تحل القطايف في رأس قائمة سفرة كل بيت مُحضَرة كحلوى شرقية لذيذة أو حتى كمقبلات حادقة سريعة، ولكن تبقى مشكلتها امتصاص الكثير من الزيت عند التحضير. لذلك سنحل هذه المشكلة لتحضر وتقدم القطايف هشة ومقرمشة دون أن تمتص الكثير من الزيت، بنصيحة الشيف "نجلاء الشرشابي". تحضير وقلي القطايف:
-عند شراء القطائف نيئة من المحلات يجب التأكد أنها طازجة وطرية ومغطاة جيدًا وليست معرضة للهواء حتى لا تجف ويصعب حشوها وتحضيرها وتتشقق وتتلف. طريقة القطايف سهله | أطيب طبخة. - عند تحضير عجينة القطايف في المنزل يجب الانتباه لتغطيتها بعد التسوية حتى تكتمل الكمية بالكامل حتى لا تجف وتفسد وفي حال الرغبة في حفظها توضع في طبق فويل وتغلق لتوضع في الفريزر طازجة وهو ما يحافظ عليها طرية عند التقديم فيما بعد. - يجب أن يكون الزيت غزير ساخن جداً حتى تقلى القطايف وتحصل على اللون الذهبي سريعاً دون أن تتواجد في الزيت طويلاً وتمتص المزيد منه خلال القلي الطويل. - يفضل أن تكون قطعة القطايف ليست سميكة حتى لا تتشرب الكثير من الزيت عند القلي. - يجب عند شراء القطايف أن يتم اختيار القطايف التي يوجد فيها ثقوب كثيرة على وجهها؛ لأن هذه القطايف قد تم تخميرها جيدا وعجينتها جيدة وليست مكتومة وبذلك عند قليها ستكون هشة وقرمشة دون امتصاص الزيت.
- طريقة القطايف سهله مع
- طريقة القطايف سهله جدا
- طريقة القطايف سهله الفهم بالنسبه للمبرمجين
طريقة القطايف سهله مع
نضع القشطة في طبق واسع ونتركها حتى تبرد قبل الاستخدام، نمسك قرص القطايف ونثني أحد أطرافه ونغلقه جيدًا، نأخذ قرص ثانٍ من القطايف ونضعه فوق طرف القرص الأول المُغلق، ونضغط عليه حتّى يلتصق جيدًا ونحصل على وردة من القطايف. نضع كمية من القشطة بوسط وردة القطايف، ونضع القليل من الشربات فوقها ونرش القليل من الفستق وبعض ورقات الليمون. يتم وضع ورود القطايف في طبق التقديم ويتم تقديمها مباشرةً. طريقة عمل القطايف الشامي
المكوّنات:
2 كوب من الطحين الأبيض. 2 كوب من الماء الفاتر. ملعقتان كبيرتان سكر. نصف ملعقة كبيرة خميرة فوريّة. نصف ملعقة بيكنج باودر. رشّة ملح. مكوّنات القشطة
علبة من القشطة. 2 كوب لبن رائب بارد. ملعقة صغيرة فانيليا، أو ماء ورد. مكوّنات التزيين
بندق مهروس. كميّة من عسل النحل. طريقة القطايف سهله مع. نضع كلاً من الطحين الأبيض، الملح، والبيكنج باودر في وعاء عميق، ونخلطهم جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي. نضع كلاً من السكر، الماء، والخميرة في وعاء آخر، ونخلطهم باستخدام الخلاط الكهربائي. نضيف الخليط الأول إلى الخليط الثاني ونخلطهم جيدًا ونغطي العجينة ونضعها بمكان دافئ لمدّة ساعة حتّى تتخمّر. نضع كلاً من النشا، الفانيليا، واللبن الرائب في وعاء، ونقلبهم جيدًا، نضع الخليط على نار متوسّطة مع التقليب حتّى تذوب النشا تمامًا، عندما يصبح المزيج كثيفًا نرفعه من على النار.
طريقة القطايف سهله جدا
نقوم بحشو قطعه تلو الاخرى من القطايف بالمكسرات التى تم تحضيرها من قبل. نكرر العملية حتى ننتهى من الكمية الموجودة. نقوم بتسخين الزيت جيدا ثم نضع القطايف فى الزيت ونقلبه على الوجهين حتى نحصل على اللون الذهبى الرائع. ترفع القطايف من الزيت الى القطر ونقلبهم جيدا فى القطر. نأخذ القطايف من القطر وترص فى سرفيس التقديم وتزين بالفستق المجروش وتصبح جاهزة للتقديم. طريقة عمل القطايف بالكريم شانتيه
نصف كيلو من القطايف. كوب من الكريم شانتيه للحشو. جوز الهند او الفستق المجروش وتزين حسب الرغبة. نقوم بغلق نصف قطعة القطايف ونترك نصفها الآخر مفتوح. نكرر العملية حتى ننتهى من الكمية الموجوده. نسخن الزيت جيدا ثم نضع فيه القطايف ونقلبها جيدا حتى نحصل على اللون الذهبى المطلوب. نخرج القطايف من الزيت الى القطر ونتركها فى القطر لمدة ٥دقائق. طريقة عمل القطايف بحشوات مختلفة سهلة بالصور - مطبخ أونلاين. نرفع القطايف من القطر على مصفاة حتى نتخلص من القطر الزائد. نقوم بحشو القطايف من الجزء المفتوح بالكريم شانتيه وترص فى سرفيس التقديم. تزين القطايف بالفسدق المجروش او جوز الهند حسب الرغبة وتصبح جاهزة للتقديم. يمكن استبدال الكريم شانتيه بالنوتيلا او الكاسترد. ويمكن ايضا استبدال القطر بالسكر البودرة عند التقديم.
طريقة القطايف سهله الفهم بالنسبه للمبرمجين
• خففي النار تحت القطر واتركيه لمدة 5 – 7 دقائق. • ثم أضيفي عصير الليمون ويترك لمدة دقيقتان حتى يتماسك القوام قليلا. • يرفع الوعاء من على النار ويوضع جانبًا حتى يبرد القطر. طريقة تحضير الحشوة:
لتحضير حشوة القطايف بالجبن والتمر والجوز، عليك اتباع الخطوات الآتية:
• قومي بخلط الجبن الكريمي مع السكر وجوز الهند جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها. • في وعاء اخر اخلطي التمر والجوز والقرفة والزنجبيل. طريقة حشو القطايف:
• احشي نصف كمية القطايف بجبن الكريمي ثم أغلقيها بإحكام. طريقة القطايف سهله جدا. • ثم احشي نصف الكمية المتبقية من القطايف بالتمر والجوز وأغلقيها بإحكام. • نضع قدر على النار بها الزيت ونتركه حتى يسخن جيدًا. • نبدأ فى وضع القطايف واحدة تلوى الاخرى في الزيت، واقلي القطايف حتى تحصلي على اللون الذهبي. • بمجرد خروج القطايف من الزيت نضعها فى القطر وترص في طبق مناسب للتقديم ثم قدّميها ساخنة. سيعجبك أيضاً: بسبوسة بالشوكولاتة بالمكونات وطرق التحضير
نصائح الشيف:
1- حاولي استخدام مقلاة غير لاصقة أثناء شوي عجينة القطايف حتى لا تضطر إلى إضافة المزيد من الزيت. 2- كلما كانت كمية السكر في حشوة القطايف أقل كلما كان ذلك أفضل لصحة أولادنا.
تعتبر القطايف من الحلويات الرئيسيه التى تقدم على مائدة شهر رمضان المبارك، ويمكن تحضيرها بأكثر من حشوة مختلفة يفضل منا تناول القطايف بالمكسرات ومنا من يفضلها بحشوة الكريم شانتيه او النوتيلا، وهى من الحلويات الغير مكلفة التى لا تحتاج الى وقت طويل أو مجهود كبير فى تحضيرها، واليوم نقدم لكم طريقة عمل القطايف بالمكسرات. تعد القطايف من الحلويات اللذيذة الخفيفة التي تقدم بأكثر من طعم وطريقة مختلفة، يمكن تقديمها بالمكسرات او الكريمة او النوتيلا ويمكن ايضا تقديمها كطبق جانبى مع الوجبات بحشوة الجبنة او اللحمه المفرومه، وتتميز القطايف بمذاقها المقرمش الرائع ورائحتها الشهية واليوم نقدم لكم طريقة عمل القطايف بالمكسرات. طريقة عمل القطايف بالمكسرات
المكونات
نصف كيلو من عجينة القطايف. ٢كوب من القطر. ربع كوب من البندق. ربع كوب من عين الجمل. طريقة القطايف سهله الفهم بالنسبه للمبرمجين. ربع كوب من جوز الهند. ربع كوب من الزبيب. ٢معلقة كبيرة من السكر. فسدق مجروش للتزين. زيت غزير للقلى. طريقة التحضير
نقوم بفرم المكسرات فرم متوسط بواسطة الكبة الكهربائية. نضع المكسرات في وعاء عميق ثم نضيف اليها السكر والزبيب وجوز الهند. نقلب المكونات جيدا مع بعضها حتى تتجانس.
طريقة عمل قطايف بكريمة الشوكولاته
رشّة من البندق المجروش للتزيين. مكوّنات كريمة الشوكولاتة
200 جرام من الشوكولاتة. ملعقة صغيرة عسل. كوب من القشطة. ملعقة صغيرة فانيليا. لتحضير كريمة الشيكولاتة نضع القشطة في قدر قاعدته سميكة، ونضعه على نار متوسطة الحرارة إلى أن تسخن القشطة فقط لا نتركها تغلي. نقوم بإضافة كلًا من الشوكولاتة، العسل، والفانيليا، ونقوم بتقليب المزيج على نار هادئة حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ونحصل على كريمة شوكولاتة ناعمة، نرفع الكريمة من على النار ونتركها تبرد. نمسك قرص القطايف ونغلق طرفه ليكون في شكل قمع صغير ثم نملأ القمع بكريمة الشوكولاتة ونزينها بالبندق المجروش. نضع القطايف في طبق التقديم ويتم تقديمها مباشرةً. طريقة عمل ورود القطايف بالقشطة
كوب ونصف من الحليب. ربع كوبٍ طحين. بخطوات سهلة وبسيطة.. طريقة عمل القطايف فاطمة أبو حاتي. ربع كوبٍ من النشا. كوب من الكريمة. 3 ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة ماء زهر. شربات. القليل من الليمون للتزيين. نضع كلًا من الحليب، الكريمة، النشا، الطحين، والسكّر في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم، نقوم بخلط المكوّنات بالمضرب اليدوي حتى يذوب السكر والنشا. نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونقلب الخليط باستخدام ملعقة خشبية عريضة حتى يغلي الحليب ويصبح متماسك القوام وتتكون القشطة.