إحسان إلهي عالم باكستاني من أولئك الذين حملوا لواء الحرب على أصحاب الفرق الضالة، وبينوا بالتحقيق والبحث الأصيل مدى ماهم فيه من انحراف عن سبيل الله وحياد عن سنة نبيه، وإن ادعوا الإسلام وملأوا مابين الخافقين نفاقاً وتقية. ولد في "سيالكوت" عام (1363هـ) ولما بلغ التاسعة كان قد حفظ القرآن كاملاً وأسرته تعرف بالانتماء إلى أهل الحديث.. وقد أكمل دراسته الابتدائية في المدارس العادية وفي الوقت نفسه كان يختلف إلى العلماء في المساجد وينهل من معين العلوم الدينية والشرعية. إحسان إلهي ظهير. الجامعة والنبوغ الجامعي: لقد حصل الشيخ على الليسانس في الشريعة من الجامعة الإسلامية في المدينة المنورة وكان ترتيبه الأول على طلبة الجامعة وكان ذلك عام (1961م). وبعد ذلك رجع إلى الباكستان وانتظم في جامعة البنجاب، كلية الحقوق والعلوم السياسية، وفي ذلك الوقت عين خطيباً في أكبر مساجد أهل الحديث بلاهور. ثم حصل على الليسانس أيضاً. وظل يدرس حتى حصل على ست شهادات ماجستير في الشريعة، واللغة العربية، والفارسية، والأردية، والسياسة. وكل ذلك من جامعة البنجاب وكذلك حصل على شهادة الحقوق من كراتشي. المناصب والوظائف والدعوة: كان رحمه الله رئيساً لمجمع البحوث الإسلامية.
- إحسان إلهي ظهير
- ولادة الإمام المهدي - مركز الدراسات التخصصية في الامام المهدي (ع) - کتابخانه مدرسه فقاهت
- طريقه عمل النقانق في البيت
- طريقه عمل النقانق الفلسطينيه
- طريقه عمل النقانق بدبس الرمان
إحسان إلهي ظهير
المناصب والوظائف والدعوة: كان ـ رحمه الله ـ رئيساً لمجمع البحوث الإسلامية،بالإضافة إلى رئاسة تحرير مجلة "ترجمان الحديث" التابعة لجمعية أهل الحديث بلاهور في باكستان، كذلك كان مدير التحرير بمجلة أهل الحديث الأسبوعية وكان رحمه الله عظيم الشأن في أموره كلها.. رجع يوم رجع إلى بلاده ممتلئاً حماساً للدعوة الإسلامية. وقد عرض عليه العمل في المملكة العربية السعودية فأبى آخذاً بقوله تعالى: (وما كان المؤمنون لينفروا كافة فلولا نفر من كل فرقة منهم طائفة ليتفقهوا في الدين ولينذروا قومهم إذا رجعوا إليهم لعلهم يحذرون)(التوبة: 122). يقول عنه الدكتور محمد لقمان السلفي في مجلة الدعوة: "عرفت هذا المجاهد الذي أوقف حياته بل باع نفسه في سبيل الله أكثر من خمس وعشرين سنة عندما جمعتني به ـ رحمه الله مقاعد الدراسة في الجامعة الإسلامية، جلست معه جنباً إلى جنب لمدة أربع سنوات فعرفته طالباً ذكياً يفوق أقرانه في الدراسة، والبحث، والمناظرة! ولادة الإمام المهدي - مركز الدراسات التخصصية في الامام المهدي (ع) - کتابخانه مدرسه فقاهت. وجدته يحفظ آلاف الأحاديث النبوية عن ظهر قلب كان يخرج من الفصل.. ويتبع مفتي الديار الشامية الشيخ ناصر الدين الألباني، ويجلس أمامه في فناء الجامعة على الحصى يسأله في الحديث ومصطلحه ورجاله ويتناقش معه، والشيخ رحب الصدر يسمع منه، ويجيب على أسئلته وكأنه لمح في عينيه ما سيكون عليه هذا الشاب النبيه من الشأن العظيم في سبيل الدعوة إلى الله والجهاد في سبيله بالقلم واللسان".
ولادة الإمام المهدي - مركز الدراسات التخصصية في الامام المهدي (ع) - کتابخانه مدرسه فقاهت
8- « البابية عرض ونقد »، صنفه الشيخ للتعريف بهذه الحركة وعقائدها وأفكارها والتعريف بمبادئها وأهدافها، وقد مكنته معرفته باللغة الفارسية من مطالعة كتب البابية والبهائية وجعلته يسبر غور عقائدهم وأقوالهم، ويدينهم من أفواههم. وقد طُبع الكتاب باللغة العربية أكثر من اثنتي عشرة طبعة، الطبعة الأولى سنة 1978م، بإدارة ترجمان السنة، بلاهور. 9- « البهائية نقد وتحليل »، ألفه الشيخ بعد كتاب «البابية»، وهو بمثابة الجزء الثاني لهذا الكتاب، وقد طبع من هذا الكتاب اثنتي عشرة طبعة في حياة المؤلف باللغة العربية، وترجم إلى اللغة الإنجليزية. الطبعة الأولى بإدارة ترجمان السنة، بلاهور 1401هـ. 10- « البريلوية عقائد وتاريخ »، بيَّن فيه عقائد البريلوية الباطلة، وبين مخالفتها للكتاب والسنة، طبع الكتاب نحو عشر طبعات باللغة العربية، وترجم إلى الإنجليزية وغيرها، انتهى الشيخ من تصنيفه ليلة الخميس الثاني عشر من جمادى الآخرة من عام ثلاث وأربعمائة وألف للهجرة في المدينة النبوية. 11- « التصوف، المنشأ والمصادر »، هو من أواخر ما صنَّف الشيخ، تحدث فيه الشيخ عن منشأ ومصدر التصوف ورجع كعادته إلى كتب القوم أنفسهم، وبين فيه علاقة التصوف بالتشيع، وتحدث عن عقائد القوم مثل: عقائدهم في الوحي والملائكة، والمساوة بين الولي والنبي، والعصمة، والإمامة، والولاية، والوصاية، والحلول، والتناسخ، والتَّقيَّة، والظاهر والباطن، ونسخ الشريعة ورفع التكاليف، ومراتب الصوفية.
كتبه و مؤلفاته
الشيعة والسنة (1393ه). الشيعة وأهل البيت (1403ه) وهي الطبعة الثالثة. الشيعة والتشيع فرق وتاريخ. الإسماعيلية تاريخ وعقائد (1405ه). البابية عرض ونقد. القاديانية (1376ه). البريلوية عقائد وتاريخ (1403ه)
البهائية نقد وتحليل (1975م). الرد الكافي على مغالطات الدكتور علي عبدالواحد وافي (1404ه). التصوف، المنشأ والمصادر الجزء الأول (1406ه). دراسات في التصوف وهو الجزء الثاني. الشيعة والقرآن (1403ه). الباطنية بفرقها المشهورة. فرق شبه القارة الهندية ومعتقداتها. النصرانية. القاديانية باللغة الإنجليزية. الشيعة والسنة بالفارسية. كتاب الوسيلة بالإنجليزية والأوردية. كتاب التوحيد. الكفر والإسلام بالأوردية. الشيعة والسنة بالفارسية والإنجليزية والتايلندية. إغتياله
في 23-7-1407هـ في مدينة لاهور الباكستانية كانت تقيم جمعية أهل الحديث ندوة العلماء والتي كان يحضرها جمع كبير من علماء أهل النسة من باكستان وخارجها ، و اثناء القاء إحسان الهي ظهير لمحاضرتة إنفجرت قنبلة مؤقته كانت مزروعة في مزهرية بالقرب من العلماء مما أدى إلى إصابته بجروح بالغة و خطيرة و قتل سبعة علماء في الحال لحقهم إثنان آخرون متأثرين بجراحهم.
ضعي طاسة القلي على النار وبها كمية وفيرة من الزيت و اتركيه يسخن ثم قومي بقلي الهوت دوج المتبل و قلبيه حتى يحمر من جميع الجوانب. بعد أن تقومي بتحضير كل الكمية المتوفرة لديك أخرجيها على مناديل ورقية حتى تمتص الزيت وقومي بتقديمه بعد أن يبرد مع الكاتب وأي إضافات. أهم أسرار نجاح وصفة الكورن دوج الكوري
من الأفضل شراء البقسماط من الخارج وخاصة المخصص لعمل الكورن دوج ثم وضعه مرة أخرى بداخل الخلاط حتى يصبح أكثر نعومة. زيت القرطم هو من الزيوت المناسبة تمامًا لتحضير الوصفة فيمكنك شرائه أيضًا بدلًا من الزيت العادي. أسرع طريقة لعمل السجق البلدي "النقانق" مع احلي طريقة تتبيله خاصة بالسجق البلدي - ثقفني. الأسياخ الخشبية أفضل من المعدنية في هذه الحالة لأن لها سن مدبب يمكنه اختراع الأكلة بسهولة. وضع النقانق بداخل الثلاجة لمدة نصف ساعة تساهم في نجاح الوصفة بشكل كبير. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقه عمل النقانق في البيت
سندويش النقانق
مئتان وخمسون غراماً من النقانق. حبة فلفل أخضر حار. حبة طماطم متوسّطة. خبز قمح. بصلة خضراء. طريقة التحضير:
نقلي النقانق بالطريقة السابقة، أو نضعها على صينيّة دهنت مسبقاً بالزيت، ثم ندخلها إلى الفرن مرتفع الحرارة إلى أن تنضج. نقوم بتوزيع الخضار على الخبز، ثم نضع النقانق المقلية أو المشويّة، ثمّ نقدّمها. سلطة النقانق والخضار
حبة خيار مخلل. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. حبة بطاطا مقشرة ومقطعة غلى قطع مكعبة، ومسلوقة. نقانق بيف. حبة بندورة. طريقه عمل النقانق بدبس الرمان. ذروة حلوة. حبتان من الجزر المشويّ. ثمان حبات من الزيتون الأخضر الخالي من النوى. مكوّنات التتبيلة
رشة ملح. رشة كمون. ملعقة صغيرة من الثومية. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. طريقة التحضير:
نبدأ أولاً بتقطيع مكونات السلطة كاملة، ثم نضعها في وعاء مناسب. نخلط مكوّنات التتيلة مع بعضها البعض بشكل جيد، ثمّ نخلطها بالسلطة المحضّرة مسبقاً، ونقدمها. صينية النقانق بالجبنة
المكونات:
نقانق معلبة. حبنة شيدر. زيت نباتيّ. طريقة التحضير:
نبدأ أولاً بقلي النقانق كما في الطريقة السابقة، معه تقطيعة إما طوليّاً أو عرضيّاً.
طريقه عمل النقانق الفلسطينيه
عليكِ استخدام الحرارة المتوسطة عند شواء النقانق، كما يُمكنكِ وضع النقانق مع الغلاف. يُمكنكِ تحميص النقانق في الفرن أيضًا، على درجة حرارة 175 درجة مئوية، لمدة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة. عليكِ استخدام ملقط بدلًا من الشوكة لتقليب النقانق أثناء الطهو. يُمكنكِ صُنع مزيج النقانق قبل أربع ساعات، أو قبل ثلاثة أيام، ثمّ غطي المزيج وضعيه في الفريزر ليبرد ويتجمد، ثمّ يُخزّن بأكياس بلاستيكية مُغلقة لمدة ثلاثة أشهر. عليكِ تذويب مزيج النقانق في الثلاجة لمدة 12 ساعة قبل طهوها. المراجع
↑ "What are sausages really made of? ", goodfood, 2015-7-7، Retrieved 2020-6-10. طريقه عمل النقانق في البيت. Edited. ↑ " Lebanese sausages (makanek)", taste, Retrieved 2020-6-10. Edited. ^ أ ب "Skewered house-made Lebanese style lamb sausages with Turkish chilli flakes",, Retrieved 2020-6-10. Edited. ↑ "Sausage Cooking Tips", firsthandfoods, 2018-7-2، Retrieved 2020-6-10. Edited.
طريقه عمل النقانق بدبس الرمان
اربطي الأغلفة بعد طول 8 سم لكل وصلة، ثمّ اوخزي النقانق بثلاث نخزات بواسطة سيخ صغير وصلب، وذلك لمنع النقانق من الانفجار. ضعي وصلات النقانق على صينية خبز مُغلّفة بورق الزبدة، ثمّ ضعيها في الثلاجة دون غطاء لمدة 12 دقيقة على الأقل لتبرد وتجف تمامًا. قطّعي الغلاف عن الوصلات بواسطة سكين حاد أو بواسطة مقص المطبخ، ثمّ سخّني مقدار ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اقلي النقانق لمدة من أربع إلى خمس دقائق على دفعات، أو يُمكن شيّها بالأسياخ على الفحم. ضعي النقانق في طبق التقديم، ثمّ قدميه ساخنةً إلى جانب عصير الليمون ورقائق الفلفل التركي. طريقة عمل النقانق اللبنانية - موضوع. نصائح حياتكِ للوصفة
إليكِ العديد من النصائح التي يُمكنكِ اتباعها عند صُنع النقانق، ومنها ما يلي [٣] [٤]:
عليكِ وضع النقانق عندما تغلي في السائل قبل تسخينها لتُسخّن بلطف، مع تجنب وضعها في سائل يغلي. عليكِ التأكد من أن السائل لا يغلي تمامًا، أي أن يكون السائل قد وصل إلى مرحلة ظهور فقاعات صغيرة، ثمّ غطي القدر بغطاء للحفاظ على درجة الحرارة. اتركي النقانق في السائل لمدة من عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة، لتُصبح جاهزةً للقلي أو الشيّ. يُمكنكِ وضع النقانق في مقلاة كبيرة وجافة، ثمّ تغطية المقلاة جيدًا، وتركها على حرارة متوسطة لمدة سبع دقائق، حتى تبدأ النقانق بالطشيش، ثمّ أضيفي مقدار ثلث كوب من الماء أو المرق إلى المقلاة، مع استبدال الغطاء بغطاء آخر، ثمّ اتركي النقانق لمدة من سبع إلى عشر دقائق، لتغلي جيدًا وليتبخر الماء تمامًا.
وتحتوي معظم النقانق على بعض أنواع الحبوب التي تزيد من معدل تماسكه، وكميات بسيطة من ملح النيتريت لإعطائه نكهة وطعم مميز. وفائدة ملح النيتريت يكسب السجق لونه كما يساعد على الحد من نمو البكتيريا، التي قد تسبب تسمم الطعام المسمى التسمم الوشيقي. شاهد أيضًا: أنواع الدهون المشبعة وفوائدها
القيمة الغذائية للنقانق
تحتوي النقانق على سعرات حرارية عالية تصل إلى ٣١٠ سعر حراري في ١٠٠جم من النقانق
السكريات الكربوهيدرات 5جرام
بروتين 18 جرام
دهون 27 جرام
كوليسترول 80 مليجرام
لا يحتوي على ألياف
حديد 5 ميليجرام
كالسيوم 10 ميليجرام
بوتاسيوم 250 ميليجرام
مغنيزيوم 13 ميليجرام
صوديوم 650 ميليجرام
زنك 3 ميليجرام
كما يوجد به فيتامين A، فيتامين، فيتامين(B-12)، فيتامين B، فيتامين E، ولكن بنسب ضئيلة جداً. كل هذا جعل من النقانق وسيلة وسلاح ذو حدين، حيث أنه وعلى الرغم من القيمة الغذائية العالية. إلا أن لها بعض الأضرار نتيجة لاحتوائها على نسب عالية خاصة من المواد الدهنية. طريقة عمل النقانق المقرمشة - طريقة. يدخل تصنيع النقانق في المصانع في عدة مراحل، قبل أن يتم تداوله بشكله المألوف والمعروف للجميع. وعملية تصنيع النّقانق في المَصانع بخطواتٍ مُعقّدةٍ بعض الشيء؛ إذ تتطلب كلّ خطوةٍ استخدام الآلات المختلفة حتّى يتمّ الوصول للمُنتج النهائيّ، والشكل النهائي للنقانق
وتلك المراحل هي:
المرحلة الأولى في تصنيع النقانق
تُحضّر النّقانق صناعيّاً بإضافة العديد من المَواد الحافظة، والملوّنات الغذائيّة، حيث تُضاف كمّية من الماء المُثلّج إلى اللحم المُستخدم.