السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..
عجينة السكر هي عجينة مرنة وتخولك تحضير أشكال مختلفة بألوان تحبها عائلتك. قد تظنين أن شراء الكيك الجاهز والمزين هو أسرع حل. لكنك حين تتبعين طريقة عمل عجينة السكر في المنزل، فإنك تضمنين استخدام مكونات طازجة خالية من المواد الحافظة. إن تعلم طريقة عمل عجينة السكر وتطبيقها في المنزل يوفر عليك الكثير من الأموال، حيث أن الكيكات المزينة والجاهزة تكون باهظة الثمن. أخيرا، تسمح لك طريقة عمل عجينة السكر هذه أن تتفنني بنفسك وتصنعي الأشكال المفضلة عند طفلك لتفاجئيه في يومه المميز. مقاديرها:
2 ملعقة كبيرة نشا
4 كوب سكر ناعم
1 ملعقة صغيره فانيليا
1 كوب زبدة
ملوّن غذائي
طريقة اعدادها:
في وعاء عميق، تخفق الزبدة والفانيليا بالخفاقة حتى يصبح المزيج كريمياً. يُضاف السكر ثم النشاء، الملون الغذائي ويخلطوا جيداً حتى يتجانس الخليط. توضع عجينة السكر في الثلاجة 15 دقيقة قبل استعمالها
مقطع تعليمي لاعدادها
انقر هنا
واليك نماذج لتزيين الكيك:
طريقة تزيين الكيك بعجينة السكر للمبتدئين
وضع قدر الجيلاتين في حمام مائي ساخن، والتحريك بملعقة طعام ليذوب تماماً. إضافة ثلاثة أرباع الكوب من الجلوكوز السائل إلى الجيلاتين، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الجلسرين وملعقة صغيرة من الفانيليا، والتقليب جيداً حتى يتجانس الخليط. رفع القدر من الحمّام المائي، ثمّ إضافة إليه ملعقتين كبيرتين من السمنة النباتية، وإعادة الخلط مجدداً حتى تذوب السمنة كلياً. ترك المزيج ليبرد تماماً، ثمّ صبّه في وعاء الخلاّط الكهربائي. نخل السكر جيداً، وإضافته بشكل تدريجي إلى وعاء الخلاّط، وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة حتى الحصول على عجينة ملساء. إخراج العجينة من وعاء الخلاّط الكهربائي، ثمّ تغليفها بورق البلاستيك المُخصّص لحفظ الأطعمة، ثمّ تركها يوماً كاملاً قبل الاستعمال. عجن العجين جيداً بالنشّابة لتصبح العجينة أكثر طرواة ويسهل التعامل معها، ثمّ تكويرها وتشكيلها باستعمال قطّاعات البسكويت، ثمّ تلوينها بألوان الطعام المتوفرة بالأسواق التجارية. تثبيت الأشكال المصنوعة من عجينة السكر عن طريق تغطية الكيكة بكريمة الزبدة بشكل كلّي، حيث تعد الكريمة بمثابة اللاصق الذي من خلاله تلتصق عجينة السكر على سطح الكيك بسهولة. تحضير كريمة الزبدة السهلة (اللاصق):
نخل ثلاثة أكواب من السكر مع ملعقة كبيرة من نشا الذرة، ثمّ خفق مئتي غرامٍ من الزبدة مع السكر المنخول باستخدام الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يتجانس الخليط.
تعتبر أطباق الحلوى هي من أشهى الأطباق وأفضلها بالنسبة للكثير من الأشخاص، سواء كانوا صغارا أو كبارا، ومن ضمن الحلوى التي تقوم الكثير من السيدات بعملها في المنزل هي الكيك بمختلف أحجامها وأنواعها، وتسعى المرأة لتزيين الكيك بواسططة عجينة السكر، وهي من طرق تزيين الكيك الفرنسية، ولكنها حازت على شهرة كبيرة في الفترات الأخيرة، حيث إنها تعطي للحلوى وأطباق الكيك شكل شهي ومميز حيث يسهل تشكيلها على جميع الأشكال والألوان أيضا، ولقد أتينا ببعض الطرق التي يمكن عمل بها عجينة السكر. طريقة عجينة السكر للكيك:
أولا المكونات اللازمة:
ملعقتان كبيرتان الحجم من النشا. كوب واحد فقط من الزبدة. كيلو واحد فقط من السكر البودر. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفانيليا. ملون للطعام حسب رغبتك أو أكثر من لون. طريقة تحضيرها:
في البداية يجب إحضار الوعاء المخصص للخفق، وبعد ذلك يتم وضع السكر به. بعد ذلك يتم إضافة كمية الزبدة المجهزة إلى السكر، ويتم تشغيل ألة الخفق جيدا ع لى السرعة العالية، ويستمر الخفق لمدة لا تقل عن خمس دقائق، وحتى نلاحظ أن المكونات أصبحت متجانسة وقوامها أصبح أشبه بالكريمة. بعد ذلك يتم إحضار كمية الفانيليا، وإضافتها على المكونات التي تم خفقها جيدا، ويتم إعادة الخفق مرة أخرى حتى تمام التجانس، ومن ثم يتم إخراج المكونات من وعاء الخفق.
طريقة عجينة السكر - موسوعة
ذات صلة طريقة عمل تغليفة الكيك بالشوكولاتة كيفية سلق الشمندر
القيمة الغذائية لعجينة السكر
القيمة الغذائيّة
100 غرام من عجينة السكر
الطاقة
440 سعرة حراريّة
البروتين
4 غرام
الدهون
24 غرام
الكربوهيدرات
56 غرام
الألياف
0 غرام
السكريات
28 غرام
الكالسيوم
0 ملليغرام
الحديد
1. 44 ملليغرام
الصوديوم
420 ملليغرام
فيتامين C
فيتامين A
0 ميكروغرام
الكوليسترول
40 ملليغرام
عجينة السكر لتزيين الكيك
مدّة التحضير
10 دقائق
مدّة الطهي
تكفي لِ
شخصين
المكونات
مكوّنات عجينة السكر:
ثلاثة أرباع الكوب من الجلوكوز السائل. ملعقة كبيرة من الجيلاتين الباودر. ربع كوبٍ من الماء. ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتية بيضاء اللون. ملعقة كبيرة من الجليسرين. ملعقة صغيرة من الفانيليا. كيلوغرام من السكر البودرة (المطحون). مكوّنات كريمة الزبدة السهلة (اللاصق):
ثلاثة أكوابٍ من السكر البودرة. مئتا غرامٍ من الزبدة الطرية المذوبة على حرارة الغرفة. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البارد. ملعقة كبيرة من نشا الذرة. ملعقة صغيرة من الفانيليا أو نكهة اللوز. طريقة التحضير
وضع ربع كوبٍ من الماء في قدر صغير، ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من بودرة الجيلاتين، وترك الجيلاتين بضعة دقائق لتتفتح حبيباته.
يتم إحضار ألوان الطعام على حسب الرغبة، أو لون واحد فقط، ومن ثم يتم وضع اللون على الخليط المتجانس، وإذا كانت عدة ألوان مختلفة، يتم تقسيم المكونات على عدد الألوان الموجودة، ومن ثم يتم وضع الألوان على كل قطعة. يتم بعد ذلكط تقليب المكونات جيدا مع الألوان وذلك حتى تمام التجانس، وسوف نلاحظ تغيير لون المكونات بحسب الألوان الموجودة. بعد ذلك يتم أخذ المكونات ووضعها في مكان بارد مثل الثلاجة وتترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبا. يتم إخراج المكونات من الثلاجة بعد المدة المحددة وسوف نلاحظ أنها أصبحت صلبة عن ذي قبل. يتم أخذ العجينة فهي أصبحت جاهزة لعمل الأشكال المختلفة على حسب الرغبة، ويمكن استخدام القطاعات في عمل أشكال زهور أو نجوم، ويفضل بعد الانتهاء أن يتم وضع تلك الأشكال في مكان بارد ولو لفترة قصيرة وذلك حتى يحتفظ بالقوام المناسب له. طريقة عمل عجينة السكر في البيت بالعسل:
المكونات اللازمة:
ثلاثة أكواب فقط من السكر المطحون. ملعقتان صغيرتان الحجم من الماء النظيف. نصف كوب من عسل النحل الطبيعي الأبيض. نصف كوب من النشا. في البداية يتم إحضار وعاء متوسط الحجم ومن ثم يتم وضع كمية النشا وكمية السكر البودرة وخلط المكونين مع بعضهما البعض حتى تمام التجانس بينهما.
كيفية تزيين الكيك بعجينة السكر: 14 خطوة (صور توضيحية) - Wikihow
نترك هذا الخليط ليبرد، ونقوم بوضعه في الخلاط الكهربائي. نحضر السكر ونقوم بنخله، ونضعه بطريقة تدريجية إلى الخلاط، ويجب أن يكون الخلاط على السرعة المتوسطة، وصولاً لعجينة ملساء. نقوم بإخراج العجينة من الخلاط، ونغلفها بالورق الحراري أو البلاستيك المخصص لذلك، ونترك هذه العجينة لمدة يوم قبل البدء في استعمالها. اقرأ أيضاً للتعرف على: طريقة عمل عجينة السكر بدون جيلاتين
كريمة الزبدة أو اللاصق
3 كوب من السكر المطحون. نصف كوب من الزبدة ويجب أن تكون طرية حسب درجة حرارة الغرفة. ربع كوب من الحليب ويكون بارد. 2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة. نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا، ويمكن استخدام النكهات مثل نكهة اللوز. 2- طريقة تحضير كريمة الزبدة
نقوم بنخل كمية السكر المطلوبة، مع إضافة نشا الذرة، ونضيف أيضاً كمية الزبدة ونخلط جميع هذه المكونات في الخلاط الكهربائي. ويجب أن يكون سرعته متوسطة، حتى تصل المكونات إلى التجانس. نقوم بإضافة الفانيليا، وتقليبها جيداً، لتندمج مع باقي المكونات. ثم نقوم بإضافة الحليب البارد بطريقة تدريجية، حتى نصل إلى شكل الكريمة الناعمة وتكون متماسكة في نفس الوقت. مقالات قد تعجبك:
طريقة أخرى لعجينة السكر
المكونات
2 كوب ونصف مارشميلو أبيض اللون.
AliExpress Mobile App
Search Anywhere, Anytime! مسح أو انقر لتحميل
كيف اعرف برجي الصيني - YouTube
كيف تعرف برجك الصيني - إسألنا
كيف تعرف برجك الصيني - YouTube
2009. ويتميز مواليد هذا البرج بالنشاط الدائم والمستمر، كما أنهم يميلوا إلى التشاؤم، كما أن رمزه يكون الأرض. برج النمر:
ينحصر مواليد هذا البرج فى السنين:
1902. 1914. 1926. 1938. 1950. 1962. 1974. 1986. 1998. 2010. يرمز هذا البرج إلى حب الحياه والحريه، كما أن أصحاب هذا البرج بالتحرر والحذر الشديد. برج الأرنب:
ينحصر مواليد هذا البرج بين السنين:
1999. 1987. 1975. 1963. 1951. 1939. 1927. 1915. 1903. 2011. يتميز مواليد برج الأرنب بالفكر، كما أن أصحابه يتميزوا بالعناد وحب التأمل. برج التنين:
ينحصر مواليد هذا البرج بين مواليد:
1964. 1952. 1940. 1928. 1916. 1904. 2000. 1988. 1977. ويتميز مواليد هذا البرج بالتهور وحب المغامره والحلم والتسرع فى إتخاذ القرارات. برج الأفعى:
ينحصر مواليد هذا البرج بين:
2001. 1989. 1965. 1953. 1941. 1929. 1917. 1905. ويتميز مواليد هذا البرج بالحكمه. برج الحصان:
2002. 1990. 1978. 1966. 1954. 1942. 1930. 1918. كيف تعرف برجك الصيني - إسألنا. 1906. ويتميز أصحاب هذا البرج بحب الثرثره والفضول، كما أنه يعتبر من الأبراج الهوائيه. برج الخروف:
2003. 1991. 1979. 1967. 1955. 1943. 1931. 1919. 1907. ويرمز هذا لابرج بالحب، كما أن أصحاب هذا البرج يتميزوا بالتفاؤل وحب الحياه ومراعاة مشاعر الآخرين والحساسيه والكرم.