طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالجزر ، إحدى طرق كثيرة لعمل المقلوبة الأصلية، وهي أكلة يعرفها كل مواطني الدول العربية، وهي عبارة عن كمية من الأرز يعلوها الجزر وبعض الخضروات إن أردت، ثم طبقة علوية بها قطع الدجاج الناضجة، والبعض يقوم بإضافة قطع من اللحم إليها. والمقلوبة لها أكثر من طريقة لتحضيرها في المنزل، مثل مقلوبة الدجاج بالبطاطس والباذنجان، طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهلة، و مقلوبة الفول الأخضر بدون لحم ، وتنتمي طرق عمل المقلوبة لأكثر من بلد، وكل منها لها مكوناتها المميزة لها عن الدول الأخرى، مثل طريقة عمل المقلوبة السورية، وطريقة عمل المقلوبة الفلسطينية، كما تختلف طريقة تحضيرها وفقًا لثقافة الشيف الذي يقدم الوصفة، فمن المؤكد أن مقلوبة دجاج منال العالم ، سوف تختلف بالطبع عن طريقة مقلوبة الجزر ديما حجاوي. طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهلة
تظل دائمًا طريقة عمل المقلوبة الأصلية هي الأساس، بين كل الطرق المتنوعة لطهيها، ولاشك أن التنوع مطلوب في عمل أي طعام، ولهذا السبب فإن طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالجزر، صارت واحدة من أشهر طرق عمل مقلوبة الدجاج، وهي ألذ مقلوبة بالدجاج والخضار، وأسهل طريقة لعمل المقلوبة في المنزل.
- طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهله جدا
- طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهله وسريعه
- دعاءٌ في جوْف اللّيل: "اللهم ارزقني حُبك وحُب من ينفعني حُبّ | مصراوى
- حوض النبي - صلى الله عليه وسلم -
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهله جدا
وبمجرد إخراجها من المقلاة تترك حتى تجف على سطح مستو مغطى بورق المطبخ لكي تمتص الزيت الزائد المنقوع. عندما تكون هذه الخطوة جاهزة نبدأ في إدخال لترين من الماء، ورشة ملح، وقطع لحم الدجاج، عود قرفة، قليل من الفلفل الكامل، ستة فصوص وبعض الهيل في قدر عميق، ودع كل هذا ثم تطهى لبضع دقائق على نار خفيفة مما يمنع تكوين الرغوة على سطح الماء. وبمجرد أن يلين نسيج اللحم نطفئ النار ثم نضع المحتوى في وعاء منفصل ثم نحفظ المرق لوقت لاحق. طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهله جدا. من ناحية أخرى في وعاء عميق نضع نصف كيلو أرز طويل أو بسمتي وقد سبق غسله وإزالة النشا، ثم نترك الرز يرتاح داخل السائل لمدة 10 دقائق، ثم نصفي الرز منها. في مقلاة واسعة ولكن ليست عميقة نضع بضع شرائح من الطماطم الناضجة بحيث تغطي السطح بالكامل، ثم نضع قطع اللحم ومن ثم الباذنجان والقرنبيط فوقها ثم نضع الأرز في النهاية. وبعد كل هذا نقوم بصب المرق شيئاً فشيئاً (الذي قمنا بحفظه في البداية) مع الحرص على عدم تعطيل ترتيب الطعام، حتى يصبح فوق كل المكونات ببضعة سنتيمترات. نضيف القليل من الزعفران إلى المرق ونترك كل شيء يسخن جيداً، ثم نغطي المقلاة أولاً ثم نشغل الموقد في أقصى درجة حرارة حتى يغلي.
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهله وسريعه
error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
وضع الزيت بقدر مناسب في مقلاه على نار منخفضة الحراره. نقلي شارائح الباذنجان حتي تغير لونها الي الذهبي،ونقوم باخرج الباذنجان من الزيت، ونضع على ورق المطبخ حتي يتصفي. نقلي الزهرة حتي تغير لونها الي الذهبي، ونقوم باخرجها من الزيت ونضعها على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت. ونقلي البطاطا حتي تغير لونها الي الذهبي ونقوم باخرجها ونضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت. ونقلي شرائح الفلفل حتي تغير لونها الي الذهبي ونقوم باخرجه ونضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت. ونغسل الأرز جيدا، ونقوم بنقعه لمده 30 دقيقه. طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهله للمبتدئين. ونحضر صينيه كبيره، وكبيره الحواف. ونضع البصل الذي قمنا بقليه، ونقوم بتوزيع الدجاج، ونضع الباذنجان، والزهره، والبطاطا، والفلفل، ونضع الباقي من البصل ونقوم بالتوزيع. ونصفي الأرز ونضع على الدجاج، والخضروات التي قمنا بقليها. ونضع الشوربة على الأرز والخضراوات الذي قمنا بقليها. ونغطي الصينيه بورق من الألمنيوم. ونضعها علي الرف الشبكي. ونضعها علي درجه حراره لا تقل عن 180° درجه. ونضعها في الفرن لمده 60 دقيقه حتي إتمام النضج. ونخرجها من الفرن ونحضر طبق علي مقاس الصينيه، ونضع الطبق علي الصينية، ونقوم بقلبها ونكون قمنا بتجهيز المقلوبة بالدجاج.
قال: وكل هؤلاء يخاف عليهم أن يكونوا ممن عنوا بهذا الخبر، والله أعلم [24]. اهـ. دعاءٌ في جوْف اللّيل: "اللهم ارزقني حُبك وحُب من ينفعني حُبّ | مصراوى. ثانيًا: عدم إعانة الولاة الظلمة على ظلمهم، روى الإمام أحمد في مسنده من حديث كعب بن عجرة أن النبي - صلى الله عليه وسلم - قال له: "أعاذك الله من إمارة السفهاء، قال: وما إمارة السفهاء؟ قال: أمراء يكونون بعدي لا يهتدون بهديي ولا يستنون بسنتي، فمن صدقهم بكذبهم وأعانهم على ظلمهم، فأولئك ليسوا مني ولست منهم، ولا يردون على حوضي، ومن لم يصدقهم بكذبهم ولم يعنهم على ظلمهم فأولئك مني وأنا منهم وسيردوا على حوضي" [25]. ثالثًا: الصبر على ما يصيب المؤمن من نقص في الدنيا، واستئثار غيره بها، روى البخاري ومسلم من حديث أنس بن مالك: أن النبي - صلى الله عليه وسلم -: "سترون بعد أثرة شديدة، حتى تلقوا الله وروسوله - صلى الله عليه وسلم - على الحوض" [26]. رابعًا: المحافظة على الوضوء، روى مسلم في صحيحه من حديث حذيفة - رضي الله عنه -: أن النبي - صلى الله عليه وسلم - عندما ذكر الحوض قال: "والذي نفسي بيده إني لأذود عنه كما يذود الرجل الإبل الغريبة عن حوضه قالوا: يا رسول الله أوتعرفنا؟ قال: نعم، تردون علي الحوض غرًا محجلين من آثار الوضوء ليست لأحد غيركم" [27].
دعاءٌ في جوْف اللّيل: &Quot;اللهم ارزقني حُبك وحُب من ينفعني حُبّ | مصراوى
أما آنيته فعدد نجوم السماء، وهذا ورد في بعض ألفاظ الحديث في الصحيحين [12] ، وفي بعضها: "وآنيته كنجوم السماء" [13] ، وهذا لفظ أشمل لأنه يكون كالنجوم في العدد، وفي الوصف بالنور واللمعان، فآنيته كنجوم السماء كثرة، وإضاءة، وفي بعض روايات الصحيح: أن هذه الأباريق من ذهب، وفضة [14]. حوض النبي - صلى الله عليه وسلم -. ومساحة هذا الحوض طوله شهر، وعرضه شهر، قال الشيخ ابن عثيمين: وهذا يقتضي أن يكون مدورًا، لأنه لا يكون بهذه المساحة من كل جانب إلا إذا كان مدورًا، وهذه المسافة باعتبار ما هو معلوم في عهد النبي - صلى الله عليه وسلم - من سير الإبل المعتاد [15] ، فقد جاء في الصحيحين: "أن عرضه مثل طوله من عمان إلى أيلة"، وعمان بلدة بالبلقاء من الشام، وأيلة بلدة بطرف بحر القلزم من طرف الشام، وهي الآن خراب يمر بها الحاج من مصر [16]. وفي رواية أخرى: "ما بين جرباء وأذرح"، وهما قريتان بالشام بينهما مسيرة ثلاثة أيام [17] ، وفي رواية أخرى: "قدر حوضي كما بين أيلة وصنعاء من اليمن" [18] ، وفي أخرى: "ما بين ناحيتيي حوضي كما بين صنعاء والمدينة" [19]. وذكر بعض العلماء تأويلات لاختلاف هذه المسافات التي ذكرت في عرض الحوض وطوله. منها أن النبي - صلى الله عليه وسلم - أخبر بالمسافة اليسيرة، ثم أعلم بالمسافة الطويلة، فأخبر بها كأن الله تفضل عليه باتساعه شيئًا بعد شيء، فيكون الاعتماد على ما يدل على أطولها مسافة، وقيل غير ذلك [20].
حوض النبي - صلى الله عليه وسلم -
ولم نر في شيء من روايات الحديث ما يشير إلى أن الشرب يكون بيد النبي صلى الله عليه
وسلم. ولو كان شرب الناس من الحوض بيده صلى الله عليه وسلم لأخبرنا بذلك. ولذلك فدعاء المسلم ذكراً كان أو أنثى بأن يسقيه الله من يد الرسول صلى الله عليه
وسلم شربة هنيئة لا يظمأ بعدها ، يُخشى أن يكون من التعدي بالدعاء ، وسؤال الله ما
لا علم لنا به. قال ابن القيم: " فكل سؤال يناقض حكمة الله ، أو يتضمن مناقضة شرعه وأمره ، أو
يتضمن خلاف ما أخبر به ، فهو اعتداء لا يحبه الله ولا يحب سائله". انتهى من "بدائع
الفوائد" (3/524). والمشروع للمسلم أن يدعو الله أن يسقيه من حوض النبي صلى الله عليه وسلم شربةً لا
يظمأ بعدها ، فيقتصر في دعائه على ما ورد في النصوص الصحيحة ، والله أعلم. ثم إن شرب النساء من يد الرسول صلى الله عليه وسلم ليس ممنوعا ، لأن
الرسول صلى الله عليه وسلم أب لجميع المؤمنين (رجالا ونساء) ، ولذلك كان من خصائصه
صلى الله عليه وسلم أنه لا يحرم عليه مس المرأة الأجنبية عنه ولا الخلوة بها. قال الحافظ بن حجر رحمه الله: " وَالَّذِي وَضَحَ لَنَا
بِالْأَدِلَّةِ الْقَوِيَّة أَنَّ مِنْ خَصَائِص النَّبِيّ صَلَّى اللَّه عَلَيْهِ
وَسَلَّمَ جَوَاز الْخَلْوَة بِالْأَجْنَبِيَّةِ وَالنَّظَر إِلَيْهَا, وَهُوَ
الْجَوَاب الصَّحِيح عَنْ قِصَّة أُمّ حَرَام بِنْت مِلْحَانَ فِي دُخُوله
عَلَيْهَا وَنَوْمه عِنْدهَا وَتَفْلِيَتهَا رَأْسه ، وَلَمْ يَكُنْ بَيْنهمَا
مَحْرَمِيّة وَلَا زَوْجِيَّة" انتهى من " فتح الباري شرح صحيح البخاري " لابن حجر
(9/203).
ه.. علمتني وشلون أحب.. علمني كيف أنسى!! يابحر ضايع فيه.. الشط والمرسى!!