا. تغطية العجينة وتركها حوالي عشرون دقيقة حتى مرتاح. نقوم بمسح الرخامة جيدًا، ووضع كمية قليلة من الدقيق عليها، ثم نحضر العجينة ونقوم بفرده على السطح المرشوش بالدقيق، وتستخدم أداة فرد العجين ليتم فرده بشكل متساوي. نستمر في الفرد حتى نحصل على عجينة خفيفة جدًا، ثم نقوم بتقطيعها على شكل قطع مستطيلة طويلة حتى يسهل تشكيلها.
الدقيق والماء: بوعاء صغير، يتم خلط بعض الدقيق مع القليل من الماء لكي يتم تكوين عجينة سميكة مركزة، وبواسطة فرشاة صغيرة مخصصة للمعجنات، يتم أخذ بعضًا من المزيج مع فرده على أطراف السمبوسة، والضغط بواسطة الإصبع لكي يتم إغلاق الحواف، مع التكرار إلى أن تنتهي الكمية كاملة. البيض: يجب أن يتم خفق بعض البيض بوعاء، وفي ذلك يتم استخدام فرشاة المعجنات الصغيرة، مع خذ بعض البيض المخفوق فرده على طرف السمبوسة، ثم يتم لصق الحافة مع الضغط بالإصبع لكي يتم إغلاق القطع بشكل تام، ثم تكرر تلك الخطوات حتى انتهاء الكمية.